ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ย. 2013
- Подробнее тут: svoitomaty.ru/m...
Одно название млечники, говорит о том, что все они выделяют едкое молочко при срезе. Все они считаются условно съедобными грибами, поэтому большинство грибников относится к ним с подозрением. Мой сайт: svoitomaty.ru/ Эмайл адрес для связи: tomatoved@mail.ru - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Благодарю Вас хороший человек - что хорошо показали ...
Из за какой-то грибницы мешать человека с грязью? Много вреда фауне видите ли из за нескольких выдернутых грибов нанес. Ерунда все это...Спасибо человеку за видео!!! Сегодня по настоянию мужа насобирала такие грибы и сомневалась. Посмотрев видео сомневаться перестала)))
Мне нравятся эти млечники - поддубешки и горькушки,подолешники и другие.
У автора явно проблемы с восприятием цвета. Оливковый цвет - это оттенок зеленого, а не тот, что он демонстрирует на видео, который является, скорее, оттенком сиреневого. У нас млечники попутками называют, а еще гладышами. Цвет от бледно-бежевого, почти белого, до темного серо-сиреневого. При замачивании желтеют. Встречал на просторах инета даже рецепты жарки таких грибов. Разговаривал с женщиной-микологом, она сказала, что наоборот, не нужно менять при замачивании воду слишком часто, нужно чтобы она немного "запенилась" - это говорит о том, что идет процесс ферментации, который как раз и нейтрализует в грибах ненужные горькие примеси, чего никогда не даст промывка в проточной воде. Уже несколько лет промываю грибы именно так. А еще сказала, что предпочтение нужно отдавать холодной засолке, т.к. такие грибы намного проще усваиваются, т.к. белок не сворачивается, как при термической обработке. На печень и желудок идет при этом меньшая нагрузка. Разумеется, это подходит не ко всем грибам, некоторые обязательно нужно термически обрабатывать. Но млечники всегда солю "по-холодному".
у нас такие вроде гладыш называют
Валерий,а что за гриб -волжанка?
Мокрухи, это совершенно другие грибы
АБСОЛЮТНО СОГЛАСЕН,В ТОМ ПЛАНЕ,ЧТО МЛЕЧНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ ИЛИ ДУПЛЯНКА,КАК У НАС НАЗЫВАЮТ,ОТЛИЧНЫЙ ГРИБ ДЛЯ ЗАСОЛА! НО Я НЕ СОГЛАСЕН С ВАМИ В ТОМ ПЛАНЕ ЧТО ЭТОТ ГРИБ ХУЖЕ СЫРОЕЖКИ. СЫРОЕЖКИ-ЭТО ПОЖАЛУЙ ПОСЛЕДНЕЕ,ЧТО МОЖНО СОБИРАТЬ...ЕСЛИ МАЛО ГРИБОВ. ЛИЧНО Я ВООБЩЕ ИХ НИКОГДА НЕ БЕРУ. ДУМАЮ ВЫ СОГЛАСИТЕСЬ,ЧТО ЗАСОЛЕННЫЙ МЛЕЧНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ НАМНОГО ВКУСНЕЕ СЫРОЕЖКИ! НУ А СРЕЗАТЬ ГРИБЫ ИЛИ НЕТ....ТОЧНО НИКТО СКАЗАТЬ НЕ МОЖЕТ. Я КАКИЕ-ТО СРЕЗАЮ,КАКИЕ-ТО ВЫКРУЧИВАЮ. И В ТЕХ,И В ДРУГИХ СЛУЧАЯХ,ГРИБНИЦА НИКАК НЕ СТРАДАЕТ. НУ....РАЗВЕ ЧТО НЕ ВЫРЫВАЮ...ИЗ УВАЖЕНИЯ К ПРИРОДЕ.
Согласен. Хорошо приготовленный млечник на порядок вкуснее сыроежки) Каждый год собираю и солю "по-холодному".
Они когда выиачиваешь желтеют,а ножка полая?
А если этот гриб не солить после варки а пожарить?
если у кого то мало информации, то не нужно никого обзывать! (Сергий Юг) как школота) грибница и так заболевает так как после среза ножка начинает гнить !
Гриб очень часто начинает гнить от старости, если его не сорвать. Следуя вашей логике, все грибницы, с которых не собирают грибы - по дефолту больные.
спасибо
вот чем эти млечники отличаются от груздей например или от подгруздков. это очень схожие грибы, по каким признакам их в первую очередь следует определять?
ничем, так как грузди это и есть млечники, по английски они даже так и называются milk mushrooms - дословный перевод "молочный гриб"
а не сушат потому что гадость на вкус будет?
А в чем смысл срезать только шляпку? Ножка не съедобна?
Многие считают, что в ножке горечи больше, потому берут только шляпки. Лично мне больше ножки нравятся, более хрустящие. При правильном вымачивании горечи не остается вообще.
Пересмотрел много Вашего видео про грибы, но каждый раз уогда вы с корнем выдераете сердце мое ёкает, как Вы новорили ранее мол: " можео выкрутить гриб" , но я с детства ариучет только срезать, поэтому такая реакция(
Грибы нельзя срезать ножом и тем самым оставлять в грибнице торчащую ножку, так как ножка в последствии начинает гнить, что может привести к заражению самой грибницы вплоть до полного её уничтожения!...Грибы следует выкручивать, а затем уже ножом обработать "вынутое" из грибницы плодовое тело...
Я их жарила и сушила...
горькушка