Zuppa Inglese - Ecco come la faccio io! con Davide Fantanti
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- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2024
- Ciao a tutti e bentornati in questo nuovissimo video, dopo tantissime richieste , sia da parte di miei iscritti che da quelli di Davide Fantinati ( noto youtuber nonchè macellaio e proprietario del Conad le Torri di Modena ), abbiamo deciso di fare assieme la "mia" Zuppa Inglese! In questo video andremo a fare le due creme pasticcere sia alla vaniglia e limone sia quella al cioccolato per poi dopo creare uno zuccotto di savoiardi, forma della nostra Zuppa. Alla fine la si può fare della forma che ognuno crede, l'importante sono gli ingredienti, la preparazione e la passione nel creare questo dolce unico e dal sapore intramontabile!
Ecco gli ingredienti:
Per la crema pasticcera:
1 litro di Latte fresco intero
260 gr di Zucchero semolato
250 gr di Tuorlo d'uovo pastorizzato
80 gr di Amido di Mais
1 Limone non trattato
1 Bacca di Vaniglia
100 gr di Cioccolato fondente minimo al 55/60%
Per completare il dolce:
Q.B. Alkermes
Q.B Savoiardi
Q.B. Latte parzialmente scremato
Hello everyone and welcome back to this brand new video, after many requests, both from my members and from those of Davide Fantinati (well-known youtuber as well as butcher and owner of Conad le Torri di Modena), we decided to do "mine" together Sponge cake and custard! In this video we will make the two pastry creams with both vanilla and lemon and the chocolate one and then create a zuccotto of ladyfingers, the shape of our soup. In the end it can be made of the shape that everyone believes, the important thing are the ingredients, the preparation and the passion in creating this unique dessert with a timeless flavor!
Here are the ingredients:
For the custard:
1 liter of fresh whole milk
260 gr of granulated sugar
250 gr of pasteurized egg yolk
80 gr of Corn Starch
1 Untreated lemon
1 Vanilla Berry
100 gr of dark chocolate at least 55/60%
To complete the dessert:
Q.B. Alkermes
Q.B Ladyfingers
Q.B. Low-fat milk
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Complimenti 😊
Buonissimo complimenti🎉
Buongiorno, complimenti per il video, vorrei gentilmente sapere 2 cose, 1/ 250 gr di Tuorlo d'uovo quante uova sono? 2/ perchè tagliate a metà i davoiardi?Gra
Ciao @cremonesemt , intanto grazie mille per la visione ☺️; per rispondere alle tue domande allora: 1) 250 gr di tuorlo, visto che 1 tuorlo di un'uovo pesa 18/20 gr, sono 12/14 uova; ti suggerisco 13. 2) taglio a metà i savoiardi solo per una questione di più leggerezza della zuppa inglese: la crema si sente di più e la bagna fa meno il suo effetto liquoroso MA, questo video è uscito da un po' di tempo e, sinceramente, ho anche cambiato modo di fare la zuppa inglese. Se vuoi provare tagliando i savoiardi, procedi pure come nel video, ma se vuoi puoi tranquillamente usare alkermes puro al 9/17% di alcool ( se lo trovi oppure usa pure quello che trovi dove stai tu ) e inzuppi i savoiardi INTERI facendo dopo attenzione a strizzarli per bene dopo averli inzuppati , per bene anch'essi, così da avere un collante maggiore tra le creme e, soprattutto, non un sapore così forte di bagna alcolica. Poi si và avanti di esperienza 😅🙏. Se hai altre domande, non esitare a contattarmi che proverò a risponderti il prima possibile. Ciao e buon proseguimento
Grazie@@Pasticciandosimpara
Complimenti 👍 bravissimi👏👏
Consigli preziosi bravissimi.!
Troppo gentile Filomena! Grazie mille 🙏🏻👀
Bravissimi... questo è un dolce antico e buonissimo!!! 👍😍
Grazieeee Margeeee , la zuppa inglese è un dolce mitico ovunque lo propongono e io li assaggio sempre tutti 🤣
@@Pasticciandosimpara se hai visto il "Piccolo Diavolo" di Benigni era ghiotto di zuppa inglese 😋😋😋😋
❤❤
Bravi
A Ferrara oltre lalchermes ci mettiamo la mandorla amara.e con la brazadela🎉
Una delizia! 😌
Nn prendono in giro nessuno, L amido di mais rende la crema più lucida come L amido di riso, i tempi sono cambiati poi ognuno fa come vuole
Forza Italia! 🥳🥳
che tipo di savoiardi avete usato per poterli tagliare a metà così senza che si spappolassero? Grazie!
Abbiamo usato i savoiardi "Alai" . Tagliandoli a metà hanno meno spessore e si sente di più la crema. 😉
@@Pasticciandosimpara grazie mille ;)
😍😍😍😍😍😍
Il liquore io l'ho uso 50% alkermes e 50% latte , ma dipende soprattutto dai gusti: se a uno piace la zuppa inglese molto alcolica può optare addirittura ad una bagna 100% alkermes 👍👀
È una ricetta talmente antica che all'epoca l'amido di mais non esisteva chi volete prendere in giro
Ciao, ma in che senso? Ti riferisci all'amido di mais nella crema pasticcera? Fin dalla sua prima creazione utilizzavano la farina, ma è un errore tecnico: la farina è un ingrediente troppo ricco di glutine e, anche se ottimo addensante, ne fa uscire una crema non lucida e abbastanza densa. Per una crema pasticcera di livello, meglio sostituirla con l'amido di mais, meno ricco di glutine che conferisce alla crema sofficità, cremosità e più lucentezza. Se la vuoi continuare a fare con la farina, però, non c'è assolutamente nessun problema 😉
È la nuova moda, alimentata dai social media. Purtroppo questi tecnicismi tolgono magia alle ricette della nonna.
Beh nuova moda, si usa l'amido di mais praticamente da 30 anni ormai 🙏🏻👀
@@Pasticciandosimpara ne parlava anche Ada Boni nelle prime edizioni del Talismano della Felicità, per esempio nella ricetta degli gnocchi di latte. Però la zuppa inglese è un dessert semplice, da famiglia. È utile saperlo fare con ingredienti che si trovano sempre nella dispensa. La vostra sarà superiore, senza dubbio.
La crema non si è visto rimetterla sul fuoco, non credo si sia addensata senza fuoco
Ciao, adesso non ricordo, ma sicuramente l'abbiamo messa di nuovo sul fuoco, ma non l'abbiamo fatto vedere 🤕
La crema pasticciera mi è venuta completamente liquida pur seguendo alla lettera la ricetta !!!!
Ciao Chiara, qua la crema la faccio piuttosto in fretta, nella fase finale, dopo aver versato tutto il latte nel composto di zucchero, amido e tuorli, bisogna riportare tutto sul fornello, e poi, continuare a mescolare con la frusta fino a completa compattezza della crema stessa. Suo mio canale c'è il video completo della crema pasticcera, qua diciamo che avrei dovuto fare vedere meglio TUTTI i singoli passaggi, colpa mia
250 gr.di uovoquanti rossi sono pressapoco
1 tuorlo pesa 18/20 grammi, quindi 250 gr di tuorlo sono circa 14 tuorli
Alchermes e latte ? Strizzare i savoiardi? Aiutooooo
Non a tutti piace il gusto dell'alcool in bocca, è una mia personale versione che vi ho proposto. I savoiardi li strizzo a prescindere, Una zuppa troppo bagnata a me non piace, la crema assorbe fino ad un certo punto. Poi sei libera di farla come più ti aggrada Cristiana 😉