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このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶bit.ly/3Eh93Hj※アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索ください
おでん
因みにめんつゆ、白だしはにんべんさんの白だしゴールドつゆの素ゴールドです。
誰かこれを固定してくれよ
何故か今(2023年6月)にオススメで出てきました😂おでんの季節じゃありませんが、食べたくなりました🥺
プロの料理人がこんなに人当たり良く分かりやすく教えてくれるのありがたすぎる
あくあちゃん料理するんですか?!
野永先生はほんと、簡単におっしゃってますけどこれ、おでんの革命ですよ。おでんの一番難しいとこは、具材によって最適な煮込み時間が違うことなんですが、「なら、同じ時間で煮上がるように具材に細工をしましょう」ってことなんですよ。味出し隊は切れ目を入れることで味を出し、大根は薄切りにして味を染み込ませ、蒟蒻は切れ目だけで済ませる。考え抜かれた技術の粋を、何でもないことのように簡単に教えてくださる。ありがたきことです。
皆様のお役に立ててなりよりです。
さつま揚げに隠し包丁勉強になりました。我が家は鶏もも肉を1/4にカットして豪快に入れてます。ほろほろで最高です。
サツマイモが余っていたので、おでんの具材として入れたらめちゃくちゃ美味しかったです！しみしみ甘々で最高ですよ
野永さんの人柄は本当に好きです。さすが料理人という手際の良さ、センス、手が混みすぎず真似しやすい、しゃべりが聴きやすい。今日は特に冷え込むのでおでん作ってみます！動画の紹介の食材以外にタコ入れてみます
いつも僕でも作れそうな献立をありがとうございます。野永シェフはオッさんの僕から見てもとても素敵な、カッコ良い料理人です。これからも楽しみにしています。
沖縄では、とろっとろに煮込んだ足テビチ（豚足）を入れますよ。しっかり下茹でしてから出汁で煮込むので、お汁も脂っこくなく美味しいでーす。90歳の祖父の大好物です。
作って食べて大根薄い方が寧ろ美味しくて食べやすいことに気づきました😂我が家のおでんは今後もこのスタイルで行きます。
薄く切った大根が入ったおでんは初めて見ました😳簡単だけど、練り物やウインナーに隠し包丁を入れて味を出したりとプロの技が効いていてすごいですね😊我が家のおでんにはじゃがいもが入ってます😄崩れやすいからお店などではあまり見ないけど、じゃがいも美味しいんですよ🙂
この方の動画見ちゃうと、同じようにやりたくなっちゃうんだよねえ。
巾着の中に生姜を利かせた鶏ミンチを詰めて炊くのが私のおでんマストです鶏のお出汁も出るし巾着なので出汁が濁ることもなくて良きです
詳しく教えて頂けますか？ぜひ作りたいです！鶏ミンチはむね肉ですか？もも肉ですか？？
むねの方がさっぱりしてていいですよ生姜はすり下ろしでもみじん切りでも好きな方で竹の子とかクワイとかを細かい賽の目切りにして混ぜても食感変わって美味しいです
@@ぜりーぽんち ありがとうございます！作ってみます😀
おでんの完成です！って言っておでんじゃなくて野永さんにカメラよるの面白い笑
振り返って笑っちゃいました笑
さっそく作ってみました。皮付き薄切り大根、厚い大根より味が染みているのに歯応えも良く、とても美味しかったです。薄切りのアイディアをいただいて、ついでに皮付きごぼうも1本入れてみました。次回からは2本に増やす予定です。
赤色のネクタイ❤素晴らしい👍ですね😊寒い日のおでん🍢は、ご馳走ですね🔥
こういう基本のおかずを丁寧にやってくれるのは本当にありがたいです。もう少し寒くなったら試してみます。
こういうのほんとにいいよね！食べに行ってもクラシルさんのTH-camでっていう話題もできるし、食べたい店も見つかるし
何気に巾着餅が好き！あと巾着の中にうどん入れるのもたのしい！
巾着にうどんいいですね✨食べるのも楽しいやつ❤
いつも出汁取ったり長時間煮込んだりおでんめんどくさいなぁってコンビニおでん買っちゃうけどこのレシピならめんどくさがりな私でもできます！ありがとうございます☺️
大好きなちくわぶを追加して早速作ってみました！作りたてでも美味しかったですが、食べ終わる頃に味がもっと染みていたので食べる30～1時間前に作って少し置いておくと、より美味しく食べれそうな感じでした！残った汁にまた具材を追加して明日も食べたいと思います✨普段はスーパーで買った完成済みおでんばかりだったので、自分で好きな具材を選んでおでんを作って食べれるのはとてもありがたい良いレシピでした🍢
大根薄くするって発想が素晴らしいですねご飯に乗っけて巻いて食べたい
スーパーで売ってる「いかたこ坊主」という練り物、最高です。ぜひお試しを
初めておでん作りました。おいしくできたと思います😊とっても簡単でした✨ありがとうございました!
