@@user-bp9kg2my6e 횟감용 연어는 껍질 제거 후 지방 제거가 더욱 많이 되있어요 가공 단계에서 손질을 더 많이 해야 되니 비용이 더 들어가겠죵 구워먹어도 상관 없고요 구이용 연어는 껍질이 같이 붙어서 토막되어져 있는데 횟감용 연어는 껍질부분이 없으니 익혀 먹으면 식감이 좀 떨어지겠죠 한국 마트에서 파는 연어는 회로 드시는건 딱히 상관없을거에요
b jazz 미국사는데요, 북미쪽에서는 필렛용만 나와서 그래요. 한국 코슷코 안가보신분들이 염려해서 달아준거니 이해해주세용~ 여기는 가격스티커에 절대로 생으로 먹지 말라고 경고문이 써져있고 연어 필렛용이라고 하더라도 회충이 꾸물꾸물 움직이는 경우를 사람들이 많이봐서 한국도 필렛 그레이드인데 스시 그레이드처럼 먹는 줄 알고 걱정하는 것 같아요.
저도 연어 좋아해서 코스트코 ㆍ이마트 연어 자주 사먹어요ㆍ코스트코가 가격대비 양이 많아 잘 이용하지요ㆍ직원에게 회로 먹어도 되냐고 물었더니 매장에있는 연어회 ㆍ연어초밥을 가리키며 이것들이 다 저 연어로 만든것이라며 회로 바로 먹어도 된다고 답하더라구요ㆍ가끔 씻는건가 그냥 먹는건가 했는데 안심하고 먹었었죠ㆍ근데 소금물에 잠시 담구는 영상을 다른 분도 찍었더라구요ㆍ1분만 담구어 씻었는데도 부유물이 나오니 깨끗한 느낌이고 살이 정말 탱탱하고 더 좋은 느낌이었어요ㆍ모두들 맛있게 해서 드세요~좋은 정보 감사합니다
원래 대용량은 파티 할때 그날 사와서 무쳐 먹거나 회로 먹는게 좋죠. 우리집은 그냥 그날 사와서 무쳐서 먹거나 회로 좀 먹고 남은건 그냥 막 다 잘라서 구워먹음. 물에 담그는것은 균 증식을 일부러 하는 행동같습니다. 생선은 신선도. 빨리 먹고. 해치운다 오래 먹을 놈이 아니네용
차가운 소금물에 담궈서(아라이) 사용하는 것도 좋지만 좀더 맛있는 연어횟감을 원한다면 청주에 넣은 다시마를 이용해 연어를 감싼뒤 랩으로 봉인 후 4시간~5시간 가량 저온 숙성 후 회로 드시면 잡내도 확실히 잡아주고 다시마의 독특한 풍미가 연어와 어울려져 깊은 맛을 줍니다.
연어를 이렇게 물에 담그고 씻지 않고 그냥 먹어도 됩니다. 연어 사다가 잘 썰어서 냉장고에 두었다 바로 먹어도 맛있어요. 3.4일동안 냉장고에 두고 먹어도 전혀 변하지 않았어요. 그리고 전혀 비리지도 않습니다. 코스트코에 연어 크림소스도 파니까 사다 드셔도 좋습니다. 매일 연어 먹는 전 이런 것 해 본적이 없어도 맛있게 잘 먹고 있습니다.
제가 직업이 초밥을 만드는 일을 합니다. 연어초밥 먼들거나 연어요리 할 때 소금물에 담그지 않는 꽁꽁언 생연어 녹여서 바로 요리합니다. 그러나 코스코 연어는 녹은 연어입니다. 그래서 제가 연어를 소금물 넣으면 비려서 알려드린 비법입니다. 최고의 맛으로 드시라구요. 연어는 소금물에 담근 것 부터가 맛이 변하는 겁니다. 생연어로 초밥 만들고 회 썰어 놓으면 모두 맛있다고 정신없이 드세요. 소금물에 담구어서 연어요리는 숙성연어 만들 때 하는 데 비려서 . 호불호가 있었어요. . 연어 구울 때도 버터에 소금 뿌리면서 굽습니다. 언어를 소금물에 담구었다 손질 후 냉동실 넣었다가 냉장으로 해동하면 연어가 식감이 질퍽해 지고 연어의 맛이 달라집니다. 구입 후 냉장고에 연어를 그냥 두었다가 드시는 것이 연어에서 물도 안 나오고 가장 맛있는 상태입니다. 제일 좋은 거는 김치냉장고 김치 강으로 놓고 넣어두었다가 드시면 영하 1도니까 제일 오래 먹을 수 있어요. 그리고 연어드실 때 레몬즙이나 소주 뿌리거나 와사비와 같이 드세 요. 신선한 연어를 비리게 드셨으면 제대로 연어도 맛있게 못 드셨네요 .생선은 모두 소금물에 담그면 맛이 변하고 숙성이 됩니다. 구입 후 녹은 연어 냉동에 넣었다가 드실 때 꺼내서 드셔도 연어서 물이 나와서 맛이 싱거워져요. 그러나 비리진 않습니다.
