Как заваривать китайский чай проливами - подробное видео для тех, кто начинает чайный путь
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- В ролике рассказываю о том, что для нужно для заваривания китайского чая, о влиянии каждого элемента чаепития на вкус напитка и на чайное состояние.
00:00 коротко о главном
02:03 вода для заваривания
06:13 посуда для чаепития
07:30 прогрев посуды
10:31 промываем чай
11:55 температура воды для заваривания
14:39 время заваривания
17:28 нужен ли термос
20:26 нюансы заваривания
22:17 проливы
25:34 внимательность при заваривании
29:29 заключение
►Как и где покупать китайский чай, смотрите здесь • Как покупать китайский...
Приятного чаепития!
![[TH] VALORANT Champions Seoul - Group Stage Day 5 - DRX vs FNC](http://i.ytimg.com/vi/EGLDAmaBOhU/mqdefault.jpg)
Ура! Наконец-то дождался новое видео))) мне как раз в начале "чайного пути" катастрофически нехватало настолько доступного материала. Хотелось бы по чаще видео и конечно же жду новых стримов🙂. Спасибо вам за то, что вы делаете.
Очень годный выпуск! С чувством, с толком, с расстановкой
Очень интересно 😊 ждём новых видео!)
отличное видео! большое спасибо за старания
Спасибо. Ваши видео очень приятно смотреть👍🏻 Жду про термосы.
Ролик про термосы уже есть на канале
Мужик, вернись, интересно рассказывал!
Главное в заварке проливами подобрать соотношение вес чая объем воды и время настаивания , это как в фотографии экспотройка(до цифры была эксподвойка) выдержка диафрагма и чувствительность.
Большое спасибо
Отлично
В начале чайного пути надо слушать себя.
Есть ещё нетрадиционные способы заваривания, такие как использование гейзерной или капельной кофеварки для этого. Кстати, капельная кофеварка - это по сути тот же метод пролива. Попробую заморочиться и заварить в ней пуэр по технологии. Сливать и заливать можно сколько угодно, да и фильтр есть, который любую пыль будет в состоянии удержать.
Привкус бумаги по идее должен убраться проливом бумажного фильтра.
Благодарю
Я не давно в этой сфере только, но понял, что для меня лучше всего родниковая вода. она по-настоящему раскрывает чай )
Второй пролив реально ярче первого. Я стараюсь его быстрее слить чем первый , но многие делают наоборот)
А последний пролив 5 минут настаиваю))
Бывают пиалы, которые соответствуют объему заварника (при одиночном чаепитии)
Здравствуйте, спасибо за видео! Подскажите, пожалуйста, где вы приобрели данную гайвань? Нигде не могу найти гайвань с носиком и такой формы бочонка (
ищите "хохин"
подскажите, пожалуйста, где такой термос найти?
Владислав, разрешите поинтересоваться, что за сорт жёлтого?
У продавца он назывался Хуо Шань Хуан Я, но лист был намного более коричневый, ферментированный, чем на большинстве фото в Инете. Поэтому я до конца не уверен, что сорт был указан точно.
Какие объемы чайника и чашки выбрать для одного?
Зависит от ваших потребностей и предпочтений. Чайник на 150-180 мл может подойти для одного или двоих. Первые пиалы можно взять любые, какие нравятся, попробовать и понять, какой объём вам больше по душе.
Промывочной водой (то есть ГРЯЗНОЙ) глупо прогревать (?) пиалы. (Тем более когда есть чайник с ЧИСТОЙ горячей водой)
Но когда водичка на дне термоса , на последние два пролива - то там уже температура этой воды где то от 70 до 80 градусов)
Это мне? 🥰
Для новичков самое то! Отлично!!! Ну а мы уже ушлые :)
Ушлые бывает уже нашли ответы на свои чайные вопросы, а начинающим нужна информация, канал "Чай для чайника", как- никак )
@@user-en8if6eu7o Я о том же ! Канал отличный!!!
Длительное настаивание например в термосе (12ч) - вредно: происходит экстракция плохих веществ или не полезено пить крепкий настой?
Ради какого результата такое настаивание?
Наработанный термос мыть, рука не поднимается. Будем считать, что вкус чая, от воды из него, становится богаче ))))) Спасибо, обновили азы. Из колодцев и ключей, вода часто минерализована, на вкус может нравится, а для чая не подходит.