面白くいかにも簡単そうに紹介してるけど、一つ一つの具材にちょっとした仕事をちゃんとすることが大事ってことがわかるし、こういうことがきちんとできたら簡単そうに見えて上級者だよなーと思う。
美味しく頂きました。美味しいのはもちろん、簡単なのは嬉しいですね。
美味しかったですめっちゃ簡単なことだけど素材から出汁を出すために切り込みをいれることがこんなにも大切なのかと思いしらされました
新潟県在住です。味はおでんの素、酒粕や豆乳で作る事もあります。具材は厚揚げや栃尾の油揚げ、車麩なども入れます。大根は分厚いのが好きなので、おでんを作る前に隠し包丁と面取りしてお湯で煮込んでました。こんにゃくは味噌味で食べたり私はカラシが苦手なので柚子胡椒で食べてます。大将の練り物にも包丁を入れてるのは真似させて頂きます。
おでんの大根が こんなに手軽に作れてびっくりしました。お出汁もおいしかったです。今回は大根 油揚げ さつま揚げ 昆布 であっさり作りましたが大根のハードルが下がったので、いろいろ入れて楽しみたいです。
本当美味しそうですよね野永さんは家庭用にレシピしてくれるので必ず見たいです自分の田舎の静岡の田舎の方は鶏の手羽先を入れたりします出汁最高に出ます
野永さんがおでんの具みたいでかわいいです笑
ほんとだ😂ハンプティダンプティ🥚w💕
いつも美味しい料理をありがとうございます
最近クラシルのTH-cam見始めましたが、はまったきっかけは野永先生のお料理でしたこれからも美味しくて効率が良くてみんな幸せになるレシピを楽しみにしてます過去のもの全て見れていないので恐縮ですが、個人的には大好きなおうどん(か、おうどんに乗せたり、合うもの)レシピを見てみたいです！
流石野永先生です。簡単で、そしておいしかったです。今後も簡単で美味しいメニューお願いします。
いつも素晴らしいですね。助かります。
素敵な土鍋❤
にんべんのかつおソフト削りふりかけ用を食べる前に足しています。(消火後に)良い匂いで食欲が増します。
土鍋がオシャレで豪華😂🎉
これ一人暮らしでもサッと少量作って食べられるのでほんといい
めっちゃ作りたいです👍🏻作って「たべれぽ」しますねー❤
数年前におでんを作った時、たいへんだった、という記憶があり、それ以来作っていなかったのですが…久しぶりに作ったら、簡単で本当に美味しくて…！ありがとうございました！
手羽元を入れると身がホロホロになり出汁も出て美味しいです今後大根の薄切りやってみたいと思います
我が家も手羽元でおでんをします。里芋や京いもを入れるのも美味しいですよ。あと、我が家は苦手な人も多いかもしれませんが人参も入れます。蓮根や牛蒡も買い物に行った先にあれば入れたりします。もう単なる煮物じゃんって言われそうですが・・・(笑)時におでんの出汁と具材でけんちんうどんっぽい物もしたりします。
これ真似したらマジでうますぎてリピ
う 旨そう。是非食わせて欲しい。
2:34 こんにゃくポンポン好きw
さすが出川界の料理人👏
そっくり😂
おでん作る時は毎回意気込みが必要でしたが、もう軽い気持ちで作れるようになりました✨有り難いです👍
待っていた…本当に…待っていました…
大根と練り物だけしかなかったのでそれだけで作ったんですけど、めちゃくちゃおいしかったです！今度はウィンナーも入れたい！
今日作りました！なかなか均等に切れなかったですが大根に染み込んで美味しかったです。上手く均等に切れる切り方があれば教えてほしいです。
いい声❤
かぼちゃの煮物と一緒に作りましたがどちらも簡単で美味しかったです。次は結構いろんな調味料使ったり色んな野菜すりおろしたりめんどくさいレシピが多いステーキソースのかんたんに作れるの野永流レシピが知りたいです！
早速作りました！美味しく出来ましたありがとうございます☺