이 방법으로 해동하고 숙성하려구 소금을 넣을 때 겉이 아무것도 안싸고 미림바르고 소금치고 밀봉해서 몇시간 숙성했어요 숙성하고나서 물로 아무리 씻어내도 소금맛이 너무 나는데ㅠㅠ 그리고 해동하고나서도 연어의 느끼한맛이 아니라 물맛같은게 나는데 버려야할까요.. 참고로 냉동했다가 해동한게 오래되지는 않았어요ㅠㅠ
오!! 진짜 좋은 방법이네요. 저도 연어 넘 좋아요! 소금물 코팅( 약2분) 에 깨끗히 씻어, 수분제거후 종이 호일로 말아준다. 수분이 빠지지 않게 2단으로 쌓지 않는다. 근데 종이 호일을 매일 갈아야하는군요. 그건 조금 번거롭지만 안전과 위생, 신선함을 동시에 잡을수 있으니 좋네요. 혹시 스테이크용은 냉동보관도 가능한가요?
생선 소금물에 담그는 짤 보고 놀래서 들어왔어요.. ONL님 말씀처럼 생선 세척은 소주나 청주로도 가능해요. 그리고 코스코 연어 횟감 따로 있답니다. 그리고 코스코에서 저렇게 패키지 된 생선은요.. 한번 냉동시켰다가 드셔야해요.. 또한 감칠맛 느끼시려면 다시마에 감싸서 천천히 해동시켜 드세요..
한국 코코는 미국코코 연어랑 달라요~ 횟감 가능한 것으로 알아요~ 소금물에 잠깐 담궜다 빼는건 많은 일식집에서도 사용해요~ 저도 일식 요리사분께 듣고 해본과정을 영상으로 담은거랍니다. 정석은 없지만 저렇게 먹으니 탱탱하고 맛있었어요! 다시마는 저는 미끌거려서 싫더라구요 ㅠㅠ
Olivia슝슝아무리 신선한 연어라도 횟감용 으로 나온게 아니면 위험한 걸로 알고있어요~ 건강한 사람이 먹어서 탈이 안나면 다행이지만, 탈이 나면 누구도 탓할수가 없죠.. 한국 코스트코에는 횟감용과 구이용이 나눠져서 판매한다고 하는데 캐나다 에서는 횟감용이 안판다고 하시니..조심하시는게 좋겠네요~ 저는 미국에 거주중인데, 미국 코스트코에도 횟감용이 없어서 홀푸드라는 마트에 가서 이 연어 스시로 먹어도 되냐고 물어보니 놉! 하며 고개를 절래절래 저었습니다.. 그리고 스시용으로 먹는 연어 있는 쪽으로 안내해 주었습니다 요즘은 많이들 코스트코에서 사드시는 것 같은데.. 횟감용 구이용 잘 확인해서 드셔요~!
댓글에 한국 코스트코 연어는 횟감용이 아닌걸로 알고 있어요 또는 스시용이 아니에요 .. 어디서 이런 소리를 들으신건지
코스트코 연어 구매하실 때 라벨 보시면 횟감용이라고 잘 써있어요. 구이용 연어는 매장 냉동칸에 따로 있어요 ..
??횟감용 연어 구이용연어가 따로있나요?ㅠㅠ 횟감용을 구이용으로 먹으면 안되는건가요?ㅠㅠ 또 반대로 구이용을 횟감용으로 먹으면안되나요? ㅠㅠ 무슨차이인가요? 그리고 냉동연어를 해동해서 회로 먹어도되나요?
