ขนมปอดควาย|ฝามีจีน|อาโป้งสามจังหวัดใต้|สอนสร้างอาชีพ Martabat
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2022
- อาโปงกาแจ อาโป้งหรือขนมปอดควาย ขนมฝามีจีน คล้ายๆ ขนมถังแตกไทยและยังถือเป็นขนมโบราณภาคใต้เป็นขนมสทรีทฟู้ดของอินโดนีเซียมีชื่อว่า "มะตะบะมานิส" มีส่วนประกอบหลักคือแป้งสาลีและเป็นขนมแพนเค้กชิ้นใหญ่เนื้อขนมจะมีฟองอากาศจำนวนมากทำให้ขนมคล้ายรังผึ้งจะนิยมสอดไส้เนยชีส ถั่ว ช็อคโกแลต นมข้นหวาน มะพร้าวอ่อน เป็นต้นเป็นขนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศ
อินโดนีเซียที่บ้านเราไม่รู้ว่าใครเป็นคนนำเข้ามาทำขายเป็นคนแรกแต่แอดจำความได้ก็มีขนมนี้ขายตามตลาดและงานเทศกาลต่างๆ แล้วเป็นขนมโปรดของคุณพ่อแอดเลย
ที่นราธิวาสเรียกอาโป้งจะมี 2 ไส้คือถั่วลิสงคั่วกับมะพร้าวตอนแอดเด็กๆ เขาขาย 3 ชิ้น 20 บาท (ชิ้นใหญ่มาก) หนานุ่มๆหวานนิดๆ หอมถั่วลิสงคั่วหน่อยๆ อร่อยคะและที่สำคัญที่สุดคือทำง่ายมากๆ มาลองทำกันดูนร้า
สามารถรับชมวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี้....
วัตถุดิบ:
-แป้งสาลี 225 กรัม (24 ช้อนกินข้าว)
-แป้งมัน 25 กรัม ( 2 ช้อนกินข้าว)
-น้ำเปล่า 250 กรัม (18 ช้อนกินข้าว)
-ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
-น้ำตาลทราย 40 กรัม (2 ช้อนกินข้าว)
-เกลือ 1/2 ช้อนชา (ปลายช้อน)
-ผงฟู 1 ช้อนชา
**พักแป้ง 1 ชั่วโมง
-เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 40 กรัม (2 ช้อนกินข้าว)
**ไม่ต้องพักแป้ง
-ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยน้ำพริกหรือตามชอบ
-น้ำตาลทราย/น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนกินข้าว
**สูตรนี้จะทำได้ 2-3 ชิ้น*แล้วแต่ขนาดกระทะของแต่ละบ้าน
![ทททททททท #27 [หลุยส์ เค โตมายังไง ณ สระบุรี]](http://i.ytimg.com/vi/CaKoYw_Xmtg/mqdefault.jpg)
พึ่งเข้ามาติดตามค่ะ ดีใจได้เจอสูตรที่หามานายหลายๆๆปีๆๆๆเลย ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากๆ เลยจ้าและต้องขอบคุณมากๆ นะคะที่ติดตาม 🥰จะพยายามอัพเดตขนมโบราณๆ อนุรักษ์ให้คนที่สนใจและคนรุ่นหลังได้สิบสานต่อไปคะ 🙏🏻😊🥰❤️
คือ ขนมชนิดนี้ เราจะซื้อกินที่เยาวราช มีคุณลุงคนหนึ่งขาย ความที่เราชอบ เราเลยไปแอบยืนดูว่า ลุงแกใช้แป้งอะไร ถึงแม้เราจะไม่ได้สูตรมา แต่เราก็เห็นแป้งของแก ก็เมื่อสูตรนี้ให้มาอย่างนี้ ที่บอกว่า แป้งสาลี แต่ไม่ได้บอกว่า อะไรกัน (แป้งสาลีมันมีหลายตัว) ที่เราก็คือ แป้งห่าน หรือแป้งขนมปัง
ขอโทษด้วยคะลืมใส่ให้ครบคะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราดาวคะ ขอบคุณมากคะ 😊🙏🏻
เรียกปอดควายเหมือนกันเลยค่ะชอบมากๆค่ะขอทานด้วยสักชิ้นค่ะ
ขอบคุณมากๆ จ้ายินดีๆ เลยจ้า 😊🥰❤️🙏🏻
ทำแบบไส้มะพร้าวได้
ไหมครับ
ได้เลยจ้า ขนมนี้ที่บ้านทำ 2 ไส้คือถั่วลิสงคั่วและมะพร้าวจ้า อร่อยๆ จ้า 😊
ขอบคุณค่ะ ในที่สุดก็เจอสูตรขนมถังแตกหาดใหญ่แล้ว ฮือๆ...เสิร์ชหา มีแต่ขนมถังแตกกะทะเล็กๆ มันไม่ใช่แบบที่เคยกิน เนื้อแป้งไม่เหมือนกัน ที่เคยกินสมัยเด็กๆมันต้องแบบนี้แหละ
