น้ำกะทิทุเรียน /ข้าวเหนียวทุเรียน สูตรอร่อย ทำง่าย Durian and Sticky rice Ep.335

น้ำกะทิทุเรียน/ข้าวเหนียวทุเรียน
1 เนื้อทุเรียนสุกนิ่ม 450 กรัม
2 กะทิ 850 กรัม
3 น้ำตาลมะพร้าวท้า 100-120 กรัม
4 เกลือ 1/2 ช้อนชา
5 ใบเตย 1 ใบ
ส่วนน้ำกะทิราดหน้า
1 หัวกะทิ 100 กรัม
2 เกลือ 1/2 ช้อนชา
กะทิจิ๊บใช้กะทิกล่อง พร้าวหอมค่ะ ใช้ 3 กล่อง 250 ml. รวม 750 ml. แบ่งทำกะทิราด 100 ml. เหลือ 650 ml.+น้ำ 200 ml. ให้ได้ กะทิ 850 ml.ทำส่วนน้ำกะทิทุเรียนค่ะ
เนื้อทุเรียนจิ๊บใช้ทุเรียนหมอนทอง ที่สุกนิ่มหน่อยค่ะ จะหวาน หอม ดี
ทุเรียน ใครทำเป็นชิ้น หรือ จิ๊บเห็นยายขยำ บางส่วน ให้เข้ากัยกะทิเลยค่ะถ้าทุเรียน ยังไม่นิ่มพอ ในน้ำกะทิ จะได้หอมๆทุเรียน
น้ำตาล จิ๊บใช้เป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้ค่ะ ใช้เป็นน้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลปี๊บทั่วไปได้ค่ะ ปริมาณ ความหวานก็ตามชอบค่ะ ขึ้นอยู่กับว่าทุเรียน หวาน มาก-น้อยด้วยค่ะ หรือตามความชอบ ทยอยใส่นะคะ ชิมเอาค่ะค่อยเติมค่ะ ไม่หวานค่อยเติมค่ะ ถ้า หวานไปแก้ยากค่ะ
ส่วนน้ำกะทิราด จิ๊บทำไม่เยอะ ส่วนนี้จะเค็มๆมันๆค่ะ แล้วแต่คนชอบ ไม่ทำก็ได้ค่ะ มี่บ้าน มีครราด แค่ 2 คนค่ะ เลยทำแค่นี้
** ตอนแรกจิ๊บกะทำครึ่งสูตรค่ะ พอดี ทุเรียนเหลือ เลยตัดสินใจ ทำทั้งหมดเลยค่ะ ตอนแรก ในหม้อเลยดูน้อยๆนะคะ พอทำเสร็จก็เกือบเต็มหม้อเลยค่ะ
** ทุเรียนสุกนิ่ม ความหวานอาจจะไม่เท่ากันนะคะ บางลูกอ่อน พอสุกนิ่มก็หวานพอดี บางลูกแก่ จะหวานมากๆ ในส่วนของน้ำตาล อย่าใส่เยอะแต่แรกนะคะ ไม่หวานเต็มได้ทีหลังค่ะ
ข้าวเหนียวมูนในหม้อหุงข้าว • ข้าวเหนียวมูนในหม้อหุง...
ข้าวเหนียวมูน • ข้าวเหนียวมูน สูตรทำง่...
วิธีปอกทุเรียน • วิธีปอกทุเรียนแบบง่ายๆ...
#น้ำกะทิทุเรียน #ข้าวเหนียวทุเรียน
Durian and Sticky rice
450 g ripe durian
850 g Coconut milk
100-120 g Palm sugar/ coconut sugar
1/2 tsp Salt
1 pandan leaf
coconut milk topping
100 g Coconut milk
1/2 tsp Salt
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า