臺灣人比韓國人懂吃韓食？韓國人也不敢吃的這個 | 人生飯館 | 胃公子 | 胃酸人生活
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- #韓國旅遊 #韓國美食 #胃酸人 #韓式生魚片
觀光客來韓國吃美食有些刻板印象，以為只有烤肉、泡菜鍋、拌飯、小吃等等😛
其實韓國人也很會吃海鮮和生魚片，鮸魚、魟魚、血蛤、紅魽、生章魚，通通吃起來！
大家應該有看過韓國人經過水族箱的時候說：「맛있겠다~（一定很好吃）」，個人覺得對魚蝦貝類來說真是地獄梗啊～～
這次來到（紅到不想被介紹的）韓國海鮮美食店，竟然是臺灣人帶我來的！
甚至有些連韓國人都不太敢吃的特產，例如全羅道人自古以來飯桌上的珍貴食物 -- 魟魚，到現在我還是吃不習慣 XD
喜歡吃海鮮的話來韓國可以多多嘗試，也許可以打通你的韓國任督二脈，讓韓國人也驚訝這位外國人也太 local 了、太懂吃了吧😎
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‣ [語言學習] Jella! 語言星球： / @jellaplanet
‣ 胃酸人的線上韓文課程：linktr.ee/ways...
在胃酸人文化課程裡有講解全羅道人被罵「魟魚」，以及韓國社會針對出身、血統等的歧視喔！th-cam.com/video/ov5x1Goq068/w-d-xo.htmlsi=RGZfFtBKt8pRh8bW
台灣有一句俗諺:「有錢吃鮸，沒錢免吃。」在老一輩長輩眼中，鮸魚也是很高級的魚類。
這集好棒！ 這位台灣前輩在韓國的奮鬥歷程，雖然淡淡帶過，想必也是充滿故事的！ 期盼有下一集
好久沒看到胃酸人的影片，這集好可愛
覺得兩個人都是很open-minded 的人，看這樣的人聊天都會覺得世界很大很有趣❤
感覺還有很多很多可以聊~~ 敲碗下回合 ! 😆
好喜歡兩位的一起相處跟很特別的餐廳。
期待還有兩位一起合作的續集！❤
台灣比較晚進入工業時期，早年處理海鮮的技術還沒太成熟，成本高，加上政府主要推廣農業發展，以種植為主，造成台灣主軸以米食為主食，也成就台灣種植技術演化特別發達，水果、茶葉、稻米、連晚別國開始的咖啡豆都品質驚人
找到了这家店，谢谢提示。找机会去试看看
很感嘆，現在的臺灣忙於這種政治紛爭，民生經濟都旁落，最後開始輸韓國。話說做為分裂國家，一我是站在統一的那一個，問題只是要如何讓東亞的步調開始同步，開始團結。
醃魟魚真的是可怕... 還好這邊的魟魚沒這麼強烈
台灣為什麼很少吃海鮮，因為台灣海鮮貴到靠北。
今年去釜山吃了網路推薦台人開的餐廳的醬蟹
，真的很腥，個人那一餐是廢了😅之後真的不會再嘗試，只是影片中的醬蟹看起來很入味，我又心動了😂
每家調味都不一樣🥹多試試
看到影片中後半發現Erwin是學長!
