Mi abuelo abrió una tienda de ultramarinos que luego llevó mi padre (ya tiene 93 años) compraba muchos jamones que llevaba al pueblo para terminar de curar, toda la falsa ( así se llama allí a lo que en otros sitios pueden llamar el desván) todo lleno de perniles, que aún puedo recordar el olor, utilizaba un hueso del jamón en forma de punzón para pinchar el pernil y al sacar oler el hueso, con eso, la presión con las manos y el peso en relación al tamaño ya sabía cómo iba a salir, a parte de la garantía de a quien se los compraba, cada día abría unos 2 jamones ( que para ser una tienda en esos tiempos, no estaba nada de mal) y recuerdo que siempre nos decía lo de los puntos blancos, que a nosotros nos parecía que fuesen bichos y el siempre repetía que al contrario, cuántas más manchitas blancas, más calidad tenía el jamón y eso que no era jamonero ni charcutero pero entonces, en los ultramarinos, tocaban todos los palos😊
Nos está enseñando muchísimas cosas muy importantes eternamente agradecidos
Gracias, doctor, es interesante todo lo que nos informa. Mucha salud ☺
Gracias por la información 👍
Mi abuelo abrió una tienda de ultramarinos que luego llevó mi padre (ya tiene 93 años) compraba muchos jamones que llevaba al pueblo para terminar de curar, toda la falsa ( así se llama allí a lo que en otros sitios pueden llamar el desván) todo lleno de perniles, que aún puedo recordar el olor, utilizaba un hueso del jamón en forma de punzón para pinchar el pernil y al sacar oler el hueso, con eso, la presión con las manos y el peso en relación al tamaño ya sabía cómo iba a salir, a parte de la garantía de a quien se los compraba, cada día abría unos 2 jamones ( que para ser una tienda en esos tiempos, no estaba nada de mal) y recuerdo que siempre nos decía lo de los puntos blancos, que a nosotros nos parecía que fuesen bichos y el siempre repetía que al contrario, cuántas más manchitas blancas, más calidad tenía el jamón y eso que no era jamonero ni charcutero pero entonces, en los ultramarinos, tocaban todos los palos😊
Gracias por tan sabrosa información❤❤❤
Buenísima información muchísimas gracias doctor ♥️
Gracias doctor. No puedo comer esto, pero muy interesante información ❤
Tomo nota Dr. Muchas gracias.
Gracias Doctor.
Gracias! Buenos datos
Superthanks!
Doctor….a sus pies! 😊