鳥軟骨入り鶏肉団子、餅入り鶏肉団子を入れました🥰
具ではないですが、生姜味噌かけて食べてみてください。美味いし、温まります。
美味しかったです！大根のカットは今後定番です。水と調味料の割合が重要なんですね。
土鍋も素敵ですね！！！熱々のおでん凄く！！！お出しが少量でいいのですね。
包丁が凄い！そして高そうな、あの土鍋が欲しい！！！
もし良かったら、キノコ類の何かオススメのレシピお願いします
クラシルで一番好きな料理人
おでんの季節ですね🍢卵と白滝が好きです！餃子入れるのは良いですね😊
2:43こんな下処理全く知らなかった。ほんとビックリ笑
明日！早速作ります❤
こういうのを待ってました！
こんにゃく叩くところ好きw
野永シェフの美味しそうな手も一緒に煮込みた…美味しいご飯を作る人の手🙋いつもわかりやすいレシピありがとうございます
野永さん、自分のチャンネルの更新が止まってるけど、クラシルチャンネルで新しいレシピあげてくれるから嬉しい😂
いつも丁寧で美味しそうで今夜はおでんで
これなら自分にも簡単に出来そうで、来年の正月三が日は手作りおでんをしっかり、食したいと思っております。それにしても皮付きの薄切り大根を入れるとは、思いも寄りませんでした。おでんのダシも手軽に作れそうで、正月が楽しみです。有難う御座いました。
新しいの待ってました！
和食は野永さん一択！
芋類入れます里芋やじゃがいも❤
ほんと美味しそうです！
里芋を入れます。おいしいですよ😊❤
長い箸で食べるのかっけーす！
出汁ってこれだけでいいんですね！絶対明日作る！
すごい大根の薄切りで時短料理ですね。北海道は、おでんに、ササタケとかふきを、入れたりします
わぁー絶対作ります🤔
今晩は。おでんは、簡単そうだけど難しい。1度炊いたら、蓋をして火を止めて味がしみるまで待つってやっています。
大根この方が旨そうですねー❗お雑煮の敷き大根みたい！今はなくなりましたが家の近くの屋台のおでん屋さんで春菊ってメニューがあって頼むとおでんの汁でしゃぶしゃぶして出してくれるんですが、それがめちゃくちゃ旨かったてす！
タコ ロールキャベツ 入れたい
これからおでん良いですね〜
おでんはロールキャベツが好き！
巾着にから揚げと千切りショウガをいれるとおいしかったです。
こんにゃくって叩くとこんなに雅な音がするのか…
妻と娘が病気なので、私が料理しています。先日のハンバーグも作って成功しました！これだったら私でも出来そうです！
餅巾着は美味い☺️
京都では、丸大根ー聖護院大根ーを4つ割理にして入れます。鯨の脂をいれるのはどこですか？
(最近増え始めたSEちょっと音量下げて欲しい)
40年以上、おでんにはにんじん入ってます！ちゃんと味が染みますよー
砂糖を入れた、甘辛い関東焚き、教えて下さい😁
先生！ 私は、牛すじ肉が、無い時には、カレー、シチュー用の肉を入れました 結構いけますよ😅
薄切り大根で早ゆでってのは思いつかなかったやってみたいと思います
野永さんのとき毎回編集がノリノリで笑える
薄切り大根で明日やってみま～す
こんばんは😊大根斬新です👏👏👏👏真似したいですね
2:34からのこんにゃくを叩く効果音でふいたw
ロールキャベツを入れました
5:51おでんにごま油！？と一瞬驚いたけど筑前煮だった
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おでん
因みにめんつゆ、白だしは
にんべんさんの
白だしゴールド
つゆの素ゴールドです。
誰かこれを固定してくれよ
何故か今(2023年6月)にオススメで出てきました😂
おでんの季節じゃありませんが、食べたくなりました🥺
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あくあちゃん料理するんですか?!
