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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
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👉Como Temperar Chocolate: • Como Temperar Chocolat...
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✔️INGREDIENTES
RECHEIO MOUSSE DE MARACUJÁ
320 gramas de chocolate branco
60ml de maracujá concentrado
40 gramas de creme de leite
Rendimento - 7 Cones
RECHEIO TRUFADO DE MORANGO
1 caixa de morango fresco
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
1 colher de manteiga
Rendimento - 12 Cones
RECHEIO DE NUTELLA
250 gramas de nutella
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
1 colher de manteiga
Rendimento - 12 Cones
Se você gostou de aprender Como Fazer Cone Trufado Para Vender, curta esse vídeo e comenta aqui embaixo o que acharam. Estarei sempre a disposição para ajudá-los a viver da confeitaria.
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Um grande beijo!
DolceAna
![โฮ่ง! (SUGOI) - LYKN [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/nFp4zjAARFs/mqdefault.jpg)
Pra quem está começando, fazer cone trufado é muito lucrativo. É um doce prático e rápido de fazer e todo mundo ama comer!
Se quiser aprender mais receitas de doces fáceis para vender, é só acessar esse link: blogdolceana.com.br/curso-doces-lucrativos
Espero que gostem dessas dicas e qualquer dúvida é só me chamar!
Um beijo da DolceAna.
Oi gostaria de saber se posso guardar na geladeira, quero fazer hoje pra vender amanhã, como faço?
Oi letícia, tudo bem? Se você não usar frutas frescas, não tem necessidade de colocar na geladeira. Caso sua cidade esteja muito calor você pode sim armazenar, poucos dias não vai mudar a qualidade e textura dos seus cones!
@@leticiaoliveira2937
Olá gostaria de saber qual chocolate devo usar pra cobertura se é ao leite ou chocolate amargo
Amargo?
Gostei... 08-01-2020
Coloca descrição, ingredientes tudo certinho, explica bem. Parabéns
muito obrigado querida, é um prazer ajudar vocês. Contem comigo!! 😘
Muito lindo o seu trabalho!!! Os cones ficaram lindos e vc explica muito bem e com muito carinho...
Eu vou começar a vender doces e o cone será um deles. Adorei o vídeo. 😘😘😘
Haa que linda🥰 fico muito feliz e agradecida pela mensagem, saiba que estarei por aqui para ajudar no que precisar, muito sucesso para você 🥰❤️ um grande beijo 😘
Obrigada. Por ensinar. DEUS lhe abençoe. 🍭
Estarei sempre a disposição 🥰🥰
Olá, parabéns pelo canal 😍 gostaria de saber como vice faz para seu cone feito com morango frescos não darem água ?
Olaa, tudo bem? Costumo não picar de mais. Mas as vezes é necessário, então eu lavo bem eles, seco em um pano limpo e em seguida deixo escorrer em uma peneira e jogo açúcar por cima, ela vai absorver um pouco de toda essa água e irá demorar mais tempo para soltar quando fizer o doce. Deixo por algumas horas e em seguida lavo novamente e seco bem. Qualquer dúvida me chama que estou por aqui 😘🥰
Da pra colocar inteiro também né?
Eu amei o seu trabalho ficou muito lindo que Deus te abençoe sempre 😘
Muitíssimo obrigada
Ana estou apaixonada por seu conteúdo, achei por acaso porque estava procurando recheios de cone e eu estou precisando gerar dinheiro e só tenho 1 LC em casa, e seus recheios não precisam e eu tenho chocolate branco aqui olha muito obrigada que Deus abençoe. Sua explicaçao é ótima! Uma duvida no maracuja poderia ser a polpa? Aqui no momento tenho a polpa. Grata
Oi Vitória, fico muito feliz em te ajudar. Qualquer coisa pode me chamar lá no Instagram que posso te ajudar mais. Você pode sim usar a poupa mas é interessante que você concentre um pouco ela antes, só para o recheio não ficar tão mole
Já me inscrevi e dei like Porq vc é muito simpática responde a todos
Se temos dúvidas no vídeo da pra tirar ela nos comentarios
aaah que linda, muito obrigada
Hola, encontre tu canal de casualidad y me fascino, tengo una duda, no encuentro el paso a paso del relleno de trufado de morango ni de Nutella, quiero emprender con los conos. Gracias
Amo suas receitas . Mas é muito importante luvas
Obrigada 🥰 concordo contigo, porém, como as receitinhas que faço para TH-cam são para consumo próprio, não acho necessário luvas, tanto para evitar gastos, quanto para o meio ambiente.
