Добрый день Анечка. Хлебушек получился👍 суперский, делала два малышика с семенами. Вы просто волшебница .👏👏👏 Спасибо вам огромное за рецепт. Теперь на очереди хала. 🌹
Как же легко вас смотреть. Никакой нудятины, всё чётко. И про водичку начинающим сказали 👍 сама пеку на закваске уже 2 года, подписка однозначно! Уверена что я узнаю от вас о хлебопечении что-нибудь интересное.
Ваш папа прав - хлеб как торт! Я с работы с такой радостью бросила два кусочка вчерашнего хлеба с грецким орехом и клюквой в тостницу, наверх солёное масло с горячим чаем и больше ничего не нужно! Хотя был пловчик на ужин! В последнее время ни на что так нету аппетита, как на хлеб! Как мы раньше без него так долго жили? А ведь в детстве изобилия на продукты не было. Отрежешь ломтик испечённого хлеба, натерёшь чесночком корочку или с маслом и сверху сахаром посыпешь и вся еда, пока мама с работы прийдёт и горячего сварит. Хлеб был на все случаи жизни ( конечное же домашний на закваске)!
@@tanjasljusar3689 Татьяна!!! Разве так можно?! Аппетитно рассказывать! Мне спать ложиться, а слюней полный рот🤤 😅 Да! В детстве было вкусно! Бабуля мне даже просто водой смачивала и сахаром посыпала😅 представляю если, сегодняшним детям такое лакомство дать😅 Благодарю за воспоминания🙏🙏🙏😘
Ох, Аннушка, какие прекрасные хлебушки, Чудо! Сама пеку хлеб на закваске, по большей части на ржаной -" Дарницкий. С пшеничной только учусь, смотрю Ваши видео с огромным интересом и, я бы сказала, эстетическим удовольствием. Хвала рукам, что пахнут Хлебом! Здоровья, мира и тепла Вам и Вашей семье, и все добрым Человекам!
Анна, здравствуйте, залипла на ваши видео. Очень нравится, что вы отвечаете на вопросы, надеюсь и на мой ответите. Подскажите пожалуйста название муки, содержащей 12%белка,я у себя не нашла. И второе, не поняла на чем лежит хлебушек в казане, спасибо
@АнжеликаКучурина Доброго времени Анжелика! ❤ Хлебушек на тефлоновым коврике, я его обрезала по нужной мне форме! 👌 А мука Макфа! Ставропольский край! 👍 она у нас во всех магазинах! ❤
Вы моя спасительница!!!😘 Сколько муки я перевела, сколько нерв. Думала больше не буду пробовать. А сегодня случайно увидела ВАШ ролик.Узнала столько нюансов. Спасибо Вам большое. Будьте здоровы и счастливы. Вы сама ДОБРОТА. Всем отвечаете. Сколько терпения🌹🌹🌹
Очень красивые Ваши хлебушки. А отношение к тесту, хлебу... как к ребенку. Вы очень позитивная, смотрю и слушаю с удовольствием. Спасибо за Ваш труд. Успехов👍
Тоже пеку хлебушек на закваске! Хлебопечка отдыхает в сторонке! И Вы правы, это каждый раз как чудо! Любуюсь Вашей сноровкой! Какой потрясающий результат! Возьму на вооружение Ваш рецептик! Здоровья Вам и всех благ! ❤❤❤
@@ТатьянаФилиппова-ю4ч Татьяна! Благодарю, что находите время отвечать! ❤🙏 круговорот Добра! 👍 Этого сейчас не хватает! А мы и хлебушек выпекаем и лучиками меняемся🤗
Когда смотришь видео ( я кстати все видео в ютубе уже пересмотрела🤪) всегда есть вопросы , но с вами вопросов нет настолько всё понятно ! Вы рассказываете каждый свой шаг! Спасибо спасибо!🌸🌹❤️
Я пекла разные хлеба и много. И в духовке, и хлебопечке. Теперь очень хочу такой освоить. У меня закваска стоит, нет, уже работает, есть пузырьки!❤🎉Дело пошло. Я так рада.
Ура! у меня сегодня получился хлеб! И все это благодаря вам Аня! Так внимательно смотрела ваши рекомендации и в чем вы печете хлеб и ваш рецепт, и сегодня я получила такой же казан для выпечки. Боже мой как я рада ! Спасибо вам огромное!!!!!
Ура! Марина! 👏👏👏 Как я рада! С вкусным хлебушком Вас! Спасибо, что оставляете свои комментарии и отзывы! ❤❤❤ Благодарю🙏 Добра и домашнего уюта Вам! 😘😘😘
АННА! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ. За то что ты так подробно показываешь как правильно делать хлеб. Для новичка это неоценимая помощь, мне 71 год, а я учусь Как печь хлеб на закваске. Подписываюсь на твой канал, Добрый ты человечек. Буду учиться у тебя. ❤❤❤❤❤❤❤❤
@@galinareimer1932 Галина! 🤗 Благодарю Вас за доверие и тёплые слова! Очень приятно что-то делать, когда получаешь в ответ столько Добра! 🤗☺ Всех благ и вкусного хлебушка 🙏🙏🙏❤
и правда , настроение поднимается ! у меня не очень получается подовый ,но я обязательно научусь , вот все ваши секреты разузнаю,и у меня все получится ! спасибо большое !
Спасибо огромное! Необыкновенной красоты Ваш хлебушек! Вы прелесть! Хлебушек прелесть! И собачка просто очаровашка! С умными глазками прибежала слушать замечательную песню в искреннем исполнении❤❤❤
@@wota-51 Оййй! Тамара!!! Благодарю! 🤗 очень приятно! Такая Вы внимательная! ☺ Вы первая написали, что заметили мою шпицульку-звездюльку 😅 Спасибо за добрые слова 🙏🙏🙏❤❤❤
Видео понравилось и сразу подписалась. Вы очень приятная и легкая. Буду учиться по вашим видео. Пока только мечтаю печь хлеб на закваске, изучаю, набираюсь информации.
Это просто волшебство! Спасибо огромное за вашу доброту! Обязательно испеку по вашему рецепту. Пш закваски у меня нет но есть хмелевушка, сделаю стартер, ваш рецепт и хлебушки замечательные! С меня лайк и подписка!
@@annkukoba2652сегодня поставила облочко, совсем недавно попала на ваш канал,спасибо что подробно рассказываете про замес и весь рецепт от а до я расскрываете
Совсем недавно начала печь хлеб на закваске. Не сразу все получалось, да и сейчас, не все идеально бывает. Увидела ваши видео, так понравилось как Вы все рассказываете, учите. Такой добротой от Вас веет, просто с ума сойти. Сначала я расстроилась, что нет полноценных рецептов, только нарезки процессов. А так хотелось повторить Ваши шедевры. Вселенная меня услышала, и вот шикарные французские булки испечены, часть подарена друзьям. Хлеб три семечки расстраивается в холодильнике, завтра испеку. Заказала недостающие ингредиенты для бородинского. В предвкушении. Спасибо Вам огромное, что не ленитесь снимать видео и делитесь своими знаниями❤❤❤
@@НатальяПущина-ы7ы Наталья! 🤗 Как же я Вам Благодарна!!! Что находите время на обратную связь! 👍 Что рецепты нравятся, всё получается! ❤🙏 Очень счастлива, когда узнаю, что кому-то пригодились мои труды☺ Хлебушек, доброе дело! И мы обмениваемся радостью! Класс👍🤗 Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕
@@lyubovwilhelm6902 Любовь! Влагоемкость муки разная, сила муки разная, степень замеса, развитие клейковины! Если жидко, ставьте в холодильник, утром формуйте, будет легче 👌❤
@@ЖелезняковаТатьяна Татьяна!!! Благодарю за доверие, внимание и добро, которое Вы мне посылаете🤗🤗🤗 я взаимно! Желаю всех Благ! Здоровья! И вкусного хлебушка 🙏🙏🙏❤
Благодарю за ваши рецепты и видео,тоже пеку хлеб (немного на продажу) ,для меня это удовольствие,заряд позитивом,тоже разговариваю с тестом Благодарю ❤❤❤
Ещё раз спасибо за мастер класс хлебушек получился изумительный мягкий пышный вкусный одну булку из этого рецепта сделала ну очень большая получилась ну пока пол булки детям отрезала и нормально! ❤️
Анна добрый день Спасибо вам огромное за Вашу любовь к выпечке хлеба! Это воодушевляет❤ Подскажите почему мои хлебушеки растекаются? Не держут форму. После расстойки в холодильнике при выпечке. Наверное я ложу много воды? Все делаю по рецепту
Анастасия! Доброго времен! Если вы уверены что хлебушек не перебродил, тогда причин несколько: слабая мука, плохо развили клейковину во время замеса, слабая формовка, недобродил до формовки Всех Вам благ!🙏❤❤❤
Здравствуйте, Анечка!Посмотрела Ваше видио и сразу подписалась!Спасибо за такой прекрасный рецепт хлебушка,он чудесный!Какой от Вас позитив и любовь к хлебушку!Удачи!👍💐😘
Анечка,доброе утро.Обрасчаюсь за помосчью к вам.Оставила ржаной хлеб на растойку на ночь на столе,и тесто перебродило,что мне теперь его выбросить,печь уже нельзя? Ой сколько ошибок делаю,никак не могу научится,пересматриваю ваше видео,и всеравно делаю ошибки.Спасибо вы наш терпеливый учитель.❤
Доброе утро! Не переживайте, я тоже делала кучу ошибок! 😊 Не надо выбрасывать! Если тесто совсем не сформировано, можно как лепёшку отпечь, я противень смазывала маслом, распределяла тесто, как Фокаччу отпекала! Жалко продукты! ❤
Анна, добрый вечер. Очень рада, что попала на ваш канал. Столько полезной информации, такой потрясающий у вас хлебушек🔥🔥🔥. Спасибо за ваш труд. Моя закваска пока растёт. На следующей неделе планирую первую выпечку. Анна, скажите, пожалуйста, можно этот хлеб выпекать без казана, а просто в формах по 2 или 3 булочки сразу?
