Gratin de choux-raves de Marc Veyrat

Joël Robuchon invite le chef Marc Veyrat pour nous proposer sa recette du Gratin de choux-raves et topinambours
► Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : / @bonappetitbiensur
► Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de topinambours pelés
- 400 g de chou-rave pelé
- Le jus d’un demi citron jaune
- 40 g de parmesan râpé
- 45 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 jaune d’œuf
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2 litre de lait froid
- 1 râpure de noix de muscade
- Gros sel, sel et poivre
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h.
N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et... Bon appétit bien sûr !