請問您是？要不要相認一下。。。
@@許中承 學長好~ 我是小您很多屆的後輩😄
@@許中承CPU同仁向學長問好
這集好棒，好喜歡😊
來賓感覺是個很真誠有禮的人
兩個人互相切磋交流看了真的很過癮😆
長榮陽明萬海的外派管理階層 大學長好狂
看完影片覺得Erwin應該是個很溫暖也很有智慧的人～沒想到居然是背景很類似的文化to慶熙的學長🤣而且也是同樣深根在韓國的台灣人感覺更親切了☺️
台灣早期對魚的美味排名有一說法是『一午，二鯧、三鮸、四嘉鱲』，午仔魚、鯧魚、鮸魚、嘉鱲魚～😄
有錢吃鮸,沒錢免吃
不就是台灣冷鍵差，食材保鮮不易，之後不是也有新聞在說某漁港要擴建及改建，要花費XX億，就被媒體洗成貪污，明明產值佔全台前幾位，硬體卻跟不上，要改建民代又意見多，我相信台灣海鮮佔比會愈來愈低，原因不外呼就捕獲量減少，進而推高價格，吃魚不如吃有腳的，便宜一點。
硬體的漁港改建歸改建，運輸保存流程.制度規劃和整體思維，才是重點，之前有youtuber介紹，日本小地方的漁港作業流程和魚市規劃，真的台灣所有漁港和魚市都輸慘，光是看基隆崁仔頂魚市和日本小地方的魚市，真的天差地別。真的不用好高騖遠的去說要成為台灣的豐洲或築地，硬體該改還是要改，但制度面和運輸保存及教育才是永續發展漁業的重點。
Erwin是個好可愛又有智慧的人，樂於嘗試、熱衷學習的心態很值得我們學習，這集有趣又有深度，感覺看不夠，希望之後還有機會跟胃酸人一起拍片。
Erwin感覺是個很棒的人，有開放的胸襟，還會不時開個小玩笑。
台灣雖然是海島國家，但是能吃新鮮海鮮的地方幾乎都要漁港，中式料理又偏桌菜居多，台灣海鮮的價格也不屬於平價階段，吃一餐要花上不少，沒有幾千元沒有辦法吃的開心，幾千元用來吃，牛肉，豬肉，雞肉的，的滿足度 會高上許多。
餐廳是萬
16:31 透過提示我找到一家店叫做「토속정」，是這家嗎？😂
身為一個吃貨，到陌生的國家我什麼都想嘗試，曾在韓國嘗試各式料理裡，唯一只有번데기無法接受，홍어還沒吃過，很想試試呢😆
那個年代念韓文系，很多人像學長一樣，都是不小心分發到就念了；而且他到現在還能夠做著跟韓文相關的工作，這位學長真令人佩服啊！
我認為台灣人海鮮吃的比較少是因為台灣地勢高聳，導致大小河流特多。村莊在有水源的地方，吃魚蝦就往河裡捕撈。我奶奶那一輩吃河鮮時，都會說他們小時候都大多吃這種肉。對他們來說，吃魚往河裡捕就好，不用特地到海港，反正都是魚。
但像我們家靠海是不吃河水產的
家靠海，從小都吃海魚。😮
但看Erwin真是很有深度的前輩 很想再看看他介紹韓國食物
我10年前去首爾玩的時候吃一家有名的韓國定食（宮廷料理）裡面的阿珠媽也是為了要示範某一道菜要怎麼吃，就在我們面前幫我們做好一份後，直接餵食我們同行的友人😂（但是有用筷子餵）
很喜歡胃公子的這個系列，真的會開眼界及思考面向
海運業….第一個想到的是長榮跟萬海🤯真的不得了
眾多美食頻道中，這集超特別，讓長年駐韓的臺灣人介紹韓國人韓國的美食~~真少見又有趣^^
喜歡這集
很溫柔有趣的來賓，看兩位相談很舒服😌
好喜歡這個系列！ 這次的受訪者根本韓國人了@@
台灣早期農業起家，農耕活是力氣活需要大口扒飯不會選擇有刺難入口的食物，而魚肉比其他肉不頂飽，有吃的話也是一小塊醃鹹魚扒飯，後期則是炸物無敵
(舉手)台灣比較少吃海鮮主要是因為運輸冷鏈較日韓不發達很多,導致很多海鮮會失去鮮度變難吃,或是運輸保存較好的海鮮金額很高所以無法普及
照你這說法產地應該很便宜，但實際上還是不便宜，實際上是早期濫捕造成現在海洋資源枯竭
