*Виталик, спасибо за этот видос!) У меня есть 4 ножа: 1) керамический с отколотым носиком; 2) металлический (очень удобный, но очень тупой, ни разу не точила за 6 лет); 3) маленький, тонкий металлический с зазубринками, с синей ручкой (есть почти в каждой семье); 4) керамический для чистки овощей и вырезания филе из цитрусовых. Почти всегда пользуюсь керамическим с отколотым носиком)) Не смотря на то, что веду кулинарный канал:)))) В ближайшее время куплю камень для заточки и попробую что-то придумать со старым металлическим ножом. Ты правильно сказал, что нельзя хранить ножи с ложками и разными штуками... Я позавчера так порезалась. Это был первый раз и надеюсь, что последний. А ещё вспомнила. как я лет 5 назад решила разрезать керамическим ножом голень... Нож просто вдребезги о кость)) ещё пару ножей падало тоже вдребезги, но всё равно люблю керамические, потому что их затачивать не надо) Но. камушек попробую ;)*
Спасибо за видео! Но...заточка ножей проще делается на Апексе, если подходить к этому БЕЗ фанатизма. Вы бы сделали видео о мясорубках , т.е. ТИП--качество фарша и, что из какого делать. Прошу об этом Вас т.к. очень доходчиво излагаете!
Приятно было узнать, что 99% ваших советов я выполняю уже много лет. У меня кухонные ножи Викторинокс. Лет 10 не тупятся. Только правлю на мусате (стальке). Можно ими бриться. Хороший вы сделали ролик. Для многих очень полезный.
Ну что за жесть? Почему от зерна точите и не на зерно? При точении на зерно уплотняется режущая кромка и нож дольше не тупится. А чтоб не запариваться нужно брать что то вроде tri angle sharpmaker. Мои ножи самура бреют после заточки.
Скажите, а где можно купить такие 2х стороние точильные камни для ножей, но только не кустарного производства? За ролик больше спасибо, очень поучительный, Вам ЛАЙК
Для дома лучше купить точилку типа "Жук" или более дешевую Ruixin и алмазные бруски к ней - родные это раз на 5 поточить, потом протираются до ямы + мусат. Продольные точилки ни в коем случае - это только ножи портить.
Керамический мусат от самуры точит, причем имеет конкретную зернистость - 600 грит, так что то что вы сказали относится с металлическим мусатам, а не керамическим.
Есть мнение что точите неверно - нужно точить в сторону реза ножа, а не в обратную. Что касается продольных заточек с керамическими дисками - их так же желательно заливать водой по разным причинам
+Иван Брык Да, Виталий накосячил грубо, а вы так мягко это подметили. У меня, когда увидел, что он делает на 9:36, просто мат в голову пошел. Виталий, вообще эти камешки, конечно, неплохие японские, однако камни фирмы dmt с алмазным напылением действительно можно назвать вечными, хотя тоже под сомнением. У самого набор именно dmt, но я им точу исключительно настоящие японские ножи, а не самура, у которой твердость даже до 60 не дотянет. У меня 62 по роквеллу. А на счет этих ножиков, то для них лучше иметь два мусата: один с алмазным напылением, чтобы одновременно нож затачивать и править, если он очень плохо режет, а другой мусат - гладкая керамика, для финальной заточки/правки.
+Покашеварим И да, забыл добавить, что брал то их еще в 2013 году до кризиса и с США по акции на амазоне на их территории. Сейчас, конечно же, не стал бы их заказывать, потому как это очень-очень дорого. Рублевый эквивалент просто дикий, порядка 30 тыс. р. с доставкой выйдет.
Купил харакири и камень 1000. Прошло пару месяцев и ножи немного затупились. Вопрос такой - хватит ли только тысячника или стоит докупить еще другой зернистости? Как определить с какой стоит начинать и на какой остановиться? Спасибо за ролик.
