Quieren esclavos, es padre hablar desde otra perspectiva, no debemos regalar la mano de obra dónde nos explotan, si nada más nos deja para pagar pasaje no sirve...
el oficio de cocinero esta muy mal remunerado, trabajas 12 horas al día, todos los días y no recibes el pago justo por lo que haces. por eso piensen bien si están optando por estudiar esta carrera. por lo menos acá en Perú, alguien que estudia cocina termina en una pollería o restauran chifero haciendo de todo, lavando baños, limpiando mesas, etc
buen dia, gracias por sus buenos videos. quisiera que hables acerca de los empleados que usan el celular mientras estan en actividades, y los que fuman, como manejar esa situacion. y el otro punto los clientes problemas los que exijen diferentes cosas en el menu o los que quieren cambiar los acompañamientos
Si la gente hace eso es por malos jefes, y las preferencias, y con respecto a los clientes hay q educar a los vendedores y tener presente q no por complacer caprichos habrá mejores propinas ya que aveces los matan y bien feo
otra pregunta mis empleados se comian todo tanto que cuando llegaba un plato especial de poca rotacion ya no estaba en frio, que se hace, como se orienta a los empleados, sin que cause molestia
Chef, una pregunta das asesorias en creacion de menus, la verdad hasta diciembre tuve un restaurante de comida colombiana, ubicado en ecuador, la verdad nuestra comida es muy apetecida, sin embargo yo tuve muchos puntos negativos entre ellos la rotacion de empleados, el espacio pequeño, en fin lo cerre pero ahora estoy esperando una persona directamente de colombia que viene en marzo para volver abrir el restaurante, pero no quiero pasar por los mismos errores, yo tengo organizado aparentemente todo, bajo los conocimientos propios y otros que he aprendido en trascurso del tiempo, he hecho cursos, pero me apasiona la gastronomia desde que me conozco, oero veo que no solo eso es importante
hola estoy cansada y necesito escucharte, muy interesante. Pero no se la músic es tan molesto que todo el tiempo repita los mismos acordes, opaca tu mensaje, suena repetitivo y distrae demasiado. que pena no puedo silenciarla... pero gracias
Gracias a ti. Los martes a las 5pm hora central México estamos transmitiendo completamente en vivo para tratar temas de cocinan y contestar lo máximo de preguntas. Así como nuevo material poco a poco los lunes video nuevo. Saludos
Ay amigo chef yo solo de ver lo que dices y hablas en todos tus videos me da miedo todo lo que pasa en un trabajo que esta mal pagado y para mi suerte estoy en la licenciatura de gastronomía y me da miedo exponer me nos ponen ah leer libros y no retengo la información la estoy pasando mal creo que no elegí la carrera correcta amigo. Seguiré al pendiente de tus videos
Cheffo por que no te consideras Chef? otra pregunta cuando un estudiante de licenciatura en Gastronomía egresa que puesto puede ocupar? lo que pasa es que se puede decir que yo corrí con algo de suerte egrese como técnico tengo 18 años y estoy estudiando Licenciatura y estoy de sous Chef en un hotel
Buen video chavo!!!! Estoy viento estos vídeos a 2 semanas de empezar prácticas de auxiliar hostelería y nada de lo q tu dices lo enseñan
No sé si es bueno o malo 🤣!! Gracias por el comentario saludos y éxito en tus prácticas
La escuela te da teoría pero mucho de eso no lo vez hasta q estás en el campo de batalla
Gracias por tus consejos cheffo.. te amo
Ivonne Muñoz te amo
yo en 2021 Encoontre muy buen pensamiento de cocinero. Muuuuy de acuerdo
Heyyy cheffo muy buen video!!! Cocina=pasión, actitud y entrega. Saludos!!
Alex Mercado Muchas gracias compa :)
Gracias por tus consejos,en verdad eres lo mejor ,delo que puedo oie de cocina
Quieren esclavos, es padre hablar desde otra perspectiva, no debemos regalar la mano de obra dónde nos explotan, si nada más nos deja para pagar pasaje no sirve...