@@user-bp9kg2my6e 횟감용 연어는 껍질 제거 후 지방 제거가 더욱 많이 되있어요 가공 단계에서 손질을 더 많이 해야 되니 비용이 더 들어가겠죵 구워먹어도 상관 없고요 구이용 연어는 껍질이 같이 붙어서 토막되어져 있는데 횟감용 연어는 껍질부분이 없으니 익혀 먹으면 식감이 좀 떨어지겠죠 한국 마트에서 파는 연어는 회로 드시는건 딱히 상관없을거에요
전 지금 미국 사는데.. 일식 쉐프구요.. 구이용이나 횟감용이나 별반 차이 없는걸로 알아요. 미국에선 연어 들어오면 무조건 48시간 얼려서 쓰라고 합니다. 그렇게 해서 먹어도 별반 처이는 없구여. 일본 호카이도였나.. 어디엔 얼은 연어를 먹었던것도 있구요
b jazz 미국사는데요, 북미쪽에서는 필렛용만 나와서 그래요. 한국 코슷코 안가보신분들이 염려해서 달아준거니 이해해주세용~ 여기는 가격스티커에 절대로 생으로 먹지 말라고 경고문이 써져있고 연어 필렛용이라고 하더라도 회충이 꾸물꾸물 움직이는 경우를 사람들이 많이봐서 한국도 필렛 그레이드인데 스시 그레이드처럼 먹는 줄 알고 걱정하는 것 같아요.
이제는 횟감이라 적혀있음
코스트코 다닌지 오래됐지만 엄두가 안나 연어 못 사고 있었는데~
윤주부님 덕분에 성공했어요.
한번이 어렵지 이제 잘 해먹겠어요!!
감사합니다~^^
지금껏 씻지도 않고 먹었네요 고마워요 손질법 ㅎㅎ
너무 깔끔하고 기분좋은 분위기의 영상이에용!! 내용도 너무 좋아용ㅎㅎㅎ 항상 어떻게 보관해야하는지 몰라서 쉽게 사지도 못했는데ㅠㅠㅠㅠ 고맙습니다!!
정말 유익한 영상 감사합니다..늘 연어를 그냥 먹기는 뭐하고 물에 씻으니 허물 거리고...이렇게 하면 되겠내요.🤗🤭
카스코 연어 손질법 감사 드립니다... 유용한 정보네요... 동네는 다르지만 저도 여기서 샐몬 자주 사먹거든요..영상 공유 감사 합니다.
ITGuyUSARoadtrip 샐몬보다는 정확한 발음은 새먼에 가깝습니다☺️ salmon에서 l은 묵음입니다
저도 연어 좋아해서 코스트코 ㆍ이마트 연어 자주 사먹어요ㆍ코스트코가 가격대비 양이 많아 잘 이용하지요ㆍ직원에게 회로 먹어도 되냐고 물었더니 매장에있는 연어회 ㆍ연어초밥을 가리키며 이것들이 다 저 연어로 만든것이라며 회로 바로 먹어도 된다고 답하더라구요ㆍ가끔 씻는건가 그냥 먹는건가 했는데 안심하고 먹었었죠ㆍ근데 소금물에 잠시 담구는 영상을 다른 분도 찍었더라구요ㆍ1분만 담구어 씻었는데도 부유물이 나오니 깨끗한 느낌이고 살이 정말 탱탱하고 더 좋은 느낌이었어요ㆍ모두들 맛있게 해서 드세요~좋은 정보 감사합니다
연어 너무 조아하는데 손질하는법을 잘 몰라서 맨날 음식점에서 사먹기만 했는데 꿀팁감사해여
오늘 구입해서 영상보고 배워서 손질해놓았습니다. 정보 감사드립니다.^^
저는 청주,다시마에 재워서 숙성시켜서 먹었는데 이렇게 소분해서 나누는게 좋아보이네요 연어요리법도 궁금하네요
찾아서 보고 갈께요 ㅎ
연어 요리 영상올라오면 한번 통연어 사봐야겠어요 ~^^항상 연어초밥만 사서 먹어봤는데 ~
연어양이 진짜 많은데요?ㅋㅋㅋ우와 연어는 매번 식당가서 먹어서 집에서 손질하는건 처음봐요👍👍
엄두가안나서 못사고는 했는데.. 요렇게 해볼께요.. 좋은영상감사드려요~
Looks delicious - and very well presented! 👍🏻👍🏻 I wasn’t planning on having salmon for dinner tonight, but...now I think it has to happen. 😆