Купи себе Apex Edge Pro, и не парься. И мусат лучше керамический! А точилки, даже электронная точилка, они вообще не работают... Жду видео где вы точите нормально)))
камушки хороши да вот очень уж мастерская работа))) я у Друже видела как он с разными камнями возится))) нуууууу очень уж сложно для меня)а на электрическую уже глаз мечуууууууу)))а керамотитан вроде не точат или как
Ты не в ту сторону ножом водишь по камню. Надо по режущей кромке от себя точить... Милион видео же есть на эту тему, хоть бы посмотрел пару перед тем как показывать.. XD
*Виталик, спасибо за этот видос!) У меня есть 4 ножа: 1) керамический с отколотым носиком; 2) металлический (очень удобный, но очень тупой, ни разу не точила за 6 лет); 3) маленький, тонкий металлический с зазубринками, с синей ручкой (есть почти в каждой семье); 4) керамический для чистки овощей и вырезания филе из цитрусовых. Почти всегда пользуюсь керамическим с отколотым носиком)) Не смотря на то, что веду кулинарный канал:)))) В ближайшее время куплю камень для заточки и попробую что-то придумать со старым металлическим ножом. Ты правильно сказал, что нельзя хранить ножи с ложками и разными штуками... Я позавчера так порезалась. Это был первый раз и надеюсь, что последний. А ещё вспомнила. как я лет 5 назад решила разрезать керамическим ножом голень... Нож просто вдребезги о кость)) ещё пару ножей падало тоже вдребезги, но всё равно люблю керамические, потому что их затачивать не надо) Но. камушек попробую ;)*
Спасибо за видео! Но...заточка ножей проще делается на Апексе, если подходить к этому БЕЗ фанатизма. Вы бы сделали видео о мясорубках , т.е. ТИП--качество фарша и, что из какого делать. Прошу об этом Вас т.к. очень доходчиво излагаете!
+Alex M было бы круто, но не знаю, где набрать мясорубок :)
Приятно было узнать, что 99% ваших советов я выполняю уже много лет. У меня кухонные ножи Викторинокс. Лет 10 не тупятся. Только правлю на мусате (стальке). Можно ими бриться. Хороший вы сделали ролик. Для многих очень полезный.
Ну что за жесть? Почему от зерна точите и не на зерно? При точении на зерно уплотняется режущая кромка и нож дольше не тупится.
А чтоб не запариваться нужно брать что то вроде tri angle sharpmaker. Мои ножи самура бреют после заточки.
Скажите, а где можно купить такие 2х стороние точильные камни для ножей, но только не кустарного производства? За ролик больше спасибо, очень поучительный, Вам ЛАЙК
Сразу видно - профи. Заточить нож на стороне Polisher - это дорогого стоит.😉
*Пишите ваше мнение по поводу ухода за ножами. Согласны, что надо своих друзей беречь?*
любой нож надо беречь. у меня родители небрежно относятся к своим. Постоянно тупыми режут.
+Покашеварим, а туда ли ты полез, Виталька?)))
+Вовка C не туда
Для дома лучше купить точилку типа "Жук" или более дешевую Ruixin и алмазные бруски к ней - родные это раз на 5 поточить, потом протираются до ямы + мусат. Продольные точилки ни в коем случае - это только ножи портить.
Славный друже, прошу, снимай больше видео!
+Sergey Apenkin это ко мне обращение?
Спасибо, видео понравилось, супер!
Керамический мусат от самуры точит, причем имеет конкретную зернистость - 600 грит, так что то что вы сказали относится с металлическим мусатам, а не керамическим.
я в шоке как ты не правильно ерзаешь ножем по камню
долго парился, в итоге купил 3 камня, ( ума хватило не брать накатоми) раз в полгода подвожу и все. правильно сказал, ножи надо беречь.
+Александр Сенатов напиши, что не так с накатоми? Если в этом разбираешься, людям будет интересно твое мнение. Спасибо
Мне понравился ролик! Очень полезный.
