О, спасибо за такие наработки, я бы и не подумала что с закваской 36 ч это много. Поражаюсь вашему терпению , я бы психанула уже давно 😅😅😅 снимите пожалуйста еще видео если вы будете продолжать делать йогурт и как вам вообще эффект , стоит заморачиваться или нет, спасибо 🥛❤️👍
Делаю без инулина на реутери и гассери Бакздрав плюс сенная палочка Ветом 1.1. Все получается на обычном цельном пастеризованном молоке 3,4-4 % или на топленом пастеризованном молоке 4%. Лучше всего получается на батерее, как не странно) В йогуртнице (4 баночки по 180 мл) перегревается, в мультиварке-скороварке получается хорошо, но мультиварка нужна для другой готовки.
Подскажите, а в мультиварке поддерживается правильная температура? Не выше 37 градусов? Думаю, что лучше приобрести, муливрку тлийогуртницу. По всемозывам, сложно найти йогуртнцу, не перегревающую продукт, дабы не убить бактерии. Благодарю за ответ заранее 🙏🏻
@ИринаК-и6и В моей да, наверное, зависит от мультиварки. У меня Редмонт RMC-PM380 мультиварка-скороварка. Есть встроенный режим йогурт, делаю на нём. Есть режим мастер-шеф, можно выставлять время и температуру. Пока готовить йогурт на этом режиме не пробовала. Часто делаю йогурт на батарее. Подкладываю на батарею полотенце или старую простынь, немного укутываю банку и всё получается. Главное, не перегревать, чтобы не расслаивалось
К сожалению, автор не понимает термодинамику происходящего в приборе. Когда вы ставите холодную банку, прибор нагревает окружающую среду выше необходимого, так и должно быть, иначе разогрев до рабочей температуры будет происходить часами. А щуп внешнего контрольного контрольного термометра нужно погружать в сам продукт внутрь банки, чтобы понять, какая там на самом деле температура. Чтобы не заниматься этими танцами с бубном вокруг йогуртницы, рекомендации следующие: 1. Прибор включите заранее, за полчаса-час, воду тоже залейте заранее, чтобы прибор быстрее вышел на нужный режим. 2. Молоко для смешивания с закваской нужно предварительно разогреть примерно до 37-39 градусов, тогда после смешивания компонентов температура смеси будет близка к нужной 36 градусов, и прибор не будет стремиться ее разогревать, а будет просто поддерживать заданную температуру. С чем я согласен, при приготовлении достаточно 24 часов, результат получается отличный. Правда, я все таки использую инулин, не такой уж он дорогой, на озоне посмотрите, зато он гораздо полезнее свекловичного сахара.
Название фирмы инулина можно озвучить. Просто по отзывам там все продают дешёвую декстрозу под видом инулина. При смешивании с водой инулина должна появиться желеобразная субстанция, чего с озоновским инулином не происходит. А сахар подделывать не будут.
@@AleksandrST87 В описании есть ссылка на прошлое видео где есть ссылка на инулин,. ))) Желеобразная субстанция у меня образовывалась, я даже стараюсь быстро размешать иначе потом замучишься этот комок растирать.
Послушала с удовольствием Ваши советы и согласна со всем, но хочу установить время приготовления, как сказано у Берга. Жду прибытия уогуртницы. Уже приобрела термометр ,биогайа,инулин( Amazon 19 euro 1кг.) Также приобрела ферменты и биологическую сою ,чтобы делать natto.
Проблема в том, что прибор измеряет только температуру воды, и перегрев её ориентируется примерно по времени не зная реальную температуру продукта. Я думаю пусть лучше пару часов медленно разогревает холодную банку, чем с разбегу её сжигает.
Та же фигня с такой же йогуртницей. Тоже вернул без проблем. Спасибо, что делитесь. У меня еще модель 4096 есть, вроде пока ничего, если воду не заливать, то греет с погрешностью в папу градусов. И 2093 - вот она самая стабильная - с водой в ней можно греть. Тоже где-то с калибровкой в папу-тройку градусов.
