Biftekli noodle yapıcam diye buraya kadar geldim. Çinli bir arkadaşımızın 5 milyon izlenmesi olan beef noodle tarifine göre gerdan (beef chuck) kullanarak noodle'ı ucuza getiebiliriz, yalnız yumuşatmak için karbonatla marine etmemiz gerekiyor. Onun dışında pençeta da ucuz ikinci seçenek, diğer seçenekler kontrfile ve antikot. Benim tercihim kontrfile, 300 gramla 4 kişilik noodle yapıyorsun zaten fazla birşey tutmuyor. Fırlayan dolar, işini düzgün yapmayan Asya restoranları sağolsun bunu da öğrendim, bunu öğreneyim derken dana etinin bölgelerini de öğrenmeme vesile oldu. Video harika hocam özellikle "flank steak" olduğunu belirtmen şık olmuş, sözlükte pençeta diye çıkmıyor.
Merhabalar Selim kardeşim herşeyden önce bazılarının yaptığı gibi maskaralık değil sanatını doğru bilgilendirme yönünde kullandığın için 50 yılını bu sanata aşık biri olarak teprik ederim başarılar dilerim.❤️
Selam siz o kemikleri o kadar etsiz çıkartıyorsunuz sonra o etteki sinirleri temizliyomusunuz .Temizlemezseniz sinir yer millet sadece video çekerken mi ful kemiksiz yapıyorsunuz yoksa diğer zamanlar etli mi çıkartıyorsunuz. Geri cevap verirseniz sevinirim.
3 ปีที่แล้ว +2
Aleykümselam veli bey kesinlikle sinir ve zarlar ayıklanıyor tezgahta sattığımız etler video uzamasın diye çok fazla detaylara girmiyoruz
Çok güzel olmuş ellerine sağlık..
Biftekli noodle yapıcam diye buraya kadar geldim. Çinli bir arkadaşımızın 5 milyon izlenmesi olan beef noodle tarifine göre gerdan (beef chuck) kullanarak noodle'ı ucuza getiebiliriz, yalnız yumuşatmak için karbonatla marine etmemiz gerekiyor. Onun dışında pençeta da ucuz ikinci seçenek, diğer seçenekler kontrfile ve antikot. Benim tercihim kontrfile, 300 gramla 4 kişilik noodle yapıyorsun zaten fazla birşey tutmuyor. Fırlayan dolar, işini düzgün yapmayan Asya restoranları sağolsun bunu da öğrendim, bunu öğreneyim derken dana etinin bölgelerini de öğrenmeme vesile oldu. Video harika hocam özellikle "flank steak" olduğunu belirtmen şık olmuş, sözlükte pençeta diye çıkmıyor.
İyi çalışmalar , ustam.
Ellerine sağlık ustam
Yapıyorsun bu sporu
Maşallah eline sağlık Selim usta
Eline sağlık ustam.
slm ustam bayramdan bayrama 😋
Selim usta güzel bir çalışma eline sağlık.
Teşekkürler
eline sağlık Selim usta.
eline sağlık ustam
Teşekkürler
Elinize sağlık
Selim yeğenim Merhaba Flang Steak 🥩 Çok değerli Bir et Selamlar Can Dostum Bursa da görüşürüz
Azərbaycandan salamlar
Aleyküm selam
Bizden de Azerbaycan a Selam olsun
Pazar günü Selim usta günü 👍
❤️❤️❤️🙏👍
USTA ELİNE SAGLIK USTA KÖFTEYE KUREK KISMININ ETI KONURMU
Kusbasina ayirdigin etten kiyma yapipda heslemeyin hayvanin en lezzetli kismi bana gore izgaralik harika bi et bavette
Maşallah
Yeriniz nerede?
Ellerine saglik ustam..
Ben bu etle 33 senedir döner yapıyorum. Sinirler iyi temizlenirse tranc etinden daha lezzetli döneri oluyor.
Usta komple karkas danayı düveyi ana parçalarına ayırma videosu yaparmısın selim usta
Yapmayı düşünüyoruz
selam köfte çekimi yapabilirmisiniz
Kolay gelsin..Sizin kasap hangi şehirde..
Merhaba bu bölümde sinir oranı nedir bu bölüm köfte ve hamburgere uygun mudur ?Teşekkürler
Ustam eline sağlık, çok güzel bir çalışma olmuş.Eğer sakıncası yoksa bıçağın markasını paylaşabilirmisiniz
VİCTORİNOX TUR.
Ustam bıçağın markasıni soylemenizde. kısıtlama yoksa. Ogrenebilirmiyim. Tesekkurler
Kırmızı bıçaktan hediye istiyorum😁görüş ve öneridir.
🤔
Eline saglık ustam hangi şehirde kasapsıniz iş yeri nerede ?
Teşekkürler bursa
@ saol usta hayırli islerin olsun
👍👍👏👏👏💪
Çelik örgü eldiven ustam !!!!tehlikeli iş yaptığın
Skirt steak dedikleri et mi bu
Kıyma ve et fiyatları nelerdir?
Randıman nedir bu ette
Randıman %55 ile 60 arası kullandığımız danalarda değişir
@ ben pençetanın kemik ve sinirfiresi anlamında sormuştum. Misal kestiğiniz parçanın yüzde kaçı kemik ve sinir. Teşekkürler.
Merhabalar Selim kardeşim herşeyden önce bazılarının yaptığı gibi maskaralık değil sanatını doğru bilgilendirme yönünde kullandığın için 50 yılını bu sanata aşık biri olarak teprik ederim başarılar dilerim.❤️
Yeriniz nerede?
Bursa
@ neresi? Bursanın, gelirsem uğrarım
Selam siz o kemikleri o kadar etsiz çıkartıyorsunuz sonra o etteki sinirleri temizliyomusunuz .Temizlemezseniz sinir yer millet sadece video çekerken mi ful kemiksiz yapıyorsunuz yoksa diğer zamanlar etli mi çıkartıyorsunuz. Geri cevap verirseniz sevinirim.
Aleykümselam veli bey kesinlikle sinir ve zarlar ayıklanıyor tezgahta sattığımız etler video uzamasın diye çok fazla detaylara girmiyoruz
Yabancılar skirt de diyor
İthal dana burdada beslense rengi gene aynı. Berbat siyah
...
İnsanıda kemiksiz yaparsın ustam
Çok zormuş
Ustam kıkırdağa cok giriyorsun. Tamam israf olmasinda kiymikta çıkmasın. Ozellikle gecenki kaburga videosunda
Ellerine sağlık ustam