수제맥주 제조과정교육

수제맥주제조과정 절차및 양조장 스케치

[@김대현-d9h]

별걸 다하십니다요^^건강하세요~~~

[@mushroomhun]

ㅋㅋ 오시면 대접할께요

[@madeink]

It's great, one course at a time. Well expressed. You worked hard. I will watch the video well. fighting ^^
#koreantapeprocess
#한국의테이프제작과정

[@송지금여기]

입안에서 녹말이 포도당이 될려면 침이 있어야 하고 질겅질걸 섞어 치대줘야 하고 한다고 들은 것 같은데... 뜨거운 물에 치대면 되네요...그 포도당에 효모를 투입하면 1차 발효, 나온 것에다 다시 효모를 투입하면 2차 발효...해서 맥주?

[@mushroomhun]

ㅋㅋ 맥아는 보리를 발아시킨 우리가 알고있는 엿기름이에요.
그래서 맥아에는 탄수화물을 분해시키는 효소가 있었어 60~70도에서 활발히 활동을 합니다.
1시간정도 온도를 유지하는 동안 당으로 분해시키는 겁니다. ㅋㅋ
그당을 효모가 분해해서 알콜을 만들죠. ㅋㅋ

[@송지금여기]

@@mushroomhun 엿기름은 탄수화물을 분해시키고, 효모는 분해된 탄수화물로 알콜과 이산화탄소를 만들고.... 엿기름과 효모를 같은 류로 흘려알고 있었네요.

[@명가공인중개사티브이]

빨리 담가서 한잔먹자 연말가기전에

[@mushroomhun]

준비해 둘께요. ㅋㅋ