Lactobacillus rhamnosus (GG) Lactobacillus reuteri Bifidobacterium breve Bifidobacterium lactis Bifidobacterium infantis Каждая порция (4 капли) содержит 2,5 миллиона колониеобразующих единиц (КОЕ) пробиотиков и 400 IU витамина D3.
Очень легко получается йогурт на закваске от Бакздрав в мультиварке с такой функцией за 8 часов прям в чаше. Никакой воды никуда заливать не надо. Правда я делала йогурт - закваска Нарине - 3 грамма, чуточку из пакетика ройтери и чуточку из пакетика болгарской палочки (эти пакетики расчитаны на 50 литров молока). Молоко беру 1 литр пастеризованное 4,5-6%. Получается не кислый, густой и очень полезный. У Бакздрава закваски очень насыщены бактериями.
@@dmitry.shagorakovчто значит требует? Они просыпаются и начинают размножаться почти сразу после нагрева до ~35 градусов Цельсия. 36 часов это максимум, после чего размножение останавливается, потому что бактерии доели весь молочный сахар и добавленный инулин. Да и то, это верно при соблюдении условий и граммовок, которые озвучивал доктор из видео с Бергом. Разберитесь в теории, прежде чем так категорично заявлять. Не хотел обидеть, извините за резкость.
@@dmitry.shagorakovЯ делала йогурт впервые по рекомендациям бакздрава. Они для ройтери рекомендуют добавлять в другие закваски, т.к. густой сгусток не получится за 8 часов при температуре 37-45 градусов, а за большее время видимо будет кислятина не съедобная. То же самое они пишут и про гассери. В 1 грамме этих заквасок не менее 5 млрд особей. Рекомендуют 3 грамма на 50 литров использовать. Поэтому на литр - по желанию от 0,06 грамма и больше... Вообще эти бактерии бакздрав вносит во все свои смеси заквасок: пробиотик 29, 25, в детские смеси. Значит бактерии уживаются как то. Чем больше разнообразие - тем лучше. В организме они разберутся - кому выжить, а кому нет. Человек не знает что внутри. Разные бактерии имеют разное действие и может конкретному человеку вовсе не ройтери нужна.
@ спасибо за опытный комментарий! буду экспериментировать, для меня важно максимум бактерий и меньше остаточного сырья. интересно такое возможно вообще когда весь исходный пррдукт перерабатывается или всеже чтото остается? жиры наверное остаются точно. а вот белки неизвестно
купи обыкновенный дегидратор для фруктов. там некогда нету сбоя с температурами и временем. Плюс сможешь сушить много полезных фруктов и овощей .Я в своем дегидраторе готовлю этот йогурт. Получается очень хорошо
А у меня температура 34-35,больше не поднимается,программа автоматически работает,вот и переживаю,не в холостую ли я работаю ? Хотя,йогурт получается,но будет ли он действовать ?
Друг, у тебя потрясающее везение. Тебе опять продали нерабочую йогуртницу. Температура в йогуртнице должна быть стабильная, в этом смысл прибора. Если вы установили 36 градусов, то нагревательный элемент будет греть только 36 градусов. А вода будет плавно нагреваться. У меня тоже йогуртница китфорт. Первые пару недель работал как часы, а потом сбился на 2 градуса. Выставляем на 34 градуса, а он держит 36. В отзывах на эту модель народ писал именно эту особенность модели. Юзаю после этого уже месяц и все работает отлично. ✌️
Использую квадратную банку 700 мл . Заквашиваю первый раз на крахмале и таблетки bia Gaia gastrus 3- шт молю в кофемолке с 2-ч /лож крахмала. 7-8 часов после заквашиваю делю на 2-3 банки и добавляю молоко 3,5-4,2 ставлю у батареи на ночь и если не густая утром убираю в прохладное помещение на дозревания к вечеру густой йогурт, и в холодильник без крышки. Работают аэробные бактерии, а они не дают закисление, и не надо сахар, хватает крахмала и лактозы.
