Tu peux congeler tes épluchures et faire un gros bouillon avec quand tu en as assez ! ça évite d'acheter les bouillons hyper salés du commerce. parfait pour faire un risotto ou pour le congeler en petit cube pour agrémenter tes plats
8 ปีที่แล้ว +2
Très bonne idée, je note ! En plus j'ai de la place dans le congélo :D
Tu as déjà essayé? Moi j'avais vu cette vidéo : facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1849663981952909/ et j'ai commencé à congeler mes restes mais j'ai pas encore préparé le bouillon.
Au Maroc on utilise beaucoup ce légume (du début) pour faire des tajines. Par contre celui que ma grand mère utilise est plutôt de couleur vert foncé mais possede la même consistance et fibres. Ma grand mère enlevait simplement les fibres et coupait les tiges en morceaux assez longs. Cependant en France ce produit est très très peu voir presque jamais utilisé car c'est un légume pas très connu et qui n'est pas vraiment difficile à cuisiner, mais un peu. Enfin c'est surtout qu'on ne sait pas souvent comment le cuisiner en France ^^. Encore une superbe vidéo avec de bonnes astuces et idées. =)Je me souviens aussi que ce légume (le vert) faisait noircir les ongles, je sais pas trop pourquoi mais bon. D'ailleurs merci pour m'avoir appris le nom français que je ne connaissais pas ^^
8 ปีที่แล้ว +1
Ah je savais pas du tout ! J'aurais dû enlever quelques fibre oui et le goût est particulier, il m'en reste pas mal à manger et faut que je trouve un truc à faire avec et le gratin de cardon, c'est trop simple :D
C'est une super idée de faire de telles expériences ;) Cela peut nous donner des idées et nous montrer que la cuisine, ce n'est pas que des recettes à respecter. Pour le compost, pourquoi ne pas proposer un projet collectif de l'immeuble ? Car certes, des déchets peuvent être cuisiner, mais certains ne sont pas terrible, surtout quand les légumes ne sont pas bio. En proposition de challenge, pourquoi ne pas faire : - une semaine avec des repas sans cuisons - une semaine repas anti déchet (en essayant de diminuer les déchets générer par les emballages et ce qui ne peut pas être consommé) Bravo pour la chaîne ;) :)
8 ปีที่แล้ว
J'ai envie de faire tout ça faut que je trouve le temps maintenant :)
Erreur fatale : regarder ta vidéo avant de me coucher... Maintenant je meurs d'envie de manger une tarte comme la tienne !!! Grande fan de tes vidéos
8 ปีที่แล้ว +1
Mais tu te couches bien trop tard ! :D Merci beaucoup, ça me fait super plaisir ^^ En plus la tarte c'est sooo Parisian tu vois sans sucre, naturelle, et rustique
J'adore vraiment tes vidéos, ça décomplexe la cuisine c'est frais, ça donne envie et surtout tu te prend pas la tête et ça c'est géniale. tes pattes au lait me font penser à une recette mais salée: nouille de riz, lait de coco, gingembre, jus et zeste de citron (un peu d'eau pour diluer) une fois que c'est cuit mettre un pavé de saumon dessus puis couvrir et laisser cuire le saumon avec la vapeur pdt une dizaine de minutes. facile mais une tuerie.
8 ปีที่แล้ว
Oh, elle a l'air trop bonne cette recette ! En plus il y a du lait de coco ! :D
J'adore tes vidéos elle sont géniales !!!! Tu pourrais faire une semaine sans aucun déchets (épluchure , emballage, etc ) merci d'être là pour nous faire rire et nous donner des idées
8 ปีที่แล้ว +1
Merci Manon, je réfléchis au ZD (enfin zéro c'est vite dit ^^)
La recette de la tarte au citron fait envie ! Par contre l'espèce de "riz au lait" avec des pâtes de riz faon spaghetti, ça me dégoute rien que de voir ça haha, j'imagine pas au petit dej manger ça. Joli plan de fin également !
8 ปีที่แล้ว +1
Je viens de le finir à l'instant au petit dej, un régal :D
pour te déchets alimentaires tu peux peut être les retravaillés pour les consommer, c'est peut être pas faisable avec tous mais ça permettrais de jeter moins! Sinon merci de nous faire profiter de ton expérience sans sucre raffiné, j'essaye de m'y mettre aussi mais pas évident avec mon conjoint qui râle 😂 ! Et merci pour tes images de Grenoble les montagnes de cette région me manquent énormément, ça fait du bien de revoir un peu tout ça!
8 ปีที่แล้ว
Ce qui est bien avec les contraintes alimentaires c'est que ça force la créativité :)
Bien cool comme d'hab'!!! Miam! Pour le compost, moi j'ai des vers composteurs (tu peux en trouver sur le bon coin parfois)... Ou vois si vers chez toi il y a un jardin partager ou un réceptacle à composte de la ville ;)
Si tu achètes des légumes bio (ou pas d'ailleurs mais du coup en gardant la peau, tu gardes la partie qui contient le plus de pesticides), la plupart se passent très bien d'épluchage, on gratte ou on brosse et c'est suffisant (c'est ce que je fais la plupart du temps parce que la flemme^^). Pour le compostage, il y a le lombricompost, le bokashi ou le compostage collectif (dans les grandes villes, on trouve de plus en plus de composts collectifs, en été, tu peux mettre tes déchets dans un sac au congel pour éviter les mouches si tu as des problèmes de ce type ou en hiver si tu veux y aller moins souvent^^ c'est ce que fais ma grand mère pour conserver ce qu'elle veut refiler à mes parents pour leurs poules quand mon père ne passe pas assez souvent^^). Accessoirement, tu peux faire du bouillon avec tes épluchures aussi (en les conservant au fur et à mesure au congel, encore^^, le congel est mon meilleur ami^^).
7 ปีที่แล้ว
Merci pour toutes ces idées, ça rejoint pas mal ce que j'ai déjà lu, des pistes à explorer :)
Lombric compost! C'est une super idée! J'ai une amie qui a ça dans sa cuisine et je te rassure aucun petit ver dans la cuisine ;-)
8 ปีที่แล้ว +1
J'ai regardé la ville propose des trucs, faut que je vois ça :)
8 ปีที่แล้ว +5
J'ai vu que tu avais pas mal de suggestions de lombricomposteur . Mais je t'en parle quand même 😆 Pas toujours facile à démarrer. Par contre tu peux le construire toi même car c'est quand même un budget au départ . Les vers peuvent être gratuit. Bref une fois qu'il est bien partit plus besoin de beaucoup d'entretien. Faut vraiment que je découvre Grenoble pendant mes vacances de février.... ça a l'air super beau mais
8 ปีที่แล้ว +1
En plus j'ai une palette sur mon balcon que j'ai pas encore utilisée, ça pourrait le faire ^^ Merci :)
8 ปีที่แล้ว +1
Frédéric JEAN bof le bois c'est pas ce qu'il y a le mieux car ça va absorbé le " jus de vers " . Mais si tu a des sceaux genre crémier ou de la cantine du lycée ce serai parfait
8 ปีที่แล้ว
Je pensais y mettre un revêtement (je sais pas trop en quoi) et que d’extérieur on voit une caisse en bois
Tu bois du jus détox dans une jarre ? On dirait que les youtubeuses beauté ont déteint 😂 Super vidéo, contente que la tarte au citron ait fonctionné, elle ressemblait vraiment à la mienne 🤗 En tout cas j'attends avec impatience la prochaine vidéo ;)
8 ปีที่แล้ว +1
Mais ces bocaux c'est SUPER pratique ! Pour mixer, c'est génial ^^
Frédéric JEAN il ne manque plus que la paille en papier rose 🤗 Aha je rigole c'est vrai que c'est pratique, en tout cas je ne savais pas que la betterave pouvait se consommer crue, je tenterai ça !
On t'en a déjà parlé dans un commentaire mais le lombricomposte te permet de réduire certains déchets végétaux (+café + PQ + autres...) Personnellement, on l'a fait maison mais parfois il est disponible d'en avoir gratuitement auprès de la mairie (c'est le cas à Tours). Bref, en appart c'est complètement possible : il n'y a pas d'odeurs ; ça ne prend pas de place et les verres sont de bonnes compagnies !
