РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ย. 2019
- РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• Яйца --- 2 шт.
• Мука --- 750 гр.
• Сливочное масло --- 580 гр.
• Сахарная пудра --- 125 гр.
• Соль --- 2 гр.
• Ванилин --- 4,5 гр.
👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Масло нарезать на кубики примерно 1см.х1см. (дать прогреться до комнатной температуры). Смешать все сухие ингредиенты: мука, ванилин, соль. В чашу миксера добавить сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру, взбивать насадкой "венчик" пока масса не посветлеет и станет пышной. После вводим яйца в 3 приема, взбиваем до однородной массы. Затем вводим сухую смесь, перемешивать насадкой "крюк" на медленной скорости. Раскатываем тесто слоем 1 см. Выпекать - при 160ºC - 170ºC - 18 мин.
▶️ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ➫ vk.cc/9UTX16
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ ОБЗОРЫ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTVHy
▶️ РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTX16
▶️ ВНУТРЕННЯЯ ЖИЗНЬ НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ➫ vk.cc/9UTYqT
▶️ ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ ➫ vk.cc/9UTZ1B
▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ vk.cc/9UTXLM
🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш TH-cam канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 TH-cam канал ➫ vk.cc/9UU32O
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.cc/9UU4fU
▶️ Группа Facebook ➫ vk.cc/9UU3Ot
▶️ Группа Instagram ➫ vk.cc/9UU4va
▶️ НАШ САЙТ ➫ cutt.ly/ieWpcbT
#napoleoncake #вкусныерецепты #КоллекцияРецептов #рецепты #Кулинария #вкусно #еда #торт #торты #десерт #десерты #шоколадныйкекс #тирамису #савоярди
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ ОБЗОРЫ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTVHy
▶️ РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTX16
▶️ ВНУТРЕННЯЯ ЖИЗНЬ НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ➫ vk.cc/9UTYqT
▶️ ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ ➫ vk.cc/9UTZ1B
▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ vk.cc/9UTXLM
🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш TH-cam канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 TH-cam канал ➫ vk.cc/9UU32O
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.cc/9UU4fU
▶️ Группа Facebook ➫ vk.cc/9UU3Ot
▶️ Группа Instagram ➫ vk.cc/9UU4va
▶️ НАШ САЙТ ➫ cutt.ly/ieWpcbT
Здравствуйте. Ни разрыхлитель,ни соду не нужно в тесто добавлять?
@@veranikaveranika1329 Приветствую, не нужно
Масла не многовато? Бедненький желудочно- кишечный тракт, печень и поджелудочная!
Щщһһһ
Десерты
Посмотрели с женой 3 видео, даже не готовя, просто залипли на ведущего) Очень приятно слушать, светлый и невероятно милый человек) Желаем успехов вашему каналу! Ищите пути продвижения, о вас должны узнать!)
Спасибо огромное))) Мы очень стараемся создавать качественный и главное полезный контент. И благодарны за обратную связь)
Сразу видно как вы любите свою работу, и какой вы честный блогер,все нюансы все секреты выложил, кондитер просто высший пилотаж,объяснение как у профессора со студентами,большой вам сппсибо,даже у новичков этотполучится
Просматривал разные видео с рецепутрами песочного теста. Есть две крайности -- хорошие домохозяйки и закрученные шефповара, даже когда и те и другие рассказывают для простого народа многое остаётся упущенным или непонятным. Данный ролик по доступности, чёткости и исчерпывающей информации просто идеален. Спасибо.
Привет с Канады!!!
Огромное спасибо за вашу любовь к своей избранной работе: каждый в этой жизни просто обязан именно так любить то, что просит душа, а не то, что "цепляют" родители по жизни своим детям!
Благодарю за классные секреты в кулинарии, это очень важно! СПАСИБО ВАМ!!! ВСЕХ ВАМ БЛАГ!!!