@@belovaelena1927 Разные бактерии есть, термофильные не погибают, а лакто погибают, что тут непонятного? Если толпу скалолазов в снаряге и толпу программистов с ноутами закинуть на вершину горы, люди в целом тоже выживут, только написать хорошую программу им будет сложновато.
Если у вас это стабильно, то смысла делать возврат нет. Просто ставьте 29 градусов и смотрите что получается. Подберите нужную выставляемую температуру и все будет норм. А вот если у вас температура, как у автора видео этого, постоянно прыгает, то это брак. Это на возврат однозначно. ✌️
О, спасибо за такие наработки, я бы и не подумала что с закваской 36 ч это много. Поражаюсь вашему терпению , я бы психанула уже давно 😅😅😅 снимите пожалуйста еще видео если вы будете продолжать делать йогурт и как вам вообще эффект , стоит заморачиваться или нет, спасибо 🥛❤️👍
Делаю без инулина на реутери и гассери Бакздрав плюс сенная палочка Ветом 1.1. Все получается на обычном цельном пастеризованном молоке 3,4-4 % или на топленом пастеризованном молоке 4%. Лучше всего получается на батерее, как не странно) В йогуртнице (4 баночки по 180 мл) перегревается, в мультиварке-скороварке получается хорошо, но мультиварка нужна для другой готовки.
Подскажите, а в мультиварке поддерживается правильная температура? Не выше 37 градусов? Думаю, что лучше приобрести, муливрку тлийогуртницу. По всемозывам, сложно найти йогуртнцу, не перегревающую продукт, дабы не убить бактерии. Благодарю за ответ заранее 🙏🏻
@ИринаК-и6и В моей да, наверное, зависит от мультиварки. У меня Редмонт RMC-PM380 мультиварка-скороварка. Есть встроенный режим йогурт, делаю на нём. Есть режим мастер-шеф, можно выставлять время и температуру. Пока готовить йогурт на этом режиме не пробовала. Часто делаю йогурт на батарее. Подкладываю на батарею полотенце или старую простынь, немного укутываю банку и всё получается. Главное, не перегревать, чтобы не расслаивалось
автор канала не удаляй ссылки пусть люди используются
пакетик 200 р стоит на 50 литров расчитан польэуйтесь
К сожалению, автор не понимает термодинамику происходящего в приборе. Когда вы ставите холодную банку, прибор нагревает окружающую среду выше необходимого, так и должно быть, иначе разогрев до рабочей температуры будет происходить часами. А щуп внешнего контрольного контрольного термометра нужно погружать в сам продукт внутрь банки, чтобы понять, какая там на самом деле температура. Чтобы не заниматься этими танцами с бубном вокруг йогуртницы, рекомендации следующие: 1. Прибор включите заранее, за полчаса-час, воду тоже залейте заранее, чтобы прибор быстрее вышел на нужный режим. 2. Молоко для смешивания с закваской нужно предварительно разогреть примерно до 37-39 градусов, тогда после смешивания компонентов температура смеси будет близка к нужной 36 градусов, и прибор не будет стремиться ее разогревать, а будет просто поддерживать заданную температуру. С чем я согласен, при приготовлении достаточно 24 часов, результат получается отличный. Правда, я все таки использую инулин, не такой уж он дорогой, на озоне посмотрите, зато он гораздо полезнее свекловичного сахара.
36 часов
Название фирмы инулина можно озвучить. Просто по отзывам там все продают дешёвую декстрозу под видом инулина. При смешивании с водой инулина должна появиться желеобразная субстанция, чего с озоновским инулином не происходит. А сахар подделывать не будут.
@@AleksandrST87 В описании есть ссылка на прошлое видео где есть ссылка на инулин,. ))) Желеобразная субстанция у меня образовывалась, я даже стараюсь быстро размешать иначе потом замучишься этот комок растирать.
Послушала с удовольствием Ваши советы и согласна со всем, но хочу установить время приготовления, как сказано у Берга. Жду прибытия уогуртницы.
