大人の濃い抹茶のガトーショコラ♡ 何回焼いても大きくひび割れてしまいますが、味は絶品です。Matcha Gateau Chocolat
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- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2024
- 配合を変えたり、焼き温度と時間を変えたりしましたが、大きくひび割れてしまいます。色々な方のをGoogleで調べてみても、皆さん綺麗に焼けていて・・・
でも、甘さ控えめで濃いお抹茶味を出したので美味しくて。完璧ではないですけど、動画にしてみました。
材料 15cm丸型
ホワイトチョコレート 100g
無塩バター 50g
牛乳 100ml
薄力粉 25g
抹茶 25g
卵黄 3個
砂糖 30g
卵白 3個
砂糖 30g
粉砂糖
180°cで20分、160°cに下げてさらに25分焼きます
Ingredients 15cm round cake tin
100g white chocolate
50g unsalted butter
100ml milk
25g cake flour
25g matcha powder
3 egg yolks
30g sugar
3 egg whites
30g sugar
Icing sugar
180°c bake for 20min then reduce to 160°c bake for another 25min
#抹茶のガトーショコラ #matcha #gateauchocolat
抹茶って難しいんですね。でも香りも味も美味しいですよね。うちから割と近くに抹茶の名産地、西尾市があります。私もお茶を買いに行ってます。抹茶はまだまだ未経験ですがいつか挑戦してみたいです。このケーキ、割れていてもすごく膨らみがあって、どっしり的で美味しそうです❤️
抹茶を使うと生地が重く固くなるのです😓以前シフォンケーキの動画をつくりましたが、本当ならば、もっと沢山抹茶を入れて濃くしたかったのですが、失敗ばかり。それで減らして作りやすくしたりしたのです。
このガトーショコラは濃いのが作りたくて、抹茶の分量は変えず、生クリームから牛乳に変更したり、焼き時間かえたり、でもまだまだ😓いつか納得のいくのを作りあげたいです😊
私は長野県に住んでいますが、近所のスーパーには西尾市のお抹茶が売っていて、このケーキも西尾市のを使っています💕😊
今回も素敵なレシピありがとうございます😊
抹茶好きなので嬉しいです❤️
桜の季節なので、何か桜のお菓子のレシピがあれば是非教えて頂きたいです❣️
いつもご視聴ありがとうございます😊
桜ですね🌸桜の塩漬けや白あんなど材料を探してみます😄
昨夜きび砂糖で作ってみました！全て分量通りのはずなんですが、抹茶生地が動画よりも緩くなってしまいました。粉の混ぜ方が足りなかったのかもしれません。一応きちんと膨らみましたがヒビ割れはしなかったです。先程一口食べたら、抹茶が濃くてとてもおいしいです😋😋😋きっとまた作ると思います。ラベンダーさんのキャロットケーキの動画を見て作ってから、お菓子作りにハマりました笑 いつも素敵な動画をありがとうございます🍀
私はひび割れしないガトーショコラを作りたかったのです😅が、Mimi様は割れなかったのですね✨コツを教えて欲しいです😄
生地が動画より緩かったという事は、次回は動画のより緩くなるように調節して作ってみます。
貴重なコメントありがとうございます🎶😊
お菓子作り、素材も安心出来るし何より出来上がった時の感動でさらに美味しく感じますよね💕
@@lavendersteatime488
ご丁寧にご返信ありがとうございます☺️
今回はダースじゃなくて家に残っていた製菓用のホワイトチョコを使いました。材料で違う点はこれと、きび砂糖を使用したというところだけかなと思います。あとは、古いオーブンレンジを使っています😂
ガトーショコラは奥が深いお菓子のようですね〜。個人的には、やっぱり他の皆さんも仰っているように、動画にあるような割れているガトーショコラがおいしそうに見えます😌
次はレモンカードのビクトリアケーキを作ってみようかな〜と思ってます。初心者なので、ラベンダーさんの動画を見て勉強いたします☺️お体にお気をつけてお過ごしください🍀
オー😲抹茶のクラシックガトーショコラ😲
しっとりして美味しそうですね😍
