Tarte mit Lachs und Kräutern: Ein Rezept nicht nur für den Frühling

Christina Holste aus Vreden im Westmünsterland ist Hauswirtschafterin und gibt ihr Koch-Wissen begeistert weiter. Diese Tarte mit tollem Quarkblätterteig ist leicht nachzubacken und macht garantiert Eindruck.
Zutaten:
Für den Quarkblätterteig:
125 g Mehl
125 g Butter
125 g kalter Magerquark
1 Prise Salz
Für den Belag:
150 g gebeizter Lachs in Scheiben
300 g Frischkäse
125 g Quark
1 Zwiebel
Kräuter nach Belieben/Jahreszeit: Dill, Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie oder andere Frühlingskräuter
1 Handvoll Wildkräutersalat
1 unbehandelte Zitrone
frisch gemahlener Pfeffer, Salz
Für die Honig-Senf-Soße:
2-3 El Honig
1 EL mittelscharfer Senf
1 El Weißweinessig
2 El Sonnenblumenöl
Außerdem:
Butter zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben
eine Tarteform
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in Flöckchen, Quark und das Salz in eine Schüssel geben. Alle Zutaten, am besten mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine, rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig, zu einem Rechteck formen, rundherum bemehlen, in eine Frischhaltedose legen und abgedeckt mindestens 1 Stunde durchkühlen lassen. Je kälter der Teig ist , umso leichter lässt er sich verarbeiten.
Tipp: Der Teig eignet sich auch für süßes Gebäck, wie zum Beispiel Apfeltaschen.
Für den Belag die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trockenschleudern oder -tupfen und die Blättchen abzupfen. 2/3 der Kräuter hacken, den Rest für die Garnitur beiseite stellen. Den Schnittlauch in feine
Röllchen schneiden. Die Zwiebel und die kleingeschnittenen Kräuter unterheben und die Creme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Tarteform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen, das an allen Seiten 2 cm größer ist als die Backform. Die Teigplatte in die Backform legen, den Rand andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Ein Stück Backpapier auf den Teig legen und Einmachgläser auf das Backpapier legen. Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten blind backen. Dann das Backpapier mit den Gläsern herausnehmen und den Boden auf der mittleren Schiene bei 180 Grad weitere 10 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Den Boden in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen.
Für die Honig-Senf-Soße den Honig, den Senf und den Weißweinessig verrühren. Das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl dazulaufen lassen und unterrühren. Mit Salz würzen.
Die Tarte mit der Frischkäsecreme füllen. Die Lachsscheiben, die verbliebenen Salatblättchen und Kräuter darauf dekorieren. Die Honig-Senf-Soße dazu servieren.

[@jadwigahubner6141]

Es sieht sehr lecker aus muss ich ausprobieren 😁😘❤️