Уже приобрела термометр ,биогайа,инулин( Amazon 19 euro 1кг.) Также приобрела ферменты и биологическую сою ,чтобы делать natto.
Проблема в том, что прибор измеряет только температуру воды, и перегрев её ориентируется примерно по времени не зная реальную температуру продукта. Я думаю пусть лучше пару часов медленно разогревает холодную банку, чем с разбегу её сжигает.
полезная информация страницу переведите на русский или еще какой
роутери по ссылке наши делают товар уже проверен
Та же фигня с такой же йогуртницей. Тоже вернул без проблем. Спасибо, что делитесь. У меня еще модель 4096 есть, вроде пока ничего, если воду не заливать, то греет с погрешностью в папу градусов. И 2093 - вот она самая стабильная - с водой в ней можно греть. Тоже где-то с калибровкой в папу-тройку градусов.
любые банки и температура какая хочеш и время
А я запомнила лактобактерии роутери и гессери.
❤❤Спасибо, однако непонятно, в том моменте, где Вы добавляете в Молоко , Йогурт, что сокращает время приготовления .
Закваска из прошлого йогурта это целая ложка полная бактерий, а не жалкие капельки или таблетки.
ссылка на су-вид
Спасибо за видео🙏 В последнем пробиотике за 300 р, сколько там бактерий в одной капле?
Lactobacillus rhamnosus (GG)
Lactobacillus reuteri
Bifidobacterium breve
Bifidobacterium lactis
Bifidobacterium infantis
Каждая порция (4 капли) содержит 2,5 миллиона колониеобразующих единиц (КОЕ) пробиотиков и 400 IU витамина D3.
@KogothLetsPlays маловато как-то для размножения до 100 млд.
@@АлексейК-б2щ Почитайте задачу о зёрнах на шахматной доске, и может быть поймете почему 36 часов из таблетки, а из закваски уже 24 достаточно и т. д.
@@KogothLetsPlays я имел ввиду пробиотик, а не закваску. По поводу закваски тоже всё не однозначно. Бесконечно нельзя размножать....
Очень легко получается йогурт на закваске от Бакздрав в мультиварке с такой функцией за 8 часов прям в чаше. Никакой воды никуда заливать не надо. Правда я делала йогурт - закваска Нарине - 3 грамма, чуточку из пакетика ройтери и чуточку из пакетика болгарской палочки (эти пакетики расчитаны на 50 литров молока). Молоко беру 1 литр пастеризованное 4,5-6%. Получается не кислый, густой и очень полезный. У Бакздрава закваски очень насыщены бактериями.
рейтери и гассери требует 24-36 часов и температуру 36-37 градусов
другим бактериям 38-40 градусов и 8-10 часов норм
@@dmitry.shagorakovчто значит требует? Они просыпаются и начинают размножаться почти сразу после нагрева до ~35 градусов Цельсия. 36 часов это максимум, после чего размножение останавливается, потому что бактерии доели весь молочный сахар и добавленный инулин. Да и то, это верно при соблюдении условий и граммовок, которые озвучивал доктор из видео с Бергом. Разберитесь в теории, прежде чем так категорично заявлять. Не хотел обидеть, извините за резкость.
@@dmitry.shagorakovЯ делала йогурт впервые по рекомендациям бакздрава. Они для ройтери рекомендуют добавлять в другие закваски, т.к. густой сгусток не получится за 8 часов при температуре 37-45 градусов, а за большее время видимо будет кислятина не съедобная. То же самое они пишут и про гассери. В 1 грамме этих заквасок не менее 5 млрд особей. Рекомендуют 3 грамма на 50 литров использовать. Поэтому на литр - по желанию от 0,06 грамма и больше... Вообще эти бактерии бакздрав вносит во все свои смеси заквасок: пробиотик 29, 25, в детские смеси. Значит бактерии уживаются как то. Чем больше разнообразие - тем лучше. В организме они разберутся - кому выжить, а кому нет. Человек не знает что внутри. Разные бактерии имеют разное действие и может конкретному человеку вовсе не ройтери нужна.