Благодарю сердечно. Хочу вам сказать что с тестом на франзуцкую булку я не заморачивалась с отбиванием , когда вводила сахар масло и соль . Руки болят , просто вмешивала на столе и по состоянию проверяла если сахар и соль растворились . И хочу вам сказать что результат был такой же как у вас . И еще я взяла муку 1 сорта. Так что берегите свои руки и экспериментируйте. ❤
Спасибо большое за рецепт и за тонкости приготовления. Скажите, пожалуйста, какого размера у вас расстоечные корзины и казан. Хочу приобрести корзины и казан, но никак не могу определиться с размерами.
Ирина Доброго времени! Казан на 8 литров , фирма Кукмара. Этот размер большеват, 6 литров вполне хватит. Корзины лучше овальные, у меня 21 и 25 см в длину на 21 см маленькие булочки получаются! Если у Вас семья, советую 25 см в длину по верхнему краю!
Анечка, спасибо огромное за то, что делитесь секретами приготовления домашнего хлебушка! У меня вопрос: из чего материал, на котором вы хлебушек отпускаете в казан, чёрный такой?
@@ОльгаКрасноперова-ю6я Ольга! Благодарю за добрые слова🙏🙏🙏 Это тефлоновый коврик для выпечки! Продаётся на ВБ, я вырезала его из прямоугольной формы в ту, котора подход мне для казана👌👍
Здравствуйте! Попробую испечь по вашему рецепту! Правда у меня закваска стоит уже долго в холодильнике, наверное не один раз придется кормить! Как то я не очень подружилась с пшеничной закваской! Попытаюсь ещё раз!
Вы просто волшебница 🧚♀️благодарю за видео и за ваш труд❤ вопрос, а вы кастрюли прогреваете пустыми снова между выпеканием хлебов или сразу закидываете новое тесто не дожидаюсь определённой температуры ?
Да,так долго стоит опара,всего 15гр.закваски,понятно.А есче аопрос ,если я аозьму из закваски 15гр,то мне нужно в закваску вернуть сколько муки и воды?Спасибо,извините за ошибки,не попадаю палцем на буквы и без очков неудобно.
@@annkukoba2652 выдерживает, уже два года пеку. Тоже рискнула, без дела стояла, подарили, и нормально. По моему фирма Simax, тяжеленькая. Да и другие есть стеклянные, попроще, я в них часто запекаю курицу.
Ну прям как на интуиции поставила тоже сегодня основной рецепт для разных хлебушек на 4 булки с разными добавками! Поставила тесто на ночную ферментацию, а завтра после работы сформирую с добавками и ещё на ночь на настойку!
@@tanjasljusar3689 Да я смотрю, Вы тоже с моторчиком 😅👍👍👍 Очень здорово, что добавками можно разнообразные хлебушки выпекать! У меня когда ассортимент, сложно на одном кусочке остановиться 😅 нарезаю сразу все😂🤦♀️ ❤❤❤
Добрый день Аня.С наступившим Вас новым годом.Добра и благополучия в Ваш дом.Пож.подскажите....Вы начинаете выпекать хлеб при т-ре 250 град.....,а после 20 минут убираете крышку и т-ру снижаете или продолжаете выпекать при 250 град.????И сколько по времени выпекаете.Я выпекаю без казана примерно 50мин.,но к сожалению у меня грубоватая корочка(толстая).Посоветуйте,что делаю не так.Заранее огромное спасибо.Очень надеюсь получить ответ.
Здравствуйте! 😊 Я пеку так: 250 градусов под крышкой 15 минут 200 градусов под крышкой 5 минут 200 градусов без крышки 15 минут Если хлеб большой, добавляю 5-7 минут к последнему времени. Грубая корка от большого времени 50 минут многовато! И чем больше и дольше пар, тем нежнее корочка! Т.е. если по времени 20 минут есть пар, отлично! Но площадь подачи пара тоже имеет значение! Лучше, чтобы подача пара была из сковороды, чем из маленькой миски! Надеюсь помогла😘❤ Благодарю за пожелания! 🙏 Вас с Новым годом😀🎉🎉 Всех благ и радости от выпечки🙏🤩
Как мне нравится, что у вас нет огромной жёсткого гребня, я думаю это именно из-за того, что вы печёте ч паром в казане. Обычно если под крышкой , пекут без пара. Спасибо большое вам ❤️.
@@ЕленаСочнева-ш1ж Елена! Благодарю! ❤🙏 На сколько я слышала, чем меньше выбродил хлебушек, тем больше гребень! 🤷♀️ надо как нибудь поэкспериментировать! Отпечь В разное время, с большим интервалом🤗👍😘😘😘
Анечка, подскажите пожалуйста казан на 3 или 4 литра с крышкой сковорода подойдёт для выпечки хлеба. очень рада, что ютуб посоветовал ваш канал, спасибо вам большое. большое.
Людмила! В таких случаях, я говорю, дело каждого! Я показываю именно так, как делала! В определённых рецептах я придерживаюсь правил, в своих экспериментах, делаю как душе угодно 😊❤
Здравствуйте! Из 1 кг муки обычно у меня три хлебушка! В описании я даю пропорции на 500 гр муки! Если хотите замес делать на 1 кг, всё умножайте на 2! ❤👌
@@NataL.-cb5zb Конечно, если Вам хочется, на 500 грамм муки, 20-25 гр патоки! Только воду сразу всю не лейте, грамм 30 по состоянию теста, если Вас устроит гидратация, то добавляйте! ❤
Посмотрела вам ролик. Всё понятно и просто , спасибо❤. Но у меня один вопрос, можно ли соль развести сразу в воде? Если нет , то почему так делать не надо. За раннее спасибо .
Когда я по быстрому делаю, могу сразу! Но для болле лучей клейковины, лучше после автолиза! Соль группирует тесто, и не даëт полного развития клейковины 🙏❤😘
Здравствуйте, спасибо большое за подробный урок) подскажите, пожалуйста, как добавить тыквенные семечки? Надо ли их замачивать? Надо ли их предварительно подсушить или наоборот класть сырыми?
И я так говорю и думаю, как ваш папа! Для меня нет ничего вкуснее хлеба, торты и пирожные терпеть не могу! Самое вкусное пироженое, это хлеб с маслом! А уж ваш хлеб, это нечто!!!! Чуть не подавилась слюной весь ролик!!!!! И еще, показывайте ВСЕ ваши действия с тестом!!! Не отключайте камеру!!!! Это так надо начинающим прекрасным!!!🎉
Здравствуйте,Аня. Хочу спросить можно ли на ржаной закваске испечь пшеничный хлеб, и какие пропорции.Сколько закваски и сколько муки с водой.Спасибо большое.😊
@@liudmilaandrejeva6120 Здравствуйте! Сама я не пекла так, но знаю люди пекут, и довольны! Но я думаю хлебушек будет по кислее.. Сколько видела рецептов, на две ложки столовые ржаной закваски, их взвесить надо, добавляют 1 к2 или 1 к 3 пшеничной муки, воды (по весу) Только сморите чтобы не перебродила пик! Я бы если на ночь! Прям перед сном, Взяла ону ст ложку закваски это грамм 20-30 и покорила бы по 70 гр муки воды пшеничной; оставить при комнатной температуре! Получите 150 гр закваски. Если утром будете наводит, то сможете проконтролировать, если дома! ❤😊
Я думаю, вы прошли путь по которому я сейчас иду 😢всё никак не получается, столько повыкидывала, руки опускаются. А я думала , что на машинке лучше замешивать тесто, а вы говорите руками. Я следующей раз попробую руками. С дрожжевым тестом у меня проблем нет, а вот на закваске УЧУСЬ 🙈
@@Oschkapp В миксере, конечно, рукам меньше липкого теста, но и с водой сложно контролировать! Тем более в начале! Лучше ручками, замесите тугое тесто, после автолиза, промесите, вот тут и водичку можно добавить немного, и будет Вам счастье! 🙏 вот увидите! ❤❤❤
Анна, для тех, кто давно пекет На закваске, всё понятно, я же Новичок, в этом деле, и потому у меня вопросы: этот рецепт на одну булку,? На видио у тебя их 3 шт.. или надо двойной рецепт делать? И ЕЩЕ: замоченные семена льна, и чиа, и семечек Надо сразу при замешивание теста с опарой добовлять, или При формовке булки вводить????? Я замесила на ночь Опару, и сомневаюсь, что Получиться.... буду ждать ответ. И ещё 😅 вопрос; а можно этот Рецепт печь на муке полба? Буду рада, разьяснениям. У новичков всегда много вопросов. Буду учиться у тебя.❤❤❤❤❤❤
Из 1кг муки у меня вышло три булки общий вес 1,9 Получается из 0,5кг муки будет одна грамм на 900, или две по 450 гр. Малышки. Из полбы полностью... Не могу сказать, а вот мешать с пшеничной лего! Хлебу нужна клейковина! В муке Ц/з еë мало!
