Buenos días chef se ven riquísimos haré está receta ,ya que anteriormente empeze a tomar un curso y lo primero que hicimos fueron los bisquets y me quedaron como polvoron😊
hola alma, bonito día, que bueno que vas a hacer la receta de los bisquets, eso es una excelente noticia, sigue el procedimiento paso por paso y veras un buen resultado, cualquier duda que tengas al respecto puedes preguntar y con mucho gusto te responderé.
Hola Maestra, ya preparé los bisquets y quedaron deliciosos. Me regalaron unas natas y quiero saber si puedo sustituir la mantequilla por natas y que en qué cantidad?
hola bonita noche, para el detalle de tu pregunta, lo ideal no seria sustituir la mantequilla por la nata, lo conveniente seria agregar la nata entre 100 a 150gr aproximadamente. Saludos y bendiciones.
Hola Eduardo, gracias por ver el video, las cantidades exactas que utilice para la masa madre son, 200gr de Harina, 2 cucharadas de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 250ml de agua Tibia (que no esté muy caliente, se agrega poco a poco) y 30gr de levadura Fresca (en temporada de calor), o 50gr de lavadura (en temporada de frio).
@@virginiabaezaortiz5971 lo que la chef realizo es un pre fermento, en algunos lugares le dicen madre siembra o masa madre, solo se realiza con harina, levadura, agua y pizca de sal, lo dejas fermentar por 10 minutos y se agrega a la preparación, los ingredientes los dejo en el comentario de arriba; la otra masa madre se hace solo con agua, harina y se deja fermentar por 7 días.
hola bonita noche las cantidades que utilice para madre siembra 200gr de Harina, 2 cucharadas de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 250ml de agua Tibia (que no esté muy caliente) y 30gr de levadura Fresca (en temporada de calor), o 50gr en de lavadura (en temporada de frio).
Buen día chef que buena receta, una duda lo ideal es dejarlos reposar media hora después de cortarlos ? O hasta que crezcan lo suficiente?! El untado al final es huevo o pura yema?
Lo ideal es dejarlos reposar después de cortarlos y el tiempo de leudado después de cortar puede variar dependiendo la temperatura ambiente, puede ser de 30 a 45 minutos o hasta que doblen su tamaño, el barnizado final es una yema con una cucharada de agua.
Hola bonito día, para la receta utilice mantequilla, en una parte del vídeo digo margarina, pero lo que en realidad quise decir es mantequilla; aunque también la receta se presta para hacerla con margarina.
El detalle pudiera estar en el tiempo de reposo que le das, o al momento de hidratar la harina con el liquido le habrás puesto harina demás., o lo opuesto le habrás puesto liquido de mas.
Bonita tarde Paola, para receta que realice salen 18pz, puede variar dependiendo el tamaño del cortador. En promedio pueden salir (de 15 a 20pz), saludos y bendiciones.
Bonita noche Rocio, gracias por la observación, ya agregamos a la descripción del video los ingredientes para la masa madre o pre-fermento, a 125ml de agua tibia deberás agregarle la levadura, posteriormente se agrega 100gr de harina, y deberás dejar reposar durante 15minutos aproximadamente o hasta que doble su volumen, una vez pasado el tiempo deberás agregara al resto de los ingredientes. Saludos
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Muchísimas gracias x compartir su sabiduría 🙏
Saluditos mi chef hermosa q hermosas y sabrosas sus recetas saludos .
Gracias, saludos
Gracias por la receta!! La receta de rosca brioche con queso crema estaría fenomenal!!
Claro, Seria un gusto compartirles la receta de Rosca Brioch en un próximo video, saludos y bendiciones 👩🍳
Hola buen día disfrutando de ver cómo hace sus bisquet
Hola, muchas gracias, espero puedas practicar la receta, te quedaran muy esponjosos. saludos hasta Ecuador!
Exelente video chef
Buenos días chef se ven riquísimos haré está receta ,ya que anteriormente empeze a tomar un curso y lo primero que hicimos fueron los bisquets y me quedaron como polvoron😊
hola alma, bonito día, que bueno que vas a hacer la receta de los bisquets, eso es una excelente noticia, sigue el procedimiento paso por paso y veras un buen resultado, cualquier duda que tengas al respecto puedes preguntar y con mucho gusto te responderé.
@@FlorHerreraChef gracias bonito dia🤗 que dios me la bendiga.
@@almamoo93 Gracias, pasa una linda tarde y Dios te bendiga.
Hola Maestra, ya preparé los bisquets y quedaron deliciosos. Me regalaron unas natas y quiero saber si puedo sustituir la mantequilla por natas y que en qué cantidad?
hola bonita noche, para el detalle de tu pregunta, lo ideal no seria sustituir la mantequilla por la nata, lo conveniente seria agregar la nata entre 100 a 150gr aproximadamente. Saludos y bendiciones.
