Сос Болонезе ( ragu alla Bolognese) - базова рецепта. Италианска кухня.

Рецептата, която ви предлагам днес, през 1982 година е депозирана в Търговската камера на Болония от Accademia della Cucina Italiana.
Защо се е наложило това? За италианците, националната кулинарна традиция е въпрос от съществено значение. Тук изключително се държи на автентичността на рецептите - продуктите, техниките и процедурата на приготвяне (въпреки множеството вариации). И, тъй като ragù alla Bolognese е едно от най-обичаните и често приготвяни ястия в Италия, Академията решила да защити и предаде за поколенията точната рецепта. И така проблемът бил разрешен. Ясни са точните съставки и начина на приготвяне. Който излезе от тази рамка, просто трябва да нарече ястието си по друг начин, но не и рагу alla Bolognese.
Сосът има много приложения. Може да се използва за подправяне на различни формати паста, от които най-подходящи са талятелите(идват от същия регион - Емилия Романя). Другият класически начин за използването на соса е лазанята - лазаня аlla Bolognese.
Рецептата изисква време и търпение, но резултатът си заслужава.
Buon appetito!

[@emitodorova2472]

Здравейте. Чудесни рецепти. Винаги се радвам, когато чуя приятния ви глас. Благодаря за усилията което полагате.

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Благодаря, Еми💖

[@taniakushkieva5893]

Невероятна рецепта .Благодаря сърдечно!

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

👍👍👍

[@recepti123]

Супер

[@penkaqncheva5599]

Много вкусно!Благодаря !

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

💖💖💖

[@penkaqncheva5599]

@@subektivnozaitalianskatakuhnia Здравейте , отново!Как да разбера дали ще получа книгата?Благодаря!

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

@@penkaqncheva5599, поръчала ли сте я?

[@penkaqncheva5599]

@@subektivnozaitalianskatakuhnia Да.На 26 септември

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Вашата книга ще пристигне в събота.

[@ivaninis76]

Какви 3-4 часа за приготвяне.Ти имаш ли представа от технологично време за готвене?

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Не си спомням някъде да твърдя, че съм професионален готвач!!! И още, мисля че не се познаваме лично, така че Вашето "ти" е крайно неуместно и казва много😉

[@ivaninis76]

@@subektivnozaitalianskatakuhnia Не се засягайте Моля.Не съм искал да ви обидя..

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

@@ivaninis76, в такъв случай изобщо не разбирам, какво искате? 😊

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Мога да Ви кажа, че по принцип този сос се готви даже 6 часа, както и много други сосове в традиционната италианска кухня. Информирате се!!!

[@user-de2zm8kl7q]

Може ли да се приготви с друг вид бекон

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Може. Ползвайте това, което имате под ръка.

[@nevinalieva6110]

Pişmanie kurabiesi

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

??? Опитах да си преведа, но не виждам никакъв смисъл. Какво искате да кажете?