Анечка, доброе утро. Спасибо большое вам за рецепт. Испекла по вашему МК, все получилось отлично, кроме одного. У меня почему-то мякиш не сухой, а влажный. При разрезании нож не пачкается, мякиш не скатывается, но он влажный. Температура мякиша 98.8 С, как положено. Я не думаю, что на закваске должен быть такой хлеб. Я его сравниваю с дрожжевым по сухости мякиша. Или я не права? Что может быть не так? Спасибо большое за помощь ❤
Доброе утро!!! Некоторые считают эластичный мякиш сырым (по сравнению с более сухим мякишем дрожжевого хлеба), но на самом деле правильный мякиш пшеничного хлеба на закваске скорее эластичный и упругий, немного тянущийся (особенно если это хлеб из влажного теста) потому что в нем и правда немного больше влаги, чем в дрожжевом хлебе и это правильно. Это, кстати, одна из причин, почему хлеб на закваске лучше хранится и дольше остается свежим. Но мякиш однозначно не сырой, не липкий, не скатывается, не сминается. ❤❤❤
Здравствуйте! Большое спасибо что делаете видео. У меня есть один вопрос на который я никак не могу найти ответ. Почему у меня из пшеничной муки (500) на пшеничной закваске получается серый хлеб ? Отчего зависит цвет ? Как сделать его максимально белым ?
@@АлександраАлександра-р3й здравствуйте! Первый вопрос какая закваска, какой мукой кормите! И второй, если тесто замешивание на ВС, и серый.... Поменяйте муку! Посмотрите мою Французскую булку! Мякиш белый там всё на ВС, а вот три семечки, или который на молодой закваске рецепт, в составе была Цз, она даст серый цвет, ещё я выпекала на втором сорте, тоже мякиш темнее! Я максимально пеку на Макфе Ставропольский край! Отличная мука, 12 % белка! 👍❤ Удачи 🙏❤
@@annkukoba2652закваска левито мадре , сама выводила , основа виноград.. кормлю ее трепетно, поднимается хорошо, на вкус не кислая .. кормлю мукой тип 500, белок 11.8, это стандартная недорогая и недешевая мука из ближайшего магазина… ( я живу в Болгарии) . Буду искать варианты попробовать с другой мукой .. спасибо вам ❤
Я пеку так 250 градусов с крышкой 15 минут 200 градусов с крышкой 5 минут 200 градусов без крышки 15 минут В моей духовке при таком раскладе лучше всего получается, хлебушек пропекается и дно не горит! ❤
Здравствуйте Анна, скажите пожалуйста, если тесто ставить в холодильник без формовки, в коробке, после12, 18 часов что мы делаем? Его нужно растягивать , обминать, сколько оно должно постоять перед предформовкой , после формовки , через какое время оно выпекается??????если вы сможете проконсультируйте пожалуйста, спасибо🌺
@@liliuayusupova420 Тесто убирают в холодильник после замеса и растягиваний! В холодильнике оно бродит! Достали, и формуйте! После холода даже будет легче! Пред формовка, лежит 20 минут, формовка! И уже в корзине или в форме для выпечки пусть стоит при комнатной температуре до увеличения, хотя бы в 2 раза ( в зависимости от температуры, часа 2-3) , вы сами увидите, лиш бы не перестояло и выпекать. ❤☺
Добрый день! Хочется Вас успокоить! Если закваска не плавает, это не главный ее признак зрелости ! Много факторов на это может повлиять! Тем более если Вы с ней работаете и хлеб получается! Могу посоветовать сделать закваску чуть гуще, мука разная, какаято в закваске более жидкая, газам тяжело в ней удержаться. не закрывайте плотно, дрожжам нужен кислород в микро дозах! Не перегревайте! максимум 25-26. Надеюсь что-то поможет! УДАЧИ!
Спасибо Аннушка вы единственная которая ответила. Я у многих подписана и спрашивал совета,почему закваска тонет.Спасибо вам большое.Может у нас в Германии другая мука.Но я уже много перепробовала. Сейчас взяла как у.вас 15закваски 75 муки и 75 воды.Я буду всегда с вами.И с вами буду печь хлебушек.Дай Бог вам и вашим близким здоровья.
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, я тоже учусь по видио, все делаю по рецепту, но на утро когда достаю из холода, начинаю делать надрез, почему-то хлебушек плывет, а вот выпекается прекрасно и пористый, вкусный, но рисунок сделать невозможно. Такое ощущение что надо добавить было еще немного муки. Сколько максимум можно добавить, понимаю что у нас у всех разная мука.
@@ТатьянаТатьяна-ч6ы8п Татьяна! Добрый вечер! 👋☺ Муки никогда не добавляют! Только водой можно регулировать влажность теста! Я всегда говорю! Выливайте не всю воду! Лучше пусть тесто будет круче! Зато вы научитесь работать с тестом в комфорте! Возможно в Вашем случае, тесто действительно для Вас было жидковатым, либо мука слабая, не до конца развили клейковину, и она была слабой! Ещё может слабая формовка! Но точно у Вас не переброд! 👌❤ Ничего страшного! Всё это проходят! В следующий раз учтите эти моменты, и будете радоваться результату👌❤❤❤
Да,я все время кормлю цельнозерновой,из нее и хотела испечь жлеб Наконец дошло самой,и пахнет уже вкусно,но тонет.Почему я раньше не додумалась.Так мне надо покормить сначала наполовину,а потом могу перейти на высший сорт.Или 0:09
Здравствуйте Хочу испечь по вашему рецепту Вопрос: Закваска: 15г закваски 75 муки 75 воды Я их смешал - сколько времени ждать до того как добавлять эту закваску к всей муке ? Она тоже должна быть на пике? Или что 😅
Добрый день! Вы кормите малую часть закваски, ждёте когда дойдёт до пика, потом в тесто! По времени, зависит от силы закваски! Она должна увеличить хотя бы в 3 раза! Я обычно утром, перед работой кормлю, прихожу с работы и делаю замес! 😊
Добрый день Анечка. Хлебушек получился👍 суперский, делала два малышика с семенами. Вы просто волшебница .👏👏👏 Спасибо вам огромное за рецепт. Теперь на очереди хала. 🌹
Доброго времени Ольга🤗
Это Вы большая умница! 👍
Очень рада, что хлебушек принёс Вам радость! ☺
Выпекайте на здоровье🙏
Чудесной Вам Халы🙏😘😘😘
Как же легко вас смотреть. Никакой нудятины, всё чётко. И про водичку начинающим сказали 👍 сама пеку на закваске уже 2 года, подписка однозначно! Уверена что я узнаю от вас о хлебопечении что-нибудь интересное.
@@Дженкинса Добрый день! 🤗 Благодарю за доверие и столько тёплых слов❤❤❤
Очень радостно! Что отзываются, такие добрые люди 🙏🥰
Ваш папа прав - хлеб как торт! Я с работы с такой радостью бросила два кусочка вчерашнего хлеба с грецким орехом и клюквой в тостницу, наверх солёное масло с горячим чаем и больше ничего не нужно! Хотя был пловчик на ужин! В последнее время ни на что так нету аппетита, как на хлеб! Как мы раньше без него так долго жили? А ведь в детстве изобилия на продукты не было. Отрежешь ломтик испечённого хлеба, натерёшь чесночком корочку или с маслом и сверху сахаром посыпешь и вся еда, пока мама с работы прийдёт и горячего сварит. Хлеб был на все случаи жизни ( конечное же домашний на закваске)!
@@tanjasljusar3689 Татьяна!!! Разве так можно?! Аппетитно рассказывать! Мне спать ложиться, а слюней полный рот🤤 😅
Да! В детстве было вкусно! Бабуля мне даже просто водой смачивала и сахаром посыпала😅 представляю если, сегодняшним детям такое лакомство дать😅
Благодарю за воспоминания🙏🙏🙏😘
Как я вас понимаю!!! ❤
@@НатальяЛукова-у8т ❤
Молодчина!Один позитив льется и доброта!Очень понравились хлебушки!Благодарю!❤
@@gayanepandikyan341 А я Вам благодарна 🙏🙏🙏 обмен добром! 👍❤ 😘😘😘 очень приятно 🤗
Что-то невероятное... а настроение даже от просмотра поднялось, представляю что будет, когда буду выпекать. Спасибо за Ваш труд!
