Hola Amadeo lo saludo desde la ciudad de México 🇲🇽 en verdad lo admiro mucho es usted un chef de primera categoría,he visto sus vídeos y son excelentes gracias por sus consejos y la paella espero comerla algún día en ese gran país España.. Dios lo bendiga siempre.bye
Que buen experimento Gracias por tus consejos Espero en breve poder ir a tu restaurante a probar una de estas deliciosas paellas. Un saludo desde Mallorca
No conocía la Pericana, vamos, que ni había oído nunca ese nombre, y tu comentario me ha intrigado y lo he buscado. Tiene que ser buenísima. Gracias por descubrírmela 👍🏻
Amadeo, podrias decir el tipo de fogon con su medida cuanta paella puede estar al vuelo? si un fuego es de 50 hasta que tamaño de olla podemos trabajar? que fuegos usan para hacer paellas de 50 personas?
Chef, como Régulo el fuego, si lo que tengo es una cocina de inducción, a mi la Paella se me suele turrar Al centro de la paellera. Gracias !!! y Felicitarle por qué tiene usted un excelente blog de cocina!
Yo las limpio con un producto de la marca asevi limpiador de paellas y calderos y me queda como un espejo,y creo que hay otro de la marca josmi,y hay también uno en polvo pero con ese hay que restregar mucho ya te digo a mi es asevi me va genial lo dejas actuar un poco y sale fácil
El secreto está también en el secado. Una vez limpia, se seca muy bien y luego se pasa por la lumbre o al calor, incluso poner la paellera al sol y con un papel de cocina untárla con aceite y secarla con papel de cocina.
![KRK - ชนิสรา Ft.WanMai , N/A [Official MV] Prod. By Sakarin](http://i.ytimg.com/vi/C-WMwwYobcU/mqdefault.jpg)
joer, la jugada de subir/bajar los fuegos de dentro y fuera es oro puro. moltes gràcies, mestre!!!
Hola Amadeo lo saludo desde la ciudad de México 🇲🇽 en verdad lo admiro mucho es usted un chef de primera categoría,he visto sus vídeos y son excelentes gracias por sus consejos y la paella espero comerla algún día en ese gran país España.. Dios lo bendiga siempre.bye
Chef, es una auténtica masterclass este video. Gracias por compartir tanto conocimiento, saludos desde Asturias.
Gracias, chef por tus consejos. Son muy buenos. Un beso desde Madrid.
Muchísimas gracias por tan genial información. Y el material de la paella chef, creo que también es vital para tan delicioso plato!
Tot un Mestre!!!👏👏👏
"El fuego como herramienta" Cuanta rao😂
Moltes gracies!👏👏
Que buen experimento
Gracias por tus consejos
Espero en breve poder ir a tu restaurante a probar una de estas deliciosas paellas.
Un saludo desde Mallorca
Muy didáctico de categoría saludos amadeo
Gracias por esta información tan valiosa.
Muchas gracias chef, la verdad es que las paellas son complejas por muchas variables como esta que comentas en este vídeo
Gracias maestro!!!
Muy bien este tema!. Deberías hacer un vídeo sobre pericana!🙏 Tu canal es increíble.
No conocía la Pericana, vamos, que ni había oído nunca ese nombre, y tu comentario me ha intrigado y lo he buscado. Tiene que ser buenísima. Gracias por descubrírmela 👍🏻
Muchas gracias Amadeo
Amadeo, podrias decir el tipo de fogon con su medida cuanta paella puede estar al vuelo? si un fuego es de 50 hasta que tamaño de olla podemos trabajar? que fuegos usan para hacer paellas de 50 personas?
Gracias
Chef, como Régulo el fuego, si lo que tengo es una cocina de inducción, a mi la Paella se me suele turrar
Al centro de la paellera.
Gracias !!! y Felicitarle por qué tiene usted un excelente blog de cocina!
Me reitero en saber como los restaurantes tenéis las paellas tan limpias! Yo la frego con vinagre pero seguro que tenéis truquitos...
El truquito es el pica
Yo las limpio con un producto de la marca asevi limpiador de paellas y calderos y me queda como un espejo,y creo que hay otro de la marca josmi,y hay también uno en polvo pero con ese hay que restregar mucho ya te digo a mi es asevi me va genial lo dejas actuar un poco y sale fácil
El secreto está también en el secado. Una vez limpia, se seca muy bien y luego se pasa por la lumbre o al calor, incluso poner la paellera al sol y con un papel de cocina untárla con aceite y secarla con papel de cocina.
Bien
Ola ! Que tamaño de paella para 20 personnas ?
y en una cocina normal con un solo fuego?
El foo.