Mesmo porque eu faço todo processo de higienização necessária.
Mas acho necessário luvas, porque normalmente estou de esmalte.
Quem não gosta não necessariamente precisa usar Lucas sabia?
Apenas é necessário saber higienizar bem as mãos e que não se deve usar anéis, pulseiras, esmaltes e entre outros acessórios que podem contaminar o produto.
Com uma mão adequadamente higienizada podem ser feitos doces e alimentos sem medo de contaminação. 🥰
Que lindo trabalho!!👏👏👏
Já tou amando
Obrigada,pelas dicas! 🥰
Oi Ana, tudo bem?
Fiquei com uma dúvida, você utilizou chocolate nobre ou cobertura ?
Gostei da dica do saquinho pra embrulhar! Pq a embalagem de trufas tá muito cara
Elas são ótimas mesmo e bem em conta 🤭🤭
Amei essas receitas
Adorei muito fácil e maravilhoso😍
Obrigada querida 😘
Olá , comecei assistir seus vídeos ! E adorei .... muito bem explicativo. Uma pergunta posso banhar só por fora e deixar prontos para rechear ? Ou vai murchar ? E como armazenar sem recheio?
Olaa, tudo bem? Bom, é menos mal você deixar de banhar por fora do que por dentro, isso porque se você não colocar Chocolate por dentro o recheio vai murchar a casquinha e não vai ficar bacana. Por fora da para não banhar, porém é o que eu disse no vídeo, a validade dele diminui pois ele vai murchando com o tempo. Agora quanto a validade, se você banhar muito bem tanto dentro quanto fora, sem deixar nenhum buraco, a validade da casquinha sem recheio é de 3 meses tranquilamente se bem armazenados, isso inclui NÃO deixá-las na geladeira tá? Guarde em um ambiente fresco e sem umidade, pode ser em caixas de papelão bem forradas pois elas são bons isolantes térmico. Espero ter ajudado, qualquer dúvida estou por aqui 😘
Boa tarde, ganhou mais uma inscrita. Posso fazer mousse como recheio?
Parabéns 👏
Obrigada 🙌
Amiga cheguei agora no seu canal! Amei tudo ! Sou confeiteira também é estou na caminhada pelos mil inscritos!❤
Vou fazer 👏👏
Depois me fala o que achou.
Boa tarde e sobre o valor de cada um para a venda o que vc sugeri
O chocolate tem que está frio para depositar sobre a casquinha ?
Quantas barrinha de cholocate branco vc usou pra fazer o recheio de maracujá
Muito boom 👏, alguém poderia mim responder uma dúvida?
Para o cone trufado usamos a casquinha do tamanho 11cm ?
Ou 11cm é a Mini casquinha?
Oieee, isso mesmo, esse tamanho são das casquinhas tradicionais, a mini casquinha mede 7,5 cm 🥰
@@DolceAna muito obrigado, Parabéns pelo canal, me ajuda muito ❤️👏
Qual o tamanho da casquinha que você usa?
Eu estou usando a casquinha normal de 15 cm.
Parabéns pelo seu trabalho
Pode coloca recheio de beijinho....pra fazer 10 cones quantos de ingrediente eu compraria?
Boa noite para banharvas casquinhas uso o chocolate fracionado ??
Pode ser tanto o fracionado, quanto o nobre temperado.
Para ser o nobre, precisa temperar bem pois a camada de Chocolate é bem fina e bem delicada.
Qualquer dúvida estou por aqui 🥰❤️
Olá, o chocolate tem que está frio ou pode ser quente mesmo ao banhar a casquinha?
Tanto faz, entretanto é melhor que ele esteja ainda morno pois ele estará mais líquido e facilitará banhar a casquinha
Essas casquinhas assim com morango quanto tempo dura em média ?
