Arroz de Polvo do Bar do Cabo - Comida de Quinta edição: Recife Virado

EU SOU DONA CARMEM VIRGÍNIA E ESSE É O MEU COMIDA DE QUINTA ESPECIAL PARA O RECIFE VIRADO
NESTA EDIÇÃO, ELABORAMOS UM RECORTE DE CINCO EDIÇÕES, ONDE SERÁ ENALTECIDA A COMIDA RECIFENSE. EU DESENVOLVO CINCO RECEITAS DOS RESTAURANTES DE NOSSA CIDADE E QUE AMO E RECOMENDO! RECEITAS DO RECIFE VIRADO: ARROZ DE POLVO DO BAR DO CABO, GALINHA CABIDELA DO ALTAR COZINHA ANCESTRAL, CHAMBARIL DE SEU LUNA, OMELETE DE CHARQUE DO BAR DO GERALDO E ARRUMADINHO DE CARNE DE SOL DO BECA BAR ASSIM, ALÉM DE FALAR DE NOSSA CIDADE E DE NOSSA COMIDA, HOMENAGEIO MEUS COMPANHEIROS DE TRABALHO QUE FAZEM A CENA GASTRONÔMICA LOCAL, TRAZENDO O MEU OLHAR SOB A MARAVILHA QUE ELES FAZEM AQUI EM RECIFE PE!
QUERO AGRADECER À PREFEITURA DO RECIFE, À SECRETARIA DE CULTURA, À FUNDAÇÃO DE CULTURA CIDADE DO RECIFE E AO RECIFE VIRADO.
E NESTE VÍDEO A RECEITA É:
ARROZ DE POLVO
Ingredientes
• 1 unidade de Polvo
• 300 gramas de camarão
• 2 xícara de Arroz
• 2 cebolas roxas
• ½ pimentão verde, vermelho e amarelo picado
• 4 dentes de Alho
• 1 batata inglesa grande cortada em pedaços médios
• ½ chuchu cortado em pedaços médios
• 1 cenoura média em pedaços médios
• Azeite de oliva a gosto
• 4 folhas de Louro
• 1 lata de tomate pelado
• 4 xícaras de Água da cozedura do polvo
• Pimenta de cheiro e dedo de moça picada a gosto
• Sal, páprica e pimenta do reino a gosto
• 250 ml de vinho tinto
• Salsinha e cebolinha picada
•250ml leite de coco
•1 colher de sopa de Açafrão
Polvo
1. Coloque o polvo em panela grande e cubra com água em temperatura ambiente, com folhas de louro, pimenta do reino em grãos, 1 cebola piquet
2. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 40 minutos a 1 hora ou até amaciar e a pele começar a descolar.
3. Retire da panela, pique os tentáculos para preparar o arroz e reserve (a água também).
Arroz de polvo
1. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
2. Junte o arroz e refogue.
3. Adicione os tentáculos do polvo cortados, os pimentões coloridos e tomate pelado e refogue um pouco.
4. Acrescente leite de coco, açafrão e o vinho e tempere com sal, páprica e as pimentas de cheiro e dedo de moça a gosto.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar e o arroz ficar macio.
6. Adicione a batata, a cenoura e o chuchu já cozidos, misture bem.
7. Finalize com os camarões a salsinha e cebolinha. Tire do fogo e Sirva em seguida.

[@janelobo5971]

Caí de paraquedas nesse vídeo fiquei emocionada ouvindo você falar tão lindamente do meu Recife ❤

[@martinsmoraiscavalcanti9849]

Amei seu canal de culinária.

[@aleduel]

Vim pelo link dos stories de Mãe Carmem, eu amoooo!

[@Santos-ld9zy]

Imagine essa tentação do caralho ?!!
* Peixe assado na folha de bananeira
* Anéis de cebola á milanesa
* Arroz 🍚 de 🐙 e 🦐 regado com 🍷vinho seco
* Com direito caipiroska e aquela cerveja 🍻 gelada(...).
Mainha vc estar na pura maldade 👅👅👅