Discovering Grappa with Jacopo Poli. It is possible to serve Grappa on the rocks, with some ice cubes? Poli Distillerie: www.poligrappa.com | Facebook: / poligrappa
Ho grande stima per la distilleria Poli, però mi trovo in totale disaccordo con quanto sostenuto in questo video. Non è vero che il ghiaccio e le basse temperature esaltano i sapori ed i profumi di un distillato, è l'esatto contrario, ragion per cui una grappa (bianca o invecchiata che sia) o un whisky di qualità vanno bevuti rigorosamente senza ghiaccio. Il ghiaccio nel whisky lasciatelo a chi non capisce niente di whisky, o per neutralizzare e rendere più bevibile un distillato di per sé già di bassa qualità.
Buongiorno Giuseppe. Quale sia la temperatura di servizio ideale della Grappa è sempre stato argomento di dibattito: ambiente, fresca, ghiacciata? Stessa domanda vale per whisky, cognac, rhum... Dipende ovviamente dal gusto personale e dal prodotto. La Grappa on the rocks si inserisce in questa discussione, mettendo a confronto le opinioni dei puristi con quelle di chi ama esplorare modalità di consumo alternative. Da un punto di vista tecnico è preferibile la bevuta liscia a temperatura fresca, da un punto di vista edonistico è sempre interessante sperimentare, purché non si snaturi le caratteristiche del prodotto ma possibilmente le si esalti o le si arricchisca. Anche la Grappa nei cocktails può risultare attraente per alcuni o far gridare allo scandalo altri. Così pure la "Sassi on the rocks" può essere considerata un'eresia o una bevuta piacevole e rilassante. Nel caso, l'importante è usare molto ghiaccio, in modo che non si sciolga troppo velocemente rischiando così di annaccquare il distillato. Il marchese Incisa della Rocchetta la preferisce così, de gustibus...
Non sono d'accordo, raffreddare una soluzione idroalcolica, come whisky o anche in questo caso la grappa, ne esalta l'aroma perché sopprime tutti i vapori di alcool che snaturano il vero gusto della bevanda e ci fanno apprezzare tutte le sfumature che altrimenti a temperatura ambiente non percepiremmo. Provare per credere. Non stiamo parlando di beveroni tipo Amaro del Capo quello è un'altro discorso, ma di distillati puri.
WAUUU SUPER 👍GRAZIE INFINITE PER IL CONSIGLIO ❤
Il mio fegato vi saluta e vi ringrazia❤
Pienamente d’accordo, rum bianco, cachaça bianca, grappa bianca, fresche vanno benissimo.
Ho grande stima per la distilleria Poli, però mi trovo in totale disaccordo con quanto sostenuto in questo video. Non è vero che il ghiaccio e le basse temperature esaltano i sapori ed i profumi di un distillato, è l'esatto contrario, ragion per cui una grappa (bianca o invecchiata che sia) o un whisky di qualità vanno bevuti rigorosamente senza ghiaccio. Il ghiaccio nel whisky lasciatelo a chi non capisce niente di whisky, o per neutralizzare e rendere più bevibile un distillato di per sé già di bassa qualità.
Buongiorno Giuseppe. Quale sia la temperatura di servizio ideale della Grappa è sempre stato argomento di dibattito: ambiente, fresca, ghiacciata? Stessa domanda vale per whisky, cognac, rhum... Dipende ovviamente dal gusto personale e dal prodotto. La Grappa on the rocks si inserisce in questa discussione, mettendo a confronto le opinioni dei puristi con quelle di chi ama esplorare modalità di consumo alternative.
Da un punto di vista tecnico è preferibile la bevuta liscia a temperatura fresca, da un punto di vista edonistico è sempre interessante sperimentare, purché non si snaturi le caratteristiche del prodotto ma possibilmente le si esalti o le si arricchisca. Anche la Grappa nei cocktails può risultare attraente per alcuni o far gridare allo scandalo altri. Così pure la "Sassi on the rocks" può essere considerata un'eresia o una bevuta piacevole e rilassante. Nel caso, l'importante è usare molto ghiaccio, in modo che non si sciolga troppo velocemente rischiando così di annaccquare il distillato. Il marchese Incisa della Rocchetta la preferisce così, de gustibus...
Non sono d'accordo, raffreddare una soluzione idroalcolica, come whisky o anche in questo caso la grappa, ne esalta l'aroma perché sopprime tutti i vapori di alcool che snaturano il vero gusto della bevanda e ci fanno apprezzare tutte le sfumature che altrimenti a temperatura ambiente non percepiremmo. Provare per credere. Non stiamo parlando di beveroni tipo Amaro del Capo quello è un'altro discorso, ma di distillati puri.
Grazie Jacopo ora ne ho la prova documentata, posso venderla ai miei clienti!