저걸 그냥 먹고 가려워서 죽다살아났습니다. 저는 아토피도 있어서 대형마트에서 파는 수산물 함부로 못먹어요. 다음부턴 이렇게 손질해야겠어요~ 식단조절 중인데 연어요리 해먹어야겠어요~
양이 많아서 매번 고민하다가 안사왔는데
보관방법이랑 요리법 알려주셔서 도전해볼까해요
wow EXCELLENT ~! This channel is worthy of praise .... 응원드립니다,,, 계속 좋은영상 올려주세영
2분 기다리라는걸 잘못봐서 2시간 기다렸어요🤣🤣🤣
코스트코는 품질이 꽤 좋네요
여기는 연어가 무진장비싼데,이렇게 크게 먹어봤으면 좋겠어요♡
연어손질법 참고 하겠습니다~^^ 잘보고갑니다
우와아 욕심에 맨날 크게사고 많이버렸는데
너무너무 좋은정보에여
전 남잔데요 코스코 연어사면 윤주부님처럼 소금물에는 안하고여 (귀찮아서) 그냥 손바닥 크기정도? 소분해서 위생비닐에 한 7~8개로 나눠서 다 얼려버립니다 그러고 하나씩 꺼내서 냉장해동 시켜서 회로 먹어요 5년동안 그렇게 먹어도 배탈한번 안났으니까 회로 먹는다고 윤주부님 욕하지 마세요. 담엔 소금물에 담궈서 냉동 시켜야겠네요 .
오!!!!
저희부부는 2틀에..회로 다먹는데..
보관하는 법을 알았으니""한번 해봐야 겠네요!!!
근데,.신선한건 스테이크 해먹기 아까운건 사실이에요..ㅎ
큰일 납니다
제대로 배워가네요. 그냥 혼자 얼렁뚱땅해먹다보니 그냥 스윽 닦아서 그날 다 끝내버리려고 노력하는 1인 ^^;;
연어를 정말 잘 보관하시네요! ㅎㅎ 잘보고갑니다 :-)
인어교주는 항상 이렇게 다른 유튜버 채널에 와서 댓글달아주시고 소통해주셔서 너무 호감이에요^^
오와아앙
오늘 연어가 오는데 어떻게 손질 하고 숙성할지 몰랐는데 제대로 배우네요 감사해요 ㅎ
옷? 인어교주를 여기서 보네요 ㅎㅎ 영상도 잘 봤고 인어교주도 반갑습니다.
형이 왜 여기서 나와
좋은정보 잘 보고가요~^--^👍👍👍
코스트코가면 연어를 사고싶어도 선뜻 용기가 안나서 망설였는데 윤윤님 연어장보니 맛있어보여서 도전해보고 싶어요~^^
응원 감사합니다 지현님 ^^
항상 코슽코에서 연어를 구입하고 싶어도 한번에 다 먹지 못하면 어떻게 해야 할지 난감해서 집었다가 내려놓기만을 항상 반복했는데 이렇게 좋은 방법이 있었군요, 요번 주말에 코슽코 가서 연어 구입하렵니다.
뉴질랜드에서도 연어 보관법 잘 배워 갑니다 ㅋㅋ영상 보고 바로 행동개시!!!ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다
Thank you for the useful info on how to storage salmon, delicious meal !👌💕💕
코스트코 갈때마다 저 큰 연어는 누가 다 사먹지? 했는데 이렇게 잘 보관해 먹는 방법이 있었네요ㅎㅎ
울집은 보관할 일도 없눈뎅... 저랑 초딩4 아들이랑 먹어도 2일이면 다 없어지는... 연어 엄청 좋아하는 사람들이 사간답니다ㅎㅎ
코슷코 연어사면 급히 먹어치웠는데. 감사해요.
지극 정성입니다..당신의 가족들은 행복하겠습니다.
너무커서. 반만 냉장고에넣고. 반은. 냉동에 넣으면. 어떤지요
감사합니다. 잘보소있습니다
맛있는 연어 신선하게 보관해서 3일은 먹을 수 있군요. 섬세한 정보 감사합니다.
코스트코 갈때마다 연어 앞에서 고민해요 ㅠ
너무 커서 부담되고 먹어 치우느라 고생이라서요 ㅋ
꿀팁 공유해주셔서 감사하네요 ^^
그냥 페이퍼타올에 싸고 랩 하셔서 (2번) 냉동 보관하시면 됩니다.. 한달이상은 보관하지 마시구요. 미국에서 일식쉐프 하고 있어요 :)
@@sunhwang4128 냉동했다 꺼내서 회로 먹을거면 자연해동 해야겟죠?
