ขนมต้มขาวต้มแดง ขนมที่ใช้ในงานพิธีต่างๆ เป็นขนมไทยที่ควรค่าในการสืบสานต่อไป รักษ์ขนมไทย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- ขนมต้มขาวต้มแดง เป็นขนมที่ใช้ในงานพิธีต่างๆ ปัจจุบันขนมต้มขาวยังพอมีให้เห็นบ้าง แต่ขนมต้มแดงนับว่าหาทานยากมากเลยทีเดียวค่ะ
ปล.อ่านคำแนะนำด้านล่างด้วยนะคะ
**อัตราส่วนตัวแป้ง**
แป้งข้าวเหนียวตราหมีคู่ดาว 350 กรัม
หางกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง (ค่อยๆใส่ทีละนิด)
ใบเตยมัด 1 มัด (สำหรับใส่ในน้ำต้มแป้ง)
**อัตราส่วนไส้ขนมต้มขาว**
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 125 กรัม
น้ำตาลมะพร้าวอย่างดีสีเข้ม 175 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
เทียนอบขนม
**อัตราส่วนมะพร้าวคลุกขนมต้มขาว**
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
**อัตราส่วนกระฉีกขนมต้มแดง**
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 125 กรัม
น้ำตาลมะพร้าวอย่างดีสีเข้ม 200 กรัม
น้ำเปล่า 250 กรัม
กลิ่นมะลิ 1-2 หยด
คำแนะนำ
**การนวดแป้งกับหางกะทิ จะทำให้ขนมนุ่มถึงแม้จะเย็นตัวลง โดยการนวดนั้นต้องค่อยๆใส่หางกะทิไปทีละหน่อย นวดจนแป้งเนียนนุ่ม อาจจะใช้หางกะทิมากหรือน้อยกว่าสูตรก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งแต่ละล็อต
**วิธีการผัดไส้ขนมต้มขาว ให้ใช้ไฟอ่อนผัดจนไส้เกือบแห้งดี ให้มีน้ำขลุกขลิก อย่าผัดจนแห้งเกินไปเพราะเมื่อเย็นตัวลงไส้จะจับตัวแข็ง
**วิธีการทำกระฉีก ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นหนืด เช็คโดยการนำช้อนลงไปจุ่ม ถ้าน้ำเชื่อมสามารถเคลือบช้อนได้ก็ถือว่าได้ที่แล้ว จากนั้นจึงนำแป้งต้มสุกที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน รอขนมเย็นจึงจัดเสิร์ฟได้
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ / maeceenongmoddy
#ขนมต้มขาว #ขนมต้มแดง #แป้งตราหมีคู่ดาว
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ facebook.com/maeceenongmoddy/
ขนมต้มแดงนี่พี่เคยเห็นแต่ตอนเป็นเด็กๆ ไม่ค่อยมีคนทำเลยค่ะ น่ากินมากๆ👍😋
ซีชอบกว่าขนมต้มขาวอีกค่ะ มันหนึบหนับหอมหวานดีค่ะ😍
อร่อยแน่ๆครับช่องนี้ แต่ก็จริงนะครับที่ว่าขนมต้มขาวหากินง่าย แต่ขนมต้มแดงผมก็หากินไม่ได้จริงๆครับ
หายากแล้วค่ะ แทบไม่เห็นเลยด้วยซ้ำเนอะ😍
หนมต้มแดงหากินยาก..เห็นแม่ซีทำแล้วอยากิ๋นมากจ้าว..วันพุ่งต้องจัดตามนี้จ้าว
จัดเลยจ้าวว อร่อยหนึบหนับดีค่ะ 😍
ชอบกินแต่เด็กเลยครับ
สวัสดีครับแม่ชี ขนมไทยโบราณการทำไม่ยาก แต่ก็เป็นขนมที่อร่อยน่ะครับ ทานหลังอาหารเป็นของหวานดีมากครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ😍
