LES VINS BIO DE CHINON.

Sur les terres historiques de Chinon, Francis Jourdan travaille des vieilles vignes en mariant tradition et innovation, dans le respect de la terre et de la plante.
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[@fredericvenant2232]

Je n'ai qu'un petit regret concernant les vins de Francis, c'est qu'ils doivent contenir un minimum (un vrai minimum) de sulfites. La faute aux Zaméricains (règle d'export). Mais sinon, la démarche est excellente et la volonté de faire des vins conviviaux se ressentent dans le verre.

Bonjour,
Un point sur les sulfites, tout en reconnaissant mes lacunes en chimie.
Le vin contient naturellement des sulfites, produits de la vinification et de la fermentation. Toute la question réside, comme pour tout, dans les taux. Les vins de Francis sont loin d'en contenir autant que les vins industriels.
Toutefois, nous avons rencontré, chez BIO-télé, de nombreux vignerons qui travaillent SANS sulfites ajoutés.
Concernant le cuivre, la bouillie bordelaise existe aussi depuis... comme pour le reste, ou ci-dessus, je pense que la nocivité du cuivre dépend de la quantité déversée.
A titre perso, je peux constater qu'un fil de cuivre autour d'un pied de tomates evite le développement du mildiou. Alors? Bon, mauvais?
Cordialement.