野永先生はほんと、簡単におっしゃってますけどこれ、おでんの革命ですよ。
おでんの一番難しいとこは、具材によって最適な煮込み時間が違うことなんですが、
「なら、同じ時間で煮上がるように具材に細工をしましょう」
ってことなんですよ。
味出し隊は切れ目を入れることで味を出し、大根は薄切りにして味を染み込ませ、蒟蒻は切れ目だけで済ませる。
考え抜かれた技術の粋を、何でもないことのように簡単に教えてくださる。
ありがたきことです。
皆様のお役に立ててなりよりです。
さつま揚げに隠し包丁勉強になりました。我が家は鶏もも肉を1/4にカットして豪快に入れてます。ほろほろで最高です。
サツマイモが余っていたので、おでんの具材として入れたらめちゃくちゃ美味しかったです！
しみしみ甘々で最高ですよ
野永さんの人柄は本当に好きです。さすが料理人という手際の良さ、センス、手が混みすぎず真似しやすい、しゃべりが聴きやすい。今日は特に冷え込むのでおでん作ってみます！動画の紹介の食材以外にタコ入れてみます
いつも僕でも作れそうな献立をありがとうございます。
野永シェフはオッさんの僕から見てもとても素敵な、カッコ良い料理人です。
これからも楽しみにしています。
沖縄では、とろっとろに煮込んだ足テビチ（豚足）を入れますよ。
しっかり下茹でしてから出汁で煮込むので、お汁も脂っこくなく美味しいでーす。
90歳の祖父の大好物です。
作って食べて大根薄い方が寧ろ美味しくて食べやすいことに気づきました😂
我が家のおでんは今後もこのスタイルで行きます。
薄く切った大根が入ったおでんは初めて見ました😳
簡単だけど、練り物やウインナーに隠し包丁を入れて味を出したりとプロの技が効いていてすごいですね😊
我が家のおでんにはじゃがいもが入ってます😄
崩れやすいからお店などではあまり見ないけど、じゃがいも美味しいんですよ🙂
この方の動画見ちゃうと、同じようにやりたくなっちゃうんだよねえ。
巾着の中に生姜を利かせた鶏ミンチを詰めて炊くのが私のおでんマストです
鶏のお出汁も出るし巾着なので出汁が濁ることもなくて良きです
詳しく教えて頂けますか？ぜひ作りたいです！
鶏ミンチはむね肉ですか？もも肉ですか？？
むねの方がさっぱりしてていいですよ
生姜はすり下ろしでもみじん切りでも好きな方で
竹の子とかクワイとかを細かい賽の目切りにして混ぜても食感変わって美味しいです
@@ぜりーぽんち ありがとうございます！
作ってみます😀
おでんの完成です！って言っておでんじゃなくて野永さんにカメラよるの面白い笑
振り返って笑っちゃいました笑
さっそく作ってみました。皮付き薄切り大根、厚い大根より味が染みているのに歯応えも良く、とても美味しかったです。薄切りのアイディアをいただいて、ついでに皮付きごぼうも1本入れてみました。次回からは2本に増やす予定です。
赤色のネクタイ❤
素晴らしい👍ですね😊
寒い日のおでん🍢は、ご馳走ですね🔥
こういう基本のおかずを丁寧にやってくれるのは本当にありがたいです。もう少し寒くなったら試してみます。
こういうのほんとにいいよね！
食べに行ってもクラシルさんのTH-camでっていう話題もできるし、食べたい店も見つかるし
何気に巾着餅が好き！
あと巾着の中にうどん入れるのもたのしい！
巾着にうどんいいですね✨
食べるのも楽しいやつ❤
いつも出汁取ったり長時間煮込んだりおでんめんどくさいなぁってコンビニおでん買っちゃうけどこのレシピならめんどくさがりな私でもできます！ありがとうございます☺️
大好きなちくわぶを追加して早速作ってみました！
作りたてでも美味しかったですが、食べ終わる頃に味がもっと染みていたので
食べる30～1時間前に作って少し置いておくと、より美味しく食べれそうな感じでした！
残った汁にまた具材を追加して明日も食べたいと思います✨
普段はスーパーで買った完成済みおでんばかりだったので、
自分で好きな具材を選んでおでんを作って食べれるのはとてもありがたい良いレシピでした🍢
大根薄くするって発想が素晴らしいですね
ご飯に乗っけて巻いて食べたい
スーパーで売ってる「いかたこ坊主」という練り物、最高です。ぜひお試しを
初めておでん作りました。おいしくできたと思います😊とっても簡単でした✨ありがとうございました!