Eres la mera neta carnal,
De pura suerte di con tus videos 👍🏻
hola muchas grasias por tus consejos te quiero mucho.
el oficio de cocinero esta muy mal remunerado, trabajas 12 horas al día, todos los días y no recibes el pago justo por lo que haces. por eso piensen bien si están optando por estudiar esta carrera. por lo menos acá en Perú, alguien que estudia cocina termina en una pollería o restauran chifero haciendo de todo, lavando baños, limpiando mesas, etc
No solo eso también haces cosas q no te tocan pero si sigues buscando y aprendiendo créeme q encontrarás un buen servicio
Muy buen video hermano cocinero ... Saludos desde Perú !!!
Angielo Zevallos Muchas gracias compa, un abrazo desde México.
buen dia, gracias por sus buenos videos. quisiera que hables acerca de los empleados que usan el celular mientras estan en actividades, y los que fuman, como manejar esa situacion.
y el otro punto los clientes problemas los que exijen diferentes cosas en el menu o los que quieren cambiar los acompañamientos
Si la gente hace eso es por malos jefes, y las preferencias, y con respecto a los clientes hay q educar a los vendedores y tener presente q no por complacer caprichos habrá mejores propinas ya que aveces los matan y bien feo
Perfecto Chef.
No soy o me considero chef. Pero Gracias por tu apoyo :)
otra pregunta mis empleados se comian todo tanto que cuando llegaba un plato especial de poca rotacion ya no estaba en frio, que se hace, como se orienta a los empleados, sin que cause molestia
Rocio Arciniegas Hola, no logro comprendet tu pregunta, se comían el platillo o tardaban en llevarlo )
Si el empleado se come el platillo cobrarlo, quitar propinas, y si llega frío matar al mesero con menos mesas
Saludos Chefo no me pierdo nunca tus videos pero me da curiosidad de donde eres?
+Angel Olivares Que bueno que no te pierdes mis videos, Soy de Tabasco, México. Saludos
Chef, una pregunta das asesorias en creacion de menus, la verdad hasta diciembre tuve un restaurante de comida colombiana, ubicado en ecuador, la verdad nuestra comida es muy apetecida, sin embargo yo tuve muchos puntos negativos entre ellos la rotacion de empleados, el espacio pequeño, en fin lo cerre pero ahora estoy esperando una persona directamente de colombia que viene en marzo para volver abrir el restaurante, pero no quiero pasar por los mismos errores, yo tengo organizado aparentemente todo, bajo los conocimientos propios y otros que he aprendido en trascurso del tiempo, he hecho cursos, pero me apasiona la gastronomia desde que me conozco, oero veo que no solo eso es importante
Rocio Arciniegas hola Si doy asesorias. Esa era tu pregunta? SALUDOS
gracias
batú reculiao De nada :)
Quien está en pleno 2020 viendo estos vídeos para mentalozarce para ser un cocinero 😂
hola estoy cansada y necesito escucharte, muy interesante. Pero no se la músic es tan molesto que todo el tiempo repita los mismos acordes, opaca tu mensaje, suena repetitivo y distrae demasiado. que pena no puedo silenciarla... pero gracias
Gracias a ti. Los martes a las 5pm hora central México estamos transmitiendo completamente en vivo para tratar temas de cocinan y contestar lo máximo de preguntas. Así como nuevo material poco a poco los lunes video nuevo. Saludos
Ay amigo chef yo solo de ver lo que dices y hablas en todos tus videos me da miedo todo lo que pasa en un trabajo que esta mal pagado y para mi suerte estoy en la licenciatura de gastronomía y me da miedo exponer me nos ponen ah leer libros y no retengo la información la estoy pasando mal creo que no elegí la carrera correcta amigo. Seguiré al pendiente de tus videos
Cheffo por que no te consideras Chef?
otra pregunta cuando un estudiante de licenciatura en Gastronomía egresa que puesto puede ocupar? lo que pasa es que se puede decir que yo corrí con algo de suerte egrese como técnico tengo 18 años y estoy estudiando Licenciatura y estoy de sous Chef en un hotel
Cocinero de línea o prep por lo general
Para ser un joven hablas bien. Aunque ya veo, que tienes barba ya.