Tortas de patitas de puerco

Tortas de patitas de puerco capeadas con nopales en chile colorado
Ingredientes:
5 tomates
6 dientes de ajo
Pimienta (al gusto)
Orégano
1 Cubito pollo
2 Chiles anchos
11 Chiles guajillos
1 Puñito de chile de árbol
12 Nopales
6 huevos
½ Cebolla
Harina
Agua
Tamales de: Res y puerco, agua y atole de ciruela.
5 kg masa
Hojas de plátano
¼ de chile chipotle seco (Capón: seco sin semilla)
4 kg. De costilla de puerco
Pollo 2.5 kg.
1 kg. Manteca de cerdo
Cabeza y ½ de ajos
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