Uma dica com relação a água mais purificada como alternativa a garrafas de água mineral. Comprar garrafa de água mineral toda hora, dependendo do lugar ou da marca, pode pesar no bolso. Você pode descongelar o gelo, pois o gelo descongelado elimina todo e qualquer resquício de cloro e outros microorganismos nocivos da água. Você tem uma água muito boa para cultivo do levain e sem custo. Está técnica é muito utilizada por quem tem aquário de água doce em casa e necessita de tempos em tempos realizar a sua limpeza. Fica a dica !!!
Mtmt obrigada Anna!! A dica do lugar quentinho e da quantidade de água salvaram meu Levain, eu tava quase jogando td fora e desistindo de vez. A minha experiência: Eu usava a proporção 1-1-1, mas só fazia uma merrecas de bolhas só na superfície. Eu parei p/ pensar: A farinha q eu uso é a mais barata do mercado, ent deve ser fraca p/ dedéu. Aí eu usei 1-1-0,5 , ou seja, a msm proporção de isca e farinha e metade de água. A mistura ficou mais grossa (n tava mais tão líquida qnt antes), ent tinha mais estrutura; e deixei meu fermento dentro de uma sacola de papel da Boticário e coloquei no Sol (como a sacola é grossa e eu fechei um pouco a "boca" n batia Sol direto, mas esquentava o lado de dentro). No msm dia (ou no dia seguinte, nem lembro direito :P) eu já vi uma ENORME diferença, tinha bolhas no meio da massa, quase igual nas fts do Google, e dobrou de tamanho (Pela primeira veeez!!!) Maior orgulho
Querida Anna, é impressionante o tanto que vc sabe sobre fermentação natural e como fazer pães. Aprendo muito com seus vídeos públicos e no seu curso que comprei. Você é espetacular. Obrigada.
O meu tem 20 dias, já apresentou bolhas, cheiro de acetona, foi alimentado, duplicou cou muchou, cheiro de vinagre, já deu água, agora ele tá com cheiro de fermento, bastante bolhas, hoje já alimentei, coloquei em lugar frio aqui é quente, temperatura ambiente,36, farmentaçào t=37.5
Oi Anna meu fermento bebê tá fazendo um mês de vida. Já fiz vários pães. Ele é extrovertido, cheiro agradável, aumenta de volume rápido. Valeu pelas dicas.
Aluna do curso FAZER PÃO É Massa Estou assistindo a todas as suas postagens no TH-cam. Estou aprendendo muito. Grata por compartilhar seus conhecimentos de modo tão amável e comprometido com o Método Pão!
Prezada Ana, parabéns pela segurança que passa com as informações. Valiosos são os vídeos. No fermento, porque as vezes ele cria, em cima, uma crosta, capa dura/seca?
Adorei a dica do fermento na proporção próxima da massa! Confesso que estava testando 1:2:2 e 1:2:3, mas como também variava a farinha não chegava a uma conclusão concreta. Enfim, vejo que REALMENTE quando alteramos uma coisa de cada vez conseguimos fazer um diagnóstico mais preciso.. hehe! 🙏🙏🙏
Ana por favor me explica quantos dias o fermento tem que ser alimentado para uso e como saber qual a hora certa para colocar na jeladeira Ele esta crecendo muito rápido em uma hora ou duas ele ja triplica
Anna, vc é de BH? Estou aprendendo muito com vc! Te agradeço demais, vc é uma excelente professora. Quero muito oportunidade de ter um curso presencial quando a pandemia acabar.