Olá minha querida, tudo bem? Quando usamos frutas frescas apenas um dia de validade tá, para um tempo mais duradouro recomendo usar geleias 🥰😘
Quanto eu gasto pra começar.
Boa tarde! Qual tipo de chocolate seria mais ideal: ao leite ou meio amargo?
Boa Noite nega . Tem uma menina aqui da minha cidade que ela faz doces , e para passar no cone ela usa chocolate meio amargo e para o recheio usa ao leite .
Oi querida tudo bem? Isso mesmo, cada um faz como preferir o que eu costumo fazer é, para recheios muito doces, casquinha meio amarga, para recheios mais neutros como por exemplo limão, maracujá... Eu uso ao leite para dar aquele contraste bacana, mas é muito pessoal. 🥰
Pode enrolar no papel filme?
Coloca na geladeira? Vou colocar pra venda 🥰🥰
Olá querida tudo bem? Se ele estiver bem temperado ou se for cobertura, não recomendo que armazene na geladeira pois ele pode ficar esbranquiçado. Só coloco na geladeira aqueles que tiverem recheio de frutas frescas ou mousse.
Para banhar a casquinha sem ter que fazer a temperagem é qual chocolate?
Qualquer chocolate cobertura não precisa de temperagem, indico o sicao mais ou top harold.
Não tenho microondas...posso derreter o chocolate em banho Maria?
Oiee, claro que pode, mas cuidado, o seu bolw tem que encaixar perfeitamente na panela para não correr o risco de entrar água tá?
Haaa e mais uma coisa, a água do banho Maria não pode encostar no bolw e também não pode ferver, quando começar a ferver você desliga e derrete apenas com o vapor.. Mas se mesmo assim ficou alguma dúvida é só me chamar 😘😘
@@DolceAna muito obrigada pela atenção!!! Vou testar e falo
@@DolceAna 😉😉
Pode sim
Oi amiga vc colocou a tigela de inox no micro ?
Oiee, tudo bem? Simmm KKK não tem risco, pode por, mas cuidado, ela não pode tocar nas paredes e na por tá ? Precisa estar bem no centro 🥰
@@DolceAna 😳😳😳😳
Amei.
Qual a validade e como armazenar?
Olaa, tudo bem? Se bem embalado a validade é de 4 a 5 dias, isso para os que não possuem frutas frescas, os que tiver morangos tem a validade de apenas 1 dia, portanto é necessário que esses sejam feitos no dia da entrega.
O armazenamento podem ser em saquinhos como no vídeo, ou envoltos de papel chumbo. Os cones podem ser armazenados em temperatura ambiente se não estiver muito quente.
Já os que forem feitos com frutas frescas, sempre armazene na geladeira.
Espero ter ajudado, qualquer dúvida estou aqui, um grande beijo 🥰😘
@@DolceAna Obrigada!😘
É ele não derrete quando fica segurando pra tampar ?É quanto Pode vender cada um?
O chocolate vai derreter se não for bem temperado. Caso esteja seco e com a temperagem bem feita ele nao vai derreter
Qual a quantidade correta de chocolate, suco e creme de leite?
Olá, tudo bem? Está tudinho na descrição do vídeo, qualquer dúvida me chama lá no Instagram @adolceana 😘
Quanto usar de chocolate processado pra 90 casquinhas
Ola, tudo bem? Isso depende muito, mas vou falar o quanto rendeu o meu para ter uma ideia, lembrando que eu envolvi todo o cone com chocolate
Usei 200g para 6 casquinhas, mas são testes, como disse depende muito, do quanto vai escorrer o Chocolate e também a quantidade que irá derreter e utilizar, quanto mais casquinha melhor o rendimento. Espero que tenha clareado sua mente, mas qualquer dúvida estou por aqui ok? Um grande beijo 😘
Esse chocolate e nobre ou fracionado?e qual marca você usa ?
Olaa, tudo bem? Eu usei nobre, o nobre gosto da Sicau e Harold, são deliciosos e fáceis de temperar. O cobertura acho melhor o Sicau, ele apesar de ser cobertura tem o gosto mais suave.