장사하는데 연어팔고 싶은데요
보관법이랑 잘 몰라서 이리저리 찾다 여기까지 왔네요
좋은 영상 감사드려요 ㅎㅎ
혹시 냉동실에 넣어서 보관하는건가요??
냉동에 넣어보진 않았어요~~ 식감이 좀 변할 것 같다 생각해서요 ㅠㅠ
지인이 가끔씩 통마리를 사다줘서 식겁하는데 너무잘 배우고 갑니다 ..구독&좋아요에 풀시청하고 갑니다
감사합니다 영국런던님 좋은 하루 보내세요^^
감사드려요
연어를 코스트코 갈때마다 부모님께서 사주셔서 많이 먹었는데 보관은 양이 너무 많아서 자르고 냉동 시켰는데 시간이 지날수록 푸석푸석하고 뻑뻑하더라고요. 근데 이런 방법도 있었군요
냉동보다는 오래가지는 못하지만 연어의 미끈한 부분이 좀 씻겨지고 탱글해져서 이삼일 더 신선한 것 같아요^^
모든 식재료는 냉동을 하면 수분(고기나 생선은 육즙)이 빠져나와서 해동했을 때에 맛과 식감을 크게 잃게 됩니다.
저랑 같은 소금 쓰시네요. 소금에서 이리 방가울수가
소금은 온도에 따른 용해도 차이가 없어 찬물에도 잘 녹아요.
종이호일은 연어의 기름기도 흡수합니다..해동지도마찬가지구요
깨끗한행주에 싸서두면 더오래보관하실수있어요
저 지금 구독시작했어요
땡큐땡큐에요~~~~
제가 좋아하는 연어
꿀팁들 얻고 갑니다.
원래 대용량은 파티 할때 그날 사와서 무쳐 먹거나 회로 먹는게 좋죠. 우리집은 그냥 그날 사와서 무쳐서 먹거나 회로 좀 먹고 남은건 그냥 막 다 잘라서 구워먹음. 물에 담그는것은 균 증식을 일부러 하는 행동같습니다. 생선은 신선도. 빨리 먹고. 해치운다 오래 먹을 놈이 아니네용
도움됐어요~ 화이티입니다 ^^
연어도 진공포장해서 냉장보관해도 되나요?
소금물에 담궈두면 박테리아도 잡을수 있나요?
잘 보고 잘 배우고 갑니다 가을이 성큼 다가왔어요 감기 조심하시고요 다음에 또 뵐게요 좋아요 구독 하고 갈게요 저두 부탁할게요
소금물에 두면 비린내가 좀빠지나요?밖에서 먹는 연어에선 안그러는데 사다먹는 연어에선 비린내가 심하게 나더라구요ㅠ
저희집은 4인가족인데 저녁으로 한번 먹으면 끝나욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여기서 통닭이야기하는건 좀..그렇지만 저의가족은 통닭한번먹으면 6마리먹어요..!
다들 대단해👍🏻 멋잇어요
3인가족이 4일 드신다고해서 약간 충격받고 우리집이 돼지였나 했는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 동지들 보고 뿌듯해하고 갑니다^.^
@@k_6177 ㅇㅈ 언니랑 나랑 둘이서 하루면 먹는데 영상 보고 살짝 충격받았다가 댓글 보고 안심하고 감
저희집은 5인가족인데 한끼로 연어 2kg, 교촌치킨 8마리 도미노2판 먹은적있어요!
잘 봅니다^^~
차가운 소금물에 담궈서(아라이) 사용하는 것도 좋지만 좀더 맛있는 연어횟감을 원한다면 청주에 넣은 다시마를 이용해 연어를 감싼뒤 랩으로 봉인 후 4시간~5시간 가량 저온 숙성 후 회로 드시면 잡내도 확실히 잡아주고 다시마의 독특한 풍미가 연어와 어울려져 깊은 맛을 줍니다.
참고로 청주가 살균 작용도 합니다.
저런데서 산연어는 항상 뒤에 회색 껍질로 비린거같은?뭔가 건강하지않은거같은부분들이 있던데 그부분은 따로제거안하시나요?
징니 한국은 모르겠고 울동네 코스코(미국)에는 껍질?있는 애와 껍질 없는 애 모두 있습니다.