面白くいかにも簡単そうに紹介してるけど、一つ一つの具材にちょっとした仕事をちゃんとすることが大事ってことがわかるし、
こういうことがきちんとできたら簡単そうに見えて上級者だよなーと思う。
美味しく頂きました。
美味しいのはもちろん、簡単なのは嬉しいですね。
美味しかったです
めっちゃ簡単なことだけど
素材から出汁を出すために切り込みをいれることが
こんなにも大切なのかと思いしらされました
新潟県在住です。
味はおでんの素、酒粕や豆乳で作る事もあります。
具材は厚揚げや栃尾の油揚げ、車麩なども入れます。
大根は分厚いのが好きなので、おでんを作る前に隠し包丁と面取りしてお湯で煮込んでました。
こんにゃくは味噌味で食べたり
私はカラシが苦手なので柚子胡椒で食べてます。
大将の練り物にも包丁を入れてるのは真似させて頂きます。
おでんの大根が こんなに手軽に作れてびっくりしました。
お出汁もおいしかったです。
今回は大根 油揚げ さつま揚げ 昆布 であっさり作りましたが
大根のハードルが下がったので、いろいろ入れて楽しみたいです。
本当美味しそうですよね
野永さんは家庭用にレシピしてくれるので
必ず見たいです
自分の田舎の静岡の田舎の方は鶏の手羽先を入れたりします
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野永さんがおでんの具みたいでかわいいです笑
ほんとだ😂ハンプティダンプティ🥚w💕
いつも美味しい料理をありがとうございます
最近クラシルのTH-cam見始めましたが、はまったきっかけは野永先生のお料理でした
これからも美味しくて効率が良くてみんな幸せになるレシピを楽しみにしてます
過去のもの全て見れていないので恐縮ですが、個人的には大好きなおうどん(か、おうどんに乗せたり、合うもの)レシピを見てみたいです！
流石野永先生です。
簡単で、そしておいしかったです。
今後も簡単で美味しいメニューお願いします。
いつも素晴らしいですね。助かります。
素敵な土鍋❤
にんべんのかつおソフト削りふりかけ用を食べる前に足しています。(消火後に)良い匂いで食欲が増します。
土鍋がオシャレで豪華😂🎉
これ一人暮らしでもサッと少量作って食べられるのでほんといい
めっちゃ作りたいです👍🏻
作って「たべれぽ」しますねー❤
数年前におでんを作った時、たいへんだった、という記憶があり、それ以来作っていなかったのですが…久しぶりに作ったら、簡単で本当に美味しくて…！ありがとうございました！
手羽元を入れると身がホロホロになり出汁も出て美味しいです
今後大根の薄切りやってみたいと思います
我が家も手羽元でおでんをします。
里芋や京いもを入れるのも美味しいですよ。
あと、我が家は苦手な人も多いかもしれませんが人参も入れます。
蓮根や牛蒡も買い物に行った先にあれば入れたりします。
もう単なる煮物じゃんって言われそうですが・・・(笑)
時におでんの出汁と具材でけんちんうどんっぽい物もしたりします。
これ真似したらマジでうますぎてリピ
う 旨そう。是非食わせて欲しい。
2:34 こんにゃくポンポン好きw
さすが出川界の料理人👏
そっくり😂
おでん作る時は毎回意気込みが必要でしたが、もう軽い気持ちで作れるようになりました✨有り難いです👍
待っていた…本当に…待っていました…
大根と練り物だけしかなかったのでそれだけで作ったんですけど、めちゃくちゃおいしかったです！
今度はウィンナーも入れたい！
今日作りました！
なかなか均等に切れなかったですが大根に染み込んで美味しかったです。
上手く均等に切れる切り方があれば教えてほしいです。
いい声❤
かぼちゃの煮物と一緒に作りましたがどちらも簡単で美味しかったです。