@@FlorHerreraChef muchísimas gracias 😊. Es usted muy amable 🤗
Chef. Y se puede hacer sin masa madre.? Con levadura en el momento?
Lo s haré ojalá queden así 😂
Hola chef buenas nlches. La receta de la masa madre donde lo encuentro y cuanto tiempo se deja reposar?
Graisias por compartir esa deliciosa reseta chef me podria dar la reseta para maza madre grasias Dios la bendiga
Hola Eduardo, gracias por ver el video, las cantidades exactas que utilice para la masa madre son, 200gr de Harina, 2 cucharadas de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 250ml de agua Tibia (que no esté muy caliente, se agrega poco a poco) y 30gr de levadura Fresca (en temporada de calor), o 50gr de lavadura (en temporada de frio).
Disculpe cual es la.masa madre km se prepara
Gracias por contestar así aprendemos muchos
@@virginiabaezaortiz5971 lo que la chef realizo es un pre fermento, en algunos lugares le dicen madre siembra o masa madre, solo se realiza con harina, levadura, agua y pizca de sal, lo dejas fermentar por 10 minutos y se agrega a la preparación, los ingredientes los dejo en el comentario de arriba; la otra masa madre se hace solo con agua, harina y se deja fermentar por 7 días.
Se ven muy deliciosos!! Qué cantidad de masa madre utiliza para esa cantidad de harina?
hola bonita noche las cantidades que utilice para madre siembra 200gr de Harina, 2 cucharadas de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 250ml de agua Tibia (que no esté muy caliente) y 30gr de levadura Fresca (en temporada de calor), o 50gr en de lavadura (en temporada de frio).
Chef Flor Herrera... Muchas Gracias 😊.. ya los hice y quedaron riquísimos 😋
Ya Tenía la masa madre y sólo me guié por el tamaño de su recipiente 🙏🏼
Excelente.
Que bueno que te quedaron muy bien.
Buen día chef que buena receta, una duda lo ideal es dejarlos reposar media hora después de cortarlos ? O hasta que crezcan lo suficiente?! El untado al final es huevo o pura yema?
Lo ideal es dejarlos reposar después de cortarlos y el tiempo de leudado después de cortar puede variar dependiendo la temperatura ambiente, puede ser de 30 a 45 minutos o hasta que doblen su tamaño, el barnizado final es una yema con una cucharada de agua.
@@FlorHerreraChef muchas gracias por aclarar mi duda Dios le bendiga
@@paolacabrera961 igualmente Dios Te Bendiga. 🤗
Buenas noches chef , una pregunta cuando dice mantequilla es mantequilla ? O margarina y perdon por la pregunta
Hola bonito día, para la receta utilice mantequilla, en una parte del vídeo digo margarina, pero lo que en realidad quise decir es mantequilla; aunque también la receta se presta para hacerla con margarina.
Chef si quisiera hacer los bisquets integrales? Hay algun porcentaje de Harina integral por Harina blanca?
Para medio kilo de harina de trigo suprime 150gramos, y agregas esa cantidad de harina integral
La masa madre q utiliza siempre es la misma cantidad de levadura y harina ?
solo la cantidad de levadura puede cambiar dependiendo de la receta, del resto de los ingredientes es la misma cantidad.
Disculpen, alguien sabe que tipo de levadura usó? Muchas gracias!
Disculpa còmo sé prepara la masa madre
Hola buenos dias los e echo pero cuando c enfrian c m ponen un poco duros a q se deve? Gracias Dios la bendiga
El detalle pudiera estar en el tiempo de reposo que le das, o al momento de hidratar la harina con el liquido le habrás puesto harina demás., o lo opuesto le habrás puesto liquido de mas.
Chef cuántos bisquet le salieron de esta receta?
Bonita tarde Paola, para receta que realice salen 18pz, puede variar dependiendo el tamaño del cortador. En promedio pueden salir (de 15 a 20pz), saludos y bendiciones.
De cuántos cm es su cortadot
Hola bonita tarde, el cortador es de 8cm, saludos y bendiciones 👩🍳
Saludos desde Monterrey, me parece que está incompleta la receta, faltan los ingredientes y preparación de la masa madre???
Bonita noche Rocio, gracias por la observación, ya agregamos a la descripción del video los ingredientes para la masa madre o pre-fermento, a 125ml de agua tibia deberás agregarle la levadura, posteriormente se agrega 100gr de harina, y deberás dejar reposar durante 15minutos aproximadamente o hasta que doble su volumen, una vez pasado el tiempo deberás agregara al resto de los ingredientes. Saludos
@@FlorHerreraChef , disculpe chef, que tipo de levadura? Fresca o seca? Muchas gracias!