Ini saya nyoba resepnya, tapi digorengnya belakangan. Sebelumnya dipresto dulu sekitar 1.5 jam baru digoreng. ENAK BANGET! Pertama kali bikin sop buntut dan langsung sukses. Nanasnya bikin segerrrrr. Thank you!
wah, oke.. gajian ini beli buntut buat nyoba resep ini. nanti kalo hasilnya enak, aku bakal kasih tau ke ko martin... rajin update resep2 rumahan begini ya ko... biar bisa di praktekin ibu2 macem aku🤣
Stella Stella yap! Nanas! Bau amis hilang, daging buntut pun jadi lebih empuk. Nah proses masak bisa di percepat kalau pakai “pressure cooker”. Dicoba ya! ✨
Sop buntut bogor warna buntutnya merah chef.... nah itu rahasianya pake apa ga tau hehehe....contohnya sop buntut ma emun & mang UU... cb chef bikin yg daging buntutnya warna merah
Warna merah biasanya diperoleh dari 3 hal: 1. Buntut yang segar 2. Teknik masak tertentu (mirip sous vide) 3. Penggunaan rempah tertentu yang menyebabkan daging berwarna merah alami
Ada satu rahasia yg belum terungkap nih chef, sop buntut bogor itu warna dagingnya saat disajikan itu dagingnya berwarna merah mengundang selera, tidak berwarna abu2. Apa rahasianya?
1. Kualitas buntut harus bagus dan segar, bukan buntut yang sudah dibekukan. 2. Menggunakan teknik masak khusus serupa sous vide yang menjadi rahasia turun temurun keluarga Ma' Emun dan Mang Uu. 3. Menggunakan rempah yang secara alami mampu mewarnai daging. Meski ada banyak yang suka warna daging yang terlihat segar, ada beberapa orang yang justru kurang suka dan memilih buntut yang berwarna gelap hehehe... Balik ke selera masing-masing ya..
Trima kasih Ats semua resep nya chef sukses selalu
Ini saya nyoba resepnya, tapi digorengnya belakangan. Sebelumnya dipresto dulu sekitar 1.5 jam baru digoreng. ENAK BANGET! Pertama kali bikin sop buntut dan langsung sukses. Nanasnya bikin segerrrrr. Thank you!
Liat knifing skill jago aja udah seru, ditambah ini kidal. Makin keren sumpah
Resep2nya selalu bikin ketagihan utk masak
wah, oke.. gajian ini beli buntut buat nyoba resep ini. nanti kalo hasilnya enak, aku bakal kasih tau ke ko martin... rajin update resep2 rumahan begini ya ko... biar bisa di praktekin ibu2 macem aku🤣
Wahhh..enakkk..yummy..mana cheif nya gantengg pisann..tambahlah laperr akuhhhhhh😀😀😀😀
Seger dari nanas, anget dari jahe.. hmmm mantap
Hcs Pocus yoi! Kuah nya mantep poll
Mantap chef
Ah baru masak buntut kemarin..ok will try your recipie.. Salam from VA,USA
Lavender99 yuhuuuu u should try it! Salam dari Bogor 🙏🏻
mantapssss
Billy Wonka dicobain masak di rumah ya 🤙🏻
Hampir sama kayak sop padang yaa 😚👍.. makasih ko
khaira fawzia enjoy!
@@MartinNatadiprajaChef will do... pas bgt lg musim penghujan gini. 😊 ..di tunggu resep2 yg lain ko🙏
Nanas ya kuncinya 🍍 gampang ya ternyata masak sop buntut Bogor, hanya mesti sabar nunggu daging nya empuk 👌🏻
Stella Stella yap! Nanas! Bau amis hilang, daging buntut pun jadi lebih empuk. Nah proses masak bisa di percepat kalau pakai “pressure cooker”. Dicoba ya! ✨
Martin Praja mantap 👍🏻👍🏻
Sop buntut bogor warna buntutnya merah chef.... nah itu rahasianya pake apa ga tau hehehe....contohnya sop buntut ma emun & mang UU... cb chef bikin yg daging buntutnya warna merah
bisa pake sendawa/saltpenter/kalium nitrat kak di supermarket biasanya merk koepoe koepoe
Warna merah biasanya diperoleh dari 3 hal:
1. Buntut yang segar
2. Teknik masak tertentu (mirip sous vide)
3. Penggunaan rempah tertentu yang menyebabkan daging berwarna merah alami
oh pake nanas toh, siappp!
Raden Ai makasih loh mas Ai udh support daging buntut sapinya 🙏🏻
beuh sama2 Chef! perlu daging apa lagi? ak kirim 😁
Chef bikin sayur asem sunda
Kirain chef wilgoz...tapi gpplah subkreb aja
Chef ada sop buntut bogor yang empuk enak tapi warna dagingnya masih merah, bisakah kasih tipsnya
UP
Ada satu rahasia yg belum terungkap nih chef, sop buntut bogor itu warna dagingnya saat disajikan itu dagingnya berwarna merah mengundang selera, tidak berwarna abu2. Apa rahasianya?
1. Kualitas buntut harus bagus dan segar, bukan buntut yang sudah dibekukan.
2. Menggunakan teknik masak khusus serupa sous vide yang menjadi rahasia turun temurun keluarga Ma' Emun dan Mang Uu.
3. Menggunakan rempah yang secara alami mampu mewarnai daging.
Meski ada banyak yang suka warna daging yang terlihat segar, ada beberapa orang yang justru kurang suka dan memilih buntut yang berwarna gelap hehehe...
Balik ke selera masing-masing ya..
Godokan 3 - 4 Jam apa gak sebaiknya bumbunya blakangan chep? Dan bukanya godokan 3-4jam gk pk nanas dah pasti empuk chep
biarkan 3 sampai 4jam . tinggal tidur dulu
Kalau lihat sop buntut Mang Uu Bogor, warna daging buntutnya merah seperti daging fresh. Apa pakai sendawa? Thanks.
Pakai Sendawa dan di lilit dengan pandan.
Selain nanas yg bkin empuk daging apa lgi ko martin?
pepaya muda bisa empuk
chef.. sop buntut maemum buntut nya masih warna merah gak coklat. rahasia nya apaa yaaa penasaraaan
direbus 3 - 4 jam api kecil gk pske ditutup.tuh.cara masak cheffnys👆
pakai garam cina/sendawa/kalium nitrat kak biasa di supermarket merk koepoe koepoe
Ko kalo pake panci presto brp lama rebusnya?
Biasanya sekitar 45 menit ya..
Zin cheff ya :) say viwers cheff willgoss 😏 zin sub ya