大阪燒作法

鶴橋風月是大阪著名的大阪燒（お好み焼き）餐廳。以下是模仿鶴橋風月大阪燒的基本製作方法：
材料：
• 大阪燒粉（或中筋麵粉）100克
• 水 100毫升
• 山芋泥 50克（可選）
• 蛋 1顆
• 捲心菜 200克，切絲
• 青蔥 2根，切細
• 豬肉片 100克
• 天婦羅屑（天かす）50克
• 紅薑末（紅しょうが）適量
• 大阪燒醬 適量
• 美乃滋 適量
• 鰹魚片 適量
• 青海苔（青のり）適量
製作步驟：
1. 製作麵糊：
• 在大碗中混合大阪燒粉（或中筋麵粉）、水和山芋泥，攪拌均勻。
• 打入蛋，繼續攪拌至均勻。
2. 混合食材：
• 將切絲的捲心菜、青蔥、天婦羅屑和紅薑末加入麵糊中，輕輕攪拌均勻。
3. 煎大阪燒：
• 在鐵板或平底鍋上加熱適量油，中火加熱。
• 將麵糊和蔬菜混合物倒在鍋中，形成圓形（約2-3公分厚）。
• 將豬肉片鋪在麵糊上。
4. 烘煎：
• 煎約4-5分鐘，直到底部變金黃色。
• 使用鍋鏟小心翻面，繼續煎另一面，約4-5分鐘，直到熟透。
5. 調味和裝飾：
• 煎好後，將大阪燒盛到盤子上。
• 在大阪燒上刷上大阪燒醬，擠上美乃滋，撒上鰹魚片和青海苔。
這樣，一道美味的模仿鶴橋風月的大阪燒就完成了。您可以根據個人口味添加其他食材，例如海鮮、起司等。祝您烹飪愉快！

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