[Sub]ขนมปังไส้มะพร้าวอ่อน แค่มีแป้งอเนกประสงค์ แป้งเดียวจบ นวดมือ แป้งนุ่มนาน ฟู Coconut bun recipe

Dimple Kitchen สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจกสูตรขนมปังไส้มะพร้าวอ่อน อร่อยมากก การันตี
🟢การพักแป้งในอุณหภูมิห้อง 20-30 นาที ก่อนการลงมือนวดจริง พักเพื่อให้กลูเตนได้พัฒนาโดยที่ไม่ต้องออกแรงนวดตั้งแต่เริ่มแรก เมื่อโครงสร้างเริ่มแข็งแรง เก็บอากาศได้ ระยะเวลาการนวดให้ได้ฟิล์มบางๆก็จะสั้นลง หากอากาศห้องร้อนลดลงเหลือ 15-20 นาที เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้าน ใคร...ต้องนวดมือ แต่...ไม่อยากออกแรงเยอะ แต่...อยากได้แป้งโดว์ขึ้นฟิล์มบาง ​เนื้อขนมปังเหนียวนุ่ม
👉 วิธีนวดในสูตรนี้ ไม่เจาะจงจะฟาดหรือนวด เน้นการดึงจังหวะให้สม่ำเสมอ ไม่ทำให้กลูเตนฉีกขาด นวดตามความถนัด อุ้งมือ ฝ่ามือ ขยำ ซักผ้า หรือดึงขึ้นลงซ้ายไปขวา เป็นตัว วี V ย่อมทำได้ไม่มีผิด
🟢เพิ่มเติม ......
ลักษณะของแป้งขนมปังหวานที่นวดได้ที่ (รวมถึงการนวดด้วยเครื่อง) ยืดหยุ่นดี เป็นเงา ขึงเป็นฟิล์มบางสม่ำเสมอ ไม่ขาดง่าย ผลที่ตามมา ขึ้นรูปง่าย ผิวเนียน สีขนมสม่ำเสมอ เหนียวนุ่ม นุ่มนาน เก็บได้นานขึ้น (ในที่นี้หมายถึงรสชาติที่ยังคงอร่อย แป้งยังคงเหนียวนุ่ม แป้งไม่ร่วน) ข้อดีมีอีกเยอะ
✅การขึ้นรูปในลักษณะไส้เปิด ให้รองด้วยถ้วยกระดาษ กระดาษไข หรือถาดนอนสติ๊ก น้ำตาล เนย อาจละลายระหว่างพรูฟ จะทำให้ขนมติดที่ก้นพิมพ์ได้
วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม โปรตีน 9.8%
น้ำตาลทราย 25 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 3 กรัม ยีสต์หวาน (ปริมาณดูที่ฉลากนั้นๆประกอบ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง ขนาดเบอร์ 2
นมสดอุณหภูมิห้อง 90 ml
เนยจืดละลาย แต่เย็นแล้ว 25 ml
ไส้ขนม ปริมาณตามชอบ
เนยนิ่ม
น้ำตาลทราย
งาขาวคั่ว
เนื้อมะพร้าวอ่อน
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
Ingredients
200g plain flour (all purpose flour) 9.8% proteins
25g sugar
1/4 tsp salt
3g instant dry yeast
1 egg (62g size)
90 ml room temperature milk
25 ml melted unsalted butter
Filling
Butter,sugar,roasted sesame seeds and young coconut meat
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊

[@Y_iluvu]

เพิ่งเคยเห็นนวดมือแล้วเนียน ดึงฟิล์มได้ขนาดนี้ สุดยอดเลยยยค่า

[@nipapongkangsananun5843]

น่าทานสุดๆ ขอบคุณค่ะ

[@user-gs4ol1dd8n]

น่าทานจ้า

[@mariamthaimai3579]

น่าอร่อยค่ะ🤟ต้องลองค่ะ

[@user-zz3ru8xj1t]

น่าทานมากค่ะจะลองทำนะค่ะขอบคุณค่ะ

[@user-dc7dy8cc6m]