우리집 연어킬러가 세명이라 저거 하루에 다먹음 ㅎㅎㅎ 회로 ㅎㅎㅎㅎ 숙서알 필요도 없음 ㅎㅎㅎ
연어를
이렇게 물에 담그고 씻지 않고 그냥 먹어도 됩니다.
연어 사다가 잘 썰어서 냉장고에 두었다
바로 먹어도 맛있어요.
3.4일동안 냉장고에 두고 먹어도 전혀 변하지 않았어요.
그리고 전혀 비리지도 않습니다.
코스트코에 연어 크림소스도 파니까 사다 드셔도 좋습니다.
매일 연어 먹는 전 이런 것 해 본적이 없어도 맛있게 잘 먹고 있습니다.
그건 님이 비린걸 잘드셔서 그런듯요 최소 소금을 넣은 물이나 청주로 염지 과정을 거쳐줘야 비린맛이 잡혀요
그리고 그냥 냉장고에 박아두면 이틀만 되도 회로는 못먹는수준됩니다
제가 직업이 초밥을 만드는 일을
합니다.
연어초밥 먼들거나 연어요리 할 때
소금물에 담그지 않는 꽁꽁언
생연어 녹여서 바로 요리합니다.
그러나 코스코 연어는 녹은 연어입니다. 그래서
제가 연어를 소금물 넣으면 비려서
알려드린 비법입니다. 최고의
맛으로 드시라구요.
연어는 소금물에 담근 것 부터가
맛이 변하는 겁니다. 생연어로
초밥 만들고 회 썰어 놓으면 모두 맛있다고 정신없이 드세요. 소금물에 담구어서 연어요리는 숙성연어 만들 때 하는 데 비려서 . 호불호가 있었어요. .
연어 구울 때도 버터에 소금 뿌리면서 굽습니다.
언어를 소금물에 담구었다 손질 후
냉동실 넣었다가 냉장으로 해동하면 연어가 식감이
질퍽해 지고 연어의 맛이 달라집니다. 구입 후 냉장고에 연어를 그냥 두었다가 드시는 것이 연어에서 물도 안 나오고 가장
맛있는 상태입니다. 제일 좋은 거는 김치냉장고 김치 강으로 놓고
넣어두었다가 드시면 영하 1도니까 제일 오래 먹을 수 있어요. 그리고 연어드실 때 레몬즙이나 소주 뿌리거나 와사비와 같이 드세 요.
신선한 연어를 비리게 드셨으면
제대로 연어도 맛있게 못 드셨네요
.생선은 모두 소금물에 담그면 맛이
변하고 숙성이 됩니다.
구입 후 녹은 연어 냉동에 넣었다가 드실 때 꺼내서 드셔도 연어서 물이 나와서 맛이 싱거워져요.
그러나 비리진 않습니다.
@@user-jf1hd2lc1u 저 실례지만 연어 냉동보관 해두려는데 소금물 담궜다가 넣어야 하나요 그냥 넣어도 되나요? 구워 먹는 용으로 냉동보관 하려고요
썸네일 2년동안 기다립니다로 봄ㅋㅋㅋ
핀란드 와서 헤매고 있다가 덕분에 정보 얻어가용
연어를 4~5일씩 보관해도 괜찮아요?
1:40 손질법
소금4T 뜨거운물300ml+차가운물,얼음
연어 넣고 2분
연어 찬물에 씻고 물기제거
종이호일에 둘둘말기
통에 보관
설명이 간단 명료해서 좋아요👍👏
저는 대식가라 연어장도 해보고싶지만...한번 사온건 그날 다 먹어버린답니다...ㅋㅋㅋㅋㅋ
설명이 필요합니다.처음에는 찬물에 소금희석..이해 안됨
두번째는 뜨거운물300ml에 소금5T
그리고마즈막에 차가운 물600ml 섞는다는 ????
설명과 이해 할수 있게 부탁해요
와 썸넬 잘못보고 2년동안 기다립니다 인 줄 알고 코스트코 연어를 어쩔셈이지..! 하고 들어왔어요..
깔끔
몽땅 코스코에서 사서 그냥 그채로 냉동실에 넣어놓고 하나씩 싹다 비우곤 했었는데 오랜 기간동안이요. 그렇게 하면 안되는가요??? 구금합니다
먹고 안아프면 계속하세여...한번 해동하시면 바로 드시고여...다시 냉동하지 마세여..
연어는 회로 안전하게 먹는거는 그냥 냉동실에 넣은뒤 2~3일뒤에 해동해서 회로 먹는게 가장 안전함.