Благодарю за такое искренние отношение! 🤗🙏
Очень рада, что Вам понравилось 🥰❤ всех Благ Вам🙏❤
@@ЭлеонораПавловна-с6о у нас в Германии мука самая лучшая в подметки не годится вашей российской муке
Ох, Аннушка, какие прекрасные хлебушки, Чудо! Сама пеку хлеб на закваске, по большей части на ржаной -" Дарницкий. С пшеничной только учусь, смотрю Ваши видео с огромным интересом и, я бы сказала, эстетическим удовольствием. Хвала рукам, что пахнут Хлебом! Здоровья, мира и тепла Вам и Вашей семье, и все добрым Человекам!
@@ЕленаВолкова-ы8ю Елена! 🤗 какие чудесные слова🙏 благодарю что так щедры!!! Взаимно желаю всех Благ, Мира и Добра 😘😘😘
Анна, здравствуйте, залипла на ваши видео. Очень нравится, что вы отвечаете на вопросы, надеюсь и на мой ответите. Подскажите пожалуйста название муки, содержащей 12%белка,я у себя не нашла. И второе, не поняла на чем лежит хлебушек в казане, спасибо
@АнжеликаКучурина Доброго времени Анжелика! ❤
Хлебушек на тефлоновым коврике, я его обрезала по нужной мне форме! 👌
А мука Макфа! Ставропольский край! 👍 она у нас во всех магазинах! ❤
@АнжеликаКучурина И благодарю за тёплое отношение! ❤
С наступающими праздниками🙏💥💥💥 🎄❄⛄
@@annkukoba2652 благодарю за быстрый ответ. С наступающим вас праздником. Чтобы в доме вашем всегда было уютно, тепло и пахло хлебом.
Спасибо большое за рецепт и объяснение!❤❤❤Приятно смотреть и слушать!!!😊
Благодарю за такой душевный отзыв🥰🙏 очень приятно, знать от вашем теплом отношении😘😘😘
Вы моя спасительница!!!😘 Сколько муки я перевела, сколько нерв. Думала больше не буду пробовать. А сегодня случайно увидела ВАШ ролик.Узнала столько нюансов. Спасибо Вам большое.
Будьте здоровы и счастливы. Вы сама ДОБРОТА.
Всем отвечаете. Сколько терпения🌹🌹🌹
@@АлТуллина Благодарю бесконечно ❤❤❤ очень приятно, ценю! 🙏🙏🙏
Радуюсь кода читаю такие комментарии! 😊🥰🥰🥰 всех благ!
Спасибо за добро😊❤
Здравствуйте! А хлеб на пшеничной муке это же глютен, вроде не полезный
Очень красивые Ваши хлебушки. А отношение к тесту, хлебу... как к ребенку. Вы очень позитивная, смотрю и слушаю с удовольствием. Спасибо за Ваш труд. Успехов👍
Марина! 🤗 доброго времени 👋
Благодарю за тëплые слова 🙏
Очень радостно, что такие добрые зрители меня окружают🤗🤗🤗❤
Вам Всех Благ 🙏😘
Тоже пеку хлебушек на закваске! Хлебопечка отдыхает в сторонке! И Вы правы, это каждый раз как чудо! Любуюсь Вашей сноровкой! Какой потрясающий результат! Возьму на вооружение Ваш рецептик! Здоровья Вам и всех благ! ❤❤❤
@@ТатьянаФилиппова-ю4ч Татьяна! Благодарю, что находите время отвечать! ❤🙏 круговорот Добра! 👍
Этого сейчас не хватает! А мы и хлебушек выпекаем и лучиками меняемся🤗
@@annkukoba2652❤
Когда смотришь видео ( я кстати все видео в ютубе уже пересмотрела🤪) всегда есть вопросы , но с вами вопросов нет настолько всё понятно ! Вы рассказываете каждый свой шаг! Спасибо спасибо!🌸🌹❤️
@@OlgaB-qw5ot А я всегда переживаю, чтоб не быть занудой 😅
Спасибо Большое❤☺
@ вообще не надо переживать , я покупала мастер классы , могу вас заверить вы лучшая!❤️
@OlgaB-qw5ot 🙏🙏🙏❤🤗
Вижу вас первый раз. Вы просто прелесть и МАСТЕР с доброй душой и золотыми руками. Возьму ваш рецепт. Я тоже пеку хлебушек.❤
Ирина! Благодарю 🤗🙏 как приятно получать такие добрые слова🤗 Вам всех благ! ❤❤❤🙏 вкусной выпечки и крепкого здоровья 😊🙏
Ну наконец-то появилась Аннушка, пеку с 2018 года, только сейчас научилась ваш вариант печь. Спасибо большое ❤❤❤
Ура! Как я радуюсь таким комментариям! Выпекайте на радость и здоровье 🤗🙏 Благодарю❤😘
Я пекла разные хлеба и много. И в духовке, и хлебопечке. Теперь очень хочу такой освоить. У меня закваска стоит, нет, уже работает, есть пузырьки!❤🎉Дело пошло. Я так рада.
@@saspolityk 👏👏👏 ☺ очень рада за Вас! 👍получите большое удовольствие от процесса и самое главное от вкуснейшего хлебушка 🔥🔥🔥👌 желаю удачи 🙏❤
Пересматриваю ваши видео, как сериал, добрый, позитивный. Учусь и раз от раза получается всё лучше. Спасибо, дорогая хлебопекушка!
Ириночка! ❤🤗 благодарю! 🙏☺
За то, что смотрите и делитесь впечатлениями 🥰🥰🥰
Очень всегда радуюсь🤗🤗🤗
Всех Вам Благ! 🙏
Тепла и радости😘
@@annkukoba2652 Как мило, что отвечаете! 😘
@ИринаАнатольевна-э3с 🤗❤
Смотреть одно удовольствие как вы работаете с тестом, хлебушек изумительный
@@ВгостяхуЗины Благодарю 👍🔥 ценю за постоянство на канале! И добрые комментарии 🤗🙏🙏🙏❤
Ура! у меня сегодня получился хлеб! И все это благодаря вам Аня! Так внимательно смотрела ваши рекомендации и в чем вы печете хлеб и ваш рецепт, и сегодня я получила такой же казан для выпечки. Боже мой как я рада ! Спасибо вам огромное!!!!!
Ура! Марина! 👏👏👏
Как я рада! С вкусным хлебушком Вас!
Спасибо, что оставляете свои комментарии и отзывы! ❤❤❤
Благодарю🙏
Добра и домашнего уюта Вам! 😘😘😘
@@МаринаМихайлова-г6т Марина,скажите пожалуйста,а где вы купили такой казан? Спасибо.😀
@@liudmilaandrejeva6120 выписала на Валдбериз стоимость 2300 - 8 литров
АННА! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА
РЕЦЕПТ. За то что ты так подробно показываешь как правильно делать хлеб. Для новичка это неоценимая помощь, мне 71 год, а я учусь
Как печь хлеб на закваске.
Подписываюсь на твой канал,
Добрый ты человечек.
Буду учиться у тебя.
❤❤❤❤❤❤❤❤
@@galinareimer1932 Галина! 🤗 Благодарю Вас за доверие и тёплые слова! Очень приятно что-то делать, когда получаешь в ответ столько Добра! 🤗☺
Всех благ и вкусного хлебушка 🙏🙏🙏❤
Как приятно слушать вас и смотреть.
🤗 а как, мне приятно получать такие комментарии🥰🥰🥰 благодарю 🫶🫶🫶
и правда , настроение поднимается ! у меня не очень получается подовый ,но я обязательно научусь , вот все ваши секреты разузнаю,и у меня все получится ! спасибо большое !
@@еленаселивончик-и2л Радости в вашей жизни будет точно больше! Учитесь! И пеките на здоровье! 🤗❤
Сразу видно- профессионал с опытом!!!
Ой Тамара!!! ☺ что Вы!!! 😅 мне ещё учиться и учиться! ❤❤❤
Спасибо большое за долгожданный рецепт! Здоровья и счастья Вам и Вашим близким!
Благодарю от души! ❤🤗 и Вам шлю лучики добра и радости 👍🙏 всех Благ😘🙏
Спасибо огромное! Необыкновенной красоты Ваш хлебушек! Вы прелесть! Хлебушек прелесть! И собачка просто очаровашка! С умными глазками прибежала слушать замечательную песню в искреннем исполнении❤❤❤
@@wota-51 Оййй! Тамара!!! Благодарю! 🤗 очень приятно! Такая Вы внимательная! ☺ Вы первая написали, что заметили мою шпицульку-звездюльку 😅
Спасибо за добрые слова 🙏🙏🙏❤❤❤
Только благодаря вашим видео у меня наконец-то получился красивый хлеб. Спасибо, что делитесь опытом, так подробно все рассказывая ❤
@@user-ln2rz4ny3o Как здорово 👍💥💥💥 я о оооочень рада за Вас! 🙏🤗
Приятное известие, для меня на ночь 🥰 Ура!