Печенья песочники я сегодня готовила все так же, только без белков) только на желтках. Очень вкусно. Зашла глянуть другие варианты, и вот такой милый лапочка, так мило объясняет, и трепетно, с любовью) молодец) немного аж нервничает, и в словах пытается) это вас даже украшает) успехов вам)
Отличный рецепт после приготовления из песочного теста печенья сам вкус идеально сказочный А печенье из песочного теста такое вкусное что просто пальчики оближешь
Очень хорошее и подробное видео.... Сразу видно профессионал своего дела.... жалко нет возможности пробу снять...
Замечательный рецепт,классно объяснили, как приготовить тесто, спасибо
Браво, умничка, просто супер!!! Все просто, доходчиво без всякого выпендрëжа.Спасибо Вам огромное!!! Всяческих благ!!!
Спасибо за рецепт!!!Супер! ❤️ Люблю готовить из песочного теста🥰
Спасибо, вы профессионал!!!
Спасибо за грамотную подачу материала
Спасибо за советы
Спасибо за рецепт,очень приятный кондитер.....
Благодарю за прекрасный рецепт!
Спасибо большое))
Класс
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо вам большое, попробую приготовить сочень с творогом
Так вкусно готовит и такой стройный!
Как вкусно я испекла песочные печенья по вашему рецепту !
Прикольный мужик!) Ну с таким венчиком и огород в пахать Можно! Спасибо за рецепт!💪
Спасибо за видео:)
Такой классный татарский акцент, лайк!
Огромнейшее вам спасибо за рецепт, храни вас Господь дай бог вам любви, счастья
Увидела это видео благодаря рекламе. Хотя в основном рекламы я ненавижу, но в итоге обрадовалась, что посмотрела. Не в каждых рецептах люди рассказывают для чего именно нужен тот или иной способ приготовления. Спасибо за детальный разбор. И если можно, хотелось бы попросить у Вас рецепт теста для пирожков ( никогда не получалось).
Добрый день, Ольга. Спасибо за теплые слова. Мы и впредь будем радовать вас новыми рецептами)
Обожаю песочное тесто на всех его стадиях - люблю попробовать тесто и сырое! 😋😀
Благодарю 🎄
Спасибо Вам
Огромное Спасибо Вам за чудесный рецепт !
Спасибо :)
Спасибо большое, было очень приятно и вкусно, но я еще туда добавиобы стакан молоко, или воды, и еще соду оьязательно
Спасибо,хороший рецепт,уже делаю тесто.
Рецепт сколько чего не показывет
Спасибо, печенье получилось супер, рассыпчатое! Главное- без разрыхлителя теста!!!! Готовили с 6-ти летней внучкой. Сколько восторга, пригодились все формочки! Половинного состава рецепта хватает на 1 противень обычной духовки. Толщину печенек делали примерно 7-8 мм. Теперь нам нужен рецепт сахарной глазури, или белковой, то что не очень сладкое, но быстро застывает. Печеньки есть, но их хочется раскрасить.
Ооочень приятно вас слушать. Хотя хорошо знаю все что вы говорите, все равно залипла😊
Благодарю Вас! (Жаль, имени Вашего не нашла…)
Рецепт ЧУДЕСНЫЙ, и Вы замечательно все объясняете👌🥰
Благодарю! Подписка.
Для курабье, самое классное!❤❤❤
Интересно и без понтов
Супер
Спасибо за рецепт! Действительно отличное песочное тесто. Печенье тает во рту. Из одного теста приготовила несколько видов печенья. Часть скатала в шарики, обмакнула во взбитый белок, а потом обваляляла в смеси рубленных грецких орехов и сахара. Из другой части вырезала фигурки, а после выпечки, часть печенья украсила глазурью, а часть посыпала сахарной пудрой. Родным очень понравилось.
Вы супер кондитер!
Приготовила по вашему рецепту всем понравилось.
Елена Николаевна, как вы делаете глазурь? Нам с внучкой хочется раскрасить эти печеньки. Они и так вкусные, но тут сам процесс важен, спекли, значит надо раскрасить. Из соленого теста лепили с внучкой и раскрашивали, натурально получилось. Теперь эти печеньки просит раскрасить, а у меня глазурь, мокрая получается, не сохнет, а нам надо чтобы хрустела.