余談では有りますが😩クラシックガトーショコラでは無いですが以前オードブルに使うプチシューの生地に抹茶を入れたとき意外な抹茶の重さ、粘りというものを感じました。見た感じはサラサラとして見えますが…。
抹茶が多いとシュー皮の場合は膨らみませんでした。何度か減らしながら焼いて通常のシュー皮の膨らみになるくらいだと殆ど抹茶を入れる事ができず結局ほうれん草パウダーに変更しました😩
確かに濃茶を練るとトロリとして重いですものね😩
今や老舗の茶店でも抹茶のスイーツが出ていますものね
抹茶をたっぷり使うクラシックガトーショコラ
ポット いちご🍓ですか😃
かわいい❤(ӦｖӦ｡)
そうなんですよね😓抹茶を入れると固くなるし、重くなりますよね。以前あげたシフォンケーキの時も抹茶の分量を減らして作りやすいようにしました。でも、もっと抹茶味を濃くしたかったのです。このガトーショコラも抹茶を減らせば良いと思うのですが😅
キールロワイヤル様、お料理のプロの方でいらっしゃるのですね✨
私のような全くの素人の動画を観て下さり、恐縮です。ありがとうございます😊
ちなみに、ティーポットは、蓮の花かなー？って思います😃
@@lavendersteatime488 様
返信ありがとうございます🐣
抹茶たっぷりのガトーショコラ美味しそうと思って見ていました。
今や抹茶ブームでどんどんいろんな物が出ていますものね。昔のように少し抹茶が入ってやや抹茶の味という物が珍しいお菓子では無くなりました🤔 茶会で使うような良い抹茶をふんだんに使った高級なかき氷とかお菓子とか出ていますものね🤔
動画のガトーショコラ 抹茶たっぷりでとても美味しそうです😃このくらいギュっと、入るのが魅力的です。
色もとても綺麗。是非味わってみたいです。
いつも動画拝見させておりますが、素人などとは思っておりません。
素人の仕事では無いですね🤔
また、丁寧に作られているのが、素晴らしいと思います。
食べる人を思って作る…それは当たり前の事なんですが、自分に関していえば毎回のルーティンではそれを忘れ単なる作業になってしまう時があります😔それは本当にいけないことです。超情報社会とでもいいますか次から次と流行りのものから目を惹く様々な物が次から次と😵出てきます。時代についていくのが大変です。無論それでなければどこも更に厳しい状況ですが……。
招く客の事を思い、テーブルセッティングをし、花を選び器を選び……。そして料理やお菓子を心を込めて作る……。
真心だとか、心を込めて…とかなんだかCMのキャチコピーみたいに聞き慣れ過ぎた単なる言葉になってしまった気がしますが、いつも動画を拝見し初心を忘れない、本来の方向を間違わないように…と戒めながら、その素敵な庭（そういう場所も部屋も無いので😅）といつの日か自分も…と思いながら楽しみに拝見しています。
蓮😯 珍しいポットです 緑のケーキとよくあって可愛らしい🔴
もちろん動画もいんですが📖本になればいいなあと思っているのですが………。
またの配信をお待ちしております😄
お料理もお菓子も日本では爆発的に流行り、すぐに廃る！のが定番になっているように思うのですが、時代についていくのが難しいですよね😓
お菓子作りも好きですが、お菓子やその日の気分で食器を選ぶのが私にとって楽しい時間でもあります😊
いつも丁寧にコメント下さり本当にありがとうございます💕😊
動画作りの励みになります。頑張って続けていきます😃
@@lavendersteatime488 様
何度も失礼致します😯
仰る通りです。流行れば廃る
サプライズだの何だのと、食べる、味わうより目に訴える事が多くなりましたね。
今はお亡くなりになりましたが有る有名な年配のシェフに料理は食べるもの。食べたい!と思わせる胃袋に訴える物でなくては……。と言われたことがあります。
確かにつくづくそうだなと思います。
インスタ映えする料理ですね🤣派手さが持て囃されるものですが、私は懐石料理の食器を含めた美しさが好きです。あと、昔から長く続いている洋食屋さんとか、まさに胃袋をつかむ味ですよね。
胃袋に訴える！素敵です😊
I made the Matcha Gateau Chocolat yesterday..... my biggest critic a.k.a. MY QUEEN seldom gives me compliment on any food I made but for this cake she loves it~!!!!! Will definitely make it again soon~!