Спасибо Вам, что поделились результатом 🤗☺❤
Видео понравилось и сразу подписалась. Вы очень приятная и легкая. Буду учиться по вашим видео. Пока только мечтаю печь хлеб на закваске, изучаю, набираюсь информации.
@@Алена-н2ы7т Благодарю Алёна!
Добро пожаловать! 🤗 будем учиться вместе! 👍❤❤❤
Это просто волшебство! Спасибо огромное за вашу доброту! Обязательно испеку по вашему рецепту. Пш закваски у меня нет но есть хмелевушка, сделаю стартер, ваш рецепт и хлебушки замечательные! С меня лайк и подписка!
🤗❤ добро пожаловать! Благодарю! 🙏 доброго Вам хлебушка☺😘
Аня,благодарю Вас. Как с Вами легко учиться. А Ваша аудитория растет. Как это здорово. 🌸🌸🌸🌸🌸
@@ГалинаР-я8ш Галина Благодарю! 🤗☺ что разделяете со моной мою радость от происходящего, 🥰❤❤❤
Будем выпекать вместе 👍😘
Спасибо за рецепт, поднялся очень хорошо, сегодня испекла и раскрылся прекрасно
Лариса! Я очень рада! ☺
Благодарю за отзыв ❤❤❤
@@annkukoba2652сегодня поставила облочко, совсем недавно попала на ваш канал,спасибо что подробно рассказываете про замес и весь рецепт от а до я расскрываете
Спасибо вам большое, что делитесь с нами такими прекрасными хлебушками!
Благодарю Вас! 🙏 за внимание, и добро❤❤❤👍
Совсем недавно начала печь хлеб на закваске. Не сразу все получалось, да и сейчас, не все идеально бывает.
Увидела ваши видео, так понравилось как Вы все рассказываете, учите. Такой добротой от Вас веет, просто с ума сойти.
Сначала я расстроилась, что нет полноценных рецептов, только нарезки процессов.
А так хотелось повторить Ваши шедевры. Вселенная меня услышала, и вот шикарные французские булки испечены, часть подарена друзьям. Хлеб три семечки расстраивается в холодильнике, завтра испеку. Заказала недостающие ингредиенты для бородинского.
В предвкушении.
Спасибо Вам огромное, что не ленитесь снимать видео и делитесь своими знаниями❤❤❤
@@НатальяПущина-ы7ы Наталья! 🤗
Как же я Вам Благодарна!!! Что находите время на обратную связь! 👍
Что рецепты нравятся, всё получается! ❤🙏
Очень счастлива, когда узнаю, что кому-то пригодились мои труды☺
Хлебушек, доброе дело!
И мы обмениваемся радостью!
Класс👍🤗
Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕
У меня жидковатое тесто с чиа и льном получилось. Сейчас на ночь поставила. Утром посмотрю. Всё по рецепту сделала
@@lyubovwilhelm6902 Любовь! Влагоемкость муки разная, сила муки разная, степень замеса, развитие клейковины!
Если жидко, ставьте в холодильник, утром формуйте, будет легче 👌❤
Благодарю за видео 🥰 Вы и рецептом поделились, и тонкостями приготовления, и невероятным зарядом энергии, радости и счастья 💗
Очень рада Вас видеть 🤗👋👋👋
Благодарю что разделяете со мной радость от работы с хлебушком! 🥰
Вы невероятно вдохновляете и мотивируете, спасибо 💗
@@Lusine_daluna 🤗❤ Благодарю🙏 вас 🙏
Анечка спасибо вам. Вы просто умничка, хозяюшка. Я так рада, что попала на ваш канал. Учусь по вашим видио. Дай Бог вам здоровья!
@@ЖелезняковаТатьяна Татьяна!!! Благодарю за доверие, внимание и добро, которое Вы мне посылаете🤗🤗🤗 я взаимно! Желаю всех Благ! Здоровья! И вкусного хлебушка 🙏🙏🙏❤
Благодарю за ваши рецепты и видео,тоже пеку хлеб (немного на продажу) ,для меня это удовольствие,заряд позитивом,тоже разговариваю с тестом Благодарю ❤❤❤
@@НэляНефедьева-ч1л 🙏❤❤❤ Благодарю за внимание! Да! Поговорить, очень люблю 😅❤❤❤
Такая вы умница. Красота
@@ВенераГатауллина-ь2п Благодарю Вас от души🙏❤
Аня, ну вы просто как пчёлка! Каждый день по новому ролику и новым хлебушком! Молодчинка! Теперь буду просматривать и наслаждаться!😉
@@tanjasljusar3689 Да! На выходных усиленный режим включила😂
В рабочие дни так к сожалению не получается, по чуть-чуть 🙏
Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕
Анечка❤, спасибо, так приятно на Вас смотреть, как Вы с любовью рассказывайте о выпечке хлебушка
@@ЛюдмилаМарченко-р1р Людмила благодарю ❤❤❤ так приятно, что могу передать Вам свои чувства, через камеру ☺🙏🙏🙏
Спасибо за подробное виде со всеми этапами выпечки хлеба. Результат потрясающий❣️🌞😊🔥
Благодарю Вас🤗🙏❤ ценю!!!! 💥💥💥💥💥 очень приятно 🙏🤗
Наслаждаюсь вместе с Вами.. Особенно хруст хлебушка. А какой он вкусный теплый.. Горбушка... 💯🍞👍👍👍
Ой! Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕 да, хлебушек вкуснейший❤❤❤
Вы прямо блогер от бога ваши видео ещё можно перед сном смотреть для расслабления!❤️
@@OlgaB-qw5ot Ольга! ☺❤ как мне приятно🤗🤗🤗 спасибо🙏💕🙏💕🙏💕 Всех благ! И хорошего дня❤
@ спасибо и вам❤️
@OlgaB-qw5ot ❤❤❤
😂 перед сном всё время хочется краюшку с маслом
@ЕленаБуханова-ц1н 😅🤗🤗🤗❤❤❤
Ещё раз спасибо за мастер класс хлебушек получился изумительный мягкий пышный вкусный одну булку из этого рецепта сделала ну очень большая получилась ну пока пол булки детям отрезала и нормально! ❤️
@@OlgaB-qw5ot Благодарю, что делитесь впечатлениями! ☺🙏
Рада, что всё получилось!
👍👍👍❤❤❤
Анна, спасибо большое вам еще раз, у меня все получилось благодаря вашим трудам, хлебушек вышел замечательный 😊
👍👍👍это лучшие комментарии! Когда я знаю, что хоть чем то помогла! Благодарю Павел! 🥰🙏
Будем и дальше выпекать вместе🤗❤
Добрая душа , хлебушек любит тебя , как и ты его 😻😻🙋🙋
@@lorikmiller762 😅👍❤❤❤
Благодарю🙏😊
Анна добрый день
Спасибо вам огромное за Вашу любовь к выпечке хлеба! Это воодушевляет❤
Подскажите почему мои хлебушеки растекаются? Не держут форму. После расстойки в холодильнике при выпечке. Наверное я ложу много воды? Все делаю по рецепту
Анастасия! Доброго времен!
Если вы уверены что хлебушек не перебродил, тогда причин несколько:
слабая мука,
плохо развили клейковину во время замеса,
слабая формовка,
недобродил до формовки
Всех Вам благ!🙏❤❤❤
@annkukoba2652 да, наверное плохо развила клейковину...это значит дольше месить во время замеса?
@@anastasiafuchs9326 ДА! Клейковина окрепнет и будет хороший каркас у хлеба!❤👍
@@annkukoba2652 спасибо огромное! Буду пробовать исправиться!
@@anastasiafuchs9326 😘😘😘
Дааа,только успеваю за вами,у меня тесто на чиабату уже на холодной расстойке ,завтра испеку.Этот будет следующий,спасибо,как всегда шикарно🎉
@@Наталия-з4э Наталья!!! Спасибо за доверие! За приятные слова❤🙏
Выпекайте на радость 🤗❤😘
Феерично!!❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍
🤗🤗🤗 Благодарю❤❤❤
Буду делать прямо сейчас по вашему рецепту🔥👍
@@ГалинаЧертовикова-э6ю Доброго вам хлебушка🙏🤗❤
Здравствуйте, Анечка!Посмотрела Ваше видио и сразу подписалась!Спасибо за такой прекрасный рецепт хлебушка,он чудесный!Какой от Вас позитив и любовь к хлебушку!Удачи!👍💐😘
@@Лидия-м5 Лидия! Очень приятно 🤗 добро пожаловать❤❤❤
Благодарю что отзываетесь! Это даёт мне заряд, на новые съемки 💪👍
@annkukoba2652 ❤️
Анечка,доброе утро.Обрасчаюсь за помосчью к вам.Оставила ржаной хлеб на растойку на ночь на столе,и тесто перебродило,что мне теперь его выбросить,печь уже нельзя?
Ой сколько ошибок делаю,никак не могу научится,пересматриваю ваше видео,и всеравно делаю ошибки.Спасибо вы наш терпеливый учитель.❤
Доброе утро! Не переживайте, я тоже делала кучу ошибок! 😊
Не надо выбрасывать! Если тесто совсем не сформировано, можно как лепёшку отпечь, я противень смазывала маслом, распределяла тесто, как Фокаччу отпекала! Жалко продукты! ❤
А если уже сформирован хлебушек, пеките без надрезов! 👍
Спасибо большое,попробую испечь.