@@user-rs1gi1ol6dСамая простая глазурь: белый или тёмный шоколад растопить с небольшим количеством сливок. Через конвертик с маленьким отверстием можно «рисовать» на печеньках или просто полить сверху
❤Спасибо.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ОЧЕНЬ ВСЁ ПРОФЕССИОНАЛЬНО И ПОНЯТНО !!
Спасибо
Вооо👍👍👍👍👌
это песочное тесто лучшее из лучших так сказал мой муж а он в этом разбирается
Отлично! Вкусно! По вашему рецепту я пекла печенье Савоярди. Это потресающе вкусно. Спасибо большое за Ваши шедевры.
👍👍👍👍👍
Большое спасибо за рецепт! Желаю Вам успеха!
P.S. От титров глаза чуть не вытекли...
Испекла печенье- рецепт прекрасный , нежнейшее тесто. использовала сахар, мне нравится хруст в исп.печенюшках🙏
Ждем глазурь!!!!
А я давно ищу рецепт овсяного печенья которое на всех станциях метро и в магазинах продавали пред началом перестройки и в начале перестройки. Оно было большое и очень вкусное и chewy. Может туда патоку добавляли?
В ваших руках рецепт конечно идеальный, но вот у меня вряд ли с первого раза оно таким идеальным получится)))
У меня нет такого миксера, все смешивала ложкой до нужной консистенции, все получилось! Тропу осилит идущий!
Сегодня посмотрела ваш канал. Приготовила по вашему рецепту песочное печенье. Испекла после просмотра. Супер!!! Такой рецепт я искала давно. У вас очень хорошая коллекция рецептов!!!! С уважением к вам, Светлана.
Светлана здравствуйте.А вы в тесто соду добавляете
❤❤❤
👌👌👌👌👌👌👌👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
❤
Здравствуйте! Подскажите в ручную можно приготовить по этому рецепту?
Всегда было хорошее тесто на желтках ,более мягкое рассыпчатое
Добрый, очень хочу попробовать эту технологию приготовления песочного теста, подскажите, сода или рыхлитель не нужны?
Сделала печенье по этому рецепту, добавила в тесто миндаль. В принципе вкус понравился, и на сладость тоже. Однако у меня оно получилось слишком крошащимся. Я думаю потому, что у меня было домашнее масло очень высокой жирности. В следующий раз немного меньше масла возьму и добавлю чуть больше яйца - посмотрю что выйдет. Тут думаю важно найти баланс между твердостью и рассыпчатостью.
Скажите пожалуйста тесто заморозить можно? Спасибо за рецепт.
Нарушил всю технологию. Спасибо.😅
Я растроилась,думала будете в ручную все делать,с таким миксером любая хозяйка сможет,а вот у кого нет,что делать
Можно и руками,но это тяжелее
Здравствуйте. У вас есть рецепт чизкек из этого песочного теста?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста стоит ли масло и сахар взбивать на скорости 30 целых 40 минут? Работаю на производстве замес в миксере большое количество. Отсадка на машинке отсадочной.
Было приятно следить за тем,как вы работаете.Доступно объясняете даже доя детей. Но у меня к вам вопрос,сода или разрыхлитель не идёт в песочное тесто.Я всегда использую соду. Может это моя ошибка?
Нет сода не входит в песочное тесто 🙂👍
Подскажите пожалуйста, как использовать это тесто для чизкейка Нью-Йорк? Основу выпекать предварительно или можно залить на сырое тесто?
Как можно исправить расплывшееся тесто ? Это из-за разрыхлителя? Заранее благодарю за ответ.
Спасибо!Сразу видно,что печенье нежное,надеюсь,вкусное тоже.Ждём рецепт «картошки»
Скажите пожалуйста,в песочное тесто почему вы не положили пищевую соду?
А потому, что оно и так очень хрупкое (там ведь много масла)
А какой город!? Покупать будем!
А для орешков со сгущёнкой оно подойдёт?