Для себя узнал много полезного ! Спасибо !
Я всю жизнь неправильно точила нож)))) спасибо вам!!)))
Есть мнение что точите неверно - нужно точить в сторону реза ножа, а не в обратную.
Что касается продольных заточек с керамическими дисками - их так же желательно заливать водой по разным причинам
+Иван Брык возможно. Я же сказал, что я дилетант.
+Иван Брык Да, Виталий накосячил грубо, а вы так мягко это подметили. У меня, когда увидел, что он делает на 9:36, просто мат в голову пошел. Виталий, вообще эти камешки, конечно, неплохие японские, однако камни фирмы dmt с алмазным напылением действительно можно назвать вечными, хотя тоже под сомнением. У самого набор именно dmt, но я им точу исключительно настоящие японские ножи, а не самура, у которой твердость даже до 60 не дотянет. У меня 62 по роквеллу. А на счет этих ножиков, то для них лучше иметь два мусата: один с алмазным напылением, чтобы одновременно нож затачивать и править, если он очень плохо режет, а другой мусат - гладкая керамика, для финальной заточки/правки.
+Покашеварим И да, забыл добавить, что брал то их еще в 2013 году до кризиса и с США по акции на амазоне на их территории. Сейчас, конечно же, не стал бы их заказывать, потому как это очень-очень дорого. Рублевый эквивалент просто дикий, порядка 30 тыс. р. с доставкой выйдет.
Виталь, спасибо, очень нужное видео! Хочу конкурс! Планирую приобрести ножи, нужны и камни))
Конкурс это хорошо, камень разыграй еще, или подари :)
А то самуровский коврик, ножик есть, а точилки нету :D
хочу доску гибкую!!!!!хочууууууууууу,очень долго тебя смотрю и твои видео очень помогают
Купил харакири и камень 1000. Прошло пару месяцев и ножи немного затупились. Вопрос такой - хватит ли только тысячника или стоит докупить еще другой зернистости? Как определить с какой стоит начинать и на какой остановиться? Спасибо за ролик.
Чем выше зернистость-тем болен гладкий камень,вам,в принципе должно хватить и тысячника,если подтачивать ножи почаще,не убивая их
все поправилась, уже купил комплект ноже у самуры. Осталось камни выйграть у вас :))
камни дороже ножей харакири к сожалению
Купи себе Apex Edge Pro, и не парься. И мусат лучше керамический! А точилки, даже электронная точилка, они вообще не работают... Жду видео где вы точите нормально)))
камушки хороши да вот очень уж мастерская работа))) я у Друже видела как он с разными камнями возится))) нуууууу очень уж сложно для меня)а на электрическую уже глаз мечуууууууу)))а керамотитан вроде не точат или как
+НатальЯ КЕРАМИКУ ТОЧЯТ
+Sky Tom КЕРАМОТИТАН а не КЕРАМИКА)))
поварам на кухне обычно хватает мусата, потом лучше отдать на заточку профессионалам
Движения На зерно!
Лайк на 3-й минуте, после "не храните ножи с ложками и вилками"
отличная реклама)
всем кто хочет узнать все о заточке,идите на guns.ru. в заточный раздел,будет вам счастье
Электрическая точилка все-таки портит нож .Приглядитесь!
Ты не в ту сторону ножом водишь по камню. Надо по режущей кромке от себя точить... Милион видео же есть на эту тему, хоть бы посмотрел пару перед тем как показывать.. XD
на зерно точат! Виталька учишь не правильно. посмотри 1.5 часовой ролик Обломова. Нож надо не на себя, а от себя. Вперед толкать.
камни, точилки...аксиома эскобара в чистом виде.
Про заточку зря взялся! В остальном норм!
Дисковые точилки чисто для женщин, ну не осадите вы даму точить ножи на камне, который ещё замачивать надо!
Не скажите... Дамы с головой тоже на камне точат. Я, например.
Вы не правильно точите нож, надо на себя а не от себя!!!