Рецепт Шкмерули/Чкмерули. Курица в молочно-чесночном соусе. Грузинская кухня.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Грузинский рецепт - это как хороший тост, не обходится без истории. Не знаю, почему многие называют это блюдо Чкмерули, но зато знаю почему его надо называть Шкмерули. И вам расскажу!!!
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #шкмерули #чкмерули #грузинскаякухня #блюдоизкурицы
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Василий, у Вас педагогический дар. Легкая, понятная подача материала. Удачи на Вашем поприще!
Приготовила!!! 60г кинзы, 30г петрушки, 1ч.л. хмели-сунели, 1ч.л. кориандра, 6 зуб. чеснока молодого и 500мл сливок 20%. 50 мин. запекала в сливках с зеленью и чесноком. Отвал башки! Спасибо большое, Вася!!! Послевкусиееее.......
Пожалуйста )
здравствуйте шеф, меня зовут Закир я работаю поваром уже более 6 года, хочу с вами связаться если есть возможность 89022825352 спасибо
Так у вас вкуснее получилось )) сам так делал. У Василия немного иначе.
Хм... Раз так же делали, не подскажете различие между кинзой и кориандром?...
@@jannetleicht8737 Никакой. Это одно и тоже. Разница в использовании этого растения - зелень, целые сухие семена либо молотые семена.
Ох, Ваасяяя! Это какое-то кулинарное безумие! Обожаю грузинскую кухню!
Блюдо повторила в точности! Правда сделала из филе бедра 👍🏼Очень понравилось 🔥ну и это неприлично просто 😃 спасибо 💚
Мужчина мой обожает грузинскую кухну, просил передать Вам огромную благодарность за этот рецепт, он просто пищал от удовольствия!
Пошла готовить! Кецы есть ,курица есть ,чеснока завались , асамое главное обожаю Грузию с ее кухней ! К слову , когда первый раз (очень давно) попала один из тбилиских рынков ,был январь была очарована красотой прилавков: горы зеленой кинзы , оранжевых мандорин и пирамидами белых головок сулугуни ! И сердце мое навсегда осталось в Грузии!
Харизматичный шеф-повар... Брутальный даже ........
КАКАЯ ХОРОШАЯ КУХНЯ У ВАС! ОБОЖАЮ ГРУЗИНСКУЮ КУХНЮ И НЕ ПРЕНЕБРЕГАЮ ДРУГИМИ .ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО, ХОТЯ САМА ГОТОВЛЮ ТАКЖЕ.
Пожалуйста
кинза + чеснок - это одно из самых удачных сочетаний. А кинза + чеснок + грецкий орех - это практически совершенство.
Не совсем, твоя мамка совершенство)
😂
А кинза чеснок грецкие орехи и вяленый чернослив ! О теперь всё на месте !
@@GROSSMAN63 Тэкс, не понятно. Кинза + чеснок + грецкий орех - это сациви. А с черносливом - что за блюдо?
Кинза мерзость редкостная.
мне нравятся рецепты от Василия, но этот рецепт я не понял. приготовил без тушения в соусе как на видео - результат мне лично не понравился. Соус сам по себе, курица сама по себе и как то не сочитается))) потушил в итоге минут 30 - получилось неплохо.
@@newopportunity2080 вььььььл в тттт. Яяяиой ййй ориииии
@@newopportunity2080 когда это чёрный перец стал острым ?)
@@АлександрНиколаев-ц3жПервый раз в жизни выжу чтобы человек заикался в письменном выде.
@@suk4ed А вы попробуйте ее на вкус. В регионе Грузии где изобрели это блюдо на любят острые блюда. Это дружеский совет. Хотя, если хотите можете добавить в блюдо все что хотите, но это уже будет другое блюдо.
@@newopportunity2080 Это не ошибка,без кинзы это не годится
И зачем я смотрю ваши рецепты на ночь 🤤🤤🤤
Хорошая передача и хороший рецепт. Грузинская кухня всегда поражает!
Этот рецепт от Василия неверный. У него получается отдельно жареная курица и отдельно соус, т.е. у него это жареная курица, политая чесночным соусом, а не никакое не Чкмерули.
Чтоб приготовить Чкмерули, надо курицу тушить в соусе, а не просто полить им.
Э, соус придумали в ресторанах. настоящий рецепт чеснок и вода!
@@denislav и все равно нужно тушить в чесноке и воде, а не просто полить сверху)
@@ВилкаМериан Готовила с тушением, ни разу не получалось - сливки сворачиваются. Приготовила сегодня по этому рецепту - получился шикарный шкмерули, тот самый вкус из любимого грузинского ресторана. Не знаю, в чем принципиальная разница, на вкус идеально.
полностью согласен,,, соус доведем до кипения , а уж потом минут 10-12 припускаем на маленьком огне вот тогда получится ВеЩь,,,,
Молодец, что ещё можно сказать. Все блюда, что увидел в интернете сверяю с Емельяненко, потом готовлю из чего есть.
Как правило получается хорошо.
