[한국인의밥상★풀버전] 산란을 앞두고 껍데기 가득 살을 꽉꽉 채운 조개! 봄바람을 타고 시작된 유혹! 봄조개에 빠져본다. (KBS 20180503 방송)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“다시 유혹하라! 봄 조개” (2018년 5월 3일 방송)
■ 우럭조개와 갑오징어가 돌아오면, 벼락잔치가 열린다 - 남해 유포 마을 밥상
해풍에 온기가 돌기 시작하면 유포 마을 주민들은 바빠지기 시작한다. 따뜻해진 날씨에 갯벌 속에 잠들어있던 조개들이 껍질 가득 뽀얀 속살을 채우기 때문이다. 그중에서도 최고로 치는 것은 단연 우럭조개다. 조개의 왕으로 불리는 우럭조개는 크기는 물론 맛도 다른 것과 비교할 수 없을 정도로 좋아 많이 캐는 날은 경사라 여겨 벼락 잔치까지 연단다.
갯벌에서 캐온 우럭조개와 함께 매년 죽지도 않고 또 온다고 해서 ‘각설이’라고 부르는 갑오징어는 유포마을 벼락 잔치의 주인공들이다. 지금이 딱 제철이라는 갑오징어를 동 오른 달달한 시금치와 함께 무쳐서 먹으면 둘이 먹다가 셋이 죽어도 모를 맛이라는데... 생 우럭조개는 데쳐서 단호박에 넣어 보양찜을 하고, 말린 우럭조개는 아궁이 밑불에 살짝 굽고~ 두루치기까지 해 놓으면 이런 풍성한 한 상이 없다. 벼락 잔치 열고, 석사 놀이로 마음까지 달구는 유포마을 사람들의 화끈한 봄맞이, 벼락잔치 밥상을 찾아간다.
■ 섬이 육지가 되다 - 청정해역에서 맛보는 최고의 맛, 남해 단항마을 물바지락
원래는 고립된 작은 섬이었지만 현재는 남해와 삼천포를 잇는 관문의 역할을 하는 창선 단항마을. 마을 앞 항구는 봄철 딱 두 달만 작업을 하는 바지락을 잡기 위한 배들로 분주하다. 단항마을은 먼 옛날부터 마을 바다에서 물바지락이라고 부르는 질 좋고 큰 자연산 조개가 많이 나와 일명 창선 바지락 마을로 통했다는데~ 마을의 작은 섬에서는 조개무지가 발견됐을 정도로 조개와 역사가 깊은 섬이다. 그러다 보니 마을 주민들 대부분은 바지락 채취가 생업이다.
정숙자씨 네도 마찬가지다. 젊어서는 남편과 바지락 작업을 했고, 지금은 아들과 며느리가 그 일을 대신한다. 쉽지 않은 작업이지만 아들이 곁에 남아 가업을 이어간다는 게 기특하다는 숙자씨가 오늘은 아들과 마을 사람들을 위해 나섰다.
밀가루를 반죽해 부추와 물바지락을 넣고 찐 장떡은 마을 사람들이 옛날부터 즐겨먹던 음식이다. 마을 앞, 소풀섬이라고 불리던 섬에 부추가 많아 바지락 철이면 부추바지락 장떡을 즐겨 먹게 됐단다. 꼬치에 꿰어 해풍에 말린 바지락은 장작불에 살짝 구우면 바지락의 고소함이 배가 된다는데~ 특히 이 말린 바지락을 구워 만드는 육개장은 특별한 별미다. 질 좋은 물바지락 때문에 어딜 가나 대접 받았다는 단항마을의 특별한 밥상을 찾아간다.
■ 고기보다 맛있는 조개를 만나다 - 고성 동화마을 밥상
잔잔한 호수 같은 바다를 끼고 있는 고성 동화마을. 예로부터 바람과 태풍이 적어 어선들의 피난처로도 유명했던 마을이다. 봄이면 통통하게 살이 올라 가장 맛있다는 조개를 캐기 위해 마을 여자들이 나섰다. 팠다 하면 조개가 나오는 갯벌에서 조개가 나올 때마다 ‘불통이다!’
라는 외침이 들리는데~ 볼통하게 생겨서 불통조개라 부른다는 조개로 끓인 국은 다른 조개로 끓인 국보다 훨씬 시원하다고 말하는 동화마을 사람들.
