小管麵線+炸彈蔥油餅|好菜上桌 吳秉承|型男大主廚
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 มี.ค. 2023
- 小管麵線【吳秉承】
食材
新鮮澎湖小卷400克(留頭去皮膜內臟)、絲瓜1條、小白菜200克、手工麵線1把、薑1塊、油蔥酥1大匙、蔥2支、土芹菜2支、熱高湯1000克
調味料
烏醋2大匙、米酒2大匙、鹽1小匙、沙拉油
步驟
1.取絲瓜切塊;小白菜切段;適量蔥切段,蔥白及蔥綠分開;餘量蔥切珠;小管切圈;芹菜切末;油蔥酥切末;薑切絲,備用。
2.起鍋倒入切圈小管乾烙,倒出備用;同鍋,倒入絲瓜炒軟後倒出;同鍋,加入高湯、鹽、白胡椒粉調味熬煮。
3.起滾水鍋,放入麵線汆燙,接著撈出瀝乾備用。
4.同步驟2鍋,放入薑絲、炒軟絲瓜、小白菜段、油蔥酥末、蔥末、麵線、切圈小管、烏醋,熬煮製麵體膨脹,最後倒入成品盤即完成。
炸蛋蔥油餅【吳秉承】
食材
冷凍蔥油餅2片丶醃小黃瓜50克、蒜末30克丶大紅辣椒末10克、雞蛋1顆、醬油3大匙、醬油膏3大匙、沙拉油
步驟
1.醬汁:取水晶碗,倒入蒜末、大紅辣椒末、糖、醬油膏,拌勻備用。
2.起160度油鍋,取冷凍蔥油餅油加少許沙拉油,用擀麵棍撖開後入鍋油炸,撈起瀝油。
3.同上鍋,放入炸過的蔥油餅,再加入雞蛋,翻面油炸至雞蛋半熟即可。
4.小黃瓜內餡:取小黃瓜切絲,放入糖、鹽抓醃製出水,靜置30分鐘。
5.取成品盤,放上炸蛋蔥油餅,抹上醬汁、放入小黃瓜內餡即完成。
#型男大主廚 #麵線 #蔥油餅 #小卷料理
#曾國城 #卓文萱 #詹姆士 #吳秉承
#好菜上桌 #食譜 #料理 #教學 #做法
#小卷 #絲瓜 #小白菜 #小黃瓜 #高山峰 #宋哥
喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言~😊😊
有什麼問題小編盡量回答!
不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️
晚上7點 三立都會台CH30 首播
晚上8點 Vidol上架 vidol.tv/programmes/122大主廚
晚上11點 TH-cam全集上架 / @twcookingshow
訂閱我們就是現在 - goo.gl/JpxYC4
按讚消息不漏接 - / twcookingshow
最後一關IG追蹤敢敢追 - bit.ly/2MHKdqJ
Vidol 台灣台live頻道 - vidol.tv/channel/9
Vidol 都會台live頻道 - vidol.tv/channel/10 - บันเทิง
吳秉承帥哥
Second