Ana bom dia,eu sou aluna fiz o curso grátis comecei o fermento na quarta , então o meu fermento está no décimo oitavo dia, a partir do décimo terceiro dia ele dobrou, e no décimo oitavo dia ele chegou depois de alimentado ele chegou ao pico em duas horas ou seja ele está bombando, mais ele ainda está com acidez forte cheiro bom de vinho que devo fazer quero fazer pão, me mande alguma receita, e se já poço usar ele já está a doze horas não abaixou. Bem pouco
# Novata já assisti 3 vez quando vc envia pro meu e mail mas amo assistir suas aulas até eu puder. Comprar seu curso mas vou fazendo os pães até acertar o meu Levam. É bebe e tá sempre com agua por cima porque ontem estava tão bonito uma massa . A taentao a água é normal ??? Há bom agora fiquei contente em saber q é bom sinal . Com quantos dias eu posso fazer pão estou curiosa bjs
Anna Riccio, muito obrigado pelas dicas valeu mesmo, eu preciso de orientação sobre o meu fermento bebê, faz três dias de criação, na proporção 111 esta começando as bolhas, crescendo esta dando certo. Mas esta meio azedinho, isso é normal? Também esta na temperatura ambiente, o que pode ser feito?
Sim. Você pode criar o seu Levain, por exemplo, com a farinha de trigo Renata, como eu fiz e alimento sempre, e usar com a farinha 5 Satgioni que é a farinha que uso para fazer meus pães e focaccias.
Boa noite Anna Riccio. Só quero tirar uma dúvida.. no primeiro dia meu candidato. Triplicou de volume. Mas no dia 2 eu não alimentei ele. E só no outro dia que eu alimentei. Mas daí em diante ele não cresceu nada mas Deu bolha até o 7 dia. Eu acho que ele não vai dar certo.desde já obrigada.
Ana Riccio já comecei fazer trez levam , mas depois do quinto dia ele não faz bolhas mais o que eu faço, sou sua aluna e quero fazer pão pois eu não posso comer do outro e eu amo comer pão
Boa noite!! Uma dúvida atingiu pico levei a geladeira quando eu for alimentar,será preciso que o fermento tenha que atingir a temperatura ambiente? Obrigado!!
Oi Ana, estou fazendo meu fermento pela primeira vez, onde moro a temperatura atual esta 33 graus, o bebê cresceu com bolhas ate o 2° dia, a partir do 3°, parou de crescer e esta aguado por cima, nao esta com bolhas, mas o cheiro esta bom....estou alimentando uma vez por dia, acho que vou alimentar mais de uma vez, descartando um pouco antes da alimentação...o que vc acha?
Oi, tudo bem? Se você for minha aluna, sugiro que assista novamente as aulas que você vai entender exatamente como deve proceder no terceiro dia e como driblar temperaturas altas como a sua. 😊 Se ainda não for minha aluna, vejo que você tem interesse pelo tema, mas para aprender a criar um fermento saúdável e forte é preciso muito conhecimento e método. Então, se quiser aprender comigo, me mande uma mensagem que te passo todas as informações sobre os meus cursos on-line. Vou adorar ter você nas minhas turmas. 🌷
Uma dica com relação a água mais purificada como alternativa a garrafas de água mineral.
Comprar garrafa de água mineral toda hora, dependendo do lugar ou da marca, pode pesar no bolso.
Você pode descongelar o gelo, pois o gelo descongelado elimina todo e qualquer resquício de cloro e outros microorganismos nocivos da água.
Você tem uma água muito boa para cultivo do levain e sem custo.
Está técnica é muito utilizada por quem tem aquário de água doce em casa e necessita de tempos em tempos realizar a sua limpeza.
Fica a dica !!!
Mtmt obrigada Anna!!
A dica do lugar quentinho e da quantidade de água salvaram meu Levain, eu tava quase jogando td fora e desistindo de vez.
A minha experiência:
Eu usava a proporção 1-1-1, mas só fazia uma merrecas de bolhas só na superfície. Eu parei p/ pensar: A farinha q eu uso é a mais barata do mercado, ent deve ser fraca p/ dedéu. Aí eu usei 1-1-0,5 , ou seja, a msm proporção de isca e farinha e metade de água. A mistura ficou mais grossa (n tava mais tão líquida qnt antes), ent tinha mais estrutura; e deixei meu fermento dentro de uma sacola de papel da Boticário e coloquei no Sol (como a sacola é grossa e eu fechei um pouco a "boca" n batia Sol direto, mas esquentava o lado de dentro). No msm dia (ou no dia seguinte, nem lembro direito :P) eu já vi uma ENORME diferença, tinha bolhas no meio da massa, quase igual nas fts do Google, e dobrou de tamanho (Pela primeira veeez!!!)