@liudmilaandrejeva6120 🙏❤😘
Аня,извените,что отрываю вас от работы.Поставила в духоаку,форма кирпичика,он поднялся,но не сделала разрез,и хлебушек треснул сверху.Но пеку дальше.
Хлебушек очень вкусный, здоровья и радости тебе ❤❤❤❤❤❤
@@Галина-б4ч4ф Обнимашки 🤗🤗🤗 мойя главная поддержка ❤❤❤
Здравствуйте,давно пеку хлеб,очень хочется а Вашем исполнении любые булочки
Лариса ! Доброго времени! Всё будет! 🤗🙏❤
Анна, добрый вечер. Очень рада, что попала на ваш канал. Столько полезной информации, такой потрясающий у вас хлебушек🔥🔥🔥. Спасибо за ваш труд.
Моя закваска пока растёт. На следующей неделе планирую первую выпечку.
Анна, скажите, пожалуйста, можно этот хлеб выпекать без казана, а просто в формах по 2 или 3 булочки сразу?
Доброго времени!
Благодарю за внимание и тёплое отношение! Очень ценю🥰❤❤❤
Очень даже можно выпекать в формах! 👍❤❤❤
Спасибо, за быстрый ответ❤.
Ещё вопрос😊
Скажите, пожалуйста, объёмы ваших тазиков для брожения теста?
@@НигораМ-п6э 4 и 8 литров! 4 -х литровый самый удобный! На 1 кг муки замес очень комфортный! ❤👍
8 литров для больших замесов 👌
@annkukoba2652 Анна, доброго вечера.
Спасибо, что находите время для быстрых и развёрнутых ответов, не смотря на свою загруженность ❤❤❤.
@@НигораМ-п6э ❤❤❤
Благодарю сердечно. Хочу вам сказать что с тестом на франзуцкую булку я не заморачивалась с отбиванием , когда вводила сахар масло и соль . Руки болят , просто вмешивала на столе и по состоянию проверяла если сахар и соль растворились . И хочу вам сказать что результат был такой же как у вас . И еще я взяла муку 1 сорта. Так что берегите свои руки и экспериментируйте. ❤
Благодарю за то что поделились опытом и результатом❤😊 🙏🙏🙏
Эко тяжелый труд аж бедняжка запыхалась ..Я же вымешиваю в хлебопечке и не трачу ни сил ни время.и класс
@@Р.С-ч7с ☺ мне нравится! Пшеничные хлеба и это волшебное тесто вымешиваю только руками 😅
Всех благ Вам🙏❤
Спасибо большое за рецепт и за тонкости приготовления.
Скажите, пожалуйста, какого размера у вас расстоечные корзины и казан. Хочу приобрести корзины и казан, но никак не могу определиться с размерами.
Ирина Доброго времени! Казан на 8 литров , фирма Кукмара. Этот размер большеват, 6 литров вполне хватит.
Корзины лучше овальные, у меня 21 и 25 см в длину
на 21 см маленькие булочки получаются!
Если у Вас семья, советую 25 см в длину по верхнему краю!
Спасибо огромное за быстрый и такой подробный ответ. Теперь картина стала ясна.Ещё раз спасибо.
А где описание вашего хлеба можно прочитать? Хочется повторить, а рецепта не слышу.
Видео ваши просто загляденье))
Светлана! Под видео есть полное описание 🙏🤗 выпекайте на здоровье ❤❤❤😊
Очень сложно, очень, запомнить невозможно. Если даже и получится, то слишком дорога цена такого хлеба.
Хлеб на закваске, это состояние души 🥰 если начнёшь, трудно удержаться от замеса! ❤❤❤
Анечка, спасибо огромное за то, что делитесь секретами приготовления домашнего хлебушка! У меня вопрос: из чего материал, на котором вы хлебушек отпускаете в казан, чёрный такой?
@@ОльгаКрасноперова-ю6я Ольга! Благодарю за добрые слова🙏🙏🙏
Это тефлоновый коврик для выпечки!
Продаётся на ВБ, я вырезала его из прямоугольной формы в ту, котора подход мне для казана👌👍
@@annkukoba2652 Спасибо Анечка!
@ОльгаКрасноперова-ю6я 🫶🫶🫶
Здравствуйте! Попробую испечь по вашему рецепту! Правда у меня закваска стоит уже долго в холодильнике, наверное не один раз придется кормить! Как то я не очень подружилась с пшеничной закваской! Попытаюсь ещё раз!
@@elenamarchenko9761 покормите минимум три раза, до полного пика! Она наберётся сил! И не будет кислить! ❤🤗
Вкусного хлебушка🙏🤗🥐
Вы просто волшебница 🧚♀️благодарю за видео и за ваш труд❤ вопрос, а вы кастрюли прогреваете пустыми снова
между выпеканием хлебов или сразу закидываете новое тесто не дожидаюсь определённой температуры ?
Благодарю за слова❤❤❤ каждый раз грею с казаном до максимума 👍😘😘😘
Спасибо большое,тае быстро отаетили.Попробую,закваска есть,отберу 15гр.и должна опара постоять 3 часа,я правильно поняла.Есче раз спамибо.😀
@@liudmilaandrejeva6120 опара у меня стоит часов 8-10! Должна дойти до пика! Рас пузыриться! Увеличиться в 2, 3 раза! ☺
Да,так долго стоит опара,всего 15гр.закваски,понятно.А есче аопрос ,если я аозьму из закваски 15гр,то мне нужно в закваску вернуть сколько муки и воды?Спасибо,извините за ошибки,не попадаю палцем на буквы и без очков неудобно.
@liudmilaandrejeva6120 простите, была в не зоны! Не надо возвращать! С ней ничего не случится ❤👌
@@annkukoba2652 Спасибо,а подкармливать закваску каждую неделю не надо?
@liudmilaandrejeva6120 если редко печете, кормите пару раз в неделю! Храните в малом количестве, чтобы подкормки были не большими👍☺
У меня пока так не получается, буду еще делать, руку набить надо
Конечно всё с опытом, но обязательно потом получится 👍❤
Это правда, всегда с волнением открываешь крышку и ждёшь, что же там под крышкой!
@@valentinabogdane5244 🔥🔥🔥 Каждый раз сюрприз💥💥💥 и каждый хлебушек особый и красивый 🥰🥰🥰❤
А у меня стеклянная гусятница и в ней весь процесс прекрасно видно-удобно очень.
@ir.b.9968 у меня тоже есть, но не рискнула на 250 градусов! Если не сомневаетесь, конечно можно! ❤
@@annkukoba2652 выдерживает, уже два года пеку. Тоже рискнула, без дела стояла, подарили, и нормально. По моему фирма Simax, тяжеленькая. Да и другие есть стеклянные, попроще, я в них часто запекаю курицу.
Где Вы научились ???...у Вас хорошо получается😊😊
Благодарю❤🙏 сама, по Ютуб 👌👍
Ну прям как на интуиции поставила тоже сегодня основной рецепт для разных хлебушек на 4 булки с разными добавками! Поставила тесто на ночную ферментацию, а завтра после работы сформирую с добавками и ещё на ночь на настойку!
@@tanjasljusar3689 Да я смотрю, Вы тоже с моторчиком 😅👍👍👍
Очень здорово, что добавками можно разнообразные хлебушки выпекать! У меня когда ассортимент, сложно на одном кусочке остановиться 😅 нарезаю сразу все😂🤦♀️
❤❤❤
Добрый день Аня.С наступившим Вас новым годом.Добра и благополучия в Ваш дом.Пож.подскажите....Вы начинаете выпекать хлеб при т-ре 250 град.....,а после 20 минут убираете крышку и т-ру снижаете или продолжаете выпекать при 250 град.????И сколько по времени выпекаете.Я выпекаю без казана примерно 50мин.,но к сожалению у меня грубоватая корочка(толстая).Посоветуйте,что делаю не так.Заранее огромное спасибо.Очень надеюсь получить ответ.
Здравствуйте! 😊
Я пеку так:
250 градусов под крышкой 15 минут
200 градусов под крышкой 5 минут
200 градусов без крышки 15 минут
Если хлеб большой, добавляю 5-7 минут к последнему времени.
Грубая корка от большого времени 50 минут многовато! И чем больше и дольше пар, тем нежнее корочка!
Т.е. если по времени 20 минут есть пар, отлично! Но площадь подачи пара тоже имеет значение! Лучше, чтобы подача пара была из сковороды, чем из маленькой миски!
Надеюсь помогла😘❤
Благодарю за пожелания! 🙏
Вас с Новым годом😀🎉🎉
Всех благ и радости от выпечки🙏🤩
@@annkukoba2652 Анечка,огромное спасибо.Все поняла...Завтра попробую по Вашему совету Вам удачи во всем.
