ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- I avsnitt 17 av Menigos samtalsserie "Länge leve måltiden" gästas vi av mästerkockarna Luqaz Ottosson, restaurang Rot på Gotland, och Stefan "Råvaran" Eriksson, Stockholmsrestaurangen Brutalisten. Under ett inspirerande samtal i köket berättar de båda kockarna om sin förkärlek till riktigt bra råvaror. De ger också tips på hur krögare kan tänka kring sina råvaror och i nästa led kommunicera ut sina samarbeten och upplevelser till gästerna.
Länge leve måltiden är Menigos samtalsserie som behandlar måltidens goda kraft. Tillsammans med personer inom den gastronomiska branschen och näringslivet träffas vi under en gemensam måltid för att diskutera och inspirera dig som jobbar inom restaurangbranschen.
