Благодаря Вали! Харесва ми твоя канал за рецепти,всичките са много добре описани с точната рецепта долу под видеото и добре обяснени!Желая ти много здраве!
Приготвих го днес, с кафява захар. Сложих стафиди, боровинки, орехи и малко сурови тиквени семки! Чудесен стана! Благодаря ви, за прекрасните рецепти💗💗💗
Този сладкиш е страшно приятен, а и полезен заради съставките си. Прочетох Вашите обяснения за г-н Райков и съм впечатлена от знанията Ви, както и от търпеливия и подробен начин, по който ги излагате. Благодаря за ценната информация.
Благодаря за чудесната идея. ВАЛЯ, Вие сте кулинарна магьосница! Пробвала съм много Ваши рецепти и.... Няма нещо да не се е получило, всичко е изядено и питат за още!!! НАПРАВИХ Две Мазурки... И двете не останаха до другия ден!!! Желая Ви една чудесна година да сте здрава и да ни радвате с много чудесни рецепти!
Няма никакво значение колко са мл на чашата и грамажът на ядките , тук са важна пропорциите: а те ще са спазени, ако вземете една чаша и всичко отмервате с нея. Чашата може да боде от 200 до 300 мл
Отдавна следя с интерес вашите видеа. Допадат ми, защото са последователни и изчерпателни. Имам следните въпроси: в повечето десерти използвате олио вместо масло и сода бикарбонат, а не бакпулвер. Има ли някаква логична причина или това е въпрос на предпочитание? В рецептата за сладкиш Мазурка няма нито олио, нито масло и отнова сода за хляб! Тя оставя тежък послевкус и мирише ужасно! Не може ли да се замести с бакпулвер? И в случая каква е ролята на сметаната? Ще ми бъде полезно, ако споделите личния си опит. Желая ви успех !
Благодаря и за отделеното време, и за въпросите . Ще се опитам да отговоря, а Вие ще ми напишете, бях ли полезна. Първо за маслото и олиото. Разликата между тях, освен че едното е животински, а другото растителен продукт, е също и в следното( това споделям от личен опит): с масло е по-вкусно, особено когато е сладкишът току-що приготвен или съвсем скоро; а с олио някак по-дълго остават меки... Вероятно защото маслото има свойство да се втвърдява? За содата... Сигурно знаете, че бакпулверът се състои от сода и лимонена киселина ( и някаква неутрална добавка- например нишесте или брашно), това е защото содата е основа и винаги работи в кисела среда... ( проста химия) И така: Содата бикарбонат е съставка на бакпулвера. В състава му влизат още киселини (например лимонена киселина или кисели соли - хидрогенфосфати и др.), които при овлажняване реагират със содата, при което се отделя въглеродна киселина. Последната се разлага на вода и въглероден диоксид и обуславя процеса бухване, водещ до образуването на шупли в изпечените продукти. Когато в самото тесто на сладкишите присъстват продукти с някаква киселина, която ще задейства содата ( например млечна киселина- заквасена сметана, кисело мляко...), то няма защо да слагаме бакпулвер. Можем спокойно да ползваме сода и няма да имате никакъв послевкус. Ако няма кисела среда в тестото- ползва се бакпулвер, или бакпулвер и малко сода, или ( ако нямате бакпулвер) само сода , която да бъде погасена с лимонов сок или оцет И съвсем логично с всичко казано дотук да изведем ролята на сметаната в тази Мазурка: хем осигурява кисела среда за содата, хем замества и олиото, и маслото- защото също е с достатъчна масленост ❤️бях ли поне мъничко полезна?)
Благодаря за бързия отговор. Аз зная за състава на бакпулвера и все пак, тъй като вкъщи всички мразят мириса на сода затова попитах. В случай, че заместим сметаната с масло, ще се получи ли сладкиша, как мислите? И още нещо - колко грама са водните ви чаши?
Може да заместите с кисело мляко с по- висока масленост. С масло ще е по- тежичко и тестото ще е много гъсто...но ако все пак сложите масло- погасете содата...и разтопете маслото Чашите са без значение-200-250... нали всичко мерим с една чаша.
Днес най-после се насладихме на великолепния кекс. Следвахме рецептата с малки изменения. Сложихме червени боровинки, череши, два вида стафиди и кайсии. Може би поради това вътре стана по-тъмен, но вкуса е зашеметяваш. Благодарим за чудесната идея! Вие сте умелец и изобретател. Ще очакваме нови идеи. Винаги сме готови за нови вкусове. Приятна събота.
Здравейте,Валя!
Вашата рецепта ми хареса ,направих го, по мек стана сладкиша,по богат на
вкусове..
Весели празници!
Много благодаря,прекрасен сладкиш и всичко е точно обяснено!Весели,светли празници!☃️🌲🎶🎉🥂💕
Благодаря Вали! Харесва ми твоя канал за рецепти,всичките са много добре описани с точната рецепта долу под видеото и добре обяснени!Желая ти много здраве!
Уникален, страхотен сладкиш !!
Любимия ми сладкиш ,благодаря Вали за прекрасните рецепти !
Невероятно изглежда! Тъкмо го направих, чакам го да се изпече. Благодаря за рецептата! 😊
Валя, голямо удоволствие е да Ви слушам с руския акцент❤🎉!
Прекрасни рецепти😊!
Благодаря Вали. Ще пробвам задължително. Изглежда много вкусно
Приготвих го днес, с кафява захар. Сложих стафиди, боровинки, орехи и малко сурови тиквени семки! Чудесен стана! Благодаря ви, за прекрасните рецепти💗💗💗
Този сладкиш е страшно приятен, а и полезен заради съставките си. Прочетох Вашите обяснения за г-н Райков и съм впечатлена от знанията Ви, както и от търпеливия и подробен начин, по който ги излагате. Благодаря за ценната информация.