@АллаШевченко-с9й ❤❤❤
Как мне нравится, что у вас нет огромной жёсткого гребня, я думаю это именно из-за того, что вы печёте ч паром в казане. Обычно если под крышкой , пекут без пара. Спасибо большое вам ❤️.
@@ЕленаСочнева-ш1ж Елена! Благодарю! ❤🙏
На сколько я слышала, чем меньше выбродил хлебушек, тем больше гребень! 🤷♀️ надо как нибудь поэкспериментировать! Отпечь В разное время, с большим интервалом🤗👍😘😘😘
@@ЕленаСочнева-ш1ж но пар, точно делает корочку тоньше и нежнее 🔥🥰
Маленькие пупырышки на тесте - это не от воды, это показатель хорошо выброшенного теста!!!! ❤❤❤
На хлебе!
@@НатальяЛукова-у8т ❤❤❤❤❤😘
Блистеры❤
@Татьяна-х2п5в 👍 😘
Анечка, подскажите пожалуйста казан на 3 или 4 литра с крышкой сковорода подойдёт для выпечки хлеба. очень рада, что ютуб посоветовал ваш канал, спасибо вам большое. большое.
Ирина! Доброго времени! 😊
Благодарю 🙏❤
Казан на 4 литра подойдёт, для небольших буханок!
Сковорода, будет низкой!
Буду рада помочь🤗🙏
Здравствуйте, а какой маркой высшей муки, вы пользуетесь?
Здравствуйте! Мука Макфа, Ставропольский край! 👍
А я сразу соль кладу вместе с мукой не заметила никакой разницы, точно также идёт ферментация и подъём теста
Людмила! В таких случаях, я говорю, дело каждого! Я показываю именно так, как делала! В определённых рецептах я придерживаюсь правил, в своих экспериментах, делаю как душе угодно 😊❤
Аня,здравствуцте,хочу спросить какой фирмы казан у вас.Забыла название,спасибо.
@@liudmilaandrejeva6120 Здравствуйте! Кукмара, 8 литров! 😊
Спасибо большое за Ваше видео только мне не понятно после холодильника надо сразу выпекать, или тесто должно постоять ещё в тепле?
Добрый день! После холодильника, сразу выпекать. А то может поплыть!❤
Здравствуйте, Аня! Подскажите пожалуйста, Вы сделали два хлеба на килограмм муки. А все остальные ингредиенты по вашему рецепту в два раза больше?
Здравствуйте! Из 1 кг муки обычно у меня три хлебушка! В описании я даю пропорции на 500 гр муки! Если хотите замес делать на 1 кг, всё умножайте на 2! ❤👌
Спасибо большое!
Ещё вопрос, можно ли сюда добавить патоку?
@@NataL.-cb5zb Конечно, если Вам хочется, на 500 грамм муки, 20-25 гр патоки! Только воду сразу всю не лейте, грамм 30 по состоянию теста, если Вас устроит гидратация, то добавляйте! ❤
Спасибо за быстрый ответ!!
Посмотрела вам ролик. Всё понятно и просто , спасибо❤. Но у меня один вопрос, можно ли соль развести сразу в воде? Если нет , то почему так делать не надо. За раннее спасибо .
Когда я по быстрому делаю, могу сразу! Но для болле лучей клейковины, лучше после автолиза! Соль группирует тесто, и не даëт полного развития клейковины 🙏❤😘
Милая мордочка на хозяйку поглядывает😂радость
@@ВенераГатауллина-ь2п 😅🤗 ага! Очень любимая Мышка😅❤
Здравствуйте, спасибо большое за подробный урок) подскажите, пожалуйста, как добавить тыквенные семечки? Надо ли их замачивать? Надо ли их предварительно подсушить или наоборот класть сырыми?
@@Nosugarinmytea Здравствуйте! ❤😊 тыквенные добавлять после замеса, перед брожением, обжаренный думаю лучше! Вкус семечек будет ярче! ☺
И я так говорю и думаю, как ваш папа! Для меня нет ничего вкуснее хлеба, торты и пирожные терпеть не могу! Самое вкусное пироженое, это хлеб с маслом! А уж ваш хлеб, это нечто!!!! Чуть не подавилась слюной весь ролик!!!!! И еще, показывайте ВСЕ ваши действия с тестом!!! Не отключайте камеру!!!! Это так надо начинающим прекрасным!!!🎉
@@mayamichailova6824 ❤❤❤ Благодарю!!! Снимать стараюсь максимально всё, особенно замес!
Радует! Что Вы оценили🤗🙏🙏🙏
Здравствуйте,Аня. Хочу спросить можно ли на ржаной закваске испечь пшеничный хлеб, и какие пропорции.Сколько закваски и сколько муки с водой.Спасибо большое.😊
@@liudmilaandrejeva6120 Здравствуйте! Сама я не пекла так, но знаю люди пекут, и довольны! Но я думаю хлебушек будет по кислее..
Сколько видела рецептов, на две ложки столовые ржаной закваски, их взвесить надо, добавляют 1 к2 или 1 к 3 пшеничной муки, воды (по весу)
Только сморите чтобы не перебродила пик!
Я бы если на ночь! Прям перед сном, Взяла ону ст ложку закваски это грамм 20-30 и покорила бы по 70 гр муки воды пшеничной; оставить при комнатной температуре! Получите 150 гр закваски. Если утром будете наводит, то сможете проконтролировать, если дома! ❤😊
Доброго Вам дня! Спасибо за подробное видео. Хотела спросить казан у Вас чугунный?
@@АйсулууЖумабаева-р2ъ Добрый день ☺ мой как заниматься аллюминиевый, Кукмара, на 8 литров! Он утолщённый! Меня устраивает 👍❤
Добрый вечер! Скажите вы казан обрабатываете маслом внутри, новый? Спасибо большое! ❤❤
@@МаринаПехтерева-г5ц Добрый вечер! Нет! Новый помыла и всё! ❤
Спасибо большое! ❤
Поставила Пшеничную закваску 2й день❤
@@МаринаПехтерева-г5ц отлично! ❤ будут вопросы, пишите👌
Спасибо! ❤
Спасибо❤
@@ГалинаКурбанова-х1э Благодарю 🙏❤
Я думаю, вы прошли путь по которому я сейчас иду 😢всё никак не получается, столько повыкидывала, руки опускаются.
А я думала , что на машинке лучше замешивать тесто, а вы говорите руками.
Я следующей раз попробую руками.
С дрожжевым тестом у меня проблем нет, а вот на закваске УЧУСЬ 🙈
@@Oschkapp В миксере, конечно, рукам меньше липкого теста, но и с водой сложно контролировать! Тем более в начале! Лучше ручками, замесите тугое тесто, после автолиза, промесите, вот тут и водичку можно добавить немного, и будет Вам счастье! 🙏 вот увидите! ❤❤❤
Спасибо большое 👍😍
@@Oschkapp ❤❤❤
Анна, для тех, кто давно пекет
На закваске, всё понятно, я же
Новичок, в этом деле, и потому у меня вопросы: этот рецепт на одну булку,? На видио у тебя их
3 шт.. или надо двойной рецепт делать? И ЕЩЕ: замоченные семена льна, и чиа, и семечек
Надо сразу при замешивание теста с опарой добовлять, или
При формовке булки вводить????? Я замесила на ночь
Опару, и сомневаюсь, что
Получиться.... буду ждать ответ.
И ещё 😅 вопрос; а можно этот
Рецепт печь на муке полба?
Буду рада, разьяснениям.
У новичков всегда много вопросов. Буду учиться у тебя.❤❤❤❤❤❤
Из 1кг муки у меня вышло три булки общий вес 1,9
Получается из 0,5кг муки будет одна грамм на 900, или две по 450 гр. Малышки.
Из полбы полностью... Не могу сказать, а вот мешать с пшеничной лего! Хлебу нужна клейковина! В муке Ц/з еë мало!
Семена вводить после замеса! Перед тем как отправить тесто на брожение! до растягивания! ☺!
Анечка, доброе утро. Спасибо большое вам за рецепт. Испекла по вашему МК, все получилось отлично, кроме одного. У меня почему-то мякиш не сухой, а влажный. При разрезании нож не пачкается, мякиш не скатывается, но он влажный. Температура мякиша 98.8 С, как положено. Я не думаю, что на закваске должен быть такой хлеб. Я его сравниваю с дрожжевым по сухости мякиша. Или я не права? Что может быть не так? Спасибо большое за помощь ❤
Доброе утро!!!
Некоторые считают эластичный мякиш сырым (по сравнению с более сухим мякишем дрожжевого хлеба), но на самом деле правильный мякиш пшеничного хлеба на закваске скорее эластичный и упругий, немного тянущийся (особенно если это хлеб из влажного теста) потому что в нем и правда немного больше влаги, чем в дрожжевом хлебе и это правильно. Это, кстати, одна из причин, почему хлеб на закваске лучше хранится и дольше остается свежим. Но мякиш однозначно не сырой, не липкий, не скатывается, не сминается. ❤❤❤
Здравствуйте! Большое спасибо что делаете видео. У меня есть один вопрос на который я никак не могу найти ответ. Почему у меня из пшеничной муки (500) на пшеничной закваске получается серый хлеб ? Отчего зависит цвет ? Как сделать его максимально белым ?