영상 잘봤습니다~^^
전 홈플에서 연어사다 회로 먹었는데 괜찮았는데 1주일 후 두통이 오네요. 그냥 식초넣고 씻고 먹었어요
청주는 뿌리지 않나요?
해동지른하나사시는것이좋을듯합니다
-20 도에서 7일간 냉동실에 얼리면 균 다 죽어요. 7일 후에 천천히 해동해서 드시기를 추천합니다
저도 미국사는데 물에 담그는건 비추천이에요 냉동실에서 바로 가 맞아요 균도 다죽어서 훨씬더 신선하죠
얼렸다 해동해서 날로 먹어도 되나요?
한국코스코 횟감용 구입해서
사온 날과 다음날은 날로 먹고
3일째와4일째엔 구워먹는데
괜찮다고 생각되시나요?
2분을 2년으로 잘 못 봐서 깜짝 놀라서 영상 틈 ㅋ ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
연어회 맛있겟다
코스트코 연어를 날 것 그대로 먹어도 되나요? 위험하다고 들었던 기억이 있는 것 같네요
꼬리 부위가 기름이 적어서 테리야끼 같은 그릴 구이용으로 많이 쓰구요, 벨리랑 몸통 부분을 횟감으로 우선시 합니다 ㅎㅎ ☺️ -전직쉐프
연어 정말 좋아하고 딸도 좋아해서 코코 연어 애용했는데 얼마전 양식연어 사료에 안좋은 성분을 넣어서 먹이고, 양식장 수조에도 여러 약품들을 과하게 넣어서 키운다는걸 알게된후부터는 딸에게 연어를 못먹이겠네요 ㅠㅠ
종이호일이 없으면 뭘로 대체할수있을까요..?ㅠㅠ
색종이요
원래 해동지를 씁니다. 근데 해동지 구하기보다는 수퍼에서 종이호일 구하는게 더 쉬울거예요
@@user-px2hq5oq1h ㅋㅋ
이 방법으로 해동하고 숙성하려구 소금을 넣을 때 겉이 아무것도 안싸고 미림바르고 소금치고 밀봉해서 몇시간 숙성했어요 숙성하고나서 물로 아무리 씻어내도 소금맛이 너무 나는데ㅠㅠ 그리고 해동하고나서도 연어의 느끼한맛이 아니라 물맛같은게 나는데 버려야할까요.. 참고로 냉동했다가 해동한게 오래되지는 않았어요ㅠㅠ
소금과 함께 너무 오래 숙성시켰나봐요 ㅠㅠ 글쎄요 그렇게 해본 적이 없어서 뭐라 말씀을 못드리겠어요 ㅠ
4:36 하루에 한번 가는건 너어무우 귀찮 ㅠ
우리 가족이 많이 먹기는 하는구나... 한번 가서 살때 5키로정도 사서 한끼에 다먹는데 1.6키로를 4일동안 나눠드시네
5키로 ㅋㅋㅋㅋ 5명이라 쳐도 1키로씩 먹네 물리지도 않노..
저렇개 큰 연어를 화로 다 먹기에는 너무 믾습니다. 회로 먹을건 당일에 소비를 하시고 나머지는 다른 용도로 준비하는게 맞습니다.
스시용 필렛이 아닌데 염지하고 먹어도 상관없나요?
오!! 진짜 좋은 방법이네요. 저도 연어 넘 좋아요!
소금물 코팅( 약2분) 에 깨끗히 씻어, 수분제거후 종이 호일로 말아준다. 수분이 빠지지 않게 2단으로 쌓지 않는다.
근데 종이 호일을 매일 갈아야하는군요.
그건 조금 번거롭지만 안전과 위생, 신선함을 동시에 잡을수 있으니 좋네요.
혹시 스테이크용은 냉동보관도 가능한가요?
씻어먹어야하는 거였군요..?
앜 차가워
짠맛이 안나는가요?
안녕하세요! 배경음악이 너무 좋아서 그런데 혹시 여쭤보는 건 실례일까요..? 감사합니다 :)
Oh❣️Delicious and yummy the salmon❣️🐟🍣🍚🍣🐟😋👩🏻🍳←You👍
생선 소금물에 담그는 짤 보고 놀래서 들어왔어요.. ONL님 말씀처럼 생선 세척은 소주나 청주로도 가능해요. 그리고 코스코 연어 횟감 따로 있답니다. 그리고 코스코에서 저렇게 패키지 된 생선은요.. 한번 냉동시켰다가 드셔야해요.. 또한 감칠맛 느끼시려면 다시마에 감싸서 천천히 해동시켜 드세요..
