Không phải đâu bạn. Đá mài dầu khi mài phải bôi dầu, đá mài nước thì phải ngâm nước. Đá bùn là loại đá có độ nhám trên 3000 grít, nếu là đá mài nước thì phải ngâm thôi.
Không đâu, dao Nhật thường có lõi lên đến tận trên sống dao, không thể mất lớp được. Dao mài nước thì không phát sinh nhiệt nhiều và vì thế nên không non dao, không cần phải tôi lại. Họ đã tôi chuẩn lắm rồi. Trừ những con dao lớn phải mài máy tốc độ cao, mài lâu thì phát sinh nhiệt lớn, lâu ngày non dao phải tôi lại. Còn dao mài đá nước bình thường thì không sao đâu Bác.
Trên mạng có nhiều loại đá bùn, bạn có thể dùng thử đá bùn Topa, với mình là khá rẻ và khá ổn. www.lazada.vn/tag/da-bun-topa/?q=%C4%91%C3%A1+b%C3%B9n+topa&_keyori=ss&from=input&spm=a2o4n.home.search.go.19053bdcxoj0Du&catalog_redirect_tag=true
Không thể như vậy được, cứ mài một bên cho đến khi ba dớ nổi lên mặt trên mới trở mặt dao lại mài khử lớp ba dớ đó. Chứ cứ lật dao qua lại hoài thì ba dớ nó nổi tùm lum...
Cách khử ba via lần hai của bác là cách mài dao của các đầu bếp châu Âu. Tuy nhiên, người châu Á có kiểu cắt thái kéo dao ngược lại nên dễ sóc và dao dính thớt. Không tin, bác cứ lấy vài cọng hành sẽ thấy dễ dính thớt hơn. Tất nhiên là kiểu nào cũng bén cả chỉ là kiểu cắt kéo hay đẩy thôi.
Cảm ơn bạn nhiều về Video mài Dao 🗡️🔪🔪.
Mình cũng có 1 máy Tormek 8 , nhưng vẫn phải kết hợp cả với mài thủ công mới thành công, và sắc như ý muốn .
Có máy thì tiện rồi nhưng máy chỉ mài đến 1000 Grit thôi. Mài thêm tí đá bùn dao mới ngon. Chúc thành công nhé.
Cảm ơn bác chia sẽ, nhờ bác mà trình mài dao của cháu đã lên thêm 1 bậc nữa😊
Cứ áp dụng theo những bài dao trên kênh, trình mài daocura bạn sẽ đạt tới level cao ngút ngàn.
Co nan kh
Co ban kh em
hay quá 👍
Cám ơn Thầy ,vậy là tôi đã biết chỗ mua đá ở đâu rồi ,nhưng còn độ nghiêng khi mài dao
Từ 15 đến 20 độ là được.
Cám ơn.
Cám ơn bác
Đá bùn nghe nói là không nên ngâm nước lâu, cháu ngâm khoảng 15p nhưng mới dùng 1-2 lần là nó bị nứt rồi, cục trước cũng bị như vậy ..
Không phải đâu bạn. Đá mài dầu khi mài phải bôi dầu, đá mài nước thì phải ngâm nước. Đá bùn là loại đá có độ nhám trên 3000 grít, nếu là đá mài nước thì phải ngâm thôi.
Bên mình còn đá buồn không ạ
Đá bùn mình chỉ đặt mua trên mạng thôi. Không có bán nhé, bạn có thể tìm mua trên mạng hoặc ở cửa hàng tạp hóa địa phương giá cũng rẻ.
Bác ơi dao mài nhiều nó có bị mất lớp tôi không ạ. Và dao khi nào mình biết để đi đem tôi rèn lại. Và dao Nhật dùng lâu rồi thì có phải tôi lại ko
Không đâu, dao Nhật thường có lõi lên đến tận trên sống dao, không thể mất lớp được. Dao mài nước thì không phát sinh nhiệt nhiều và vì thế nên không non dao, không cần phải tôi lại. Họ đã tôi chuẩn lắm rồi. Trừ những con dao lớn phải mài máy tốc độ cao, mài lâu thì phát sinh nhiệt lớn, lâu ngày non dao phải tôi lại. Còn dao mài đá nước bình thường thì không sao đâu Bác.
Cám ơn bác. Thế dao của Việt Nam mình dấu hiệu nào để nhận biết là đến ngày mình nên mang con dao đi tôi lại ạ.
Khi xài mà nó mau cùn tức là thép bị non. Mài xong mới xài một lúc thì đã cùn tức dao kg còn giữ độ bén thì nên trui lại.
Cho hỏi bên mình còn đá bùn không ạ
Đá bùn mình chỉ đặt mua trên mạng thôi. Không có bán nhé, bạn có thể tìm mua trên mạng hoặc ở cửa hàng tạp hóa địa phương giá cũng rẻ.
Đá tự nhiên hay đá công nghiệp bác
Đá bùn Việt Nam là đá tự nhiên, còn các loại đá công nghiệp thường của Nhật có độ Grít từ 3000 trở lên có thể dùng thay đá bùn.
bác cho e xin cái link mua sản phẩm. Cảm ơn
Trên mạng có nhiều loại đá bùn, bạn có thể dùng thử đá bùn Topa, với mình là khá rẻ và khá ổn.
www.lazada.vn/tag/da-bun-topa/?q=%C4%91%C3%A1+b%C3%B9n+topa&_keyori=ss&from=input&spm=a2o4n.home.search.go.19053bdcxoj0Du&catalog_redirect_tag=true
Mua ở đâu vậy bác
Lên Lazada tìm đá bùn Topa là ra thôi bác. Đá này khá rẻ nhưng nhìn chung xài ổn.
@@HyTranMienTay thank bác hi
Sao tôi mài ba dớ không ở trên mà ở dưới là sao anh dao để sửa cá làm thủy sản á
Không thể như vậy được, cứ mài một bên cho đến khi ba dớ nổi lên mặt trên mới trở mặt dao lại mài khử lớp ba dớ đó. Chứ cứ lật dao qua lại hoài thì ba dớ nó nổi tùm lum...
Cách khử ba via lần hai của bác là cách mài dao của các đầu bếp châu Âu. Tuy nhiên, người châu Á có kiểu cắt thái kéo dao ngược lại nên dễ sóc và dao dính thớt. Không tin, bác cứ lấy vài cọng hành sẽ thấy dễ dính thớt hơn. Tất nhiên là kiểu nào cũng bén cả chỉ là kiểu cắt kéo hay đẩy thôi.