Steile Tradition: Die Wildheuer der Schweizer Bergweiden

Sepp Herger lebt den Sommer über mit seiner Frau Andrea auf der eigenen Bergweide im Schweizer Kanton Uri - in 1500 Metern Höhe. Die beiden hüten dort oben 80 Kühe, haben eine eigene Ziegenzucht, sind Käsebauern und nicht zuletzt Wildheuer. Die schwer zugänglichen Wildheuwiesen, liebevoll "Wildi" genannt, sind voller Kräuter und Blumen, das Heu ist nährstoffreich und regelmäßiges Mähen sorgt dafür, dass die Flächen frei von Wald bleiben und damit auch sicher vor Lawinen. Dafür zahlt der Kanton seinen Bauern sogar Geld - doch das Wildheuen bleibt nicht nur körperlich mühsam, sondern ist vor allem extrem gefährlich.
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Der Tag im Sommer beginnt früh für Sepp und seine Frau. Nachdem die Kühe im Freien direkt auf der Alm gemolken wurden, geht es für Andrea in die eigene Käserei und für Sepp auf die "Wildi" - die steilen Wildheuwiesen. Nicht nur, dass er das Heu der Wiesen überwiegend von Hand mäht, er muss es auch zu 80 Kilogramm schweren Ballen binden - allein sechs Tonnen wurden es in diesem Sommer. Auf noch steileren und höher gelegenen Wiesen kommt auch schon mal schweres Gerät zum Einsatz: Mäher und Helikopter. Ein Abenteuer ganz in der Tradition der Schweizer Bergbauern - und das vor einer atemberaubenden Kulisse.
Ausschnitt aus "Tradition am Steilhang - die Schweiz und ihre Wildheuer" (360° - GEO Reportage)
Hier die ganze Dokumentation ansehen: • Tradition am Steilhang...

[@sallyfischer1204]

Muss das ein wunderbar aromatischer und gesunder Käse geben. Nebst Alp- und Bergkäse sollte dieser als Wildheukäse bezeichnet werden.

[@71TOXIC]

Ja, Sally, das ist so. Wann immer ich kann, kaufe ich hier in der Schweiz Bergkäse, weil das bessere Heu/Gras die bessere Milch uns somit auch den besseren Käse ergibt!
Ausserdem unterstütze ich so auch die Bergbauern direkt. meine Vorfahren und Verwandten Mütterlicherseits sind auch Sennen und Bergbaueren und ich bin sehr stolz darauf.
E Gruess us de Schwizz!

[@josefxx-kanal]

Supper Video und Abo von mir Josef XX