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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- www.raiplay.it... - Fabio prepara un piatto leggero e saporito ideale per chi vuole mangiare sano mantenendo il piacere del gusto: cous cous con verdure e polpettine al limone. Per il cous cous Fabio taglia a cubetti di 5 mm le verdure crude. Trita il cipollotto e lo fa stufare con olio extravergine d'oliva e alloro. Aggiunge il sedano rapa tagliato a cubetti e stufa per 5 minuti. Unisce la zucca a cubetti e prosegue la cottura per altri 5 minuti. Incorpora i piselli precedentemente sbollentati, versa poca acqua e cuoce a fuoco basso per altri 5 minuti. Regola di sale e pepe. Predispone la semola del cous cous in una pirofila, insaporisce con un pizzico di cannella. Porta a ebollizione il brodo vegetale, vi scioglie lo zafferano e versa sulla semola. Copre e attende 5 minuti. Irrora con olio e sgrana tra i palmi. Unisce le verdure cotte e crude, condisce con sale e pepe. Per le polpettine invece impasta il macinato di pollo con le patate schiacciate, la scorza e il succo di un limone, il timo limonato, il prezzemolo, lo zenzero in polvere, sale e pepe. Forma polpette di circa 40 g e sistema tra due foglie di limone, mantenendo la forma naturale. Cuoce in forno 180°C o in padella per 10 minuti. Per completare serve le polpettine sul cous cous alle verdure, completando con mandorle tostate e il prezzemolo riccio.
Ingredienti:
300 g di cous cous
300 ml di brodo vegetale
1 bustina di zafferano
Cannella
Sale e pepe
Per le verdure crude:
2 zucchine verdi
2 carote arancioni
2 carote bianche
Olio evo
Sale e pepe
Per le verdure cotte:
1 cipollotto
150 g di zucca
150 g piselli
150 g sedano rapa
Alloro
Olio evo
Sale e pepe
Per le polpettine di pollo:
200 g di macinato di pollo
50 g di patate bollite
Scorza e succo di 1 limone
Timo limonato
12 foglie di limone
Prezzemolo
Zenzero in polvere
Sale e pepe
Per completare:
100 g mandorle tostate
1 ciuffo prezzemolo riccio - บันเทิง
Le ricette povere ma ricche di sapori ricordi e bontà .la prossima VV faccia le seadas .......