Maior orgulho
Bom
Querida Anna, é impressionante o tanto que vc sabe sobre fermentação natural e como fazer pães. Aprendo muito com seus vídeos públicos e no seu curso que comprei. Você é espetacular. Obrigada.
Qual o tempo que leva para ser no pão.
Ana amanhã estarei com vc de volta .Lurdes de Bom Repouso Minas Gerais .
Ñ sou tao novata ñ porque estou com vc desde março, te acompanhando e seguindo seus videos
Gostei e muito
Sou nova e consigo assistir todas as sulas
Muito obrigada Ana voce é muito generosa na forma de ensinar. Hoje recebi informações importantissimas. Grata, grande abraço.
Estou feliz estar com você
Ana e normau o pão ficar com o fundo ressecado com estiver queimado
Ana você espicaçar também que eu aprendi fazer o fermento natural obrigada
Qto de fermento para um pão M.
Aluna novata
O meu tem 20 dias, já apresentou bolhas, cheiro de acetona, foi alimentado, duplicou cou muchou, cheiro de vinagre, já deu água, agora ele tá com cheiro de fermento, bastante bolhas, hoje já alimentei, coloquei em lugar frio aqui é quente, temperatura ambiente,36, farmentaçào t=37.5
SOU ALUNO,COM PRASER POR TER UMA PROFESSORA DE SEU NIVEL DEDICAÇÃO TOTAL COM NÓS ALUNOS,TENHO NMAIS QUE AGRADECER
Eu Edleide Nunes Da Silva
Amei a sua aula nao vou perde nem uma das aulas e muito boas anotei tudo q pude
Tenho 76 anos e estou aprendendo com você
Sou. Sua. Aluna. Você. E. Maravilhosa
Eu Ana agradeço a sua atenção e dedicação porque ensinar é um dom e é pra QQ um 🙏👳
# sou aluna novata. Ainda estou fazendo o fermento.
Ana me ajudou muito vi que os erros foi trocar o fermento e por a geladeira sem estar no pico .
Mas estou adorando
Se eu entrar no curso vou aprender tudo do início dos processos
Gostei da sua dica Eu nunca fiz fermento em casa não mas e bom saber beijos
Onde moro, na primavera o calor vai 35°C. E aí que fazer? Colocar na geladeir.
Entendi e já sei aumentar as proporções
Só gratidao
Anna linda! Muito bom te ouvir ...fiz uns seis pães já após suas aulas...estou amando!
Eu sou veterana
Estou apredendo
Eu fiz da última aula mas agora vou fazer ovamente
Oi Ana eu tô com meu fermento à 10 dias tá priguicooso ! Más tá indo bem . Bolinhas e cheiro bom
Aluna novata com alegria.
Obrigada Anna, vou tentar uma mudança
Valeu o curso só pra entender de vez este processo de fermentação do levain. 😘👏
Sou novata e To amando seus ensinamentos
Anna novato, nao sei nada sobre pães,estou aprendendo muito
Oi Anna meu fermento bebê tá fazendo um mês de vida. Já fiz vários pães. Ele é extrovertido, cheiro agradável, aumenta de volume rápido. Valeu pelas dicas.
Acho que meu fermento bebê já está pronto para fazer o pão 😁
e agradeço pela esta aula,bem explicado parabens.,estou digitando do notbuk,dai falta de pontuaçao,sem pratica no mesmo.
Hesteg aluna Love Bakes, obrigadaa é está aula que estou precisando Grata linda obrigadaaa Deus continuará iluminando sua vida saúde e família 🙏🙌.
Como faço a alimentação,? Qual a proporção? Tô meio confusa
Sou seguidoras aqui de Floripa estou adorando.