@@baozi9487-6但現在也沒什麼節制就是了
倒是第一次聽過台灣少吃海鮮，不過的確在台北沒那麼常吃到（特別是魚），南部家裡是每天晚餐都要有魚的
支持有續集！希望能再邀請Erwin大哥一起吃透透，大哥很懂吃喔！ 😆
外地人介紹本地人本土餐廳，好特別欸
精彩的是後面兩個人交談的部分，比起現在躺平的年輕人，
當初都是滿腔熱血出國奮鬥，有那份愛國的熱誠支持著往前走
但是今非昔比，真是令人感慨啊！😢
真的好久沒看到胃公子的新片
看都快忘記有這個頻道了
很喜歡胃酸人不管是胃公子吃飯還是胃酸人系列，企劃都很特別
提個小建議：本片後面訪談感覺背景音樂有點大聲蓋過兩位的聲音了
好喜歡這集的氣氛跟故事內容，希望還有後續的合作👍🏼
真的有實力的人都是像Erwin 這麼低調的❤
日本近幾年人均食用海鮮量也是下降，原因無他，因為日本人變窮了，台灣人吃海鮮少的原因也是一樣，相比肉類，海鮮太貴了，所以之前楊丞琳被出征，有夠莫名其妙。
再說南韓現在影視(寄生上流、魷魚遊戲)、偶像團體(Blackpink)、K POP(Big Bang)，都有全足的發展，這種所有人都為了國家拼命，然後漢江奇蹟到克服金融危機，雖然以前曾經因為世足賽很討厭南韓，但最近一屆表現被圈粉了，踢得實在太漂亮了，跟傳統歐洲強權一樣傳接球行雲流水，亞洲最強實至名歸。
怎麼說哩，南韓全部產業都變成台灣上位版，真的是覺得很佩服又覺得很惋惜，台灣怎麼會變成這樣
在韓國工作真的好少遇到台灣男性來韓國發展，尤其像是Erwin 這樣待超過10年，我要向他看齊
這系列的訪談方式好棒!!
謝謝😊
很棒的訪談！
Erwin先生是知識份子的楷模，有深度、有廣度，心胸開闊，不只謙遜，還很幽默。兩位的談話讓人有如沐春風之感，期待兩位以後再合作拍影片 :)
一个韩国人问一个台湾人韩国料理该怎么吃，醉了
有人找到是哪一家了嗎？
還不吃爆！！！
真的好棒的分享,希望能一直透過胃酸人的頻道,看到更多影片和經歷
桃李滿天下
這個內容真的太棒了，除了美食，還有文化交流~
這一集做的好有意義！
一旦走出自己國家的國門，你就發現不同的文化，其實是非常有意思的，你們兩位的經驗，對年輕人來說，真是很好的一個故事。
每個人一旦走出自己的舒適圈，雖然有的時候很辛苦，可是事後想起來十分甘甜！
我在大學畢業五年之後，離開台北，來到紐約，目前已經退休了，可是剛好退休之前是自己有一個旅遊業的公司，也因緣際會跑了很多地方，就會發現心態開放，說能夠接納不同的文化，其實人性都是一樣的，當你的心態對別人友善的時候，別人自然就對你更友善！
❤❤
海鮮其實好貴低薪根本吃不起，都會人吃好市多賣的很方便
港口便宜回家不會料理更不會處理大都請人現場烹飪，
對海觧過敏的人不少溼氣又重發疹很辛苦
是海島國家不會游泳的也不少。
Erwin 實在太有趣了~
航運的話，是萬海？
看居住地點，我家靠近漁港，阿公務農，但是每天都要吃魚，跟一鍋滷肉，牛肉不吃
台灣相對來說，海鮮不知道在貴什麼的!
很多都說物流關係....其他海島國家就沒有?
兩位都是經歷了不容易的過程，真的很了不起！
一甲子老太太回憶說，小時候餐桌上的魚蝦貝類近乎都是熟食，只有生醃蛤仔(河產)。魚-黃魚.鯧魚.鯊魚.虱目魚(池塘)..吳郭魚(池塘).小卷.透抽。台灣漁民搶不過大陸漁民就直接跟大陸漁民 8:19 買魚，而近2-30年大陸富有後，多人搶魚，好的魚價格也哄抬到買不下手。再加上氣候變遷，太熱了魚不來了。50年前10月份要穿2條褲的。紅紺是沖澠以北的產物了，桌菜上才可能出現的。生在韓國是幸福的!好魚.不腥的魚吃飽飽!
