HACCP et différents dangers LES RECETTES D'AXEL pour les pros de l'agroalimentaire

L'étude HACCP est un passage obligé pour toute entreprise agroalimentaire.
Il y a quatre types de dangers : microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes. Mais attention car pour chaque danger il y en a plusieurs!
Audrey REY (Couelurs Qualité/ Axel Groupe) vous propose un récapitulatif de tous ces dangers. Bien sûr il convient d'ajuster en fonction des secteurs d'activité.