8 ปีที่แล้ว
Moi qui pensais au chat ou au poisson rouge comme premier animal de compagnie ça va finir par des lombrics :D
le cardon ça se mérite, un plat de noel traditionnel dans le quart sud est du pays provence comprise d'abord sur le plan du jardinage faire pousser le cardon puis le blanchir en l'emballant un certain temps dans du journal ficelé ( bon j'imagine qu'aujourd'hui on a trouvé un truc de serre dans l'ombre industrialisé) enfin rien que pour produire le légume c'est pas mal d'attention) mais mets extrêmement raffiné et énergétiquement sans égal pour le foie la résistance hvernale un des rares légumes permettant la mise en valeur du gout amer avec bonheur. mais si déjà le fait de le cultiver n'est pas de la tarte( au citron) le fait de le préparer non plus ( d'où le fait qu'ils soit tombé en désuétude , à notre époque du vite fait facile sans effort sans gout résultat santé déplorable démission globale et remise du tablier aux profits ( énormes) de l'agroalimentaire. donc le cardon sur le plan de travail : on enlève avec la pointe d'un couteau qui glisse sur le bord des cardes les petites épines pour les cardes les plus grosses, tailler des tronçons de l'ordre de 3 à 4 cm en " tirant les fils" un peu comme on le fait avec des grosses cotes de blettes pour enlever la peau transparente mais là on enlève la partie ligneuse des cotes ( ça fait beaucoup de déchets mais c'est un plat royal donc....) à noter que pour faciliter la vie des cuisinières modernes n'ayant plus le temps de rien on produit des cardons très souvent de petites tailles genre 7cm de diamètre contre les 12/15cm des temps anciens où on ne faisait rien pour rien, croyant ainsi gagner en tendreté alors qu'on perd le moelleux de l'affaire , mais comme tout ce qui a disparu devient oublié , les gens d'aujourd'hui croient ne manquer de rien alors qu'on leur a tout pris ( surtout le meilleur) on leur vend donc le cardon de pacotille pour faire chic en bocaux revenons à notre cardon qui semble duveteux, ce duvet est à enlever deux méthodes 1/la pointe du couteau ( j'en vois qui jaunissent déjà devant l'Himalaya de travail)2/ une brosse à légumes prévoit un saladier d'eau froide ( avec quelques glaçons et un jus de citron parce que une fois nettoyée et tronçonnées les tronçons s'oxydent vite et cela "gâte" le gout. ( enlever ne signifie pas récurer comme un (e) forcené(e) brosser délicatement) une fois le long travail de préparation accompli cuire à petit bouillon les cardes dans un bouillon de poule ( je ne parle évidemment pas du bouillon cube mais d'un véritable bouillon de gallinacée qu'on aura soigneusement réservé pour l'occasion( le dit bouillon se présente sous la forme d'une gelée lorsqu'il est froid) préparer un roux ( béchamel sans lait) dans une casserole , donc beurre farine fine et mouillage avec le fameux bouillon résultant de la cuisson précédente étendre les cardes dans un plat à gratin recouvert du roux et d'une légère couche de fromage rapé passer au four pour faire griller fourchette assiette et dégustation, franchement vous vous en souviendrez toute votre vie, au point de recommencer au moins une fois l'an.
7 ปีที่แล้ว
Merci pour toutes ces idées et ces longs messages toujours plein d'infos utiles. Je suis un peu gêné de ne pas pouvoir répondre avec autant de détails. Je note la recette pour la prochaine fois que je croiserai des cardons :)
Pour le compost, c'est possible de le faire en terrasse. Tu peux soit le construire (voir sur internet) soit voir auprès de ta mairie s'ils en porposent ou s'il y a un compost dans ton quartier (dans les parcs). Je sais qu'à Toulouse la mairie offre les deux options.
7 ปีที่แล้ว +1
+Ghita.Ehn oui c'est ce que j'ai vu en cherchant mais je sais pas combien de temps je vais rester à Grenoble et les étés je pars deux mois... Si je m'installe j'en ferai un pour sûr :)
Excellent ! Avec les épluchures on peut faire les cubes de légumes ou les mettre avec les carcasses de poulet quand on fait les cubes de volailles pour le goût !!
Je n'ai pas suivi, peut-être que depuis tu as trouvé mais pour le compost en appart la super solution c'est le lombricompost!! en plus c'est marrant à faire =) Moi j'adore!
7 ปีที่แล้ว
Toujours pas et je sais pas si je vais m'en prendre un, je pars 2 mois en été et je sais pas si je pourrais les placer chez des amis :)
ha oui, c'est sûr qu'il faut avoir des pet-sitters pour ça. ^^ sinon tu peux fabriquer la structure toi-même (vu que tu as l'air de bien aimer bricoler). En tout cas nous on a ça depuis un an et ça marche bien. Pas d'odeur, juste un peu des moucherons qui tournent autour bien sûr, mais si tu as un balcon c'est le top.
7 ปีที่แล้ว
+Romarine Vallée et en hiver si on tombe à -10 certaines nuits ?
haa oui.. je n'ai pas ce problème là parce que j'habite dans le Sud ^^ peut-être qu'il faut les isoler, les mettre à l'intérieur...?
7 ปีที่แล้ว
+Romarine Vallée j'ai pas super envie de les avoir dedans quand même, je vais y réfléchir quand même (pas les mettre dedans mais la réalisation du projet)
Tu peux faire du compost en étant en appartement mais suivant celui que tu choisis tu peux avoir des odeurs (tu en as pour tout les prix) en général (je crois) il y a des verres de terres donc il faut faire attention l'été si c'est sur ton balcon qu'ils ne crament pas ^^ après je ne sais pas si certaines villes les interdisent pour les appartements mais ce serait bête vu que la loi de la transition énergétique va tous nous obliger à faire du compost
Le cardon chez nous est très utilisé, essentiellement en couscous avec d'autres légumes et quelques pois chiches et on arrose le couscous avec, c'est juste trop bon. On l'appelle "tifeghwa (tiferwa)" c'est en kabyle/berbère.
7 ปีที่แล้ว
Faudra que je le fasse mieux cuire la prochaine foi s :)
Super vidéo ! Si tu veux avoir une tarte moins amer, il faut vraiment qu'il y ai aucun «blanc» dans tes zestes ;) Mais franchement bravo ! C'était vraiment pas simple comme défi...
8 ปีที่แล้ว
C'est ce que je me suis dit après coup :/ j'aurais dû passer plus de temps à enlever le blanc ^^
Je sais que j'arrive comme les carabiniers d'Offenbach (genre un an après ^^) mais franchement pour zester un citron sans s'emmerder avec le blanc, rien de tel qu'une râpe très fine. Elle ne prend que la superficie de la peau (sauf si tu appuies comme un forcené), ça te fait comme une pulpe de zeste de citron à la sortie, tu n'as pas de morceaux dans ta crème et le goût se répartit de manière optimale 😉
pour les épluchures de légumes bien les laver puis dans de l'eau bouillante et laisser cuire 20 a 30 minutes puis retirer les épluchures et voilà un bon bouillon de légume que l'on peut garder en le congelant dans des bacs à glaçons ils peuvent servir plus tard pour ajouter dans des sauces pour donner du goût dans des pâtes du riz.
Pour éviter que ta pâte ne gonfle pendant la pré-cuisson, tu peux la garnir d'haricots secs et la mettre au four. Elle ne prendra pas le goût des haricots et elle sera plate 😊 bonne continuation !
8 ปีที่แล้ว
Et après on peut encore cuisiner les haricots ? (C'est surement une question bête)
Il faut que tu coupe avec les doigts à la verticale, que la lame glisse le long de tes doigts/ongles à la verticale, pour éviter la coupure fatale =) =) Mais j'adore tes vidéos et ton naturel, je découvre tout ça que depuis peu et j'aime beaucoup =) =)
7 ปีที่แล้ว
Merci beaucoup ! J'essaie parfois de couper comme les vrai cuisiniers mais j'ai pas encore assimilé la technique ^^
Salut :) J'aime beaucoup tes vidéos :) j'ai un défis pour toi, que dirais tu de manger typique pendant une semaine. Chaque jour tu mangerais les plats typique d'un pays, et le lendemain tu changes de destination ?? :)
8 ปีที่แล้ว +1
C'est une idée qu'on m'a déjà proposée et à laquelle je réfléchis, elle demandera plus d'organisation que des plats à l'arrache comme pour ce défi ^^
Félicitation pour la tarte!!!!! J'espère que tes collègues ont aimé cette tarte ! Ton smoothie était tellement beau!!! 😍😍😍😍 Quelle belle couleur ! Moi j'arrive pas à les manger/boire... la texture est étrange je trouve juste à moitié avec des restes de morceaux.... 😫 Ho mais oui du porc au caramel j'adore ça ! Tu vas montré la recette??? Dis oui, dis oui, dis oui!! 😬
8 ปีที่แล้ว
Les collègues c'est globalement oui mais surprenant pour le manque de sucre pour certains ^^ J'adore la pulpe dans les jus de fruits, les morceaux dans les yaourts... Je suis en train de manger ce sus-dit porc au sucre et oui, je montrerai la recette :)
Ha comment tu me nargues avec ton porc quand moi je mange une soupe de potiron... C'est cros injuste! Comme quoi, si tu as réussi le porc au caramel tu as réussi mon défi de faire du caramel sans sucre 😋
8 ปีที่แล้ว +1
J'ai pas fait de caramel mais c'était un peu sucré ^^
J'ai pensé à toi cet après midi, un collègue à moi a ramené un gâteau au curcuma pas du tout sucré. Avec des pépites de chocolat et c'était bon ! Surprenant mais franchement bon ! Tu devrais tester ça
Il existe des boite à composte avec différents compartiment pour éviter les odeurs... tu laisse composter tout ça puis après tu me donne à un ami/à la famille qui a un jardin, ou tu le balance dans la nature :)
8 ปีที่แล้ว
+Ninon Duret Ma famille étant assez loin, faut que je motive des gens à jardiner :D
Bonjour à toi je regarde toute tes vidéo et et je fais plusieurs recettes aussi !! tu peux a faire frire les épluchures et assaisonner avec des épices sa marche très bien à bientôt ;)
6 ปีที่แล้ว
Merci :D Pour les épluchures à chaque fois je me dis ça mais j'en ai jamais assez d'un coup et aussi parfois c'est à cause de la flemme ^^ Faudra quand même que j'essaie :)
Je te recommande le lombricompostage ! Idéal en appartement, ça ne sent pas et tu obtiens rapidement du terreau pour rempoter tes plantes. Ouais, parce que je trouve que ton appartement manque méchamment de plantes vertes. Et pis rien ne t'empêche de faire repousser certains légumes, comme le gingembre, le fenouil, tout ça, tout ça... To be continued ?