ชอบกินต้มแดงมากๆเลยค่ะ😋👍
อร่อยหนุบหนับมากค่ะพี่กุ้ง😍
ยายชวดฝากบอกว่าโบราณใส่ถั่วทองหรือถัวเขียวซีกคั่วกรอบโรยตอนใส้มะพร้าวกวนเสร็จแล้ว เวลากินจะกรุบกรอบหอมถั่วคั่วและควันเทียนด้วย หรือแล้วแต่คนชอบ ยายชวดอยากเจอแม่ชีมากๆค่ะ บอกทำขนมเก่ง
ขอบพระคุณยายชวดมากๆนะคะ 🙏🙏🙏
จิงจิง จ๊ะใส้ขนม พวกต้มขาว ใส้ขนมสอดใส้ ขนมเหล่านี้ ผมเป็นคนนึงล่ะที่ชอบเอาถั่วทองมาคั่วให้หอมแล้วตำให้ละเอียด ใส่ลงไปในกะทะ.ทองแดง เอ้ย..ทองเหลืองขณะที่น้ำที่กำกวนใส้ยังชุ่มฉ่ำอยู่ยังไม่แห้งน่ะจ๋ะเสร็จแล้วจึงปั้นขนาดตามชอบใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้เมื่อต้องการใช้ให้นำมาทำใส้โดยหุ้มแป้งถ้าเป็นบนมสอดใส้ควรหุ้มด้วยแป้งข้าวเหนียวดำ เวลาขนมสุกแป้งหุ้มใส้จะโชว์ความดำตัดกับความขาวของแป้งตัวขนมที่ขาวจั๊วะน่าเจี๊ยะเป็นนิ่งนัก พับเผื่อยซิเอ้าแม่ชี
ยายริศชอบกินมากๆเลยขนมต้ม ขอสองลูกจ้ะ^^
จัดให้เลยค่ะยายริศ 😁😍😍
น่ากินอีกแล้วค่ะแม่ชี ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ
ขอบคุณค่ะพี่จูลี่ 😍
ดูแล้วหลายขั้นตอน แต่เสร็จออกมาดูน่ากินมากๆเลย 😋😋😋
หายเหนื่อยเลยค่ะ 😍
แม่ซี เก่งมากเลยครับ ทำกับข้าวก็เก่งทำขนมก็เก่ง
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
สวัสดีจ้ามาดูวิธีทำขนมไทยด้วยจ้า หิวเลย
ขอบคุณค่าาา😍
สุดยอดเมนูนี้ชอบมากคะแม่ซีทำน่ากินสุดๆ
แม่ซีเก่งมากๆน่ากินมากๆๆๆๆ😋😍
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
น่าทานมากค่ะ ชอบขนมไทยๆ ถูกใจจังเลย😋😋
ชอบขนมไทยมากๆเลยค่ะ😍😍😍
ป้าชอบกินมากจ้ะน้องซี กินทีเป็นสิบๆ ลูกเลยจ้า
อร่อยจริงๆค่ะ 😍😍😍
ขนมต้มใส่ไส้เยอะๆน่ากินมาคะแมีชี
แม่ซีเค้าคิดถบ้านนอกเลย ขนมต้มขาว ทางใต้จะเรียกหนมโคใช่หม้าย ส่วนขนมต้มแดงไม่เคยเห็นเลย ..ขอบคุณแม่ซีค่ะ ที่ทำให้รู้จักขนมเพิ่มไปอีก
ขนมโคใส่เป็นน้ำตาลปึก ขนมต้มใส้มะพร้าวกวนอบควันเทียน
@@Natt8393 ขอบคุณมากเลยค่ะ ตอนแรกคิดว่าเรียกเหมือนกัน เพราะตอนเด็กแม่ทำให้กินบ่อย แต่ใส่น้ำตาลปึก (ภาษาใต้เรียกน้ำตาลแหว้น)
@@พรเพ็ญทองมา ขอเป็นลูกสะใภ้ได้ไหมคะ
@@Natt8393 ฮี่ๆๆ
คุยกันน่ารักกก อ่านแล้วยิ้มเลยค่ะ 😁
สีสันสวยงามมากเลยครับ
ขอบคุณค่ะ แม่ชีที่ยังอนุรัก์์ขนมไทยที่ชื่อว่าขนมต้มทั้งแดงและขาว เพราะที่บ้านจะทำไหว้ครูที่บ้านทุกปีค่ะ
ดีจังเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ😍
ไล้90ค่ะเเม่ซีน่ากินมากๆค่ะ..การอบควันเทียนเป็นเเบบนี้เองที่บ้านทำไม่เคยได้อบเลยค่ะสุดยอดเลยค่ะหอมน่าดูเลยค่ะ
หอมมากๆเลยค่ะ แต่บางคนก็ไม่ชอบนะคะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณเทคนิคการทำอาหารนะคะ
ทำได้น่ากินมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
คิดถึงเสียงมากเลยครับฮ่าๆๆ
น้องขีทำขนมน่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะป้าน้อย😍
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ทำอาหารเก่งจริงๆ
ขอบคุณค่ะพี่ต้อม😍
มาดูวิธีทำขนมต้มขาวต้มแดงด้วยค่ะแม่ซี น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณหลายๆจ้าา😍
นุ่มฉ่ำ รู้เลยอร่อยมากค่ะ☕
นุ่มๆฉ่ำๆอร่อยมากเลยค่ะคุณปลา 😍
ขนมโปรดคะ ขนมต้มแดง
คุณแม่เคยทำให้ทานคะขนมโบราณ ที่หากินยากมากคะ😁😁
ไม่ค่อยมีใครทำขายแล้วค่ะ😍
ขนมต้มแดงน่าทานมากกกกก
ขอบคุณค่ะ 😍😍😍
สูตรนี้น่ากินจริงๆจ้า
ขอบคุณค่าา😍
น่าทานมากเลยค่ะแม่ซี
ขอบคุณค่ะพี่เกด 😍
อร่อย น่าทาน มากเลยครับ
ชอบค่ะ อร่อยหนุบหนับ 😋😋😋😋😋
ขอบคุณคะ 😍
Nice
ขอบคุณแม่ชีมากค่ะน่ามากค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
น่าทานจังเลยค่ะ
อร่อยมากทานมากเลยครับ
น่าทานมากค่ะ ถูกใจมากค่ะ
ขอบคุณค่าา😍
สุดยอดเมนูนี้ชอบมากคะแม่ซีทำน่ากินสุดๆ
อยากกินจังเลยจ้า
มาค่าๆๆๆป้าเอม 😍
หน้าทานมากๆเลยค่ะแม่ซี❤😊
ขอบคุณนะคะคุณส้ม😍
น่ากินมากๆๆครับผม เเม่ซี ทักทายครับผม
ขอบคุณค่าา😍
แม่ซีเก่งมากๆน่ากินมากๆๆๆๆ😋😍
ขอบคุณค่ะแม่รุ่ง😍😍😍
เก่งมากครับ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ😍
มาอีกแล้วนะครับขนมไทย
พีี่กานชอบขนมต้มมากๆๆ
อร่อยดีค่ะพี่กาน😍
ขนมน่ากินมากค่ะแม่ชี
ขอบคุณค่ะน้องวิ😍
น่าทานจังเลยค่ะแม่ชี
ขอบคุณนะคะคุณกานต์😍
หน้ากินมากครับแม่ซี
ขอบคุณค่าน้องตั้ม😍
น่ากินมากเลยครับ
ขอบคุณค่าา😍
ทักทายครับแวะมาเป็นกำลังใจ
ขอบคุณค่ะ 😍
ขนมไทยโบราณที่หาทานได้ยากเหมือนกันนะครับ ในงานบุญ
ชอบกินมากจรา
อร่อยจร้าาา😍
ได้น่ากินมากคะ
ขอบคุณค่ะ 😍
น่ากินอีกแล้วค่าาาแม่ซี☺️😋
ขอบคุณค่ะนู๋นิ่ม😍
Looks really good 😋😋😋
Thank you very much 😍
น่าอร่อยจังจ้าแม่ชีจ๋า
ขอบคุณค่ะยายทอง 😍
#เด็ดทั้งเมนูไทยและเทศเลยค่ะแม่ซี!!! 😋🤟❤
ขอบคุณมากๆเลยค่ะคุณอุ้ย
😊น่ากิน🤤🤤🤤
ขอบคุณค่ะ
แม่ซีคะ ถ้าเราทำขนมใช้งานมงคล แล้วเราต้มไว้แต่เย็น พอเช้าอุ่นโดยการนึ่งได้มั้ยคะ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ 😍
Looks delicious thanks for sharing this amazing video. ขอเป็นกำลังใจให้นะคะเพื่อนใหม่
ขอบคุณค่ะ 😍
ชอบๆครับ
🌝ดูธรรมดาแต่อร่อยมาก❤️👍
จริงเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
ปัจจุบันนี้ก็ยังได้ทำอยู่ครับ
สูตรนี้ทำได้กี่ลูกคะแม่ซี
โหหห หากินยากแล้วล่ะขนมบาเยียดยังกินเลย
พี่ชอบแม่ซีน้องมดดี้.ทำขนมค่ะสะอาดๆจัดสวยน่ากินเวลาชิมน้ำลายไหล.ขายที่ไหนบ้างคะ.