Olá Boa tarde o chocolate nobre tem que fazer temperagem.?
Adorei as receitas, e recheio de limão Siciliano, vc vai fazer tbm?
Oieee, vou anotar aqui para um dos recheio para o próximo vídeo de cone 🥰🥰 obrigadaa pela dica, espero você no próximo vídeo ❤️😘
Pode fazer com chocolate fracionado?
Pode sim, eu sempre recomendo chocolate nobre pois gosto mais, entretanto você precisa temperar ele para usar. O fracionado tem a qualidade um pouco menor mas não precisa de temperagem.
Amei
Que bom que gostou, o que precisar é só me chamar 🥰
O meu sabor favorito é maracujá
Vou testar esse recheio de maracujá ,os meus talha....a qut sugere pra venda?
Esse fica delicioso, você vai amar 😋😋 sugiro que faça os cálculos de gastos e multiplique por 30% esse valor é um bom valor para ser cobrado para que você tenha um lucro considerável 👆👆 espero ter ajudado e qualquer dúvida é só me chamar 🥰😘
Derreteu o chocolate nessa tigela de alumínio? 🤔🤔
Oi Ju, tudo bem??? Pois é você viu? Descobri isso faz um tempo, bowls de alumínio podem ir ao microondas 😱😱 legal né? Só precisa tomar cuidado para não deixar eles encostarem em nenhuma parede do microondas, se não queima onde ele encostar. Mas é bem tranquilo 🥰
Conservo na geladeira e quando for entregar tem que levar em caixa de isopor
Se você for entregar de um dia para outro, não precisa colocar na geladeira.
Ameiii 💚😍
Que bom que gostou 🥰☺️
Queria saber se mousse serve pro recheio também?
Serve sim, mas mousse precisa ficar refrigerado para dar o efeito que desejamos 🥰 qualquer dúvida me chama lá no Instagram ❤️ @adolceana
Ensina receita de cascone
Oi Janailde, boa ideia. Vou providenciar esse vídeo.
Eu estou fazendo posso rechear só dentro... gual o valor pra vender
@dolceana sabe me dizer quantas latas de leite condensado e creme de leite eu uso para fazer
10mini cones trufados
20
30
40
No meu aniversário vou pedir pra comprar mais e muito caro
1kg de chocolate dá para cobrir em média quantas casquinhas?
35/40
Você diz fazer as casquinhas ou cobrir a casquinha trufada?
Bom, para fazer a casquinha depende do tamanho da sua casquinha tá.
Então para calcular vou te passar uma formulinha.
Cada casca gastamos metade do que diz a forma, menos 15%, isso porque a forma refere-se a duas cascas e não apenas uma.
Por exemplo, uma forma de 250g faz duas cascas de 125g, então pegamos esse valor e tiramos 15%.
250/2= 125-15% = 106,5 ( esse é a quantidade de chocolate para cada casquinha de 250g).
Bom, aí tiramos do kg: 1000g/106,5g= aproximadamente 9 casquinhas.
Você repete esse cálculo com os outros tamanhos e consegue saber em média cada tamanho vai te custar de Chocolate.
E se você estiver se referindo ao Chocolate que vai por cima do recheio trufado, eu gastou em torno de 30 a 45g por casquinha
Espero ter tirado sua dúvida, qualquer coisa estou por aqui. ❤️
@@DolceAna digo para cobrir a casquinha por dentro e por fora
@@stellacastro2093 da pra cobrir tudo isso d casquinha com 1 kilo d chocolate
@@ludimilafernandesdeandrade6238 simm , eu faço e cubro dentro e fora dá entre 35/40
Qual preço da de vender a unidade?
Olá geicy, tudo bem? Eu não recomendo você fazer o valor com base no meu cálculo pois os produtos e os valores de cada um podem mudar muito entre o meu e o seu. O que eu recomendo é você me chamar no Instagram @dolceanachizoti e fazemos juntas o cálculo, você pode tirar todas as suas dúvidas comigo, é só me chamar por lá.