台北吃海鮮真的不容易價格又高，台南以前長輩都是大水溝釣魚補海鮮當三餐。
都是我去韓國愛吃的東西，好想知道是哪間店....。
個人觀點，沒有什麼考究，當作碎石子意見～台灣海鮮是蠻日常的菜色，但入菜做炒的、羹湯的多，多半是熟食方式食用，從老的辦桌菜傳承下來的、酒家菜，像螺肉鮑魚罐頭，還是要加工保存起來，再加工入菜。菜色上，純海產去開發嚐鮮吃法的較少，一方面保鮮衛生問題，一方面烹調習慣；能夠純食用的材料，可能像是海哲皮、醃蛤仔，也是要想辦法延長保存方法才能上桌的。
但要論海產是否豐富，居住於海港地區、養殖區的人應該與非當地居民感受差異很大，其實也是因為資源取用的便利性罷了。多數台灣人家家餐桌還是會吃各種魚類、文蛤、大小卷魷魚等等，但對比漁業發達的國家，可能也比較難理解為何都不是「嚐鮮」而是「入菜」，納悶台灣海產不流行。真的怕吃壞肚子啊；在台灣非沿海能吃得到非常新鮮的海產，大概是現撈不然就是高檔餐廳才吃得到。
大概是這樣吧，個人感想。
補充一些，查閱過往衛福部資料，在97年推出「食品衛生與防治」內指出，海鮮類勿生食等，包含其他非海鮮類食物中毒案例，附錄有揭露 民國70～97年 內食物中毒等統計資料。
記得約莫20幾年前開始，電視上政策宣導常出現「勿生食海鮮」等警告標語，並且在餐廳衛生稽查也開始嚴格。氣候炎熱又潮濕的台灣，對於食品腐敗或孳生細菌毒素等是比較容易的；也許早先對於海鮮嚐鮮還是百家宴必備，但後果是食物中毒、寄生蟲等案例讓社會警惕，加上政府指示生食海鮮的風險後，對於海鮮的「嚐鮮」多樣性料理就越來越少。
一方面市場接受度降低，一方面被稽查設備成本高，因此在海島國家的台灣，海鮮的多元性就不復見了；剩下的入菜系統符合熟食規範，時至今日和日本、韓國的嚐鮮吃法就差異頗大，選用食材也是熟食思考導向，自然侷限很多了。
鄉下才有辦法這樣吃
應該是老老人那一代
高手在民間，通常很厲害的人都很低調😊
这集很棒, 由长住当地的台湾人来谈韩国生活和文化非常深入和接地气, 比起一些穷游自助游的走马看花胡说八道好太多了, 谢谢胃酸人.
喜歡看胃酸人韓國聊近代史很有趣，有一陣子沒追了，很有深度的一集，前面吃美食差點誤以為在看Kai師父🤣
老闆進辦公室就有氣勢了
台灣少吃海鮮純粹是因為比較貴....走進火鍋店看選海鮮一定比肉貴
在韓國住這麼久 也差不多融入韓國文化很深了吧 可以當韓國人了😂
好神祕的一集 哈哈
Erwin也太會做人~
一午二鮸三嘉臘
韓流襲捲全台灣時，都覺得若進口韓國的垃圾袋來賣都會有人來搶購…
後面的訪談內容更吸引人
👍🏻👍🏻👍🏻
這一集真的好看。魟魚跟芹菜薑絲辣椒熱炒也是一道菜😊。
好奇，對韓國人來說，魟魚VS臭豆腐，哪個更無法接受😂 喜歡與不同人創造更多層次，「同樣的態度，有著相似的經歷」兩位是忘年之交❤
就個人在韓國的觀察，韓國人可以接受 炸臭豆腐 的比例約 50%；可以接受 蒸臭豆腐 的比例，低於 30%。韓國人似乎覺得臭豆腐更加恐怖一些。。。
這一位來自台灣的主管長的很帥..!