Скажите пожалуйста, а для детских печенек пудры на 750 г. муки не мало ? Благодарю !
А разрыхлитель ненадо добавить?
Спасибо за рецепт.А масло какой процент жирности ?
Приветствую вас, в рецептуре используется масло 82,5%. Можно использовать 72,5%
Большое спасибо! Скажите пожалуйста, если выпекать открытый пирог со сметанной заливкой, нужно ли выдерживать тесто в холодильнике или же можно сразу выпекать корж? Спасибо.
Приветствую вас, прежде как выпекать тесто лучше выдержать в холодильнике.
@@napoleoncake7045 Спасибо!
Добрый день.А разрыхлитель обязательно класть в песочное тесто?При выпечки корзиночек дно поднимается,хотя и наколото было вилкой.
здравствуйте сколько кг печенья выходит с этого песочного теста
🙏короче склифасовский .
Разве сода не кладется в песочное тесто?
Я песочное тесто на растительном масле делаю с сахарной пудре в тесто добавляю печенье так делаю
Как получается тесто на растительном ? Какие у вас пропорции поделитесь пожалуйста
Подскажите пожалуйста кто нибудь , можно с этим тестом сделать пирог с вишней ???
А такой вопрос, тесто можно немного подкрашивать красителей или лучше добавить какао?
Можно добавлять краситель, желательно чтобы он был жирорастворимый и вводить его нужно вместе с яйцами
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно этот рецепт использовать для зефиросендвичей?
Конечно можно, только нужно заменить 1/3 желтка из рецептуры на 1/3 белка. То есть белка, должно быть больше.
@@napoleoncake7045 спасибо 🙏 огромное за ответ
А сколько надо муки исахарной пудры ,ложиться в тесто?
Напишите, пожалуйста, сколько надо брать ингредиентов по весу... Не нашла информацию в видео
Здравствуйте.Отличный рецепт, спасибо.
Скажите пожалуйста, можно ли заменить сливочное масло на жир?
Конечно можно, вкус так же поменяется и структура - будет мягкое тесто.
Рецепт?
Сколько масла и сахарной пудры?
Здравствуйте! Подскажите, для тарта с лимонный курдом это тесто подойдёт?
Приветствую, для тарта это тесто не подходит. После выпечки тесто получается очень хрупким и рассыпчатым.
@@napoleoncake7045 Благодарю за обратную связь, учту ваш совет.
Песочное тесто-оно и в Африке песочное тесто.
Подскажите, можно тесто оставить на ночь в холодильнике?
Можно оставлять. Нужно очень хорошо завернуть тесто в плёнку, чтобы влага из теста не выпаривалась.
Хочу спросить про сах пудру: не мало ли её для такого количества теста, всего 125 граммов?
Очень мало на мой вкус, можно увеличить в 2-2,5раз
Здравствуйте, а в место масла сливочного, можно маргарин ?
Маргарин можно,но это же маргарин...продукт нефтепереработки, который в воде то и нестворяется.Я выбираю сливочное масло😊
А можно для шприца
для кого как
Сколько муки,сахара и так далее?
Можно в тесто добавить изюм и испечь кекс "Столичный"
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста надо-ли песочное тесто после того, как оно пролежало в холодильнике 30-40 минут перед выпечкой печенья оставлять до достижения им комнатной температуры?
Вам не придётся, так как пока вы будете их формировать они уже будут комнатной температуры😊
Добрый вечер . Тесто для корзиночек отлежалось в холодильнике . Как правильно с ним потом работать ? Согреть до комнатной температуры ? Размять ? Или заполнять формы холодным ?
Приветствую вас. Лучше работать с тестом холодным. Сразу как достали из холодильника.
Спасибо .
Можно ли использовать маргарин,вместо масла.У нас просто масла нет,везде продают маргарин,с этикеткой масла
Приветствую вас! Если нет масло сливочного, можно заменить на маргарин, единственное вам нужно понять его состав, желательно чтобы небыло трансизомеров.
Скажите,какой выход готового теста в граммах?
Приветствую Алена! Выход готового теста, примерно 1550 грамм.