8 ปีที่แล้ว +1
C'est l'idée ! Il me faut des plantes et j'ai une amie qui en est folle qui va me lancer dans les plantes d'appart ! Affaire à suivre :D
Pour le compost, j'imagine que tu connais déjà mais on sait jamais, regarde du côté des lombri-composteurs. Ca se mets en appartement et c'est pas mal ! :)
5 ปีที่แล้ว
Oui c'est ce qu'on m'a proposé, le problème c'est quand on part l'été un bon mois, je sais pas si ça tiendrait
Sur Instagram on peut aussi mettre les photo en format paysage et portrait, je crois qu'avant on ne pouvait pas, c'était que carré (d'ailleurs c'était bien chiant quand la photo était prise de trop près) Sinon pas mal la tarte meringuée (rustique) ! Mais tu veux pas prendre une râpe pour le zeste ? XD Parce que tu dois passer pas mal de temps avec tes pelures de citron ahah ! Et ton sorte de smoothie là il a l'air tooop, genre la texture on dirait un peu de la purée, puis la couleur est belle :D Sinon par rapport au composte j'ai vu ça récemment : m.facebook.com/story.php?story_fbid=761844557300630&id=520430624775359 Une poubelle qui transforme les déchets en composte :D M'enfin je ne connais pas le prix de la poubelle (c'est une autre affaire ça)
8 ปีที่แล้ว
Pour les photos instagram c'est carré même si on peut utiliser les autres formats, je reste nostalgique de la contrainte :D Merci pour ton commentaire, je regarde le lien ^^ Et oui, il me faudrait un zesteur :)
Mmm, alors, pour le riz au lait, j'avais pas pensé à utiliser des pâtes de riz. Merci pour l'idée. Par rapport aux épices/aromates qu'on peu utiliser dans cette recette, je vous donne une idée peut-être: à part la vanille, y ajouter un presque rien de muscade, du zeste de citron, fleur d'oranger, et de la canelle. C'est comme ça que j'aime mon riz au lait du moins. :)
5 ปีที่แล้ว +1
Merci pour le retour, c'est comme quand on diminue le sel, faut se rabattre sur les épices ^^
alors là, tu m'en apprends une bonne, je ne savais pas du tout que le cardon se mangeait ;) ça a l'air sympa ! en appart' il te faudra un lombricomposteur plutôt (un peu plus fin à gérer mais a priori faisable, surtout pour un chimiste : l'équilibre carbone/azote, c'est pour toi :p ).
Doriasta : c'est comme pour les confitures, dans un bocal et fermé avec le liquide chaud dedans, et en retournant le bocal la tête en bas, ça le "stérilise" et après tu peux le conserver plusieurs temps. Attention que le bocal soit bien propre (l'idéal est de le plongé dans de l'eau bouillante pour le stériliser, comme les biderons)
Tout à fait ça, vous n'avez pas besoin de moi :D De mon coté, la meilleure conservation c'est de tout manger rapidement, je pense que dans la semaine la compote y passe :)
Salut je voulais dire qu'en suisse on nous donne une petite boîte avec des sacs biodégradables.On les remplie en suite avec nos déchets naturels (epluchures,reste de repas) et on met nos sacs avec les déchets dans des contenaires. Tu devrais faire de même
7 ปีที่แล้ว
+Ayoub Hp Je crois pas qu'on ait de collecte de déchets verts en ville. Il faudrait que j'aille à la déchetterie
Dans la jarre ! Et pas le bocal ! x) Et je ne connaissais pas cette boisson ? Dis voir, je sais que tu as déjà fait la semaine à 20 euros, mais vu que je vais bientôt être étudiante, indépendante (avec l'appartement, les charges, etc) j'aimerai avec des conseils ou une idée de vidéo sur des recettes pas cher ? Parce que pour ceux qui habitent en ville et clairement au centre ville, c'est compliqué de trouver un marché (pour les légumes qu'ils ne vendent pas et que tu récupères à très bas prix)
8 ปีที่แล้ว
Les recettes pas chères, ce sont celles que tu fais toi avec des ingrédients pas chers, tu peux tout faire en version pas chère (bon ok peut être pas la queue de homard au caviar mais voilà ^^)
Frédéric JEAN Suffit d'acheter les bons produits quoi .. Et dans le cas le moins cher qu'est ce que c'est ? Le frais ? Ou les sous marques ?
8 ปีที่แล้ว
Les sous marques je trouve que ça passer pour la farine, le sucre vraiment les trucs de base. Après faut éviter tout ce qui est transformé (le jambon en supermarché c'est aussi cher voire plus que le boucher. Pour certains produits, perso je prends pas de sous marque (lessive, jus de fruits...). Après tu trouveras vite tes marques (pun intended ^^)
J'ignore, effectivement, si c'est possible en France, mais en Suisse, on nous fournit gratuitement la poubelle à compost et un premier rouleau de sac à compost. C'est probant. Aucune odeur. (Sauf peut-être pour les restes de poisson)
Coucou Frédéric JEAN, si ta tarte au citron est légèrement amère c'est sans doute parce que tu as rapé la partie blanche du citron. Si tu veux quelque chose qui n'est ps amère il faut uniquement extraire la partie jaune des citrons ;-) j'ai déjà eu la blague !
8 ปีที่แล้ว
Oui, je pensais avoir presque tout enlevé (mais sur la vidéo on voit qu'il en reste encore >
Après enquête, les cardons sont bons de novembre à décembre, jeunes ils ne sont pas encore amers,, traditionnellement on les mange autour de Noël. Il semblerait que Mémé les faisait bouillir puis en béchamel. Bravo pour la barre des 4 000 !
8 ปีที่แล้ว +2
C'est pour ça que c'est amer ! Je note, Merci maman :D T'aurais pu m’écrire en mp :P
Dis, tu veux pas investir dans un fouet avant de te transpercer la main ?!! Belle réussite de la tarte 2.0, comme quoi la persévérance paie toujours ;) (Visiblement c'est le message à transmettre à tes terminales... je comprends mieux les cours d'AP collectifs xD) Pour le jus, à la couleur j'étais sûre que c'était de la betterave =D L'association est tip top mais peut être un peu légère pour un repas quand même ;)
8 ปีที่แล้ว +1
Je l'aime ce fouet, on a vécu tant de choses ensemble ! Pour mes terminales, persévérer c'est bien mais le bac c'est dans pas longtemps, encore un m'a sorti que le périmètre d'un cercle c'était pi*r²... Terminale quoi #pashomogènejedemandeunelongueurilmedonneunesurface! Pour le repas j'ai un peu grignoté tout ce qui passait avec un peu de pain azyme aussi :D
Ah ouai le niveau désespérant ... bon bah ce sera un nouveau défi de les tirer vers le haut jusqu'au bac ;) #onsentvraimentleurpotentieldefuturarchitecteenherbe >.< Non mais tu sais pour le fouet, tu en trouveras un autre tout aussi bien, même plus solide avec qui tu pourras vivre un tas d'autres aventures ;) RIP petit fouet ikéa... tu étais bien trop fragile ....
Je viens tout d’un coup de me rendre compte que la nourriture haïtienne est très bo bo, quand même parce que les chai latte ou le poridge par exemple se sont des trucs ancrés dans la cuisine Haïtienne depuis des générations.