笑死！今天終於第一次吃的人吃的味道了 哈哈哈哈哈
我覺得台灣人吃海鮮比日韓少是因為大部分的人是中國移民來的，他們的主食不是海鮮，而是牛肉麵包子水餃饅頭滷肉類。不但不習慣生食魚片，長年戰爭的難民也吃不起新鮮海鮮，我小時候吃的海產都是醃的鹹魚鹹魷魚鹹小管。
移民? 外省？
並不是喔，早期台灣以農業為主，當時務農家是不吃牛肉，牛肉麵是外省國民軍在台定居後演變而來的。
Erwin細心又很懂吃～
Erwin大哥好親切喔！👍
这个压箱宝影片难道要留到过年才放吗。
魟魚喔，曾經在安東尼波登的節目看他吃過
真的是很特殊的食物
芝麻葉=綠紫蘇 / 我個人喜歡
好好笑，每次台灣人看棒球台韓大戰的時候，真的有種一定要贏韓國的感覺～
請問老師的影片有拍過韓國送禮文化的介紹嗎？
我同事的姪女之前嫁給韓國人，她都會跟我同事說，覺得去韓國人家裡拜訪，送禮送衛生紙是高級禮物這件事很有趣，老師有機會說說這方面話題嗎？哈哈😆
看完後續訪談 會想繼續看下去耶 很有趣
台灣早期是以農業為主，當時冷鏈技術尚未成熟，食材採買幾乎依賴傳統市場，新鮮的海產保存不易，所以鮮少出現在傳統市場，早期每戶家庭最常用到的“海產類”大都是乾貨和醃漬，其他活體魚、蝦、蟹、幾乎在河川裡捕撈就有，小時候家裡若有想吃新鮮海產，都要透過市場老闆、或辦桌師父，特別訂購才有。
看到兩位不同年代的成功冒險家👍🏻，好酷
我這幾天才在想 好久沒看到胃酸人 馬上就上傳一個影片😂
😊😊😊長榮海運？
好喜歡這一集😊
很有趣的經驗分享❤
真的假的？到底誰韓國人？
魟魚真的很好吃 我阿爸有時候會煮ＸＤ
怎麼料理呢？是生的嗎？
不是 是紅燒 可以蓋味道ＸＤ@@waysuneat
我們家是煮三杯～🤤
海鲜谜题是因为韩国是非移民国家 饮食习惯是经过好几个世纪的 已经定下来了 而台湾大部分人口是从大陆流转至此 饮食习惯也是受故土的影响较重
從NEAL那邊過來的😂😂
這一集很有深度
不信Erwin是直男
很多人怕魚腥味、海味。有魚刺也很麻煩
會嗎？我台南人很常吃海鮮（好像是每天咧😂….）
咦？ 我是台灣人 我從小就吃魟魚跟鮸魚耶 不知道有人不敢吃這個
魟魚一般是切塊炒紅燒 炒九層塔 , 鮸魚是很高級的魚 可能乾煎就可以 台灣人是海島國家 當然很愛吃海鮮
另外韓國人馬頭魚似乎是很名貴的魚 我看很多人會飛去濟州島吃 但在台灣 大的馬頭還是很貴 可是可以吃到三尾一百的小的馬頭魚 可以試試看 在當地吃當地食物 是最便宜又美味的
紅燒沒試過 想吃吃看～
@@lysone 紅燒魟魚很好吃耶～～～沒有味道
@@aujasminau4751 對呀 所以我很好奇是什麼味道 影片說阿摩尼亞味 料理方式不同 所以可能紅燒或九層塔 把味道蓋過去了 才會聞不到
台灣太多美食和小吃!口味食材選擇很多~不一定選海鮮料理!
這有什奇怪的.因為太貴了.一般人吃不起所以就少吃
魚比豬貴，台灣百姓窮，不含官員xx黨員
讚