@@АлександраАлександра-р3й здравствуйте! Первый вопрос какая закваска, какой мукой кормите!
И второй, если тесто замешивание на ВС, и серый.... Поменяйте муку! Посмотрите мою Французскую булку! Мякиш белый там всё на ВС, а вот три семечки, или который на молодой закваске рецепт, в составе была Цз, она даст серый цвет, ещё я выпекала на втором сорте, тоже мякиш темнее!
Я максимально пеку на Макфе Ставропольский край! Отличная мука, 12 % белка! 👍❤
Удачи 🙏❤
@@annkukoba2652закваска левито мадре , сама выводила , основа виноград.. кормлю ее трепетно, поднимается хорошо, на вкус не кислая .. кормлю мукой тип 500, белок 11.8, это стандартная недорогая и недешевая мука из ближайшего магазина… ( я живу в Болгарии) . Буду искать варианты попробовать с другой мукой .. спасибо вам ❤
Доброго времени суток. Скажите, пожалуйта, в казане с крышкой и без, температура 250 градусов? Или после снятия крышки температуру снижаем?
Я пеку так
250 градусов с крышкой 15 минут
200 градусов с крышкой 5 минут
200 градусов без крышки 15 минут
В моей духовке при таком раскладе лучше всего получается, хлебушек пропекается и дно не горит! ❤
Подскажите это все на камне?Покажите какой камень.Пожалуйста
@@ЕленаПерепелица-п5з Я выпекаю в казане! ❤
Здравствуйте Анна, скажите пожалуйста, если тесто ставить в холодильник без формовки, в коробке, после12, 18 часов что мы делаем? Его нужно растягивать , обминать, сколько оно должно постоять перед предформовкой , после формовки , через какое время оно выпекается??????если вы сможете проконсультируйте пожалуйста, спасибо🌺
@@liliuayusupova420 Тесто убирают в холодильник после замеса и растягиваний! В холодильнике оно бродит!
Достали, и формуйте! После холода даже будет легче!
Пред формовка, лежит 20 минут, формовка! И уже в корзине или в форме для выпечки пусть стоит при комнатной температуре до увеличения, хотя бы в 2 раза ( в зависимости от температуры, часа 2-3) , вы сами увидите, лиш бы не перестояло и выпекать. ❤☺
@@annkukoba2652 огромное спасибо, все понятно, завтра буду пробовать , Вы прелесть
Добрый день.Спасибо огромное.Подскажите пожалуйста,при выпечке вы казан на камень ставите?Можно ссылку где взять
78453134 Артикул камня на Валдбересе, но казан на камень я не ставлю, на решётке! ❤
Вы вообще под решетку не чего не ставите?
@ЕленаПерепелица-п5з ничего не ставлю! На дне духовки всегда чугунная сковорода, но это для для, когда выпекаю формовой хлеб!
Спасибо,ясно!
Очень красивый хлеб 👍 подскажите пожалуйста какой размер у вашего казана?
Благодарю 🤗 казан 8 литров высота 18, диаметр дна 20 , по верху 28👍
Спасибо большое ❤
@user-qq4rl3ob7f ❤
Помогите пожалуйство закваска тонет неплавает на воде,как исправить.Хотя и.хлеб неплохой получается.Буду очень признательна. Благословит вас Господь.
Добрый день! Хочется Вас успокоить! Если закваска не плавает, это не главный ее признак зрелости !
Много факторов на это может повлиять! Тем более если Вы с ней работаете и хлеб получается!
Могу посоветовать сделать закваску чуть гуще, мука разная, какаято в закваске более жидкая, газам тяжело в ней удержаться.
не закрывайте плотно, дрожжам нужен кислород в микро дозах!
Не перегревайте! максимум 25-26.
Надеюсь что-то поможет! УДАЧИ!
Спасибо Аннушка вы единственная которая ответила. Я у многих подписана и спрашивал совета,почему закваска тонет.Спасибо вам большое.Может у нас в Германии другая мука.Но я уже много перепробовала. Сейчас взяла как у.вас 15закваски 75 муки и 75 воды.Я буду всегда с вами.И с вами буду печь хлебушек.Дай Бог вам и вашим близким здоровья.
@nikolaigerbershagen3466 Благодарю за Всё! 🙏🙏🙏 очень бы хотелось Вам помочь! 🤗
Будем вместе печь 👍❤❤❤
Как вы кормите закваску левито мадре? Извините, я новичок
Здравствуйте! левито мадре у меня нет❤
Анна, когда отбиваете хлеб о стол, Вы смачиваете руки в воде или в масле ?
@@Валентина-т8м3х Миска с водой всегда рядом, окунули, лишнюю встряхнули, рука об руку, чтобы в тесто лишняя вода меньше попадала! 👍❤
Благодарю за ответ!
@Валентина-т8м3х ❤😊
Расскажите,пожалуйста про ржано-пшеничный хлеб,самый простой рецепт.
Обязательно сделаю❤🙏 даже парочку 👌
@annkukoba2652 будем ждать🌺
А сколько должна стоять опара? Так красиво у вас получается!!!
@@svetlanakrasivaya9311 благодарю❤
Если замес вечером, утром я кормлю закваску! Часов 8-10 получается! ☺
Спасибо,буду пробовать!
@svetlanakrasivaya9311 Удачи 🙏❤
Очень хорошо выглядит хлебушек 😊
А можно ли ржаную закваску применить?
@@OlgaHahn-i2k Добрый день! Я думаю можно, но хлебушек будет с кислинкой! Можно, ржаную несколько дней покормить пшеничной! Как Вам больше подходит ❤☺
Большое спасибо , попробую
@OlgaHahn-i2k 🙏🙏🙏 Удачи! И вкусного хлебушка ❤☺
@ спасибо
@OlgaHahn-i2k ❤
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, я тоже учусь по видио, все делаю по рецепту, но на утро когда достаю из холода, начинаю делать надрез, почему-то хлебушек плывет, а вот выпекается прекрасно и пористый, вкусный, но рисунок сделать невозможно. Такое ощущение что надо добавить было еще немного муки. Сколько максимум можно добавить, понимаю что у нас у всех разная мука.
@@ТатьянаТатьяна-ч6ы8п Татьяна! Добрый вечер! 👋☺
Муки никогда не добавляют! Только водой можно регулировать влажность теста! Я всегда говорю! Выливайте не всю воду! Лучше пусть тесто будет круче! Зато вы научитесь работать с тестом в комфорте! Возможно в Вашем случае, тесто действительно для Вас было жидковатым, либо мука слабая, не до конца развили клейковину, и она была слабой!
Ещё может слабая формовка!
Но точно у Вас не переброд! 👌❤
Ничего страшного! Всё это проходят!
В следующий раз учтите эти моменты, и будете радоваться результату👌❤❤❤
@@annkukoba2652 Большое спасибо! Все поняла, уже в выходной попробую спечь . Еще раз спасибо!
@@ТатьянаТатьяна-ч6ы8п Доброго хлебушка Вам 🙏❤
@@annkukoba2652 Еще раз огромное спасибо! Все получилось! Век живи век учись, а учиться никогда не стыдно. Спекла 3 семечка хлеб и французскую булку.
@@ТатьянаТатьяна-ч6ы8п Ох! Татьяна! Какая радость!!! ❤❤❤
Умница! 🙏👍 всё получилось 😘😘😘
Счастлива за Вас! 🥰
Благодарю, что написали🙏😘
Скажите пожалуйста название вашей муки
@@Natali-n6n мука Макфа 12 % белка
@annkukoba2652 спасибо ❤️
Да,я все время кормлю цельнозерновой,из нее и хотела испечь жлеб Наконец дошло самой,и пахнет уже вкусно,но тонет.Почему я раньше не додумалась.Так мне надо покормить сначала наполовину,а потом могу перейти на высший сорт.Или 0:09
Или кормить лучше пополам,и такой и другой.Спасибо.
День, два, пополам, а потом на вышку🙏
Здравствуйте
Хочу испечь по вашему рецепту
Вопрос:
Закваска:
15г закваски
75 муки
75 воды
Я их смешал - сколько времени ждать до того как добавлять эту закваску к всей муке ?
Она тоже должна быть на пике? Или что 😅
Добрый день!
Вы кормите малую часть закваски, ждёте когда дойдёт до пика, потом в тесто!
По времени, зависит от силы закваски! Она должна увеличить хотя бы в 3 раза!
Я обычно утром, перед работой кормлю, прихожу с работы и делаю замес! 😊
Светлана,я немного не поняла,в рецепте написано с опарой,а на видио,сразу вода+закваска+ мука.Так опару ставить или можно сразу делать тесто?
Валентина! Внесла исправления в описании, чтобы не путать Вас! ЗАКВАСКА!❤
@@annkukoba2652Спасибо Светлана,будем учиться печь хлеб,как Вы!!!❤
@Valentina-fn8kn 🙏🙏🙏 Вкусных хлебушков Вам ❤❤❤
@@annkukoba2652 СПАСИБО!!!🙏