Cheese Tasting Anniversary - Degustazione Formaggi di montagna Val Brembana Ferdy Wild

Degustazione di formaggi artigianali da pascolo della Val Brembana.
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Formai del Ferdy Hay 2020 La lavorazione viene fatta nel periodo invernale, quando le vacche sono in stalla a Lenna (BG) e si cibano di fieno montano. È un formaggio caratterizzato dalla sua dolcezza, conferita dal latte vaccino e dalla sua lieve stagionatura.
Formai del Ferdy Green è un formaggio a pasta semicotta giovane da solo pascolo con un bouquet floreale molto definito e con una media stagionatura (circa 3 mesi). È caratterizzato dalla sua freschezza, dalle note floreali e dalla salubrità.
Formai de Mut DOP dell'alta val brembana anteprima 2020 L’amore di Ferdy per il suo alpeggio e le sue Brune Alpine Originali si materializza in un formaggio d’alpeggio dal carattere molto identitario Un perfetto compromesso tra l’essenza avvolgente dei sapori dell’alpeggio e l'eleganza al palato. Annata giovanissima anteprima 2020 non ancora in commercio
Il nostro Formai de Mut DOP dell'alta val brembana 2019 è un formaggio d'alpeggio, con una stagionatura di quasi due anni, che esprime tutta l'essenza montana in una stagionatura media, in bocca è elagante ed esposivo anche se la grassezza del latte di alta quota lo rende molto goloso.
Il nostro Formai de Mut DOP dell'alta val brembana 2017 una concentrazione di eleganza, finezza ed essenza montana, formaggi che raccontano la storia di un'arte casearia che so trasmette da generazioni. La pasta è compatta e leggermente granulosa sotto ai denti.

[@barbaberto]

mi potete spedire qualcosa ...fate venirw l'acquila in bocca...l'ultimo 2017 deve esser una poesia.