Радвам се, че тези мои обяснения са полезни
Благодаря Вали, този сладкиш е витаминна бомба особено за подрастващото поколение, защото навън е бедно такова оредложение.
Любим ми е❤️
Вали този сладкиш има голям избор на продукти и стана перфектен, много сме щастливи за него. Толкова много полезни неща на едно място. Благодаря.
Аз благодаря, давате ми кураж и положителни емоции🌹🌹🌹
Благодаря за чудесната идея. ВАЛЯ, Вие сте кулинарна магьосница! Пробвала съм много Ваши рецепти и.... Няма нещо да не се е получило, всичко е изядено и питат за още!!! НАПРАВИХ Две Мазурки... И двете не останаха до другия ден!!! Желая Ви една чудесна година да сте здрава и да ни радвате с много чудесни рецепти!
Благодаря от сърце🙏❤️😘
Перфектна идея! Благодаря много! 🤗
Отново уникална рецепта.Поздравления.През уикенда ще го пробваме.:)Благодаря.
💖
Ето какъв сладкиш ще приготвя за Коледа. Благодаря за рецептата!
ФЕНОМ3НАЛНА ИДЕЯ!
ВАЛИ,ПРИЛИЧА НА КОЛЕДЕН ЩОЛЕН!
Чаената чаша,която ползвате колко мл.е?А като грамаж колко е количеството орехи и плодове?
Няма никакво значение колко са мл на чашата и грамажът на ядките , тук са важна пропорциите: а те ще са спазени, ако вземете една чаша и всичко отмервате с нея. Чашата може да боде от 200 до 300 мл
Може ли да бъде изпечен в кексове форма ?
Да
Не прибавяте ли олио или масло? Благодаря Ви!
Не слагам, нали има сметана
Скъпа Валя, бихте ли споделила идеи за сладкиш с мед, орехи и канела? Ще се радвам на вашите предложения.
Отдавна следя с интерес вашите видеа. Допадат ми, защото са последователни и изчерпателни.
Имам следните въпроси: в повечето десерти използвате олио вместо масло и сода бикарбонат, а не бакпулвер.
Има ли някаква логична причина или това е въпрос на предпочитание?
В рецептата за сладкиш Мазурка няма нито олио, нито масло и отнова сода за хляб! Тя оставя тежък послевкус и мирише ужасно! Не може ли да се замести с бакпулвер? И в случая каква е ролята на сметаната? Ще ми бъде полезно, ако споделите личния си опит.
Желая ви успех !
Благодаря и за отделеното време, и за въпросите . Ще се опитам да отговоря, а Вие ще ми напишете, бях ли полезна.
Първо за маслото и олиото. Разликата между тях, освен че едното е животински, а другото растителен продукт, е също и в следното( това споделям от личен опит): с масло е по-вкусно, особено когато е сладкишът току-що приготвен или съвсем скоро; а с олио някак по-дълго остават меки...
Вероятно защото маслото има свойство да се втвърдява?
За содата... Сигурно знаете, че бакпулверът се състои от сода и лимонена киселина ( и някаква неутрална добавка- например нишесте или брашно), това е защото содата е основа и винаги работи в кисела среда... ( проста химия)
И така: Содата бикарбонат е съставка на бакпулвера. В състава му влизат още киселини (например лимонена киселина или кисели соли - хидрогенфосфати и др.), които при овлажняване реагират със содата, при което се отделя въглеродна киселина. Последната се разлага на вода и въглероден диоксид и обуславя процеса бухване, водещ до образуването на шупли в изпечените продукти.
Когато в самото тесто на сладкишите присъстват продукти с някаква киселина, която ще задейства содата ( например млечна киселина- заквасена сметана, кисело мляко...), то няма защо да слагаме бакпулвер. Можем спокойно да ползваме сода и няма да имате никакъв послевкус.
Ако няма кисела среда в тестото- ползва се бакпулвер, или бакпулвер и малко сода, или ( ако нямате бакпулвер) само сода , която да бъде погасена с лимонов сок или оцет
И съвсем логично с всичко казано дотук да изведем ролята на сметаната в тази Мазурка: хем осигурява кисела среда за содата, хем замества и олиото, и маслото- защото също е с достатъчна масленост
❤️бях ли поне мъничко полезна?)
Благодаря за бързия отговор. Аз зная за състава на бакпулвера и все пак, тъй като вкъщи всички мразят мириса на сода затова попитах. В случай, че заместим сметаната с масло, ще се получи ли сладкиша, как
мислите? И още нещо - колко грама са водните ви чаши?
Може да заместите с кисело мляко с по- висока масленост. С масло ще е по- тежичко и тестото ще е много гъсто...но ако все пак сложите масло- погасете содата...и разтопете маслото
Чашите са без значение-200-250... нали всичко мерим с една чаша.
Много благодаря за съветите. Ще го направим и ще ви пиша как се е получил.
Желая ви приятна вечер. Удоволствието е мое.
Днес най-после се насладихме на великолепния кекс. Следвахме рецептата с малки изменения. Сложихме червени боровинки, череши, два вида стафиди и кайсии. Може би поради това вътре стана по-тъмен, но вкуса е зашеметяваш. Благодарим за чудесната идея!
Вие сте умелец и изобретател. Ще очакваме нови идеи. Винаги сме готови за нови вкусове.
Приятна събота.