Personnellement, je ne connais aucun boulanger qui vend du pain d'épeautre non hybridé bio. Lilian Ceballos dit qu'il en connaît. Oui, mais qui et où ? C'est là que le bât blesse. Il y a bien "les délices de Catherine" à Paris 15ème mais c'est loin de chez moi et pas bio.
LES CÉRÉALES ET L’ACIDE PHYTIQUE-PAS IMPORTANT En réalité : les céréales sont riches en minéraux; par conséquent, plus vous mangez de céréales plus vous consommez de minéraux. L’acide phytique, également abondante dans les céréales, est considérée comme un anti-nutriment en raison de sa capacité à se lier à des minéraux, comme le zinc et le calcium, et d’empêcher leur absorption. Deux exemples de carence en zinc sont souvent cités à propos des personnes vivant dans de petites communautés rurales en Iran et en Australie (Aborigènes). De multiples facteurs nutritionnels, pas seulement l’acide phytique, ont été impliqués dans ces deux exemples. Une consommation de grandes quantités de pain sans levain semblait être au centre du développement de la carence en zinc. Une fois que le pain est levé, alors l’activité de l’acide phytique est réduite, et le zinc devient facilement disponible. Le trempage, la germination, l’ébullition, la cuisson et la fermentation inactivent tous l’acide phytique et libèrent les minéraux pour l’absorption. Dans des situations de vie réelle, pour les personnes en bonne santé, la consommation de céréales en quantités n’a eu aucun effet négatif sur l’absorption des minéraux. L’acide phytique a de nombreux effets bénéfiques pour la santé-il ne faut pas vouloir le retirer à tout prix de votre alimentation. Il agit comme un puissant antioxydant et il a été démontré qu’il réduit la glycémie, l’insuline, le cholestérol et les triglycérides. L’acide phytique est lié à une réduction des maladies cardiaques, du diabète, de l’obésité et d’autres maladies chroniques chez les gens. link://starchsolutionmcdougall.jimdofree.com/pour-approfondir/
Editions IH : www.editionsih.com Pour commander le livre : www.editionsih.com/produit/le-grand-epeautre-la-solution-aux-intolerances-au-gluten/ Partenaire d'étude : Moulin des Moines - www.naturline.fr
Pas très clair le caractère non-hybridé des produits du moulin des moines. Ce n'est pas explicite, ni même indiqué pour les grains d'épeautre en 500 grammes ou en 5 kilos.
![Israël/Palestine : fuir sous les bombes ? Alain Gresh et Rony Brauman [EN DIRECT]](http://i.ytimg.com/vi/24feUlWPyIc/mqdefault.jpg)
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
Quel plaisir de te voir Lilian !!!
Long live rocknroll
Les Jardins d'Hildegarde vendent aussi le grand épeautre non hybridé.
bravo, félicitations
Des onards eurent l'idée un jour d'hybrider l'épeautre avec le blé.
Personnellement, je ne connais aucun boulanger qui vend du pain d'épeautre non hybridé bio.
Lilian Ceballos dit qu'il en connaît. Oui, mais qui et où ?
C'est là que le bât blesse.
Il y a bien "les délices de Catherine" à Paris 15ème mais c'est loin de chez moi et pas bio.
LES CÉRÉALES ET L’ACIDE PHYTIQUE-PAS IMPORTANT
En réalité : les céréales sont riches en minéraux; par conséquent, plus vous mangez de céréales plus vous consommez de minéraux. L’acide phytique, également abondante dans les céréales, est considérée comme un anti-nutriment en raison de sa capacité à se lier à des minéraux, comme le zinc et le calcium, et d’empêcher leur absorption. Deux exemples de carence en zinc sont souvent cités à propos des personnes vivant dans de petites communautés rurales en Iran et en Australie (Aborigènes). De multiples facteurs nutritionnels, pas seulement l’acide phytique, ont été impliqués dans ces deux exemples. Une consommation de grandes quantités de pain sans levain semblait être au centre du développement de la carence en zinc. Une fois que le pain est levé, alors l’activité de l’acide phytique est réduite, et le zinc devient facilement disponible. Le trempage, la germination, l’ébullition, la cuisson et la fermentation inactivent tous l’acide phytique et libèrent les minéraux pour l’absorption. Dans des situations de vie réelle, pour les personnes en bonne santé, la consommation de céréales en quantités n’a eu aucun effet négatif sur l’absorption des minéraux.
L’acide phytique a de nombreux effets bénéfiques pour la santé-il ne faut pas vouloir le retirer à tout prix de votre alimentation. Il agit comme un puissant antioxydant et il a été démontré qu’il réduit la glycémie, l’insuline, le cholestérol et les triglycérides. L’acide phytique est lié à une réduction des maladies cardiaques, du diabète, de l’obésité et d’autres maladies chroniques chez les gens.
link://starchsolutionmcdougall.jimdofree.com/pour-approfondir/
Bizarre que l'acide phytique soit à la fois hypoglycémiant et qu'il réduise l'insuline. Il n'y aurait pas une erreur ?
Editions IH : www.editionsih.com
Pour commander le livre : www.editionsih.com/produit/le-grand-epeautre-la-solution-aux-intolerances-au-gluten/
Partenaire d'étude : Moulin des Moines - www.naturline.fr
Pas très clair le caractère non-hybridé des produits du moulin des moines. Ce n'est pas explicite, ni même indiqué pour les grains d'épeautre en 500 grammes ou en 5 kilos.