5 ปีที่แล้ว
Ce qui le rend bobo c'est souvent le service et le discours qui va derrière :P
A 5:08, je t'ai grillé ! T'as coupé la vidéo parce que tu as léché le bocal :p La tarte au citron meringué avait l'air délicieuse. La pâte avait-elle un léger goût de pomme ou même pas ? Et bien joué pour le défi du riz au lait avec des pâtes de riz, c'était bien trouvé ^^
8 ปีที่แล้ว +1
J'ai pas coupé assez sur ce plan :D (Imagine tous les plans où je suis crades que je coupe !) On sentait pas la pomme, on sentait plus le beurre en revanche :) J'ai ouvert le placard, j'ai vu les nouilles et je me suis dit balec riz au lait quand même :D
Bonjour, En épluchant les carottes comme ça tu gâches la moitié de ton produit. essayes d'utiliser un couteau et de juste "racler" (je ne connais pas le mot adéquat) la peau. Sinon tes vidéos sont reposantes et utiles.💙
7 ปีที่แล้ว
+imene ch en effet, je vois en plus la technique dont tu parles, mon père fait pareil ^^ Merci 😊
quand les carottes sont bio, je ne les epluche pas, que ce soit pour les manger crues ou cuites. idem pour les pommes de terre : si elles sont bio, je ne les épluche pas -pour les mettre dans une soupe par exemple. Ou même dans certaines autres préparations où la peau ne gêne pas - comme par exemple des rapés de légumes. Au plus que possible, j'essaye de ne jamais éplucher les légumes.
Frédéric JEAN Oui, même pour la purée, et si l'état de la peau des pommes de terre est correcte, pas trop trop épaisse ou tachée. Il suffit juste de laver les pommes de terre et, le cas échéant, de les frotter sous l'eau. Il faut tester, et on peut préparer une recette tantôt avec la peau, tantôt sans la peau. Autrement, je pense qu'il est inutile de préciser qu'il faut absolument que les pommes de terre soient issues de culture bio. En fait, la peau des pommes de terre a des vertus. Entre autres, antirhumatismales. :)
Frédéric JEAN. Tout d'abord je ne suis personne pour faire des critiques, mais si tu insistes.. :)En toute amitie ; je pencherai pour une impression de deja vu.Un rythme de video moins dynamique.Un montage qui peut etre ameliore.Je m'excuse d'avance mais c'est parce que j'aime ta chaine que je me permets d'etre franche :)
8 ปีที่แล้ว
Pas la peine de prendre toutes ces pincettes même si j'apprécie :D Les critiques sont bonnes à prendre même si ça m'inquiète un peu le coté déjà vu . Je crois que je vois ce que tu dis pour cette vidéo en particulier ^^ Merci pour le retour, ça m'aide ! N'hésite pas à l'avenir à toujours faire ce genre de remarque, sincèrement c'est super utile :)
Pas sortir du contexte tu nous vois venir , c'est sa oui nous on pense à rien du tout c'est toi qui a l'esprit mal tourné haha 😋 c'est pas la première fois que tu dis sa d'ailleurs 😂 , et je viens de remarquer que t'es le sosie de mon ancien prof de SES 😱
8 ปีที่แล้ว
Haha, non VOUS avez l'esprit mal placé (en tout cas une partie des gens l'ont) :D Faut une photo pour comparer pour ton prof sinon c'est ta parole contre, bah rien :P (faut qu'on en profite aussi ^^)
Frédéric JEAN et je t'avais dis que la feraille te rentrerai dans la main pour le fouet 😂 j'essayerai de le prendre discrètement mdr , mais exactement le même , brun yeux bleu et le même âge je pense ^^
8 ปีที่แล้ว +1
SI tu te fais choper à photographier ton prof ça peut être drôle :D Mais c'est quasi sûr qu'il a un profil d'un compte quelque part en ligne avec une photo ^^
salut, votre passage sur les copies de DS de mécanique m'a perturbé! histoire d'innover, est-ce que cela ne vous dirait pas de tenter une vidéo "cours" pour expliquer (par exemple....) ce chapitre qui vous parait si évident et qui me perd totalement en cette année de terminale??! merci d'avance :)
7 ปีที่แล้ว
Salut, Pour les vidéos de cours, c'est pas vraiment prévu et sûrement pas sur cette chaîne (je pense pas que j'aurais une grande partie des gens qui suivraient). Sinon, je sais pas si tu connais mais les bons profs sur YT sont vraiment bien ! ^^
désolé mais pikachu te vole la vedette à chaque fois qu'il est là :) J'ai fait une tarte au citron la veille de ton premier essaie et je me suis senti mal de mettre autant de sucre et de beurre ^^ je changerais ça la prochaine fois ; )
8 ปีที่แล้ว +1
Pour le pikachu, cadeau de mon cousin, il DOIT être sur un plan ^^ Je pense qu'on peut facilement diminuer la dose de sucre (dans mon cas j'aurais pu en mettre un peu dans la crème quand même) ^^
Tu peux congeler tes épluchures et faire un gros bouillon avec quand tu en as assez ! ça évite d'acheter les bouillons hyper salés du commerce. parfait pour faire un risotto ou pour le congeler en petit cube pour agrémenter tes plats
Très bonne idée, je note ! En plus j'ai de la place dans le congélo :D
Tu as déjà essayé?
Moi j'avais vu cette vidéo : facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1849663981952909/
et j'ai commencé à congeler mes restes mais j'ai pas encore préparé le bouillon.
Enfin il faut des légumes bio non ?
Au Maroc on utilise beaucoup ce légume (du début) pour faire des tajines. Par contre celui que ma grand mère utilise est plutôt de couleur vert foncé mais possede la même consistance et fibres. Ma grand mère enlevait simplement les fibres et coupait les tiges en morceaux assez longs. Cependant en France ce produit est très très peu voir presque jamais utilisé car c'est un légume pas très connu et qui n'est pas vraiment difficile à cuisiner, mais un peu. Enfin c'est surtout qu'on ne sait pas souvent comment le cuisiner en France ^^. Encore une superbe vidéo avec de bonnes astuces et idées. =)Je me souviens aussi que ce légume (le vert) faisait noircir les ongles, je sais pas trop pourquoi mais bon. D'ailleurs merci pour m'avoir appris le nom français que je ne connaissais pas ^^
Ah je savais pas du tout ! J'aurais dû enlever quelques fibre oui et le goût est particulier, il m'en reste pas mal à manger et faut que je trouve un truc à faire avec et le gratin de cardon, c'est trop simple :D
J'aime beaucoup le concept de votre chaîne, vos vidéos sont très agréables à regarder je m'abonne
Merci et bienvenue :D
C'est une super idée de faire de telles expériences ;) Cela peut nous donner des idées et nous montrer que la cuisine, ce n'est pas que des recettes à respecter. Pour le compost, pourquoi ne pas proposer un projet collectif de l'immeuble ? Car certes, des déchets peuvent être cuisiner, mais certains ne sont pas terrible, surtout quand les légumes ne sont pas bio. En proposition de challenge, pourquoi ne pas faire :
- une semaine avec des repas sans cuisons
- une semaine repas anti déchet (en essayant de diminuer les déchets générer par les emballages et ce qui ne peut pas être consommé)
Bravo pour la chaîne ;) :)
J'ai envie de faire tout ça faut que je trouve le temps maintenant :)
toujours bcp de plaisir à voir tes vidéos ! :)
Merci ^^
super vidéo comme d'habitude 😄😊 la tarte aux citron à l'air tellement bonne
Merci :)
Erreur fatale : regarder ta vidéo avant de me coucher... Maintenant je meurs d'envie de manger une tarte comme la tienne !!! Grande fan de tes vidéos
Mais tu te couches bien trop tard ! :D
Merci beaucoup, ça me fait super plaisir ^^
En plus la tarte c'est sooo Parisian tu vois sans sucre, naturelle, et rustique
Trop mignon le Pikachu !!
Nous pourrions peut-être se cotiser pour acheter un fouet à Fred nan??? :-D
Alaïs Vaucelle mais oui! ça lui sauverai la vie
Je vais lancer une kickstarter !
pourquoi ne pas faire un manche avec une pâte autodurcissante??? Ça eviterais de racheter.
En plus je dois passer à Leroy Merlin ce weekend :)
J'adore vraiment tes vidéos, ça décomplexe la cuisine c'est frais, ça donne envie et surtout tu te prend pas la tête et ça c'est géniale.
tes pattes au lait me font penser à une recette mais salée:
nouille de riz, lait de coco, gingembre, jus et zeste de citron (un peu d'eau pour diluer)
une fois que c'est cuit mettre un pavé de saumon dessus puis couvrir et laisser cuire le saumon avec la vapeur pdt une dizaine de minutes.
facile mais une tuerie.
Oh, elle a l'air trop bonne cette recette ! En plus il y a du lait de coco ! :D
Super chaîne ! ça donne envie de manger plus sainement pour quelques sous ! Sympa pour les étudiants :)
Merci content que ça "inspire" :p
En tout cas tes journées sont bien remplies. Tu te lèves trop tôt je ne sais pas comment tu fais, quelle motivation ^^
Sur deux semaines ça va, après ça aurait fait beaucoup ^^
J'adore tes vidéos elle sont géniales !!!! Tu pourrais faire une semaine sans aucun déchets (épluchure , emballage, etc ) merci d'être là pour nous faire rire et nous donner des idées
Merci Manon, je réfléchis au ZD (enfin zéro c'est vite dit ^^)
J'aime bien ton humour ! Super video comme toujours
Merci beaucoup :D
La recette de la tarte au citron fait envie ! Par contre l'espèce de "riz au lait" avec des pâtes de riz faon spaghetti, ça me dégoute rien que de voir ça haha, j'imagine pas au petit dej manger ça.