次は結構いろんな調味料使ったり色んな野菜すりおろしたりめんどくさいレシピが多いステーキソースのかんたんに作れるの野永流レシピが知りたいです！
早速作りました！
美味しく出来ました
ありがとうございます☺
鳥軟骨入り鶏肉団子、餅入り鶏肉団子を入れました🥰
具ではないですが、生姜味噌かけて食べてみてください。美味いし、温まります。
美味しかったです！
大根のカットは今後定番です。
水と調味料の割合が重要なんですね。
土鍋も素敵ですね！！！熱々のおでん凄く！！！お出しが少量でいいのですね。
包丁が凄い！そして高そうな、あの土鍋が欲しい！！！
もし良かったら、キノコ類の何かオススメのレシピお願いします
クラシルで一番好きな料理人
おでんの季節ですね🍢
卵と白滝が好きです！餃子入れるのは良いですね😊
2:43
こんな下処理全く知らなかった。ほんとビックリ笑
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こういうのを待ってました！
こんにゃく叩くところ好きw
野永シェフの美味しそうな手も一緒に煮込みた…
美味しいご飯を作る人の手🙋いつもわかりやすいレシピありがとうございます
野永さん、自分のチャンネルの更新が止まってるけど、クラシルチャンネルで新しいレシピあげてくれるから嬉しい😂
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これなら自分にも簡単に出来そうで、来年の正月三が日は手作りおでんをしっかり、食したいと思っております。それにしても皮付きの薄切り大根を入れるとは、思いも寄りませんでした。おでんのダシも手軽に作れそうで、正月が楽しみです。有難う御座いました。
新しいの待ってました！
和食は野永さん一択！
芋類入れます
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ほんと美味しそうです！
里芋を入れます。
おいしいですよ😊❤
長い箸で食べるのかっけーす！
出汁ってこれだけでいいんですね！
絶対明日作る！
すごい大根の薄切りで時短料理ですね。
北海道は、おでんに、ササタケとかふきを、入れたりします
わぁー絶対作ります🤔
今晩は。おでんは、簡単そうだけど難しい。
1度炊いたら、蓋をして火を止めて味がしみるまで待つってやっています。
大根この方が旨そうですねー❗お雑煮の敷き大根みたい！
今はなくなりましたが家の近くの屋台のおでん屋さんで春菊ってメニューがあって頼むとおでんの汁でしゃぶしゃぶして出してくれるんですが、それがめちゃくちゃ旨かったてす！
タコ ロールキャベツ 入れたい
これからおでん良いですね〜
おでんはロールキャベツが好き！
巾着にから揚げと千切りショウガをいれるとおいしかったです。
こんにゃくって叩くとこんなに雅な音がするのか…
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餅巾着は美味い☺️
京都では、丸大根ー聖護院大根ーを4つ割理にして入れます。鯨の脂をいれるのはどこですか？
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先生！ 私は、牛すじ肉が、無い時には、カレー、シチュー用の肉を入れました 結構いけますよ😅
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野永さんのとき毎回編集がノリノリで笑える
薄切り大根で明日やってみま～す
こんばんは😊
大根斬新です👏👏👏👏
真似したいですね
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ロールキャベツを入れました
5:51
おでんにごま油！？と一瞬驚いたけど筑前煮だった