Yo ago muchas paella para mis hijos y tiene razon tres litros de agua tiene que tener al hecharle un kilo de arroz Cuando a hervido la carne y verdura ledeve quedar ters litros mas omenos Total de5 a 6 litros de agua le hace falta
la práctica hace maestros. Otra manera de hacerlo es hervir las carnes y verduras y esperar a que se acabe el agua y entonces medir la justa para el arroz
El problema no es el agua que tienes que poner en total por la cantidad de arroz para que se cuezan la carne...etc, sí no la cantidad de agua para la hora de echar el arroz, ahí está el kit de la cuestión, por lo menos ese es donde se puede fallar a la hora de hacer una Paella, saber que cantidad de agua tiene que quedar cuando eches el arroz nó?
Como que seis por uno de arroz? 😳😳 Normalmente es tres por uno, o como mucho cuatro si es muy potente el fuego. Quizás esté equivocado, pero yo siempre he usado la proporción de 3X1 y siempre me ha salido bien. Pero probaré lo que dices, aunque soy escéptico 😅
Te está diciendo que primero tienes que cocer 20 minutos la carne y la verdura, esas seis partes de agua se han reducido y tienen el sabor de los ingredientes para que el arroz esté bueno, cuando echas el arroz los primeros minutos fuerte y ahí se va a evaporar también una cantidad de agua y luego ya hasta que esté socarrat.
Aprendo mucho de usted chef, y hoy lo hizo a leña guauuuu!!!.saludos desde México.
Yo ago muchas paella para mis hijos y tiene razon tres litros de agua tiene que tener al hecharle un kilo de arroz
Cuando a hervido la carne y verdura ledeve quedar ters litros mas omenos
Total de5 a 6 litros de agua le hace falta
De todas formas eres un Maestro de las paellas y Fideuas
From Algeria vive les espagnols. ❤
hola muchas gracias por los videos , saludos desde Francia
Gracias 👏👏
❤❤❤❤
Chef, cuanto tiempo de Los torros a tu restaurant
Muchísimas gracias maestro
Gracias a ti
Para mi es muy dificil controlar el agua para dejar dejar herbir la carne y despues el razon ..muy complicado
la práctica hace maestros. Otra manera de hacerlo es hervir las carnes y verduras y esperar a que se acabe el agua y entonces medir la justa para el arroz
El problema no es el agua que tienes que poner en total por la cantidad de arroz para que se cuezan la carne...etc, sí no la cantidad de agua para la hora de echar el arroz, ahí está el kit de la cuestión, por lo menos ese es donde se puede fallar a la hora de hacer una Paella, saber que cantidad de agua tiene que quedar cuando eches el arroz nó?
Si
Hay q fijarse en el nivel del agua de los remaxes
Cierto, Otra manera de hacerlo es hervir las carnes y verduras y esperar a que se acabe el agua y entonces medir la justa para el arroz
3x1
6x1?
Ten en cuenta que en la cocción de la carne y la verdura se va la mitad del agua
6??
Ten en cuenta que en la cocción de la carne y la verdura se va la mitad del agua
Como que seis por uno de arroz? 😳😳
Normalmente es tres por uno, o como mucho cuatro si es muy potente el fuego.
Quizás esté equivocado, pero yo siempre he usado la proporción de 3X1 y siempre me ha salido bien. Pero probaré lo que dices, aunque soy escéptico 😅
Son 3x 1 como bien dices, para mí se refiere a que se haga la carne, y las verduras.
Te está diciendo que primero tienes que cocer 20 minutos la carne y la verdura, esas seis partes de agua se han reducido y tienen el sabor de los ingredientes para que el arroz esté bueno, cuando echas el arroz los primeros minutos fuerte y ahí se va a evaporar también una cantidad de agua y luego ya hasta que esté socarrat.