Joli plan de fin également !
Je viens de le finir à l'instant au petit dej, un régal :D
Fort bien Monsieur! 👏👏👏👏👏
:D
Frédéric JEAN >>🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋
pour te déchets alimentaires tu peux peut être les retravaillés pour les consommer, c'est peut être pas faisable avec tous mais ça permettrais de jeter moins! Sinon merci de nous faire profiter de ton expérience sans sucre raffiné, j'essaye de m'y mettre aussi mais pas évident avec mon conjoint qui râle 😂 ! Et merci pour tes images de Grenoble les montagnes de cette région me manquent énormément, ça fait du bien de revoir un peu tout ça!
Ce qui est bien avec les contraintes alimentaires c'est que ça force la créativité :)
Bien cool comme d'hab'!!! Miam! Pour le compost, moi j'ai des vers composteurs (tu peux en trouver sur le bon coin parfois)... Ou vois si vers chez toi il y a un jardin partager ou un réceptacle à composte de la ville ;)
Faudra que je me renseigne ^^
Si tu achètes des légumes bio (ou pas d'ailleurs mais du coup en gardant la peau, tu gardes la partie qui contient le plus de pesticides), la plupart se passent très bien d'épluchage, on gratte ou on brosse et c'est suffisant (c'est ce que je fais la plupart du temps parce que la flemme^^). Pour le compostage, il y a le lombricompost, le bokashi ou le compostage collectif (dans les grandes villes, on trouve de plus en plus de composts collectifs, en été, tu peux mettre tes déchets dans un sac au congel pour éviter les mouches si tu as des problèmes de ce type ou en hiver si tu veux y aller moins souvent^^ c'est ce que fais ma grand mère pour conserver ce qu'elle veut refiler à mes parents pour leurs poules quand mon père ne passe pas assez souvent^^). Accessoirement, tu peux faire du bouillon avec tes épluchures aussi (en les conservant au fur et à mesure au congel, encore^^, le congel est mon meilleur ami^^).
Merci pour toutes ces idées, ça rejoint pas mal ce que j'ai déjà lu, des pistes à explorer :)
Je suis tomber sur tes vidéos part hasard mais j’adore tu me fait rire 😂
Dans ce cas merci les propositions de YT ^^
Bienvenue et à bientôt
Lombric compost! C'est une super idée! J'ai une amie qui a ça dans sa cuisine et je te rassure aucun petit ver dans la cuisine ;-)
J'ai regardé la ville propose des trucs, faut que je vois ça :)
J'ai vu que tu avais pas mal de suggestions de lombricomposteur . Mais je t'en parle quand même 😆
Pas toujours facile à démarrer. Par contre tu peux le construire toi même car c'est quand même un budget au départ . Les vers peuvent être gratuit.
Bref une fois qu'il est bien partit plus besoin de beaucoup d'entretien.
Faut vraiment que je découvre Grenoble pendant mes vacances de février.... ça a l'air super beau mais
En plus j'ai une palette sur mon balcon que j'ai pas encore utilisée, ça pourrait le faire ^^
Merci :)
Frédéric JEAN bof le bois c'est pas ce qu'il y a le mieux car ça va absorbé le " jus de vers " . Mais si tu a des sceaux genre crémier ou de la cantine du lycée ce serai parfait
Je pensais y mettre un revêtement (je sais pas trop en quoi) et que d’extérieur on voit une caisse en bois
Bonjour , j'aime beaucoup vos vidéos et je trouve les défis super sympa .Je me suis abonné bonne continuation .
Merci et bienvenue ^^
Je confirme, la carotte ça va tellement avec tout !
En cas de petit creux c'est nickel !
coucou avec les déchets tu peux te faire un bouillon de légumes pour tes soupes bisouuuussss
encore un bon moment passé en ta compagnie , je signe pour un coffret de recettes pour mon noyelle 2017 ,c'est possible ? bisess
Un coffret genre livre recette ou plats cuisinés ? Je peux envoyer les pâtes au lait :D
Tu bois du jus détox dans une jarre ? On dirait que les youtubeuses beauté ont déteint 😂
Super vidéo, contente que la tarte au citron ait fonctionné, elle ressemblait vraiment à la mienne 🤗
En tout cas j'attends avec impatience la prochaine vidéo ;)
Mais ces bocaux c'est SUPER pratique ! Pour mixer, c'est génial ^^
Frédéric JEAN il ne manque plus que la paille en papier rose 🤗
Aha je rigole c'est vrai que c'est pratique, en tout cas je ne savais pas que la betterave pouvait se consommer crue, je tenterai ça !
Waouh des proportions pour la tarte au citron super :D!! Limon curd plutôt que patissière ;)
+Etoile8 haha oui ça m'arrive :D
Hey! Pour prendre les zestes, tu peux prendre ta râpe à fromage, ça marche aussi bien et ça te fait gagner du temps =)
Avec l'économe ça allait plus vite mais il coupe gros >
On t'en a déjà parlé dans un commentaire mais le lombricomposte te permet de réduire certains déchets végétaux (+café + PQ + autres...) Personnellement, on l'a fait maison mais parfois il est disponible d'en avoir gratuitement auprès de la mairie (c'est le cas à Tours).
Bref, en appart c'est complètement possible : il n'y a pas d'odeurs ; ça ne prend pas de place et les verres sont de bonnes compagnies !
Moi qui pensais au chat ou au poisson rouge comme premier animal de compagnie ça va finir par des lombrics :D
Frédéric JEAN Caresser un verre de terre, c'est un peu bizarre au premier abord mais on s'y fait vite :p *et ça laisse pas de poils*
le cardon ça se mérite, un plat de noel traditionnel dans le quart sud est du pays provence comprise
d'abord sur le plan du jardinage faire pousser le cardon puis le blanchir en l'emballant un certain temps dans du journal ficelé
( bon j'imagine qu'aujourd'hui on a trouvé un truc de serre dans l'ombre industrialisé) enfin rien que pour produire le légume c'est pas mal d'attention)
mais mets extrêmement raffiné et énergétiquement sans égal pour le foie la résistance hvernale
un des rares légumes permettant la mise en valeur du gout amer avec bonheur.
mais si déjà le fait de le cultiver n'est pas de la tarte( au citron) le fait de le préparer non plus ( d'où le fait qu'ils soit tombé en désuétude , à notre époque du vite fait facile sans effort sans gout résultat santé déplorable démission globale et remise du tablier aux profits ( énormes) de l'agroalimentaire.
donc le cardon sur le plan de travail :
on enlève avec la pointe d'un couteau qui glisse sur le bord des cardes les petites épines pour les cardes les plus grosses, tailler des tronçons de l'ordre de 3 à 4 cm en " tirant les fils" un peu comme on le fait avec des grosses cotes de blettes pour enlever la peau transparente mais là on enlève la partie ligneuse des cotes ( ça fait beaucoup de déchets mais c'est un plat royal donc....)
à noter que pour faciliter la vie des cuisinières modernes n'ayant plus le temps de rien on produit des cardons très souvent de petites tailles genre 7cm de diamètre contre les 12/15cm des temps anciens où on ne faisait rien pour rien, croyant ainsi gagner en tendreté alors qu'on perd le moelleux de l'affaire , mais comme tout ce qui a disparu devient oublié , les gens d'aujourd'hui croient ne manquer de rien alors qu'on leur a tout pris ( surtout le meilleur) on leur vend donc le cardon de pacotille pour faire chic en bocaux
revenons à notre cardon qui semble duveteux, ce duvet est à enlever deux méthodes 1/la pointe du couteau ( j'en vois qui jaunissent déjà devant l'Himalaya de travail)2/ une brosse à légumes prévoit un saladier d'eau froide ( avec quelques glaçons et un jus de citron parce que une fois nettoyée et tronçonnées les tronçons s'oxydent vite et cela "gâte" le gout.
( enlever ne signifie pas récurer comme un (e) forcené(e) brosser délicatement)
une fois le long travail de préparation accompli cuire à petit bouillon les cardes dans un bouillon de poule ( je ne parle évidemment pas du bouillon cube mais d'un véritable bouillon de gallinacée qu'on aura soigneusement réservé pour l'occasion( le dit bouillon se présente sous la forme d'une gelée lorsqu'il est froid)
préparer un roux ( béchamel sans lait) dans une casserole , donc beurre farine fine et mouillage avec le fameux bouillon résultant de la cuisson précédente étendre les cardes dans un plat à gratin recouvert du roux et d'une légère couche de fromage rapé passer au four pour faire griller
fourchette assiette et dégustation,
franchement vous vous en souviendrez toute votre vie, au point de recommencer au moins une fois l'an.