Tenho vídeos ensinando a calcular no nosso canal também, e se preferir uma forma fácil sem precisar calcular nada eu tenho um curso que eu ensino a calcular e disponibilizo a minha planilha de Precificação que calcula tudo automaticamente. Me chama lá no Instagram que podemos conversar melhor 🥰❤️
Posso armazenar na geladeira?
Oiee, tudo bem? Pode sim, principalmente os que tem frutas frescas. Mas lembre-se, uma vez na geladeira sempre na geladeira..
Porquê Ana?
Bom, quando você coloca na geladeira ele vai manter até maior a validade, mas uma vez que tiramos, ele vai suar, e água não combina com validade, isso vai diminuir o tempo de vida dele, podendo principalmente esbranquiçar o seu Chocolate entre outros fatores. Por essa razão muitas vezes prefiro manter alguns doces que podem, fora da geladeira em lugares mais frescos. Mas isso vai de cada confeiteira, faz os testes e veja o que acha mais interessante para você 🥰 Qualquer dúvida estarei por aqui. 😘
Nao coloque na geladeira a casquinha fica mucha, mesmo que tenha banhado por fora e por dentro .
👏👏👏👏👏
Bom dia eles não vao a geladeira???
Oih eles vão a geladeira
Olaaa, tudo bem? O que realmente não pode ficar fora da geladeira é as de morango, as outras podem, mas não tem necessidade. Qualquer dúvida é só chamar 🥰😘
Posso fazer com chocolate fracionado?
A cobertura só precisa ser derretida, se for em barra, pique bem e derreta no microondas de 30 em 30 segundos, parando para mexer nos intervalos. Assim que derretido completamente, você já pode banhar os cones.
@@DolceAna obgd
Por quanto consigo vender ?
Oiê, tudo bem? Depende muito da região e da qualidade dos ingredientes usados, mas se tiver dúvida como calcular me chama lá no Instagram que podemos conversar 🥰 @dolceanachizoti 😘
Uma pergunta, por quanto sugere vender esse cone?... Aguardo resposta
Olaa minha querida, tudo bem? Bom, isso depende muito o local de venda é dos ingredientes (marcas) que utiliza. Tenho duas sugestões, a primeira é alguns vídeos que tenho ensinando aqui no meu canal a fazer cálculo simples. A outra sugestão é ainda melhor mas exige investimento, tenho um curso onde dou para vocês acesso a minha planilha de Precificação que não precisa fazer absolutamente nenhum cálculo, ele fará tudinho para você 🥰 caso tenha interesse e queira saber mais sobre ele, me chama no Instagram @dolceanachizoti. Mas fique tranquila, se no momento não puder fazer esse investimento, assiste aos vídeos que falei e qualquer dúvida que ainda testar sobre isso é só me chamar por lá ou pelo Instagram também 🥰 espero te ajudar
É importante que faça o cálculo certinho para cobrar o valor correto e não acabar saindo sem lucro tá, por essa razão não gosto de passar um valor para vocês 🥰 mas estarei sempre a disposição para ajudá-la ... Assim você pode aprender a calcular e conseguirá fazer de todos os doce e sabores que tiver no seu cardápio ❤️
Deixa no congelador ?
Olá querida, tudo bem? Nãoo os que não possuem frutas frescas pode ficar tranquilamente fora da geladeira em ambientes frescos. Já os que possuem frutas pode armazenar na geladeira. 🥰 Qualquer dúvida, estou a disposição ❤️
1 receita da pra rechear 10 mini casquinhas? O recheio será de brigadeiro 50%
Oi Deborah tudo bem? Da para rechear sim, tranquilamente. Qualquer dúvida é só me chamar
Esse chocolate é nobre ou fracionado?
Esse foi fracionado, mas sempre recomendo usar chocolate nobre e temperar ele
😍👏
Esse cone é o mini??
Olaa, tudo bem? Não, esse cone é o tamanho tradicional
Eu queria muito um cone trufado
🤭🤭🤤
No meu aniversário eu quero mais não tenho dinheiro
Olá ,tudo bem ?
Qual a marca da casquinha e de quantas gramas elas são?
