Учимся делать Цукаты из ДЫНИ. мои разработки
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 1 кг дыни
250 г сахара
100-120 мл воды
Каждый раз кипятим и в сироп добавляем 1,5-2 ст/л сахара (30-40 г)
Друзья, а вот и обещанная ссылка на видео цукатов из ДРУГОГО СОРТА ДЫНИ.
• Учу делать Цукаты из Д...
💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥
Бланшируем частями, если дыни больше 1 кг. Каждую бланшированную часть сразу же отправляем в кипящий сироп, обрабатываем в сиропе несколько минут, затем снимаем в дуршлаг, в это время бланшируется остальная часть дыни, ее мы тоже, как и первую часть, сразу из кипящей воды отправляем в кипящий сироп. Огонь под сиропом не выключаем, можно лишь уменьшить, но перед добавлением дыни максимально увеличиваем до восстановления процесса кипения сиропа.
В следующих этапах просто дыню снимаем сиропа в дуршлаг, сироп кипятим на высоком огне и возвращаем дыню в сироп.
Друзья, я в видео цукатов всегда указываю оптимальное время варки, но фрукты разные, качество, плотность всегда разная. Вот почему я показываю так же, как они должны выглядеть на каждом этапе. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. И что главное, не переварите, от этого они не будут блестеть в конце, хоть и будут прозрачные сразу после последней термической обработки.
Если возникнут вопросы, пишите мне в комментариях, я всегда охотно на них отвечаю.
Удачи вам!)
Ваша Арусяк
Ваш канал просто находка для меня. Здесь столько много рецептов цукатов! И всё очень подробно, шаг за шагом. Спасибо!
На здоровье 🌺
Спасибо большое! Пользуясь вашими рецептами учусь делать цукаты😊
Как приятно 🥰
Удачи
Благодарю, за этот чудный рецепт! 👍
Рада, что понравилось ❤️🤗
Благодарю за прекрасный рецепт, приготовлю такие цукаты своим домочадцам)))
Удачи 🤗
Привет! Как всегда все шикарно. Молодец Арусяк.
Спасибо )
Арбузные цукаты сделала, теперь буду дынные делать. Спасибо за рецепт очень вкусно получилось.
Как вовремя!!! Спасибо большое!!! Хотела уже делать по рецепту арбузных корок из вашего видео, а тут сюрприз!))))
Здоровья,изобилия и любви Вам!)))
Спасибо и Вам )
Нет, техника арбузных корочек отличается. Если у Вас другой сорт дыни, более ярких оттенков, дождитесь моего другого видео, завтра вечером выложу)))
Верхний комментарий тоже от меня, с моего армянского аккаунта )))
@@user-jk9pn1jk3p Благодарю!!!))
Огромное "спасибо" за прекрасную, грамотную подачи..
На здоровье 🌺
Арусик, солнышко, спасибо. Все понятно, завтра покупаю дыни. Крепкого здоровья и счастья Вам!
Спасибо Вам за отзыв ❤️
Спасибо! Такие красивые!
Спасибо )
Рада, что понравилось ❤️🤗
УМНИЧАКА ТЫ СУПЕР
Спасибо )
Mne ocheny nravitsa, kak ponyatno Vi vse obyasnyaete, bolyshoye spasibo!👌🤗🌺
Spasibo Arus jan,kak raz prigotovlyu💋❤️😘
Удачи )
❤️💙🧡 Привет Арусяк Джан 😘🌹 Как всегда на высшем уровне красота и вкуснота,спасибо за рецепт, приятного аппетита,1 ый Лайк от меня 👍👍
Спасибо Вам большое ❤️
Какие Вы молодец!
☀️☀️☀️😊
❤дякую
На здоровье ☀️
спасибо вам за ваши рецепты 💐💐💐
Спасибо 🤗
Как вкусно , и хлопотно.
Есть немножко )))))
А "без труда не вынешь рыбку из пруда❗👆✍📲✍👆
Спасибо! 👍👍👍
❤️❤️❤️🤗
Умница!!!
☺️☺️☺️🤗
Привет из столицы Казахстана. Спасибо.
Спасибо за просмотр .
Привет из Армении 🙋
Хорошая идея:принесешь дыню, а она неспелая, на цукаты пойдет.Но цитрусовые надо добавить, я их активно добавляю, когда цукаты из тыквы и моркови делаю.
👍👍👍👍🤗
Мой случай 😊 Сейчас принесла дыню, а она незрелая, теперь сижу, ищу, как ее спасти.
💖💖💖👍👍👍👌
Спасибо большое вам,давайте приготовим из арбузных корочек)❤❤❤
Давайте ) У меня уже есть )
А куда вы используете оставшийся от процесса сироп? ) его можно для следующей партии использовать ?
Диня растет у вас
Если имеете введу конкретно в нашем саду, нет, но в Армении растет, да )
@@user-jk9pn1jk3p Диня значить растёт .зимние сорта есть
Которые до мая держать можно .
Спасибо за правильный рецепт. Вы очень хорошая и трудолюдивая хозяйка и мама. Подскажите пожалуйста ,а можно сахар заменить медом?