Последняя минута ролика просто бесподобна!!!!!! БРАВИССИМО маэстро!!!!!!!!!!!!!!
Повар ЧУДЕСНЫЙ!!! МОЛОДЧИНА!!!
Готовлю это блюдо по рецепту Зураба( кухня с акцентом)
Готовлю со сливками, как утверждает Зураб это ресторанный способ
Потому что аутентичный рецепт шкмерули готовится на воде
так он и с луком и сметаной делал, причём лука как курицы))
есть один побочный эффект от вашей передачи.. - приходится клавиатуру протирать от слюней
😂😂😂 это лучший комплимент
я слюнявчик пластмассовый на себя вешаю ,а туда можно или прокладку или позгузник положить :)
😅🥰🥰🥰
@@dr.Ahtircev это смешно?((
Сегодня вечерком сделаю. Аж слюнки потекли от предвкушения.
Василий Вы изверг, нельзя так издеваться над людьми. Всё просто ОБАЛДЕННО!!!!!! Спасибо, большущее спасибо.
Сегодня приготовила. Это божественно!
Я тоже обожаю чеснок и стараюсь добавлять по возможности везде😀
Запал на Ваш канал, как на хороший сериал! Спасибо!
Спасибо шеф-повар 🍴 за рецепт
С Новым годом и Рождеством, Емельян. 2023
Несколько дней назад подписалась на Ваш канал. Теперь смотрю все видео без остановки. Спасибо за замечательные рецепты. Хотела бы попросить Вас приготовить грузинское блюдо Чакапули. Ела однажды но этот восхитительный вкус и аромат запомнила на всю жизнь.
Не, я лично не согласен. Я считаю что нужно было соусом залить кеци и поставить в духовку, и курица мягче станет и пропитается вкусами. А то получается как в дешёвой столовке, борщ отдельно, мясо отдельно..
Я думаю так))
Рецепт не совсем зашёл.если бы курочку залить соусом и в духовку,было бы вкуснее. И курочка была бы сочная и запеченая! А так курица под соусом шкмерули называется
крассавчик )), столько пуху навел , молодец !!! , всегда смотрю твои видео !!!
Какое классное блюдо и очень аппетитное! Спасибо!
Васичка супер. МОЛОДЕЦ.
Спасибо 😊
Сегодня же буду готовить !!!!
А вам респект 🙏
Василий вы болльшой молодец благословений вам от господа
good job. very good job. one of my favorite foods
Thanks. Have you watched the movie with subtitles or know Russian?)
@@chefemel АХАХА, ЧЁТКО ПОДДЕЛ ШВИЛИ!!!
@@chefemel ebet tebya?
SUPER. И SUPER , всегда 😊
Шикардос! Я обожаю чеснок . а с курицей так ваааааще! Лайкую и делюсь в фейсбуке
Божественнно!
Именно так и хочется сказать про это блюдо. Глядя ваш ролик - словно вернулась в детство. Правда, к Грузии оно не имело никакого отношения, а вот к курице под чесночным соусом (именно на воде!) - очень даже!
Благодарю, что напомнили об этом рецепте. Обязательно приготовлю именно так теперь уже своим детям!
Люблю это блюдо..очень вкусное..и простое..
Шикардос!
2,5 года живу в Грузии) приготовила дома по Вашему рецепту Шкмерули, получилось в разы вкуснее, чем во многих кафе и ресторанах. Сколько ни собирала рецепты у здешних поваров, все зачем-то все усложняют. А здесь все просто и доступно, а главное быстро!!!👌
Потому что весь смысл приготовления в деталях!А это у вас не Шкмерули,а аля,шкмерули...,как всегда...
Приготовила, вкусно а. Спасибо.
Все гениальное просто.
Спасибо, это просто находка, все быстро и вкусно.
ооооо 1.15 ночи , ну зачем я это смотрю , можно слюной захлебнуться ))))
Василий, что ни рецепт,сил нет,чтобы не бежать к х-ку и быстрее подбирать нужные продукты))) Научили! Сделали!
Запахи умопомрачительные!!))
на всю квартиру и за ее пределы))) Шедевр да и только!! 👍
простые рецепты не то что у ДРУЖЕ запоминаются легко, и продукты доступны
Ням-ням)) Красавчег)))
прощай мид-д-дея! ты была в гостях!
очень нравится!
в Грузии в это блюдо кинзу не кладут. А так, очень вкусно))
Я смотрела ролик грузинки и кинзу кладут.
@@ОЛЬГИЦА-и2с это наверно зависит от хозяйки. но в ресторанах в Грузии, ни разу кинзу в этом блюде не видела)
А по-моему, в Грузии кинзу кладут даже в чачу 😂
@@ДарьяВолкова-и2й что в Тбилиси, что в Батуми, видимой кинзы иногда не было, но вкус ее был всегда
Советую посмотреть канал "Кухня с акцентом" по поводу этого блюда.
Супер !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
прикольный китель...прям как ниньзя ))
Смотрю второй раз с огромным удовольствием.Спасибо, Василий! Но мне все-таки ближе курица с аджико-подобным соусом.