Sou novata!! Estou adorando teus ensinamentos!!!
beeem jnstrutiva esta aula
Aluna do curso FAZER PÃO É Massa Estou assistindo a todas as suas postagens no TH-cam. Estou aprendendo muito. Grata por compartilhar seus conhecimentos de modo tão amável e comprometido com o Método Pão!
Estou amando suas aulas vc e maravilhosa explica muito bem❤️❤️❤️
Eu que agradeço gratidão por você existir. 🙏🙏
Prezada Ana, parabéns pela segurança que passa com as informações. Valiosos são os vídeos. No fermento, porque as vezes ele cria, em cima, uma crosta, capa dura/seca?
Oi Ana agora que estou asistindo seus vídeos .
Pois estava com problema de comunicação
Boa tarde Ana sou Sérgio seu novo aluno da última turma.Abraco.
Todas minhas dúvidas aqui! ❤
# Aluna # Ótima aula ! Parabéns Ana Riccio. Obrigada.
Gratidão!🙏🏽 Estou amando tudo do curso.
Estou amando essas informações. Deus te abençoe grandemente bjos.
Benedita Maria da Silva ja sou aluna
explicação maravilhosa,grata 😘😘😀❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Obrigada a você 😘💜💛💓
Eu estou adorando
Sou novata estou aprendendo muito com você obrigada
sou novata. começando a entender. Comprei a panela de ferro e quero sabr se posso assar o bolo de laranja nela, porque o tamanho é ideal. Obrigada
Maravilha de aula
Sou novata Com muitas esperanças de fazer o pão.
Estou amando suas aulas 🙌🙌💖🍀
Claro que sim amore 🤩 quero aprender desde o primeiro dia lindona 🌹😘
Sou novata estou aprendendo agora a lidar com o fermento
Gratidão pelas explicações excelentes
Obrigada Ana querids
Aluna!!!!
Estou com o meu fermento bebê
Oi Ana iveteamada sou sua aluna...tô amando td
Amei essa aula!!!
Sou novata
Adorei a dica do fermento na proporção próxima da massa! Confesso que estava testando 1:2:2 e 1:2:3, mas como também variava a farinha não chegava a uma conclusão concreta. Enfim, vejo que REALMENTE quando alteramos uma coisa de cada vez conseguimos fazer um diagnóstico mais preciso.. hehe! 🙏🙏🙏
Estou aproveitando muito esse aprendizado obg.. Eu vou me escrevdr na 2 se Deus quiser
Sou sua seguidora quanto posso estou aqui
Ana por favor me explica quantos dias o fermento tem que ser alimentado para uso e como saber qual a hora certa para colocar na jeladeira
Ele esta crecendo muito rápido em uma hora ou duas ele ja triplica
Valeu 👍👍
Ana vc e competente eu não consigo acompanhar vc falando sugiro que seria melhor que vc envia-se apostila obrigada
Anna, vc é de BH? Estou aprendendo muito com vc! Te agradeço demais, vc é uma excelente professora. Quero muito oportunidade de ter um curso presencial quando a pandemia acabar.
Oi, tudo bem? Fico feliz em saber disso. Sou de BH🌷
Hesteg aluna
Parabéns pela aula
Quando for fazer o pão preciso tirar da geladeira ,alimentar imediatamente e deixa-lo no ambiente da casa?
Boa noite
# sou aluna😘
Como se faz o fermento bebê,? Me encine a fazer,por favor, !!!!!
Oiee chef boa tarde!