@ спасибо за опытный комментарий! буду экспериментировать, для меня важно максимум бактерий и меньше остаточного сырья. интересно такое возможно вообще когда весь исходный пррдукт перерабатывается или всеже чтото остается? жиры наверное остаются точно. а вот белки неизвестно
@@dmitry.shagorakovкакой прибор посоветуете для правильного приготовления?
купи обыкновенный дегидратор для фруктов. там некогда нету сбоя с температурами и временем. Плюс сможешь сушить много полезных фруктов и овощей .Я в своем дегидраторе готовлю этот йогурт. Получается очень хорошо
Там температура скачет +-10 градусов
а каков эфект от регулярного употребления?
кто-нибудь бактерии от бакздрав пробовал использовать?
Бакздрав не тот штамм
А у меня температура 34-35,больше не поднимается,программа автоматически работает,вот и переживаю,не в холостую ли я работаю ? Хотя,йогурт получается,но будет ли он действовать ?
Меньше температура медленнее делятся бактерии, а вот больше они умирают. Думаю 35 нормально.
я пользуюсь су-видом
Друг, у тебя потрясающее везение. Тебе опять продали нерабочую йогуртницу. Температура в йогуртнице должна быть стабильная, в этом смысл прибора. Если вы установили 36 градусов, то нагревательный элемент будет греть только 36 градусов. А вода будет плавно нагреваться.
У меня тоже йогуртница китфорт. Первые пару недель работал как часы, а потом сбился на 2 градуса. Выставляем на 34 градуса, а он держит 36. В отзывах на эту модель народ писал именно эту особенность модели. Юзаю после этого уже месяц и все работает отлично. ✌️
А зачем как вы говорите : Придумываете, топлёное молоко сахар зачем, зачем вы искаженое неверное видео выставляете
Спасибо!
spasibo bolshoe
Использую квадратную банку 700 мл . Заквашиваю первый раз на крахмале и таблетки bia Gaia gastrus 3- шт молю в кофемолке с 2-ч /лож крахмала. 7-8 часов после заквашиваю делю на 2-3 банки и добавляю молоко 3,5-4,2 ставлю у батареи на ночь и если не густая утром убираю в прохладное помещение на дозревания к вечеру густой йогурт, и в холодильник без крышки. Работают аэробные бактерии, а они не дают закисление, и не надо сахар, хватает крахмала и лактозы.
Температура 37,7-39
Аэробные не дают скискания? А в йогурте анаэробы дают скискания @@АлексейАлюкин-ю2б
Кофемолка может физически повреждать бактерии, думаю лучше просто высыпать их в крахмал подлить молоко и ложкой перемешать.
@@АлексейАлюкин-ю2б кофемолка и заражает из-за нестерильности
@@АлексейАлюкин-ю2б с кофемолкой и заражение происходит. Если кофемолку не протирать спиртовой марлей то заражение обеспечено
8 капель Ройтери это очень много, достаточно 2-3 капли. Сахара тоже много сыпите, попробуйте 2-4 грамма.
У мегя егуртница ставлю 34 на выходе 41 градус. Так что месяц ели брак .
А что 41 градус не допустимая температура для приготовления йогуртов ?
@РоманКонев-ш9ц Смотрел Берга свыше сорока градусов бактерии погибают.
@@СергейЖ-ш3уесли они погибают, то почему же йогурт получается густой ? Значит, не погибают
@@belovaelena1927 Разные бактерии есть, термофильные не погибают, а лакто погибают, что тут непонятного? Если толпу скалолазов в снаряге и толпу программистов с ноутами закинуть на вершину горы, люди в целом тоже выживут, только написать хорошую программу им будет сложновато.
Если у вас это стабильно, то смысла делать возврат нет. Просто ставьте 29 градусов и смотрите что получается. Подберите нужную выставляемую температуру и все будет норм. А вот если у вас температура, как у автора видео этого, постоянно прыгает, то это брак. Это на возврат однозначно. ✌️