Massa tenra para pastéis | A Praça | RTP

Ingredientes:folhas
300 g de Farinha de Trigo
20 g de Banha de Porco
10 g de Manteiga
150 ml de Água morna
½ colher de café de Sal fino
Preparação:
Aqueça ligeiramente a manteiga e a banha e reserve.
Coloque a farinha peneirada numa taça, abra-lhe um buraco ao centro e junte a manteiga e a banha derretidas. Misture com os dedos, de forma a que a farinha absorva bem toda a gordura.
Acrescente a água temperada com sal aos poucos e amasse bem.
Passe a massa para a bancada de trabalho e sove e bata muito bem a massa.
Quando a massa se apresentar bem elástica faça uma bola e tape-a de imediato com uma taça aquecida (encha a taça com água a ferver, escorra-a e seque-a bem).
Deixe a massa descansar por cerca de uma hora.
Estenda a massa com o rolo e recheie a gosto. Dobre a massa sobre o recheio, corte com um copo ou corta-massas e una bem as extremidades. Marque o pastel, a toda a volta, com a ajuda de um garfo.
Repita até esgotar todos os ingredientes.
Frite os pastéis de massa tenra, em óleo bem quente e escorra-os sobre papel de cozinha. Sirva quentes ou frios.