Oiee, tudo bem? São de 138g, para esse vídeo usei as casquinhas da Marvi. Qualquer dúvida é só me chamar 🥰❤️
Estou pensando em começar a vender as mini casquinha da pra vender por quanto?
Oiee, tudo bem? Depende muito dos produtos que vai usar e de onde você mora.. Não cometa o erro de apenas se basear no valor de quem você conhece que faz, tá?
Faz o seu cálculo e tenha escrito os seus gastos e os seus lucros, assim você consegue se organizar melhor ..
Não esqueça ( valor dos gastos + 30%dos gastos incalculáveis) esse valor você divide por número de rendimento, faz uma pesquisa para ver mais ou menos quanto um cone está sendo vendido na sua cidade.
Para finalizar garanta que seu lucro seja PELO MENOS 50% do valor que calculou, e não esquece de acrescentar no final os gastos com embalagens. Se ficou alguma dúvida, me chama lá no Instagram pelo direct que podemos conversar melhor ❤️😘
@@DolceAna me chame lá @mary_santosandr
Eu vendo por 3,00 aqui no RJ a Mine casquinha.
@@josimerciaazevedo83 tudo bem? Sou do RJ também e estou pensando em começar a fazer as casquinhas. Vc compra o material onde? Agradeço se puder responder 🙏😘
Você vende quantos a unidade ?
Olá querida, tudo bem? O ideal seria você mesma calcular o valor da vensa, isso porque pode variar muito os preços e não quero te prejudicar de forma alguma, só de usar uma marca diferente já faz diferença no resultado final. Então se puder, aqui no meu canal, eu tenho um video que ensino certinho o passo a passo, da uma olhadinha por la s2
O preço sugerido
Oiê, tudo bem? Melhor que sugerir o preço, te convido a participar do meu curso gratuito, lá eu ensino você a fazer o cálculo corretamente do produto 🥰
blogdolceana.com.br
Te espero lá. ❤️
Oii linda. como guardo os cones e na geladeira?
Olaa, tudo bem??? Não tem necessidade se bem temperado eles ficam tranquilamente armazenados fora da geladeira em lugares frescos. Na geladeira pode ser que deixe seu Chocolate esbranquiçado. Exceto o de morango, caso faça com morangos frescos é importante que seja armazenado na geladeira sim🥰
Vou fazer a pergunta diferente da moça a baixo, qual o valor que vc venderia na sua cidade??
Oiee, tudo bem? Kkkk bom, eu venderia por 8 reais, usando ingredientes de qualidade, e deixando ele mais "Gourmetizado" para agregar valor, assim como fiz no video🥰 Lembrando que esse valor leva como base os valores praticados na minha cidade. 😘😘
Eu vendo mini cone. Vou comprar da forma maior
Você vai arrasar nas vendas 🥰🙏 Depois me conta como foi ❤️ aguardo resposta 😘
Aonde vc compra os mini cones?!
Por qual valor posso vender os cones ??
Olá Francisca tudo bem? O preço é algo muito importante na confeitaria, primeiro você precisa calcular o quanto gastou e a avaliar se usou ingredientes de qualidade, depois é necessário você fazer uma pesquisa na sua cidade para entender qual a margem de preço que as pessoas estão vendendo.
Na minha cidade o valor varia de 4 a 7 reais, se usar produtos de qualidade pode vender tranquilamente entre R$6 e R$7.
Mas atenção, antes de colocar um preço você precisa fazer os passos acima pois o preço dos ingredientes e de venda varia de cidade para cidade.
O chocolate que você usou pra banhar foi cobertura fracionada....
Vc tá usando chocolate fracionado
A embalagem é 10x5ou 10x15?
Olaa, tudo bem? Essa que eu usei é 10/5 mas eu tenho uma 10/15 e também fica bom, a diferença é só a quantidade de plastico que precisa envolver no cone 🥰 qualquer dúvida estou por aqui 😘
@@DolceAna Boa noite, obrigada!!!🥰
Maracujá café limão
Amooo os três, obrigada pelas sugestões ❤️🥰
Cone de Nutella
Não querendo ser chata mas já sendo percebi que a falta da luva.