동화마을에서는 봄 조개가 고기보다 맛있다고 통한다. 싱싱한 불통조개와 대파를 넣고 끓인 국은 고깃국보다 시원하고 맛있어 어른들의 술안주로도 인기다. 명절이나 잔치 때 빠지지 않는 잡채도 고기가 아닌 우럭조개로 한다. 우럭조개에서 나오는 진한 육수가 채소나 당면의 맛까지 좋게 만들기 때문이란다. 우럭조개는 어느 음식에 넣어도 맛있지만 봄철이 되면 꼭 넣어 먹어야 하는 음식이 있다는데~ 바로 유채꽃과 조개를 함께 부치는 화전이다. 통통하게 살 오른 봄조개와 예쁘게 핀 꽃을 함께 부치면 입 안이 온통 꽃밭이다. 해풍 맞은 고사리와도 어울리고, 꽃과도 어울리는 우럭조개의 다채로운 변신, 동화마을의 봄처럼 화사한 밥상을 만나본다.
#한국인의밥상 #조개 #바지락
※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기
[하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대 • [한국인의밥상★10주년★] 배우 김혜수,...
[풀버전] 벌교 갯벌의 귀한 선물 짱뚱어와 망둥이 • [한국인의밥상★풀버전] 짱뚱어애구이부터 ...
[풀버전] 지리산 야생의 진수성찬 • [한국인의밥상★풀버전] 염소구이부터 산...
[풀버전] 내사랑 뽈래기 통영 볼락 • [한국인의밥상★풀버전] 볼락이 통영에서 ...
[풀버전] 지리산 흑돼지, 마음을 살찌우다 • [ENG SUB] [한국인의 밥상] 야간...
[풀버전] 너를 기다렸다 - 겨울 굴 밥상 • [한국인의 밥상 ★풀버전] 싱싱하다 싱싱...
[풀버전] 삼겹살, 참을 수 없는 즐거움! • [ENG SUB] [한국인의 밥상] *풀...
[풀버전] 한우애(愛) 빠지다! • [한국인의밥상] 한우애(愛) 빠지다 | ...
불통조개 모시조개
우리 국민들 대한민국 어느 곳에 사시던지
행복하고 즐겁게 사셔요
최불암 선생님 몸에ㅡ 좋은 조개
맛도 좋아요
부추 넣고 몸에 좋은 시금치, 양념 많이 넣고
봄철 입맛 당기는 요리로
몸을 건강히 만드셔서
만수무강하셔요
최선생님 털털한 모습만 보아도 정이 뭍어납니다🤩
백퍼 공감합니다 ✌
@@user-ne1ed8ed9s
Zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzźźźź-źEnglish (US)7zzzz_----ㅂÿÿÿyyyyÿyyyyÿyyyyyyyÿyyyyyyÿÿyyÿÿyÿyyyyÿyÿyyyyÿyÿyyyyyyyyÿyÿyyyyyyÿyÿyÿÿyyyyyyÿyyyyyyyÿyyÿyyyÿyyyÿyyyyyyyyÿyÿyyÿyyÿyyyÿyyyÿyyyyyyÿÿÿÿyyyyyyyyyyyÿyÿÿÿyÿÿÿyÿÿÿÿyyÿyÿÿÿÿyyÿÿyÿÿyyÿÿÿÿyÿÿyyyyyyyyyyyyÿÿyÿÿyyyyyyyyÿyÿyyÿyÿyÿÿyyyyÿÿyyÿyyyyÿÿyyÿyyyyyÿÿyyyyyÿyÿyyyyyyyyyÿyyyÿyyyyyyyyyÿyyyÿyyyyyyyyÿyyyyÿyyyyyyÿyÿyyyyÿyÿyÿyyyÿyyÿÿÿÿÿÿyÿÿÿÿ3
그러고 보니 유채꽃 본지 오래 됐네요 은근 이쁜 꽃인데 매일봤던 꽃도 이사하니 못보네요 최불함 선생님 처럼 유채꽃밭 들어가서 친구들과 놀던 추억이 ~
그렇군요 😐
남해 유포마을 나도 가보고 싶어요....
Awesome video
thank 😊
남해 유포마을 바지락 조개
많이 납니다 , 갑오징어
비롯하여 각종 해산물
도 많이 나고 합니다
어머님들 진짜 고생들 많이 하셨다
아버지들은 낚싯배 타느라 고생하고 어머니들은 요리하느라 고생하고
그렇습니다 😐
0:53
맛있겠다
어서 오십시오 💕
12:30 시작
어디 인가요
판매 바지락 구입 어떻게.안려주세요
남해 최애 국내 여행지였는데 어느순간 하루에도 수십개씩 생기는 펜션,지반공사,카페,돈주고 만들어진 맛집등.. 너무 많이 변해서 잘 안가게 됨.. 그래도 예쁘긴함
남원시보다 더한 지역축제 바가지 원조가 강뭔도 산불로 처벌했다
함평날라리축제 도 가지마라 안가고안시줘야 정신차린다
0:36