ขอบคุณมากเลยนะคะ ตอนนี้ไม่ได้ทำขายเลยค่ะ 😅
อยากกินจังเลยค่ะ.ขนมต้มแดงกากินไม่ได้นะคะ
กา!?
คุณซีค่ะ แล้วถ้าจะใส่สีใบเตย เปลี่ยนจากน้ำกระทิเป็นน้ำใบเตยใช่ไหมค่ะ
ใช่ค่ะ 😍
ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้มั้ยงะ
สาคุห่อใบตองไสัมะพา้ว
อยากทานเลยครับ
มาทานด้วยกันค่ะ 😍
VERY NICE 👍❤🌹❤❤❤❤AMAZING ❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
อยากทราบว่าทำไม่เเป้งต้มเเดงต้องน๊อคน้ำเย็นคะ จะไม่เเข็งเหรอคะ
ต้มเเดงอยู่ได้กี่วันคะ
มันจะเด้งๆไม่แข็งค่ะ
หาซื้อใด้ที่ไหนครับ
มาชิมขนาดเท่ารย้าแกงด้วจตจ้า
ขอบคุณค่ะ 😍
สมัยเด็กๆจะได้กินขนมต้มขาวขนมต้มแดงก็ตอนที่แม่ทำเพื่อไปไหว้รอมข้าว
ตอนเกียวข้าวเสร็จแล้วเอาข้าว
เข้าลานเพื่อเตรียมนวดข้าว
เขาเรียกว่าทำรับขวัญข้าวจ้ะ
สมัยโบราณยังไม่มีน้ำแข็ง จะทำยังไงน้อ
แช่น้ำธรรมดานี่แหละค่ะป้าเอม น้ำฝนในหม้อดินสมัยก่อนเย็นนะคะ 😍
ขนมตอนเด็กๆที่ชอบกิน
😍😍😍
แป้งทีนวดเส็รจแล้วต้องพักป่าว
ไม่ต้องจ้า
สวัสดีครับแม่ซี
สวัสดีค่าา😍
แม่ซีสูตรนี้ได้กี่ลูกค่ะ ขนมต้มขาวค่ะ
แม่ซีไม่ได้นับเลยค่าา😄
อัตราส่วนอยู่ตรงไหนคะ หาไม่เจอค่ะ รบกวนหน่อยค่ะ😄
คลิ๊กปุ่มสามเหลี่ยมมุมล่างขวาของคลิป(ท้ายชื่อคลิป)จะมีอัตราส่วนพิมพ์ไว้ให้อย่างละเอียดค่ะ 😍
ขนมต้มแดงต้มขาวมีขายที่ไหนบ้าง
ทำเป็นลูกกลมกลม
กะทะธรรมดาใด้มั้ยไม่มีเทปลอน
รบกวนสอบถามแม่ซีขนมปังปอนด์แผ่นบางที่จะนำมาทำขนมปังกระเทียมในกรุงเทพหาซื้อได้ที่ใหนคะ ต้องขออภัยที่คำถามไม่ตรงกับคลิปของแม่ซีค่ะ 🙏
ร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ค่ะ ร้านใหญ่ๆก็น่าจะเป็นร้านชวนชมเบเกอรี่ ลองเสิร์ชชื่อร้านในกูเกิ้ลนะคะ เข้าไปดูได้ค่ะ
Zult in kokosmelk
น่าทานมากค่ะ ชอบขนมไทยๆ ถูกใจจังเลย😋😋
ขอบคุณค่ะ 😍
น่าทานมากๆค่ะ
อยู่โรงเรียนผมก็ได้ทำขนมแบบนี้เหมือนกันครับ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ของโปรดเลยจ้าแม่ชีน่ากินสุดๆจ้า👍😋❤❤❤
ขอบคุณนะคะ😍
ส่วนใหญ่เขาจะทำขนมต้มสีขาวครับปัจจุบันนี้ก็ยังได้ทำอยู่ครับ
ผมนึกถึงตอนที่ผมอยู่ที่บ้านเลยครับชอบใช้แมวขูดมะพร้าว
คือว่าสมัยเด็กๆชอบกินมะพร้าวคลุกกับน้ำตาลนะครับอร่อย
ผมอยู่โรงเรียนผมก็ได้ทำขนมต้มแบบนี้แหละครับ
น้องแม่ชีทำขนมต้มสีสวยน่าทานมากๆเลยจ้า