BITTER MELON 2 WAYS-Comforting Soup and Egg!

BITTER MELON 2 WAYS
Bitter Melon Soup (Sup Pare)
Bahan :
Pare
Sawi Asin
Jamur Champignon (bisa diganti Shitake atau jamur lain sesuai selera)
Saus Tiram Vegetarian
Kaldu Jamur
Garam
Lada
Air rebusan Bengkoang
Minyak
Lemon
Cara membuat :
1. Rebus bengkoang yang sudah diparut dengan air hingga mendidih, kemudian angkat, sisihkan (kaldu bengkoang akan menghasilkan rasa manis alami pada kuah, jika berlebih bisa disimpan di kulkas di dalam toples untuk membuat masakan lain)
2. Potong pare sesuai selera, biasanya ukuran tebal agar saat direbus tidak mudah hancur, potong sawi asin kecil-kecil, potong jamur champignon
3. Tumis pare dengan sedikit minyak sampai layu, masukkan sawi asin, tumis, angkat, sisihkan
4. Tumis jamur champignon dengan sedikit minyak, masukkan saus tiram, tumis hingga meresap, angkat
5. Masukkan tumisan pare, sawi asin, dan tumisan jamur, tumis sebentar, masukkan air rebusan bengkoang, masukkan kaldu jamur, lada, garam, sesuai selera
6. Masukkan air perasan lemon
7. Masak hingga mendidih dan meresap, angkat, sisihkan
Bitter Melon Egg (Dadar Pare)
Bahan :
Pare
Telur
Garam
Kaldu Jamur
Lada
Minyak
1. Potong pare tipis-tipis agar tidak terlalu pahit, tumis dengan sedikit minyak agar saat dicampur ke telur tidak terasa mentah dan lebih harum
2. Masukkan tumisan pare ke telur, masukkan garam, kaldu jamur, lada, kocok hingga rata
3. Goreng telur dengan minyak panas, angkat

[@keluargaletsgo1]

Se abad bener Rhe nunggunya ...
❤