А едите вы тоже из наработанных тарелок, тоже руки не поднимаются помыть ?))
@@SadkoLitsky Вы видимо любите одно правило, масштабировать, на всё. К разной посуде, разный подход. Вы ведь к белому белью, отбеливатель при стирке добавляете, а к цветным вещам нет? Хотя наверное я зря, теперь будете...
@@-Meteor. мытьё посуды - базовая гигиена. Пошкрябайте свой наработанный термос и отнесите соскобы микробиологу , много интересного услышите.
@@SadkoLitsky Иронию вы не понимаете. Разницу между пищевыми остатками и чайным налетом даже не буду объяснять. В лабораторию носить не надо, у меня на работе есть. Уверяю вас, ни чего опасного не нашли. Чайник из глины, и термос проверяли. Тарелки мою сразу после еды. Надеюсь мне удалось вас успокоить, угрозы моему здоровью с этой стороны нет. Спасибо вам за беспокойство 🤗🤗🤗
Здравствуйте. А у вашей доски изначальный цвет или Вы ее сами в черный цвет покрасили?
У подставки? Она изначально чёрная, керамическая.
Спасибо за ответ
вот интересный момент - прогревать чайник или гайвань имеет смысл, чтобы чуть замедлить снижение температуры (хотя при скорости проливов температура явно даже не успеет снизиться - соответсвенно никак повлиять на заваривание чая не сможет). Но зачем прогревать чашки, ведь чай в пиале уже заваренный и процесс остановлен, и горячая пиала, которую невозможно взять руки, чтобы начать пить чай, создает скорее неудобство.. Вероятно, это чисто эстетическая вещь.
Пробовали сравнивать, как меняется вкус в прогретой и не прогретой посуде или просто теоретизируете?
@@user-en8if6eu7o это не была критика, не подумайте. У меня небольшой опыт и ваши видео как раз вдохновляют задумываться и пробовать. Мне интересно из практических соображений. Я заваривал и так, и так. Возможно форма моих пиал оказывает влияние, но я заметил, что чаще всего температура чая в пиале становится комфортной для питья раньше, чем температура самой пиалы оказывается комфортной для того, чтобы ее держать. Т.е чай уже можно пить, но ухватиться за пиалу еще невозможно.
Я не боюсь критики, для меня важно, чтобы зритель не просто слушал и размышлял, но и сам пробовал, тогда это уже превращается в личный опыт) Пиалы прогревают с практической целью, чтобы их промыть, ополоснуть кипятком. Или, к примеру, нежный зелёный может завариваться водой 70 градусов, если налить его в холодную пиалу, он может уже слишком остыть для питья. И возможен эффект, когда у стенок в непрогретой пиале температура чая будет ниже, чем в центре, это тоже некоторые могут почувствовать при питье. Можно подобрать форму пиал, которая позволит пить горячий чай и не будет обжигать руки, взять например что-то повыше или наливать не до краёв.
@@user-en8if6eu7o спасибо за развернутый ответ! Последую вашему совету.
Ещё вес завариваемого чая имеет значение. По-моему, в видео про это не было. И сито, как мне кажется, вещь необходимая уже с первых пор, стоят они недорого.
Вес важен, безусловно, об этом думаю сделать отдельный ролик. Необходимость сита зависит от чая, который чаще всего заваривается, если он листовой или несильной прессовки, без мелкой фракции, то без сита вполне можно обойтись. Я первые несколько лет постоянно пользовался ситом, сейчас чайные предпочтения изменились и сито использую раз в месяц или даже реже.
Если один, зачем сито? В чахае мусор отсекай, много чая попало, можно потом в чахай кипятка налить и вылить его в гайвань, если пыль попала, в чабань сливаешь. Давно сита в руках ни у кого не видел......
@@-Meteor. по мне так проще на чахай сито сразу ставить и не заморачиваться потом с отсеканиями и частыми промывками. Но дело привычки, наверно)
Сито не дорого стоит, но на начальных этапах оно не самое главное. В начале наверное всё же стоит больше внимания уделить основным вещам "стартовой" посуде и чаю. А сито это всё же более второстепенное.
@@valeronkornoushenko4904 ну да, я ж предлагал чай в сите без посуды заваривать)
Про количество чая ноль, неужели это настолько неважно