เห็นสูตรของทางมาเลย์ เค้าใช้ยีสต์แทนผงฟู ไม่รู้รสชาติมันจะแตกต่างกันยังไงนะคะ
อาโปงกาแจบ้านฉันหรือขนมปอดควาย ขนมฝามีจีน ขนมรังผึ้งโบราณ ฯลฯ คล้ายๆ ขนมถังแตกไทยและยังถือเป็นขนมโบราณของภาคใต้มีชื่อเรียกต่างกันเช่น ขนมหัวหลาด บาเละ พิซซ่าคนจน พิซซ่าหน้าวัด เป็นต้น
ขนมนี้เป็นขนมสตรีทฟู้ดของอินโดนีเซียมีชื่อว่า "มะตะบะมานิส"( Martabat Manis )มีส่วนประกอบหลักคือแป้งสาลีและเป็นขนมแพนเค้กชิ้นใหญ่เนื้อขนมจะมีฟองอากาศจำนวนมากทำให้ขนมคล้ายรังผึ้งจะนิยมสอดไส้เนยชีส ถั่ว ช็อคโกแลต นมข้นหวาน มะพร้าวอ่อน เป็นต้นเป็นขนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศอินโดนีเซียที่บ้านเราไม่รู้ว่าใครเป็นคนนำเข้ามาทำขายเป็นคนแรกแต่แอดจำความได้ก็มีขนมนี้ขายตามตลาดนัดและงานเทศกาลต่างๆ แล้วยังเป็นขนมโปรดของคุณพ่อแอดด้วย
ที่นราธิวาสเรียกอาโป้งจะมี 2 ไส้คือถั่วลิสงคั่วกับมะพร้าวตอนแอดเด็กๆ เขาขาย 3 ชิ้น 20 บาท (ชิ้นใหญ่มาก) หนานุ่มๆหวานนิดๆ หอมถั่วลิสงคั่วหน่อยๆ อร่อยคะและที่สำคัญที่สุดคือทำง่ายมากๆ มาลองทำกันดูนร้า
สามารถรับชมวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี้
th-cam.com/video/EhWS1zAQAJg/w-d-xo.html
**แอดพยายามใช้ช้อนกินข้าวตวงวัตถุดิบเพื่อคนที่ไม่มีตาชั่งหรือช้อนถ้วยตวงนะคะ
วัตถุดิบ:
-แป้งสาลี 225 กรัม (24 ช้อนกินข้าว)
-แป้งมัน 25 กรัม ( 2 ช้อนกินข้าว)
-น้ำเปล่า 250 กรัม (18 ช้อนกินข้าว)
-น้ำตาลทราย 40 กรัม (2 ช้อนกินข้าว)
-เกลือ 1/2 ช้อนชา (ปลายช้อน)
-ผงฟู 1 ช้อนชา
**พักแป้ง 1 ชั่วโมง
-เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 40 กรัม (2 ช้อนกินข้าว)
**ไม่ต้องพักแป้ง
-ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยน้ำพริกหรือตามชอบ
-น้ำตาลทราย/น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนกินข้าว
**สูตรนี้จะทำได้ 2-3 ชิ้น*แล้วแต่ขนาดกระทะของแต่ละบ้าน
**สามารถพูดคุยผ่านทางเพจได้นะคะ 🥰
การใช้ยีสต์จะต่างกับใช้ผงฟูนะคะ ใช้ยีสต์ขนมจะเนื้อเบากว่ารูที่เกิดจากฟองอากาศจะมีมากกว่าค่ะ เคยทำซาแบกูเวาะห์ทั้งใช้ยีสต์และผงฟูลองเข้าไปดูคลิปได้คะ 😊
เย้ ดีใจมีคนที่ตรงกับเราแล้ว 1 เกือบทุกคนบอกว่าขนมถังแตกคะ 😂
เสิร์ชดูในยูทูป คล้ายๆกับ Apam Balik ไม่รู้ว่าเป็นของมาเลย์หรืออินโดฯ และไม่รู้ว่ารสชาติเหมือนกันกับที่เคยกินถังแตกหาดใหญ่ หรือเปล่าค่ะ แต่หน้าตาเหมือนอยู่
รสชาติจะเหมือนถังแตกไหมน๊า
เหมือนกันคะแต่ถังแตกจะมีความนุ่มฟูเบาคะ 😊
ไม่ติดกระทะใช่ไหมค่ะ เพราะไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน
กระทะเทฟล่อนไม่ติดจ้าแต่กระทะอื่นอาจจะติดนะคะ ให้ทาน้ำมันหรือเนยบางๆ คะ🥰
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีมากๆ จ้า 🥰
เเอดคะ ใส่ไข่ได้ไหมคะ
สูตรนี้ใส้ไข่ใสแป้งนะคะหรือหมายถึงไส้เหรอคะหรือยังไงเอย 😅
@@khrua-nunee ตัวเเป้งคะเเอด
ใส่จ้าๆ ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟองจ้า ทำตามคลิปได้เลยจ้า ***รายละเอียดใต้คลิปแอดลืมใส่ไข่จ้า 😅😊 ขอบคุณนร้า
อาปัมบาเละ
ขอบคุณจ้า 🥰
สูตรใต้คลิ้ปไม่มีไข่นะคะ
ขอบคุณมากจ้า ลืมใส่คะ 😂🙏🏻❤️