Спасибо )
Нет, во первых дыня и мед несовместимы, и потом правильной карамелизации не будет. Может по другой технике возможно, но ни по этой
Спасибо огромное! Из арбузных получились, делаю из дыни, но получается очень жидкий сиропа после второго закипания. Как быть? Если долго варить, боюсь дыня расползется или проварить дольше сас сироп?
Здравствуйте, уважаемая Арусяк! Вы в конце видео говорите, что оставите ссылку на другое видео, где готовите цукаты из плотной части дыни, но я, к сожалению не нашла. Возможно Вы его скрыли от просмотра. Оно у Вас платное?
Нет, конечно, видео в свободном доступе. Может пропустила и ссылку не добавила.
Вот ссылка на видео. Уверена, Вы много раз проходили мимо, просто не знали, что это именно то видео )
th-cam.com/video/qaYrxc789OU/w-d-xo.html
Ссылку оставила так же под видео. Спасибо, что заметили
Арусяк здравствуйте!Спасибо за подробный рецепт.Только один вопрос. Сколько варим в третий раз?
Пока не получите то состояние, которое я показывала на видео.
Конкретно время назвать не правильно, разные есть факторы
Добрый день.сколько лимонной кислоты вместо сока можно добавить?
Добрый день 🌷
0.5 ч/л лимонного кислоты или 2 хорошие щепотки
Доброго здоповья! А сколько по времени варить. Какая консистенция, мягкие или твердые?
Мягкие но в меру . По времени трудно ориентироваться. Когда работаешь с фруктами, невозможно каждый раз даже с одним и тем же сортом работать одинаково. Вот почему я показываю их состояние. Сделайте один раз, сразу сможете все определить сами исходя из состояния, которое я показываю или описываю во время приготовления цукатов
Пойду в магазин куплю....
))))))
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре и сколько по времени можно сушить такие цукаты в духовке? Дома мошки и не могу на подоконник поставить сушиться...
При 50_60 °С, но под дверь нужно положить ложку, чтобы они не свалились, так как температура в духовках подаётся не одинаково и не исключено, что там при выставленных 50 градусах будет 60_70.
И следите, когда почти будут готовы, достаньте 2_3 шт., остудите и оцените состояние, так как в духовке они тёплые, а это состояние обманчиво, из за этого их легко можно пересушить
@@user-jk9pn1jk3p спасибо!) А сколько примерно часов нужно сушить при такой температуре?
Трудно сказать. Никогда не засекала, так как время сильно отличается. Но так как никогда от начала и до конца не сушила в духовке, даже примерно сказать не могу, к сожалению.
Но одно точно, время всегда отличается в зависимости во первых от их размеров, даже от того как они обработаны и какой густоты был сироп в конце. Все это влияет на процесс сушки
@@user-jk9pn1jk3p спасибо, буду экспериментировать)
Удачи 🥰👍
Здравствуйте. Как хранить цукаты?
Доброе утро.
Смотрите по ссылке. Тут все нюансы на эту тему
th-cam.com/video/nJ-k6TKUy3Q/w-d-xo.html
Здравствуйте. А где и как вы используете оставшийся сироп от приготовления цукат?
Храню в закрытом контейнере в холодильнике. Можно использовать повторно для цукатов, или для новых цкатов сделать меньше сиропа, потом добавить уже имеющийся. Но нужно знать, с каждым раз и сам сироп все темнее и темнее становится ( на несколько тонов ), и и цукаты вместе с ним. Если это не мешает, без проблем можно использовать.
Я обычно просто храню в холодильнике, потом добавляем в чай ( аромат очень приятный), или разводу водой, получаается сок, если добавить ещё и мяты, это просто шедевр, можно развести водой и пропитать бисквиты, можно сделать желе, локум
А без сахара в соде можно? Как Вы вишню делали? Сейчас вся молодежь без сахара есть( я о дочках)
К сожалению, такой результат без сахара не получится, хоть и очень хочется )
Добрый день. Подскажите из какого металла Ваш таз?
Доброе утро.
Это нержавеющая сталь
@@user-jk9pn1jk3p ❤
Добрый день, Арусяк! Очень впечатлена Вашими рецептами, много полезного и интересного. Скажите, пжлст, можно ли сделать цукаты из малины? Заранее благодарю.
Цукаты не делаю, так как не нашла пока подходящий сорт. Пока не получается )
На многих ваших видео не видно вашей головы, почему? Странно...
)))) просто я снимаю сразу 2 варианта видео ( армянский вариант, и русский)
С помощью монтажа звук подкладываю под эпизоды)))
Вот так и получаюсь я без головы. А там где голова видна, там я снимаю 2 раза ))
Вот как все у меня )))))
Так девушка рецепты показывает, а не голову демонстрирует. Зато все чётко и понятно.. Спасибо хозяюшке
Коментарій
👍
Подскажите пожалуйста как хранить цукаты?
В морозилке.
Благодарю вас за рецепт. Буду вялить. Хочу уточнить , для чего болоншировать?
Чтобы не темнели во время сушки.
А из тыквы можно так сделать?
Там технология другая
Сок Лимона к каждой партии дини, или один раз
Один раз всего.
Лично для меня слишком много возни
🥰🥰🥰☺️
Очень как то заморочено😮
Результат того стоит))))))
@@user-jk9pn1jk3p конечно, даже не спорю🤣