ขอบคุณสำหรับเทคนิค ดีๆนะคะ#ทีมนวดมือจ้ะ

[@jaaehmuimui7441]

ขอบคุณสำหรับคลิปนะคะ ต้ิงขอลองบ้างแล้วค่ะ

[@nipawan4954]

วิธีการขึ้นรูปดีงามมากค่ะ จะลองทำตามค่ะ

[@saungsudamaha3851]

เพลงเพาะค่ะ

[@user-xo4ds5gq6s]

น่าทานคะ❤❤❤❤❤❤❤

[@rosefelice4925]

น่าทานมากๆค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ขอบคุณจ้า

[@user-ot4pj9kv8y]

สูตรนี้ทำแล้วอร่อยค่ะ ทำง่าย

[@dimplekitchen-4888]

ขอขอบคุณสำหรับฟีตแบคค่า

[@bbbtnn5999]

ว้าวๆๆๆๆน่าทานสุดๆ สูตรต้องลองให้ได้ค่ะ ของโปรดแม่พี่เลย ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับสูตรดีๆ🙏🙏

[@dimplekitchen-4888]

ขอบคุณเช่นกันค่า 😊

[@panaratsutipan]

น่าทานมากค่ะ สอบถามเชฟไม่ใช่แป้งขนมปังเพราะอะไรเหรอคะ

[@dimplekitchen-4888]

พิจารณาจากไส้ที่หนักหน่วง วิธีขึ้นรูป เลยเลือกโปรตีนกลางๆค่ะ

[@user-rd8me6pv5i]

Looks amazing!👍👍Выглядит великолепно!👍👍Хлеб очень Вкусный ! 😊😊The bread is very tasty!😊😊😊

[@tanyaontanapattarachotikun2043]

Wooooow…👍👍👍

[@Porpimm]

พิมพ์แบบนี้แต่ละช่องขนาดเท่าไหร่คะ น่าสนใจมากๆ สะดวกจริงๆค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ปริมาตรความจุต่อหลุม (น้ำ) 150 ml 9X6x3Cm โดยประมาณจ้า 😊

[@Porpimm]

ขอบคุณมากนะคะ

[@vanessa-cp7bi]

น่าทานมากค่ะ​ รับสอนทำไหมค่ะ😍

[@dimplekitchen-4888]

ไม่จ้า มีที่นี่ที่เดียวจ้า 😊

[@chanpen.schanpen.s9434]

สวัสดีค่ะ ติดตามมาหลายคลิปแล้วชอบมากก มีข้อสงสัยว่า ถ้าเราใช้เครื่องหมีนวดจะใช้วิธีพักแป้งก่อนนวดแบบนี้ได้หรือเปล่าเพราะวัตต์น้อยไม่มีสปิดให้ปรับนะ

[@dimplekitchen-4888]

ทำได้ค่ะ อากาศร้อนพัก 10-20 นาที ดูว่าแป้งจับตัวกัน กลูเตนเริ่มมา หลังจากนี้จะนวดในเครื่องกับเนยเย็นก็ได้ทำได้ค่ะ

[@chanpen.schanpen.s9434]

ขอบคุณมากกกค่ะ

[@plmplm5424]

ใช้กระทงกระดาษแบบเคลือบไหมคะ
หรือใช้แบบไม่เคลือบค่ะ

[@sawarukphuangpraphan115]

ใช้แป้งขนมปังได้มั้ยค่ะ

[@user-eb2dp2zo3j]

มีลิงค์ร้านขายพิมพ์มั้ยค่ะ

[@user-df1lk7mv6y]

น่าทานค่ะไม่มีเครื่องนวดเลย.ใช้มือนวดได้มั้ยคะครู

[@dimplekitchen-4888]

ได้จ้า แต่แป้งจะติดมือมากๆ ทยอยเติมน้ำ ฟาดแป้งจนตึง แล้วนวดคลึงๆให้แป้งอ่อนตัว ทำสลับไปจ้า ไม่ต้องขึงจนฟิล์ม นวดให้เนียนดีก็ใช้ได้ค่ะ