Merci pour toutes ces idées et ces longs messages toujours plein d'infos utiles. Je suis un peu gêné de ne pas pouvoir répondre avec autant de détails. Je note la recette pour la prochaine fois que je croiserai des cardons :)
Pour le compost, c'est possible de le faire en terrasse. Tu peux soit le construire (voir sur internet) soit voir auprès de ta mairie s'ils en porposent ou s'il y a un compost dans ton quartier (dans les parcs). Je sais qu'à Toulouse la mairie offre les deux options.
+Ghita.Ehn oui c'est ce que j'ai vu en cherchant mais je sais pas combien de temps je vais rester à Grenoble et les étés je pars deux mois... Si je m'installe j'en ferai un pour sûr :)
Excellent ! Avec les épluchures on peut faire les cubes de légumes ou les mettre avec les carcasses de poulet quand on fait les cubes de volailles pour le goût !!
En effet ! ^^
pour les épluchures si c'est du bio, bien laver tu t'en sers pour la soupe (sauf pommes de terre) tu peux congeler cru si tu en as bcp.
C'est ce que j'ai lu, je pense que je vais en congeler pour les utiliser !
#FredAuLabo 😉👍
Je n'ai pas suivi, peut-être que depuis tu as trouvé mais pour le compost en appart la super solution c'est le lombricompost!! en plus c'est marrant à faire =) Moi j'adore!
Toujours pas et je sais pas si je vais m'en prendre un, je pars 2 mois en été et je sais pas si je pourrais les placer chez des amis :)
ha oui, c'est sûr qu'il faut avoir des pet-sitters pour ça. ^^ sinon tu peux fabriquer la structure toi-même (vu que tu as l'air de bien aimer bricoler). En tout cas nous on a ça depuis un an et ça marche bien. Pas d'odeur, juste un peu des moucherons qui tournent autour bien sûr, mais si tu as un balcon c'est le top.
+Romarine Vallée et en hiver si on tombe à -10 certaines nuits ?
haa oui.. je n'ai pas ce problème là parce que j'habite dans le Sud ^^ peut-être qu'il faut les isoler, les mettre à l'intérieur...?
+Romarine Vallée j'ai pas super envie de les avoir dedans quand même, je vais y réfléchir quand même (pas les mettre dedans mais la réalisation du projet)
Tu peux faire du compost en étant en appartement mais suivant celui que tu choisis tu peux avoir des odeurs (tu en as pour tout les prix) en général (je crois) il y a des verres de terres donc il faut faire attention l'été si c'est sur ton balcon qu'ils ne crament pas ^^ après je ne sais pas si certaines villes les interdisent pour les appartements mais ce serait bête vu que la loi de la transition énergétique va tous nous obliger à faire du compost
Ok, faudra que je me renseigne :)
Le cardon chez nous est très utilisé, essentiellement en couscous avec d'autres légumes et quelques pois chiches et on arrose le couscous avec, c'est juste trop bon. On l'appelle "tifeghwa (tiferwa)" c'est en kabyle/berbère.
Faudra que je le fasse mieux cuire la prochaine foi s :)
lombricomposteur pour tes chutes alimentaires et autres déchets compostables ! 😊
Faut absolument que je google ça, j'ai lu ce mot tellement de fois (le mec qui exagère pas) ce soir :D
Utiliser du sirop d érable et du miel 🍯 c une très bonne idée. J adore ton mode de vie.
Pas prise de tête et on fait ce qu'on peut ^^
Super vidéo !
Si tu veux avoir une tarte moins amer, il faut vraiment qu'il y ai aucun «blanc» dans tes zestes ;)
Mais franchement bravo ! C'était vraiment pas simple comme défi...
C'est ce que je me suis dit après coup :/ j'aurais dû passer plus de temps à enlever le blanc ^^
Je sais que j'arrive comme les carabiniers d'Offenbach (genre un an après ^^) mais franchement pour zester un citron sans s'emmerder avec le blanc, rien de tel qu'une râpe très fine. Elle ne prend que la superficie de la peau (sauf si tu appuies comme un forcené), ça te fait comme une pulpe de zeste de citron à la sortie, tu n'as pas de morceaux dans ta crème et le goût se répartit de manière optimale 😉
Pour tes épluchures tu peux utiliser un lubricomposteur et le mettre sur ton balcon. :) Super le pâte de riz au lait hihi bien joué !
Va falloir que je google ce lombricomposteur !
J'ai un peu triché pour ton défis mais voilà :D
Je suis en pleine réflexion pour t'en trouver un nouveau bien corsé !
Au pire, je pense garder ce concept de "défi" pour d'autres vidéos :D
T'as le temps ^^
Cardon algérien
Ail tomate concassée viande à mijoter olives pois chiche rouge et cardon un régal 😋😋😋
L'année prochaine je retente le cardon ! :D
dans mon quartier il y a un compost à destination de tous ( dans un jardin partagé) , peut-être que c'est aussi le cas par chez toi ?
Faut que je vois, je sais que la ville a des initiatives pour le composte :)
pour les épluchures de légumes bien les laver puis dans de l'eau bouillante et laisser cuire 20 a 30 minutes puis retirer les épluchures et voilà un bon bouillon de légume que l'on peut garder en le congelant dans des bacs à glaçons ils peuvent servir plus tard pour ajouter dans des sauces pour donner du goût dans des pâtes du riz.
Bonne idée, j'essaierai ça :)
Nc Honnêtement il est vraiment bon se thé
Pour éviter que ta pâte ne gonfle pendant la pré-cuisson, tu peux la garnir d'haricots secs et la mettre au four. Elle ne prendra pas le goût des haricots et elle sera plate 😊 bonne continuation !
Et après on peut encore cuisiner les haricots ? (C'est surement une question bête)
Frédéric JEAN C'est une bonne question ! Perso, je n'ai jamais essayé, mais je réutilise les mêmes haricots dès que je veux faire pré-cuire une pâte
Ok, bah quand je le refais, un jour je les cuirais voir si ça passe ^^
Il faut que tu coupe avec les doigts à la verticale, que la lame glisse le long de tes doigts/ongles à la verticale,
pour éviter la coupure fatale =) =)
Mais j'adore tes vidéos et ton naturel, je découvre tout ça que depuis peu et j'aime beaucoup =) =)
Merci beaucoup !
J'essaie parfois de couper comme les vrai cuisiniers mais j'ai pas encore assimilé la technique ^^
Faire son propre chai latte c'est tellement une bonne idée.
#SundayCozy
So easy, so bobo, so 2017
Salut :) J'aime beaucoup tes vidéos :) j'ai un défis pour toi, que dirais tu de manger typique pendant une semaine. Chaque jour tu mangerais les plats typique d'un pays, et le lendemain tu changes de destination ?? :)
C'est une idée qu'on m'a déjà proposée et à laquelle je réfléchis, elle demandera plus d'organisation que des plats à l'arrache comme pour ce défi ^^
Ah ça c'est sur je comprend bien :)
Félicitation pour la tarte!!!!! J'espère que tes collègues ont aimé cette tarte ! Ton smoothie était tellement beau!!! 😍😍😍😍 Quelle belle couleur ! Moi j'arrive pas à les manger/boire... la texture est étrange je trouve juste à moitié avec des restes de morceaux.... 😫
Ho mais oui du porc au caramel j'adore ça ! Tu vas montré la recette??? Dis oui, dis oui, dis oui!! 😬
Les collègues c'est globalement oui mais surprenant pour le manque de sucre pour certains ^^
J'adore la pulpe dans les jus de fruits, les morceaux dans les yaourts...
Je suis en train de manger ce sus-dit porc au sucre et oui, je montrerai la recette :)
Ha comment tu me nargues avec ton porc quand moi je mange une soupe de potiron... C'est cros injuste! Comme quoi, si tu as réussi le porc au caramel tu as réussi mon défi de faire du caramel sans sucre 😋
J'ai pas fait de caramel mais c'était un peu sucré ^^
J'ai pensé à toi cet après midi, un collègue à moi a ramené un gâteau au curcuma pas du tout sucré. Avec des pépites de chocolat et c'était bon ! Surprenant mais franchement bon ! Tu devrais tester ça
ça s'appelle un sfouf
Oui moi j'ai une idee pour les déchets! Faire un plat seulement avec des déchets :)
Faut que je garde mes peux de carottes alors :D
#çasentlecarrotcake
HAHAHAHA Pourquoi pas Oui 😜
Il existe des boite à composte avec différents compartiment pour éviter les odeurs... tu laisse composter tout ça puis après tu me donne à un ami/à la famille qui a un jardin, ou tu le balance dans la nature :)
+Ninon Duret Ma famille étant assez loin, faut que je motive des gens à jardiner :D
Frédéric JEAN ou sinon maintenant t'as une bonne excuse pour prendre un avion régulièrement :D
Bonjour à toi je regarde toute tes vidéo et et je fais plusieurs recettes aussi !! tu peux a faire frire les épluchures et assaisonner avec des épices sa marche très bien à bientôt ;)
Merci :D
Pour les épluchures à chaque fois je me dis ça mais j'en ai jamais assez d'un coup et aussi parfois c'est à cause de la flemme ^^
Faudra quand même que j'essaie :)
Je te recommande le lombricompostage ! Idéal en appartement, ça ne sent pas et tu obtiens rapidement du terreau pour rempoter tes plantes. Ouais, parce que je trouve que ton appartement manque méchamment de plantes vertes. Et pis rien ne t'empêche de faire repousser certains légumes, comme le gingembre, le fenouil, tout ça, tout ça... To be continued ?