Ana bom dia,eu sou aluna fiz o curso grátis comecei o fermento na quarta , então o meu fermento está no décimo oitavo dia, a partir do décimo terceiro dia ele dobrou, e no décimo oitavo dia ele chegou depois de alimentado ele chegou ao pico em duas horas ou seja ele está bombando, mais ele ainda está com acidez forte cheiro bom de vinho que devo fazer quero fazer pão, me mande alguma receita, e se já poço usar ele já está a doze horas não abaixou. Bem pouco
Aluno
Boa noite! Sou novata
ja sou aluna
# Novata já assisti 3 vez quando vc envia pro meu e mail mas amo assistir suas aulas até eu puder. Comprar seu curso mas vou fazendo os pães até acertar o meu Levam. É bebe e tá sempre com agua por cima porque ontem estava tão bonito uma massa . A taentao a água é normal ??? Há bom agora fiquei contente em saber q é bom sinal . Com quantos dias eu posso fazer pão estou curiosa bjs
Ana hj e o sétimo dia q estou alimentando meu primeiro fermento quando vou poder usa_ lo?até quando devo alimentar ele?
Veterana Boa noite
Anna Riccio, muito obrigado pelas dicas valeu mesmo, eu preciso de orientação sobre o meu fermento bebê, faz três dias de criação, na proporção 111 esta começando as bolhas, crescendo esta dando certo.
Mas esta meio azedinho, isso é normal? Também esta na temperatura ambiente, o que pode ser feito?
pode ficar azedo no começo, ok? Bjosssss
Maria meu fermento tem um mês cheiroso lindo mais não Sei quanto usar
Podevusar um fermento com outras farinhas diferentes do fermento?
Sim. Você pode criar o seu Levain, por exemplo, com a farinha de trigo Renata, como eu fiz e alimento sempre, e usar com a farinha 5 Satgioni que é a farinha que uso para fazer meus pães e focaccias.
Gratidão 🙏
# veterano
Sou aluna
Quando o fermento está na geladeira eu tiro e já posso fazer o pão?
bom dia .estou começando do zero.como proceder. pode uzar farinha com ferro e ácido fólico
Qual a medida pra fazer a primeira muda do fermento natural
Aluna novata 😊
Boa noite Anna Riccio. Só quero tirar uma dúvida.. no primeiro dia meu candidato. Triplicou de volume. Mas no dia 2 eu não alimentei ele. E só no outro dia que eu alimentei. Mas daí em diante ele não cresceu nada mas Deu bolha até o 7 dia. Eu acho que ele não vai dar certo.desde já obrigada.
Ana Riccio já comecei fazer trez levam , mas depois do quinto dia ele não faz bolhas mais o que eu faço, sou sua aluna e quero fazer pão pois eu não posso comer do outro e eu amo comer pão
Boa noite!! Uma dúvida atingiu pico levei a geladeira quando eu for alimentar,será preciso que o fermento tenha que atingir a temperatura ambiente? Obrigado!!
Sou aluna reniciante
Oi Ana, estou fazendo meu fermento pela primeira vez, onde moro a temperatura atual esta 33 graus, o bebê cresceu com bolhas ate o 2° dia, a partir do 3°, parou de crescer e esta aguado por cima, nao esta com bolhas, mas o cheiro esta bom....estou alimentando uma vez por dia, acho que vou alimentar mais de uma vez, descartando um pouco antes da alimentação...o que vc acha?
Oi, tudo bem?
Se você for minha aluna, sugiro que assista novamente as aulas que você vai entender exatamente como deve proceder no terceiro dia e como driblar temperaturas altas como a sua. 😊
Se ainda não for minha aluna, vejo que você tem interesse pelo tema, mas para aprender a criar um fermento saúdável e forte é preciso muito conhecimento e método.
Então, se quiser aprender comigo, me mande uma mensagem que te passo todas as informações sobre os meus cursos on-line. Vou adorar ter você nas minhas turmas. 🌷
Não consegui achar as farinhas que vc indicou por isso não comecei assistir as aulas no dia 16 o que eu faço para recuperar?
Ainda não comecei meu levaim ,tenho o fermento de trigo e batatinha.
Qual a quantidade de fermento pra fazer um pão??
Fonte de calor pode ser perto do fogão onde preparo os alimentos? Aqui temos tido de 10 a 12 graus pela ma
nhã.
Aluna
Já faz uns 25 dias,!!!!
Restegue novata comesse :BH MG
E quando a temperatura é muita alta?Aqui faz 30 a 35 graus.