Патешки бутчета с червено зеле-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-21.11.2016 г.

ПАТЕШКИ БУТЧЕТА С ЧЕРВЕНО ЗЕЛЕ
Време за приготвяне: 60 мин
Нужните продукти:
2 патешки бутчета (около 180 г всяко)
1/2 глава червено зеле
2 с.л. червени боровинки - пресни, замразени или сушени
1 щипка канела
1 глава лук
1 с.л. балсамов оцет
1 чаша червено вино
около 4 чаши бульон
сол
черен пипер
ким на зърна
олио
50 г масло
1 с.л. захар
1 с.л. царевично брашно
Начин на приготвяне:
Поръсете бутчетата със сол, черен пипер и ким.
Запържете ги до златисто-кафяво в тиган от двете страни в малко масло.
Извадете ги от тигана. Деглазирайте го с малко предварително сварен патешки бульон.
Сложете бутчетата в гювеч или друг огнеопорен съд и ги полейте с бульона от тигана.
Печете в предварително загрята фурна, сложени със страната на кожата надолу на 200 ° С, за около 35 минути.
Нарежете лука и червеното зеле на много фини ленти.
Леко изпържете лука в масло, добавете захарта, боровинките и оставете сместа да се сгъсти малко.
Загасете с балсамико и червено вино и нека поизври.
Бланширайте зелето във вряща подсолена вода за 3 минути. След това го отцедете добре и го добавете към червения винен сос.
Полейте с 1 до 2 чаши бульон и 1 щипка канела. Гответе 10 минути със затворен капак. Намалете топлината и оставете на слаб огън без капак за още 5 минути.
Тогава овкусете със сол и черен пипер и добавете брашното от царевица, разтворено в малко студена вода.
Оставете зелето да остане без течност и го сервирайте към изпечените патешки бутчета.

[@mamunta]

Ама Ути, не така... Нито картофеното пюре, нито червеното вино присъстват в калкулацията :)