[@maewmeaw702]

ใช้แป้งอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรค่ะ

[@vikokovi3336]

ใช่ค่ะอยากทราบยี่ห้อ

[@yamm.yamm_5857]

สอบถามหน่อยค่า ใช้ขนาดถ้วยรองกระดาษ เบอร์อะไรค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ขนาดโดยประมาณ 6.5-7x4cm ไม่ทราบเบอร์จ้า

[@fcsutin9252]

เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเเบบใช้เเป้งขนมปังไหมคะ

[@dimplekitchen-4888]

นุ่มใกล้เคียง ความเหนียวน้อยกว่าแป้งขนมปังค่ะ

[@Y_iluvu]

รบกวนสอบถามค่ะ การเจาะรูฟิล์มพลาสติดตอนพักแป้ง เพื่ออะไรคะ ช่วยให้กลิ่นยีสต์น้อยลงไม๊คะ ขอบคุณค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

กรณีเจออากาศร้อนๆ ลืมเวลา แป้งภายในอาจโอเวอร์พรูฟทำให้มีกลิ่นยีสต์แรง เจาะเล็กๆให้อากาศสมดุล แต่แอดมินเจาะทุกฤดูสินะ มันชินไปแล้วค่ะ😊

[@Y_iluvu]

@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณค่า เรามีปัญหาเวลาทำขนมปังแล้วมีกลิ่นยีสต์แรงตลอด ต้องใส่กลิ่นวานิลลาช่วย ถึงจะไม่มีกลิ่น เดี๋ยวทำครั้งหน้าจะลองเอาวิธีนี้ไปใช้ค่า ขอบคุณนะคะ

[@dimplekitchen-4888]

@@Y_iluvu กรณีอากาศร้อน ใช้ส่วนผสมของเหลวเย็นๆ ลดปริมาณยีสต์ได้นิดหน่อย ไม่โอเวอร์พรูฟ เลือกยีสต์ให้เหมาะสม หากในสูตรมีปริมาณของน้ำตาลมากกว่า 10หรือ15% ขึ้นไปเลือกยีสต์หวานจะช่วยให้พรูฟได้เร็วขึ้น งดแอคทีฟดาร์ยยีสต์ไปก่อนค่ะ

[@aisyahprem581]

@@dimplekitchen-4888 ถึงว่าค่ะ ขนาดว่าพักแป้งตามเวลาปกติ ไม่เคยเกิน แต่ก้อยังมีกลิ่นยีสต์ค่ะ ขอบคุณเคล็ดลับค่ะ

[@Reno7220Ja]

ถ้าใช้เครื่องนวดแป้ง ต้องปรับยังไงคะ หรือพอแป้งเป็นฟิล์ม คือ ได้แล้ว คะ 🥰

[@dimplekitchen-4888]

แค่เห็นเป็นฟิล์มก็ได้จ้า ให้แป้งเนียนดี เพราะคุณสมบัติของแป้งไม่แข็งแรงเท่าแป้งขนมปังจ้า 😊

[@Reno7220Ja]

@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณมากค่า ☺️☺️

[@user-ur3el4xf2c]

พิมพ์เหลี่ยมแบบนี้หาซื้อจากที่ไหนค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

Shopee น่าจะมีขายค่ะ

[@jomaluiz3444]

เริ่ด👍🏻ลองทำแล้วนุ่มไม่เท่าแต่อร่อยค่ะ 👌🏻

[@dimplekitchen-4888]

ขอขอบคุณสำหรับฟีตแบคค่า 😊

[@jomaluiz3444]

@@dimplekitchen-4888 นวดมือไม่เก่งพอ ต้องฝึกต่อไปค่ะ กดติดตามเรียบร้อยค่ะ 💕

[@atcharasrisuphakul9864]

ใช้แป้งขนมปัง รึแป้งโฮลวีทได้มั้ยค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ได้ค่ะ ปรับของเหลวตามด้วยนะคะ ทยอยใส่ระหว่างนวดจ้า

[@atcharasrisuphakul9864]

ขอบคุณค่า