C'est l'idée ! Il me faut des plantes et j'ai une amie qui en est folle qui va me lancer dans les plantes d'appart ! Affaire à suivre :D
Pour les déchets, adopter une poule sur le balcon. En plus elle fournis un œuf frais par jour :-)
La pauvre bête elle va sauter le premier jour :D
Frédéric JEAN je ne dors plus tu me fait rire , j'ai énormément AIMÉ tes vidéos pitié ne t'arrête jamais tu es génial bisous 🍳🍝🍕🍤🍔🍨🍴☕🍰🍹
je trouve ta chaine top! +1 abonnée
+Ana Elle merci et bienvenue ^^
Pour les épluchures de fruit du peux les faire confit dans un sirop et sécher au four ensuite
Ah, ça je savais pas, bon j'imagine que c'est quand même bien mieux avec des fruits bios :)
Miam! Vraiment sympa ta chaine.
Bon courage pour les corrections de copies ;-)
Merci :) J'ai de quoi passer de bonnes vacances :)
cette tarte au citron fait très très envie
Pas ma meilleure recette mais compte tenu des contraintes, pas mal du tout :)
coucou une idée de défi : une semaine sans gazinière et four voilà bon defi
Et sans micro onde ? Il me reste les convecteurs :D
En appart tu peux avoir un lombri-compost ! (Tu connais peut-être déjà depuis... je découvre tes vidéos je ne les ai pas encore toutes regardées !)
+jemappelleNat j'en ai entendu parler oui (beaucoup ici) mais je n'ai pas franchi le pas
Pour le compost, j'imagine que tu connais déjà mais on sait jamais, regarde du côté des lombri-composteurs. Ca se mets en appartement et c'est pas mal ! :)
Oui c'est ce qu'on m'a proposé, le problème c'est quand on part l'été un bon mois, je sais pas si ça tiendrait
@ Tu l'emmènes avec toi en avion. Ça paaaassse ;)
Non mais c'est vrai, il faut se renseigner, apparemment tu peux le laisser plusieurs semaines !
j'adore le bruit du chai latte 😂 et pourquoi nous ferais tu pas un plat à base de toute ces épluchures qu'il te reste ?!
Certains des fruits que j'ai sont loin d'être bio :/ Donc pour les épluchures c'est pas top
Sur Instagram on peut aussi mettre les photo en format paysage et portrait, je crois qu'avant on ne pouvait pas, c'était que carré (d'ailleurs c'était bien chiant quand la photo était prise de trop près)
Sinon pas mal la tarte meringuée (rustique) ! Mais tu veux pas prendre une râpe pour le zeste ? XD Parce que tu dois passer pas mal de temps avec tes pelures de citron ahah !
Et ton sorte de smoothie là il a l'air tooop, genre la texture on dirait un peu de la purée, puis la couleur est belle :D
Sinon par rapport au composte j'ai vu ça récemment : m.facebook.com/story.php?story_fbid=761844557300630&id=520430624775359
Une poubelle qui transforme les déchets en composte :D M'enfin je ne connais pas le prix de la poubelle (c'est une autre affaire ça)
Pour les photos instagram c'est carré même si on peut utiliser les autres formats, je reste nostalgique de la contrainte :D
Merci pour ton commentaire, je regarde le lien ^^
Et oui, il me faudrait un zesteur :)
Mmm, alors, pour le riz au lait, j'avais pas pensé à utiliser des pâtes de riz. Merci pour l'idée. Par rapport aux épices/aromates qu'on peu utiliser dans cette recette, je vous donne une idée peut-être: à part la vanille, y ajouter un presque rien de muscade, du zeste de citron, fleur d'oranger, et de la canelle. C'est comme ça que j'aime mon riz au lait du moins. :)
Merci pour le retour, c'est comme quand on diminue le sel, faut se rabattre sur les épices ^^
alors là, tu m'en apprends une bonne, je ne savais pas du tout que le cardon se mangeait ;) ça a l'air sympa !
en appart' il te faudra un lombricomposteur plutôt (un peu plus fin à gérer mais a priori faisable, surtout pour un chimiste : l'équilibre carbone/azote, c'est pour toi :p ).
Madame Poulattitude ma grand mère les frits, c'est un truc sicilien, super bon
Je vais finir pas tuer les lombrics en mettant un peu de tout et n'importe quoi à l'arrache :D
Madame Poulattitude Ah oui voilà c'est ça que je cherchais comme système pour le composte, un lombricomposteur !
Salut ! Une idée pour ton compost d'appartement : le lombricompst (ou vermicompost). Tape dans Google tu trouveras ton bonheur 😊
C'est que je viens de voir dans d'autres commentaires, je vais googler tout ça en plus comme ça je pourrais avoir des plantes et tout ^^
Tu fais cmt pr la conservation de tes compotes ?
Doriasta : c'est comme pour les confitures, dans un bocal et fermé avec le liquide chaud dedans, et en retournant le bocal la tête en bas, ça le "stérilise" et après tu peux le conserver plusieurs temps. Attention que le bocal soit bien propre (l'idéal est de le plongé dans de l'eau bouillante pour le stériliser, comme les biderons)
Loredana Fabbrini super merci pour l'info !!
Tout à fait ça, vous n'avez pas besoin de moi :D
De mon coté, la meilleure conservation c'est de tout manger rapidement, je pense que dans la semaine la compote y passe :)
Doriasta :
Un peut acheter un limbricompose c'est idéal pour les apparte est sans aucunes odeur
Salut je voulais dire qu'en suisse on nous donne une petite boîte avec des sacs biodégradables.On les remplie en suite avec nos déchets naturels (epluchures,reste de repas) et on met nos sacs avec les déchets dans des contenaires. Tu devrais faire de même
+Ayoub Hp Je crois pas qu'on ait de collecte de déchets verts en ville. Il faudrait que j'aille à la déchetterie
Dans la jarre ! Et pas le bocal ! x) Et je ne connaissais pas cette boisson ?
Dis voir, je sais que tu as déjà fait la semaine à 20 euros, mais vu que je vais bientôt être étudiante, indépendante (avec l'appartement, les charges, etc) j'aimerai avec des conseils ou une idée de vidéo sur des recettes pas cher ? Parce que pour ceux qui habitent en ville et clairement au centre ville, c'est compliqué de trouver un marché (pour les légumes qu'ils ne vendent pas et que tu récupères à très bas prix)
Les recettes pas chères, ce sont celles que tu fais toi avec des ingrédients pas chers, tu peux tout faire en version pas chère (bon ok peut être pas la queue de homard au caviar mais voilà ^^)
Frédéric JEAN Suffit d'acheter les bons produits quoi .. Et dans le cas le moins cher qu'est ce que c'est ? Le frais ? Ou les sous marques ?
Les sous marques je trouve que ça passer pour la farine, le sucre vraiment les trucs de base. Après faut éviter tout ce qui est transformé (le jambon en supermarché c'est aussi cher voire plus que le boucher.
Pour certains produits, perso je prends pas de sous marque (lessive, jus de fruits...).
Après tu trouveras vite tes marques (pun intended ^^)
Frédéric JEAN D'accord, merci !
#Fredlexplorateur
je ramasse de l'argent pour acheter un fouet pour norte Fred😂😂😂 votez pour en bas↓ si vs êtes d'accord
:P
J'ignore, effectivement, si c'est possible en France, mais en Suisse, on nous fournit gratuitement la poubelle à compost et un premier rouleau de sac à compost. C'est probant. Aucune odeur. (Sauf peut-être pour les restes de poisson)
C'est pas mal comme système ça !
Avec tes déchets végétaux et viande (TOUS, carcasse de poulet, cuisse, etc..), tu peux faire des bouillons !
Pour le poulet c'est ce que je fais mais les légumes non bio, c'est pas génial, non ?
C'est sur qu'avec des légumes bio c'est mieux, mais bien laver avant d'éplucher sinon !
Hello! Petit défi: entrée plat et dessert avec du lait de coco?
Je note, et sur le papier j'adore :D
Enfin de la viande :D
Fallait que je commence par du porc au sucre :D
#madeleinedeProust
Pourquoi du bicarbonate ?
Coucou Frédéric JEAN, si ta tarte au citron est légèrement amère c'est sans doute parce que tu as rapé la partie blanche du citron. Si tu veux quelque chose qui n'est ps amère il faut uniquement extraire la partie jaune des citrons ;-) j'ai déjà eu la blague !