한국 코코는 미국코코 연어랑 달라요~ 횟감 가능한 것으로 알아요~ 소금물에 잠깐 담궜다 빼는건 많은 일식집에서도 사용해요~ 저도 일식 요리사분께 듣고 해본과정을 영상으로 담은거랍니다. 정석은 없지만 저렇게 먹으니 탱탱하고 맛있었어요! 다시마는 저는 미끌거려서 싫더라구요 ㅠㅠ
@@yooon 발끈 댓글이구만요?
키친타올로 대체 가능할까요?
안됩니다. 키친타올은 물기를 빨아들이고 연어에 달라 붙어서.
연어는 횟감용이라해도 먹으면 안되는 이유를 전문가들 상당수 말하고잇습니다.
리스테리아균.대장균.중금속.고래회충등... 좋은생선 많으니 다른생선들 먹는게 낫겟죠.
기능의학박사들.전문가들 이 말한 연어(자연산.양식 모두포함)를 먹어선 안되는글들 참고하면좋겟네요
횟감을 익혀먹음 아깝단 생각이들어 ㅜㅜ
저거 다 못먹음ㅜㅜ 개많앙
생물 못먹는 기저질환 환자들도 있다는~~
며칠전에 다녀왔을때는 키로당 2만원대였는데 사올걸 그랬네요 ㅠㅠ
한국 연어는 횟감용 맞아요 ㅠ 코로나 전에 시식행사했을때 두툼하게 썰어서 초고추장 뿌려서 시식용으로 나눠줬습니다. 매장에서 횟감용이 아닌데 그렇게 시식행사 했을까요?
전주에도 코스트코 달라!!!!!
광주광역시에도 없음. 코스트코~
종이호일을 쓰는건 처음 보내요 일식집이나 횟집에서 해동지나 소창 씁니다 횟감에서 나오는 기름을 빨아들여 산패를 지체시켜줍니다 저렇게 매일 갈아줘도 횟감은 이틀도 못갑니다 종이호일은 아무도움 안될듯합니다
이렇게 보관하면
냉장에서 3일정도 가능한가오ㅡ
네 괜찮더라구요^^
안녕하세요, 캐나다에서 살고있는데 여기 코스트코는 사시미용을 따로 팔지 않네요. 혹시 그냥 파는 것도 올려주신 방법으로 염지 하고 먹어도 안전한가요?!
Olivia슝슝아무리 신선한 연어라도 횟감용 으로 나온게 아니면 위험한 걸로 알고있어요~ 건강한 사람이 먹어서 탈이 안나면 다행이지만, 탈이 나면 누구도 탓할수가 없죠.. 한국 코스트코에는 횟감용과 구이용이 나눠져서 판매한다고 하는데 캐나다 에서는 횟감용이 안판다고 하시니..조심하시는게 좋겠네요~
저는 미국에 거주중인데, 미국 코스트코에도 횟감용이 없어서 홀푸드라는 마트에 가서 이 연어 스시로 먹어도 되냐고 물어보니 놉! 하며 고개를 절래절래 저었습니다.. 그리고 스시용으로 먹는 연어 있는 쪽으로 안내해 주었습니다
요즘은 많이들 코스트코에서 사드시는 것 같은데.. 횟감용 구이용 잘 확인해서 드셔요~!
포뇽Ponong 친절한 답변 감사합니다. 좋은 하루 보내세요 :)
신선한 상태에서 며칠간 냉동 후 해동시켜 먹으면 괜찮다고 알고 있어요. 기생충 죽이는 목적으로요. 전 프랑스에 사는데 스시용 횟감은 너무 비싸서 신선한 생선 fillet 사서 그렇게 먹어요.
저도 캐나다 거주하는데 저흰 사다가 손질해서 2주이상 냉동보관했다가 해동해먹고 있어요. 아쉬운대로....
코스트코 생연어에 횟감용이라고 써있습니다.
@@cons4242 네. 한국 코스트코에서는 횟감용 연어로 판매하고 있습니다.
횟감용은 저 사이즈로 안나오지 않나요?
참치 연어는 수은이 많아서 일주일에 한 번정도 먹는것이 좋습니다.