PUMPKIN SPICE PUDIN / Flan de Calabaza y Especias / Receta Sin Lacteos

Delicioso Flan ó Quesillo de Calabaza y Especias (Pumpkin spice Pudín ), sin lacteos y muy fácil de elaborar, con un sabor muy especial de otoño, aprovechando la estación!
Ingredientes:
600 gr de Calabaza
Mix de especias: Canela, en polvo, gengibre en polvo, nuez moscada y clavitos de olor.
Esencia de vainilla
4 Huevos
3 cucharadas de azucar
Para el Caramelo: 3 cucharadas de azucar y dos de agua.