Oui, je pensais avoir presque tout enlevé (mais sur la vidéo on voit qu'il en reste encore >
#E=Fred
Mémé Margot était la reine des cardons :)
Elle avait un moyen de faire passer le goût amer ? C'est pas mauvais mais c'est pas l'extase non plus :D
je crois qu'elle les faisait cuire dans du lait....je me renseigne auprès de Much !
Mais après le lait t'en fais quoi ?
Après enquête, les cardons sont bons de novembre à décembre, jeunes ils ne sont pas encore amers,, traditionnellement on les mange autour de Noël. Il semblerait que Mémé les faisait bouillir puis en béchamel. Bravo pour la barre des 4 000 !
C'est pour ça que c'est amer ! Je note, Merci maman :D
T'aurais pu m’écrire en mp :P
Dis, tu veux pas investir dans un fouet avant de te transpercer la main ?!!
Belle réussite de la tarte 2.0, comme quoi la persévérance paie toujours ;) (Visiblement c'est le message à transmettre à tes terminales... je comprends mieux les cours d'AP collectifs xD)
Pour le jus, à la couleur j'étais sûre que c'était de la betterave =D L'association est tip top mais peut être un peu légère pour un repas quand même ;)
Je l'aime ce fouet, on a vécu tant de choses ensemble !
Pour mes terminales, persévérer c'est bien mais le bac c'est dans pas longtemps, encore un m'a sorti que le périmètre d'un cercle c'était pi*r²... Terminale quoi #pashomogènejedemandeunelongueurilmedonneunesurface!
Pour le repas j'ai un peu grignoté tout ce qui passait avec un peu de pain azyme aussi :D
Ah ouai le niveau désespérant ... bon bah ce sera un nouveau défi de les tirer vers le haut jusqu'au bac ;) #onsentvraimentleurpotentieldefuturarchitecteenherbe >.<
Non mais tu sais pour le fouet, tu en trouveras un autre tout aussi bien, même plus solide avec qui tu pourras vivre un tas d'autres aventures ;) RIP petit fouet ikéa... tu étais bien trop fragile ....
Hahaha, faudra que je dise quelques mots :D
Je viens tout d’un coup de me rendre compte que la nourriture haïtienne est très bo bo, quand même parce que les chai latte ou le poridge par exemple se sont des trucs ancrés dans la cuisine Haïtienne depuis des générations.
Ce qui le rend bobo c'est souvent le service et le discours qui va derrière :P
A 5:08, je t'ai grillé ! T'as coupé la vidéo parce que tu as léché le bocal :p
La tarte au citron meringué avait l'air délicieuse. La pâte avait-elle un léger goût de pomme ou même pas ? Et bien joué pour le défi du riz au lait avec des pâtes de riz, c'était bien trouvé ^^
J'ai pas coupé assez sur ce plan :D (Imagine tous les plans où je suis crades que je coupe !)
On sentait pas la pomme, on sentait plus le beurre en revanche :)
J'ai ouvert le placard, j'ai vu les nouilles et je me suis dit balec riz au lait quand même :D
Comme ustensiles, il te manque les spatules en caoutchouc
la tarte au citron alaire trop bone
Bonjour, En épluchant les carottes comme ça tu gâches la moitié de ton produit. essayes d'utiliser un couteau et de juste "racler" (je ne connais pas le mot adéquat) la peau. Sinon tes vidéos sont reposantes et utiles.💙
+imene ch en effet, je vois en plus la technique dont tu parles, mon père fait pareil ^^
Merci 😊
Ta tête lors de la correction des copies 😂 #auboutdurouleau
Ça me fait penser que j'en ai 60 à corriger là ^^
Frédéric JEAN oh mon dieu 😮 bon courage
Je voudrais bien te suivre sur instagram, c'est comment ton compte? Merci
c'est fr6d :)
Frédéric JEAN merci :)
quand les carottes sont bio, je ne les epluche pas, que ce soit pour les manger crues ou cuites.
idem pour les pommes de terre : si elles sont bio, je ne les épluche pas -pour les mettre dans une soupe par exemple.
Ou même dans certaines autres préparations où la peau ne gêne pas - comme par exemple des rapés de légumes.
Au plus que possible, j'essaye de ne jamais éplucher les légumes.
Frédéric JEAN
Oui, même pour la purée, et si l'état de la peau des pommes de terre est correcte, pas trop trop épaisse ou tachée.
Il suffit juste de laver les pommes de terre et, le cas échéant, de les frotter sous l'eau.
Il faut tester, et on peut préparer une recette tantôt avec la peau, tantôt sans la peau.
Autrement, je pense qu'il est inutile de préciser qu'il faut absolument que les pommes de terre soient issues de culture bio.
En fait, la peau des pommes de terre a des vertus.
Entre autres, antirhumatismales. :)
Bonsoir Fred,je ne serais dire pourquoi j'ai prefere survoler la video que la regarder en entier aujourd'hui...
Ha mince, j'aimerais bien savoir pourquoi histoire d'améliorer le truc ! :)
Frédéric JEAN. Tout d'abord je ne suis personne pour faire des critiques, mais si tu insistes.. :)En toute amitie ; je pencherai pour une impression de deja vu.Un rythme de video moins dynamique.Un montage qui peut etre ameliore.Je m'excuse d'avance mais c'est parce que j'aime ta chaine que je me permets d'etre franche :)
Pas la peine de prendre toutes ces pincettes même si j'apprécie :D
Les critiques sont bonnes à prendre même si ça m'inquiète un peu le coté déjà vu .
Je crois que je vois ce que tu dis pour cette vidéo en particulier ^^
Merci pour le retour, ça m'aide ! N'hésite pas à l'avenir à toujours faire ce genre de remarque, sincèrement c'est super utile :)
Pas sortir du contexte tu nous vois venir , c'est sa oui nous on pense à rien du tout c'est toi qui a l'esprit mal tourné haha 😋 c'est pas la première fois que tu dis sa d'ailleurs 😂 , et je viens de remarquer que t'es le sosie de mon ancien prof de SES 😱
Haha, non VOUS avez l'esprit mal placé (en tout cas une partie des gens l'ont) :D
Faut une photo pour comparer pour ton prof sinon c'est ta parole contre, bah rien :P (faut qu'on en profite aussi ^^)
Frédéric JEAN et je t'avais dis que la feraille te rentrerai dans la main pour le fouet 😂 j'essayerai de le prendre discrètement mdr , mais exactement le même , brun yeux bleu et le même âge je pense ^^
SI tu te fais choper à photographier ton prof ça peut être drôle :D
Mais c'est quasi sûr qu'il a un profil d'un compte quelque part en ligne avec une photo ^^
Frédéric JEAN c'est plus mon prof donc c'est pas grave et il est cool 😂 j'essayerai de chercher sur Facebook 😋
achète un zesteur ! c'est très pratique
Le pire c'est que je crois que j'en ai un que j'utilisais pour faire des fines lamelles de carottes :D
a 13:00 ton pikachu te sert du cuillère ?
Non, j'oserai pas !
Frédéric JEAN alors que fait t'il dans ta cuisine ?
Il voulait pas rester seul dans le salon :)
Frédéric JEAN moi aussi j'ai un Pikachu et lui il veut bien rester seul dans mon lit
salut, votre passage sur les copies de DS de mécanique m'a perturbé!
histoire d'innover, est-ce que cela ne vous dirait pas de tenter une vidéo "cours" pour expliquer (par exemple....) ce chapitre qui vous parait si évident et qui me perd totalement en cette année de terminale??!
merci d'avance :)
Salut,
Pour les vidéos de cours, c'est pas vraiment prévu et sûrement pas sur cette chaîne (je pense pas que j'aurais une grande partie des gens qui suivraient).
Sinon, je sais pas si tu connais mais les bons profs sur YT sont vraiment bien ! ^^
par contre pour les photos instagramable on va repasser looool
+Ana Elle me souviens plus de la référence là xD
désolé mais pikachu te vole la vedette à chaque fois qu'il est là :)
J'ai fait une tarte au citron la veille de ton premier essaie et je me suis senti mal de mettre autant de sucre et de beurre ^^ je changerais ça la prochaine fois ; )
Pour le pikachu, cadeau de mon cousin, il DOIT être sur un plan ^^
Je pense qu'on peut facilement diminuer la dose de sucre (dans mon cas j'aurais pu en mettre un peu dans la crème quand même) ^^
Frédéric JEAN . Je suis bien d'accord :).
Bah à la base c'est quand même hyper sucré et beurré donc le défi est extrême dans ce cas là.
Moi je vous donne le défi de vous racheter un fouet, oui je sais c'est nul mais c'est un défi quand-même.😊
Sinon je lui fabrique une poignée ! Je vais regarder ça #jelaimecefouet ^^
Ça s'appele elkourchouf en arabe il faut l'éplulcher avant
La vie est trop courte pour éplucher :P