Ну прям любо дорого смотреть!!!
Вкуснятина!!!!
мы в тебя влюбленны))
Спасибо 😉
Василий, умничка, спасибо, а где Дуся?
В Грузии в каждой деревне чтото с царицей Тамарой связано. Найдут обтесаный камень или кусок черепицы в лесу и всё, сама Тамара здесь была. Ей бы 3х жизней не хватило каждую деревню посетить. Это говорит просто о многовековой любви народа к царице.
Бравооо
SUPER💝
Как просто, и вкусно... оператор - соблазитель.
😉
В Японии из этого блюда сделали "быструю еду" .
Пошло . , и даже очень .
Говорят там болдеют от Шкмерули ,
В силу чего самые крупные в Японии компании фаст фудов
Начало реализовывать в огромных количествах .
С курицей не ела а с котлетами такой соус делала , только чеснока меньше кладу . Надо будет с курицей попробовать. Курицу с горчицей делала , тоже очень вкусно .
👍
Милашка👍👍👍👍
Как по мне грузинская кухня лучшая в мире.я не встречал не невкусных или мало вкусных блюд.и порции все такие большие что про диету можно забыть
Все почти так , но чуть не так ! Это называется быстрый вариант и для тех кто не пробывал настоящее шмерули !
Эхххх василий, Василий, а где же закреплённый комментарий с ингридиентами и пропорциями?(
Добрый день! Ну вот нет у меня кеци! Как быть? Маааааленькая утятница подойдет?
не по легенде а на в само деле,женщина ,которая хотела сытно накармить уставшего проголадашего мужа, придумала это сачитание,под рукой оказалост чеснок и савсееем чууутуть молока! вот и все.к статье,похожая история с сванским кубдаром(мясная лепешка)удачи вам и спасибо.
Lyublyu vash kanal. Tolko odno zamechanie: shkmeruli a ne chkmeruli. Eto blyudo iz sela SHKMERI.
Не плохо!!!! Но чисто грузински рецепт гораздо лучше!!!!!! Сам готовил это блюдо!!! Знаю!!!!!!
Скажите можно из куриного филе приготовить и нужно ли масло во время жарки?можно заменить соус сметана +молоко?
Высший класс! Благодарю Вас, Василий!
Неужели прямо у всех есть такая каменная сковородка? А без нее как-то можно обойтись?
Maladec kalega vsio atlichna
Aleksandr Gelantia на
я бы назвала этот рецепт "курочка шкмерули"потому,что в вашем исполнении по другому его назвать нильзя👍😊😊😊
😁
классссссссс
Интересно, а чем это должно отличаться от обычной курицы нашпигованной как принято чесноком?. Названием?.
👏👍!
1.а пропорции молока и сливок?
2.можно ли заменить глиняную посуду керамической?
ПыСы.Вы ножи и сковороды с собой возите по кухням?))
ножи и пинцеты. у меня кожаная скрутка)
Чеснок хорош во многих блюдах.
соус не загустел, над было дождаться густоты ещё бы вкуснее было бы
Это не тот рецепт
Вася ты что кухню поменял, или ремонт сделал?
Либо просто сметану с чесноком 🎉
Василий, а как можно купить ваш поворской китель?
Кто нибудь может сказать что это за четыре електро приборов сзади? Духовка, микроволновка допустим ...а два других
Когда грузин произносит "шкмерули", оно звучит как "шЬкмерули. Некоторым слышится звучание ЧКМЕРУЛИ. Могу ошибаться...
Шкмерули в оригинале ето табака в чесночномолочном соусе также есть цыплёнок в "ниорцкали" (чесночно вадяном соусе и его готовять в имеретии) и зелень мы не добавляем
Попробуйте гедлибже, желательно с пастой. Здесь полно роликов как это готовить.
Все нужно тушить в соусе и тогда будет вкус совсем другой ! Это очень быстрый и не очень вкусный вариант ! Курочка будет само по себе, а соус сам по себе ! Оно не пропитается соусом ! И нужно готовить на кеце с крышкой !
Я не поняла, сколько сливок и сколько молока на полкурицы (которая влезла в кеци)
Наталья Родионова а курить вредно.....
Наталья Родионова да сколько хотите)) это же не выпечка торта, где всё нужно в миллиграммах взвешивать. Сколько хотите столько и используйте. У вас де есть хоть какой-то опыт готовки?
250 мл сливок и 150 молока
можно просто на воде
У Зураба красивее получилось
Чакапули покажите пожалуйста
Поставила дизлайк за назойливую музыку, четыре такта повторилось раз сто. Обидно, ведь и рецепт хороший, и вы человек приятный и артистичный.
15 минут разве хватает курице?
Значит запекать в соусе не обязательно? можно просто полить перед подачей?
лучше запечь хотя бы мин. 10
Сливки, сколько % жирности?
20
в оригинальном рецепте той местности--даже не молоко---только вода.
Везде музыка, без неё нельзя что ли?
Шалобол в прошлое программе ты говорил что не особо любишь чеснок
кинза + чеснок + грецкий орех - это практически совершенство.