I am pleased to hear that your Queen loves this cake💕😊
抹茶のスイーツを探していてたどり着きました。
この抹茶の粉末はかなり濃いようですが製菓用抹茶粉末ですか？？
ひび割れもとても美味しそうです♡
観て頂きありがとうございます😊
抹茶は愛知の西尾産を使用しています。製菓用ではありません。やっぱり抹茶は良いものを使った方が美味しくなります。と言ってもこの西尾産のでもお手頃な価格の物ですが😃
丸型の17センチの場合は材料どうなりますか？同じ材料のｇでもおkですか？
ケーキの高さが多少低くなりますが、それで良ければ大丈夫ですよ😊ちなみに、18センチの型でしたら私は1.5倍の材料で作ります。
抹茶パウダーは、元からミルクが入っている抹茶ミルクでも代用できますか？
抹茶ミルクで作ってみた事が無いので分かりません🙇♀️
久しぶりにコメントさせていただきます。
ちょうど抹茶のお菓子が作りたいと思っていたところです！
是非試してみます。
抹茶にはホワイトチョコが合うのですね？
とにかく美味しそうでしかも美しいので真似してみます。
このガトーショコラ、抹茶の味が濃いくて、生クリームを添えていただくと美味しいです。もう少し抹茶を減らすと、ここまで割れず凹まず焼き上がると思います。が、私は抹茶味を濃くしたくて。
ズッシリ濃いお抹茶のケーキ、愉しんで下さい💕
コメント、ありがとうございます💕😊
@@lavendersteatime488 お返事ありがとうございます😊なるほど、抹茶の量を調節してみても良いのですね。
この週末に絶対挑戦してみます！
冷蔵庫で冷やしたりしますか？
冷やして食べる事もありますよ💕😊
ガトーショコラの表面が割れるのは、美味しく出来た 大成功の証なのですよ☺️ パウンドケーキと、同じ原理です‼️ だから、殆どの人は美味しそう🎵と思うし、喫茶店のこだわり ガトーショコラも割れてます。ありがとう😆💕✨ございます(*´∀`)♪(о´∀`о)👍👍👍🐱🐱🐶🐶🐰❤️‼️
本当ですか❓これで良いのですね😍
SNSの写真や動画をみても割れていないのばかりで不思議だったのです💦
じつは1年前にも何度も焼いたのですが毎回割れて動画にするの諦めて😭今回は開き直って公開したのです！
こんな嬉しいコメントを頂けるなんてー😄公開して良かったです。ありがとうございます💕❤️
抹茶のガトーショコラ作りました♪
私も割れました😓
しっとりとしていて美味しいです。
卵白はしっかりと泡立てたんですが、ラベンダーさんよりは膨らんでないなぁと思いました。
抹茶もお値段が安いものを使ったので、濃さも薄いような気がしました。少しお高い抹茶を仕入れようと思います^ ^
ありがとうございました^ ^
お抹茶によってかなり味が変わってきます😅京都の宇治が有名ですがお値段が高いので、愛知県西尾市のお抹茶は良心的なお値段ですが、美味しくておすすめです。
ガトーショコラは割れて、冷めていく段階で縮むお菓子ですので、失敗ではないのです😄
私のは大きく膨らみ、その分縮み方も激しいので、自分自身の中で納得がいかないのです😅
なので、harumi Tanaka様のは私ほど膨らみが少ないのならば、成功なのではと思います✨
逆に割れないガトーショコラが不思議でなりません😅
作って頂きありがとうございました😊
@@lavendersteatime488
また、抹茶を変えて作ってみます。
ありがとうございました😊
This cake can be baked using a water-bath, think it will prevent cracking.
Thank you!
@@lavendersteatime488 you are welcome, keep the great videos coming!
はじめまして✨
抹茶のガトーを極めたくて試行錯誤してる者ですw
こちらの抹茶ガトーは理想的な見た目だなぁと思って拝見させて頂きました！
とても美味しそうです✨
大きく割れるのを気にされてたようですが割れてるのも可愛いです✨
牛乳を生クリームにしてみたら割れが小さくなるのかな、なんて思いましたが…
牛乳はホワッと膨らむので🙂
でも食感や味を試行錯誤されて作られたのだと思うので余計なお世話かな💦笑
はじめまして😊
抹茶のガトー、極めたいですよねー♪
ガトーショコラは割れるのが良いとされていますよね。でも私のは割れすぎと思ってしまってます。
牛乳を生クリームにしてみます✨牛乳は、ホワッと膨らむ作用なんですね🎶
余計なお世話ではありませんよ。貴重な情報ありがとうございます💕☺️
@@lavendersteatime488 返信ありがとうございます✨
シフォンケーキもフワッとさせるのに牛乳を使いますもんね🥛
あともしかしたらメレンゲをもう少し緩くすると割れにくいかもしれないです☺️
生地がトロ〜っとする感じになります！
お菓子作りの話が出来て楽しくなってあれこれ言ってしまいました🙇🏻♀️
読んでくれてありがとうございました✨
@@ちょ1234 さま、メレンゲも緩くですね！色々と教えて頂きありがとうございます😊
今まではツノが立つまで泡立てなきゃと思っていたので、目から鱗です✨
@@lavendersteatime488 全立てすると沢山膨らむので割れも大きくなると思います💡
9分立てだと同じレシピでも割れ方は変わってきます☺️
そのかわりにもしかしたら腰折れしたりちょっと背が低くなったりする可能性もありますが…😳
ちょうど明日、抹茶のガトーを焼こうと思ってます👩🏻🍳
チョコが変わってからどうもしっくりこなくてレシピ練り直しです😂💦
楽しい会話ありがとうございました💖
日持ちはどれくらいしますか？
冷蔵庫で１週間は大丈夫かと思いますが、なるべく早くお召し上がりください😊